一鍋到底《雞絲炒飯》
貝蒂以前最怕炒飯了,總是炒的糊糊的且大沾鍋(一碗變半碗)...
但後來發現,以不沾鍋炒飯,不只油的用量可以少很多👍,炒好的米飯粒粒分明不黏鍋。
尤其主要用糙米來料理炒飯,少了精緻白米的Q黏特性,糙米炒飯粒粒乾爽,鹹香好吃。
或許不是粒粒包著蛋液的厲害金黃炒飯,但貝蒂好喜歡它的清爽口感。
一起來看簡易料理吧!
【材料,約3人份】
雞胸肉1塊...160g
熟糙米飯(冷飯) ...約2碗
紅蘿蔔一小塊 ...40g
雞蛋...2顆
【醃料】
鹽...1/8小匙
黑胡椒 ...少許
清水...1大匙
【調味料】
醬油...1大匙
鹽...2小撮
黑胡椒...少許
油...全部2小匙(分次入鍋)
【作法】
❶雞胸肉切絲,加入全部醃料抓勻、紅蘿蔔去皮後切成小丁、雞蛋打成蛋液,備用。
❷取平底鍋,倒入1/2小匙油,以中小火預熱後,加入雞肉絲,炒至肉色變白(不用炒至全熟),起鍋備用。
❸同一鍋,倒入1/2小匙油,倒入蛋液,拌炒至8分熟,起鍋備用。
❹同一鍋,倒入1小匙油,加入米飯、紅蘿蘿丁,炒香。
❺加入剛才起鍋備用的:雞絲、炒蛋,炒均。
❻加入醬油、鹽、黑胡椒,調味並拌均。
❼起鍋前加入蔥花,拌均即完成。
🥢便當夥伴:水油炒高麗菜、芭樂。
#星期四加油 #健康飲食
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雞絲炒蛋 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳解答
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📌影片每周二、四、六 晚上8點 準時播出!
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真的是想破頭不知道要煮什麼雞胸肉料理了(´・Å・`)
想到之前嘗試過麻油雞絲,吃起來還不錯,
那不然今天也來做麻油口味的吧!
想了又想,突然靈機一動,不然做成炒飯好了?
查了一下食譜就開始動手做啦~
【材料】
1. 薑 磨成泥或切成小塊
2. 麻油
3. 醬油
4. 米酒
5. 鹽巴
6. 雞胸肉 2 塊
7. 蔥 2 把
8. 蛋 4 顆
9. 白飯 1 杯
【做法】
1. 先將雞肉切成條,用麻油、醬油、米酒、少許鹽抓醃15分鐘
2. 把蛋打散,加油,炒炒蛋。炒好把蛋盛起。
3. 炒完蛋將雞肉條的醃料倒掉,加麻油熱鍋,下去炒到8-9分熟,盛起。
4. 加麻油熱鍋,把薑煸香
5. 加入煮好的飯(隔夜飯佳)用大火拌炒,再加入米酒和醬油拌炒
6. 白飯上色完畢後,加入蛋跟大火拌炒
7. 加入雞肉大火拌炒
8. 最後切一點蔥花,加入炒飯大火拌炒,完成!
炒飯最重要的是要炒得乾乾的,如果你們要用剛煮好的飯炒,記得在煮的時候水加少一點,煮出來的飯才不會太黏,炒起來會比較好吃喔!當然用隔夜飯是最方便的~~~
異想天開的麻油雞炒飯,意外的很好吃耶d(d'∀')
但是炒飯好累又好熱喔XD 下次心血來潮再做一次吧!
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,
展開了我在台北的打拼人生。
平常喜歡煮煮飯,給自己和自我對話的空間;
喜歡在假日出去踏青,放下手機,親近大自然。
薪水不高在台北生活,原來也是可以很有生活品質的呀!
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🎵Music:
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營養概算(一個便當):
熱量 428大卡
蛋白質 33公克
脂肪 13公克
碳水 43公克
(參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)
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食材表:
【南瓜排骨飯】
排骨 約800公克(帶骨)
南瓜 約300公克
白米 3杯 約400公克
青豆 約100公克
【咖哩雞絲】
雞胸 約400公克
咖哩粉 些許 約10公克
【韭菜花炒蛋】
韭菜花 兩把 約300-400公克
雞蛋 2顆
【水煮油菜花】
油菜花 1大把 約300-400公克
【青花菜拌蘿蔔】
青花菜 2朵 約300-400公克
胡蘿蔔 約100公克
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總花費 約450元
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製作時間 1小時10分
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營養概算:每個便當約400大卡
食材:
雞胸肉 2片(一對)
豬絞肉 一盒 約300公克
雞蛋 4顆(烤肉餅使用1顆,洋蔥炒蛋3顆)
馬鈴薯 3顆
小黃瓜 1支
高麗菜 半顆
紅黃甜椒 2顆
鴻禧菇 1包 約100公克
洋蔥 1.5顆
咖哩塊 1塊
蒜頭 3顆
總花費 350元
製作時間 1小時10分
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