關於 雞汁鮑魚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

大廚話如果隻雞size過大，雞味會較淡㗎～

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延伸閱讀：【三餸一湯】雞汁鮑魚: https://bit.ly/2WJlEO2

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上半部是草八珍之一，卻在鼎湖上素中淪為三菇六耳之配角的做到近似肉圓皮口感的竹蓀，底下則藏著筍片的中式雞湯搭配。配上鮑魚和湯汁，說這道菜是雞汁鮑魚也不為過。不過，這湯汁並不是雞湯，而是混合了鴨油的鴨湯。我不確定這是否是將耗時的法式油封做法結合了烹煮時間相對較短的中式燉湯的折衷，但融點低而且味道比雞油更為濃郁的鴨油，和帶有肝臟風味的鴨湯，的確帶來了雞汁鮑魚所沒有的野性，而日本山椒葉的淡雅香氣又馴服了那野性的過溢。這是logy逼我用盡料理知識來理解的一道技法與食材運用都極為精準的一道美味。當然了，主廚可能連竹蓀有刮油的作用也計算進去了 ~

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【新竹美食週記】芙洛麗：食譜自助百匯 Recipe House，炙燒握壽司、生魚片吃好吃滿！港式片皮鴨超好吃！現做舒芙蕾好迷人。Buffet吃到飽聚餐首選

#食譜自助百匯 #Buffet吃到飽 #現做舒芙蕾

位於新竹市區的Fleur Lis 芙洛麗大飯店，有很多優質餐廳！「食譜自助百匯 Recipe House」是我們這一家Buffet首選，因為我超愛吃生魚片和日式料理；而老公喜歡牛排和煲湯類；小朋友是專攻甜點和水果。

「食譜自助百匯 Recipe House」的生魚片種類繁多！而且魚肉鮮甜，最厲害的還有炙燒握壽司，現場師傅炙燒過握壽司的與舌頭碰觸時最舒服的溫度。炙燒鮭魚握壽司的油亮色澤十分吸睛阿~~~炙燒後釋出的油脂給人滿滿幸福感，而且尺寸精緻，一口剛剛好！

而甜點控也會鍾愛「食譜自助百匯 Recipe House」，有泰國明果頂級冰淇淋、哈根達斯、明治冰淇淋、莫凡比冰淇淋…等，居然還提供現做芒果雪花冰，種類超豐富！甜點也非常美味，我超推薦現點現做的舒芙蕾，佐上甜滋滋的蜂蜜，還有QQ珍珠，外型蓬厚，雲朵般的柔軟口感，光是看就有種療癒感！

現在冬天到了~~當然是喝高湯的季節啊！「雞汁鮑魚粥」米粥滑細清香，鮑魚好鮮甜，還有著優雅香氣，完全不油膩~~我們夫妻超喜歡！暖心又暖身。另一款「手沖牛肉湯」美國Prime板腱牛，雪花分佈超美，再滾燙高湯來燙熟肉片，嫩度恰到好處，不用擔心煮過頭而變老變硬，濃郁牛肉鮮甜味在舌尖上綻放，清爽又美味。

在忙碌生活中，其實我們只想要悠閒的、方便的享受一頓饗宴，藉以培養家人情感，滋潤身心靈，累積幸福感就是這麼簡單喔！


芙洛麗。食譜自助百匯 Recipe House
地址 : 新竹市民族路69號(芙洛麗1F)
電話 : 036238899
營業時間(服務費10%)：
早餐 : 06:30 ~ 10:00 成人380 / 兒童228
平日午餐 : 11:30 ~ 14:00 成人791 / 兒童475
平日下午茶 : 14:30 ~ 16:30 成人691 / 兒童415
平日晚餐 : 18:00 ~ 21:00 成人891 / 兒童535
假日午餐 : 11:30 ~ 14:00 成人891 / 兒童535
假日下午茶 : 14:30 ~ 16:30 成人791 / 兒童475
假日晚餐 : 17:30 ~ 21:00 成人991 / 兒童595
粉專 : https://www.facebook.com/recipehouse2/
成人:12歲以上 | 兒童:5-11歲 |
NT$100 + 10% : 3-4歲 | 免費 : 0-3歲

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烤桶柑橘子！阿嬤的古老智慧
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老漁港新海鮮美式餐廳，十全十美水桶海鮮
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璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
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竹東卡菲努努景觀餐廳，餐點現點現做
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4WmERnxvc