人氣宅配生鮮~先拼鮮
藍子最近在台中發現一家可以當天訂購當天送達的網路生鮮電商,這家電商就是先拼鮮!先拼鮮的目標是全力打造『您專屬的家庭牧場!』,是由兩個從東海畜牧系畢業的熱血男孩所創立,因為有專業畜牧背景再加上自有完整產業鏈,所以能夠實現從牧場到加工,全面品質管理的目標,有用過的消費者都認可其商品特別新鮮有保障!
先拼鮮以IQF肉品冷鏈技術確保肉質保存優良,每項商品都是獨立真空包裝,份量適中且經濟實惠,對單身族群或小家庭來說非常友好~目前台中區域(北屯區、西屯區、南屯區、北區、中區、東區)可於工作日中午前訂購,最快六小時內到貨,非常方便速達,絕對是直送餐桌的最佳選擇!
先拼鮮的官網頁面設計簡單明瞭,頁面欄目從豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、雞蛋&滴雞精、醬料&配菜、水餃等一應俱全,還有五倍券優惠專區呢!
拿著台灣政府發的五倍券別再去買蝦皮購物(蝦皮是由大陸人出資的新加坡電商平台)去增加對岸商人的GDP了,通通跟藍子看齊,一起來買台灣人自己開的電商、買台灣人自己生產的生鮮農產品才最能增加台灣人自己的GDP!!!
藍子就從先拼鮮官網訂了可以用氣炸鍋、微波爐等廚具方便料理的強伯霜降牛排、滷肉燥、鹹酥雞(原味&辣味)等美味生鮮,當天上午下單,冷凍宅配在台中六小時就能送達,這效率真的太高了~
#強伯霜降牛排
強伯霜降牛排是取用美國牛隻肩胛部位,融合了肌肉緊實且富含大理石紋油花,有肉、有油又有筋,口感很是豐富,吃起來肉香十足,多汁美味~
於烹飪前,藍子先將牛排置於冷藏解凍,再用鹽、胡椒、辣粉等醃漬調味,再放進氣炸鍋用180度/16分來炙烤,不用擔心油煙、不用擔心油爆,只要給氣炸鍋一些時間,美味自然完成!
烤好的牛排外表呈現均勻焦褐色澤,內裏已完美熟成且飽含汁水,吃起來肉香十足,格外美味~
#滷肉燥
滷肉燥是虎津滷肉燥,嚴選台灣國產原塊豬肉切丁,真材實料慢火熬製,肥瘦混搭,味蕾不累,可以吃得到瘦肉的香跟帶皮肥肉的滑順,味道鹹香不油膩,解凍後倒出來用微波爐加熱就能吃了,不論拌飯、拌麵都很百搭,口味一絕~
#鹹酥雞 (原味&辣味)
先拼鮮的去骨鹹酥雞選用南投魚池所養殖的國產雞,草料飼養無腥美味,是用整塊雞胸肉分切後裹粉預炸而成,想吃的時候不用退冰,直接用氣炸鍋或烤箱加熱就好,藍子是用氣炸鍋設190度/15分,吃起來鹹香可口,脂肪少且口感Q香,是非常方便美味的冷凍即食食品!
如果你也是單身族群或是小家庭的話,平常忙東忙西,沒什麼時間去採購食品的話,先拼鮮就是您專屬的家庭牧場,不論生鮮食品或是冷凍食品,台中六小時就能冷凍速達,這麼方便即時的台灣優質生鮮電商,不該用五倍券來支持一下嗎!?
【先拼鮮】您專屬的家庭牧場!
官方網站:https://pinfresh.com.tw/
Line@:@pinfresh
先拼鮮
#先拼鮮 #居家料理 #人氣團購網 #人氣宅配 #宅配推薦 #肉品推薦 #海鮮推薦 #美食部落客推薦 #團購 #網路生鮮 #醬料推薦 #中秋烤肉 #烤肉食材 #生鮮宅配 #宅配到府 #全家取貨 #快速到貨 #年節組合 #藍子愛美食 #氣炸鍋美食 #氣炸鍋牛排 #氣炸鹹酥雞 #方便料理 #簡單吃健康煮 #五倍券怎麼花 #五倍券拒買蝦皮
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過178的網紅明宜姊妹饕,也在其Youtube影片中提到,舒肥雞胸的保存方式與期限~ 冷藏:3天 冷凍-18度C:180天 重量:180克±10克 成分:雞胸/米酒/冰糖/味霖/老薑/當歸/川穹/麻油/L-麩酸鈉 ------------------------------------ 舒肥雞胸食用及烹調建議: --------------------...
「雞胸肉 滴雞精」的推薦目錄:
- 關於雞胸肉 滴雞精 在 宅女藍子的五四三 Facebook 的最讚貼文
- 關於雞胸肉 滴雞精 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於雞胸肉 滴雞精 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於雞胸肉 滴雞精 在 明宜姊妹饕 Youtube 的最佳貼文
- 關於雞胸肉 滴雞精 在 明宜姊妹饕 Youtube 的最佳貼文
- 關於雞胸肉 滴雞精 在 明宜姊妹饕 Youtube 的最讚貼文
- 關於雞胸肉 滴雞精 在 [食譜] 自己的雞精自己滴,滴雞精一點也不難- 看板cookclub 的評價
- 關於雞胸肉 滴雞精 在 【寶寶食譜】雞胸肉也能做滴雞精 - 媽媽經 的評價
- 關於雞胸肉 滴雞精 在 Soac Liu 索艾克- 偷懶直接用滴雞精當高湯,與白米一起熬成粥 的評價
- 關於雞胸肉 滴雞精 在 滴雞精真的營養嗎? - Mobile01 的評價
- 關於雞胸肉 滴雞精 在 雞肉的好處 - 正客庄滴雞精 的評價
雞胸肉 滴雞精 在 Facebook 的最佳貼文
JOYCE.
⠀⠀⠀⠀
🐔 #養泉常態團之終於開學(一起補好補滿!)
⠀⠀⠀⠀
人就是需要放假,放完回來就更有動力工作,恢復正常的規律生活,運動、飲食、看書、追劇,各種日常都持續進行。上週身邊好多媽媽發文:「#暑假終於放完惹!」無論全職或職業婦女的媽媽真的都很偉大,好比上週剛打完疫苗的可愛夥伴就說:「比起生孩子的痛,打完疫苗不舒服的症狀真的是沒什麼XDDD」
⠀⠀⠀⠀
胎胎放風回來整個神新氣爽,這三天調整「恢復飲食+繼續提斯+懂吃動ㄘ」 ,目前已恢復狀態啦!真新感謝自己,也感謝每天必吃的雞腿排,有養泉也有自己醃~ 前幾週已陸續不斷有朋友私訊確認:「胎胎9/6真的會開養泉齁?會準時開嗎?」會阿,這就來啦XD
這次我一樣要下單四組雞腿排,兩組給爹娘,兩組自己吃。上次有新朋友第一次購買,吃了後立刻私訊跟我說:「#買一組真的太少了養泉真的很好吃誒!」開團養泉快三年了,真的到現在都沒有吃膩,只是我很堅持不買冷凍庫,所以家裡一次最多就是買兩組,其他沒有開團的時間,我都自己醃雞腿排,跟養泉輪流交換吃~
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
▌#胎胎最推薦的口味
我真的都喜歡,除了芒果奶油 外XDDD 每個口味我每次都會買,像「#椒麻椒心雞、#坦都里咖哩、#羅勒紅椒、#柚子胡椒」這四款,我自己跟爹娘、巨嬰都很喜歡,而香水檸檬是我一直以來的愛~ 所以大家不用擔心,不管雞腿排或雞胸,都是讚的!#但我還是熱愛雞腿排多很多XD
⠀⠀⠀⠀
▌#這次要開始來買一組有料湯包惹
雖然現在白天還是挺熱,但依照節氣來說,也是要開始慢慢來煲湯的季節,所以這次除了雞腿排外,我應該會買一組七入組的雞湯包,這次想以高湯為主,想直接加入滴雞精&一些蔬菜,直接燉煮蔬菜湯來喝,這是今年自己秋天想要幫自己包湯的小目標,但水還是要每天三千噢!
⠀⠀⠀⠀
▌#養泉雞腿排就是多吃又吃不膩的紅羽土雞
口感不像土雞那麼扎實(咀嚼絕對不會國字臉XD),也不像肉雞吃了軟趴趴(個人最不喜歡肉雞),紅羽土雞就是「Q彈、多汁、嫩」,非常啾系~ 怎麼吃都不會膩的居家冰箱常備食品,有養泉雞腿排和雞胸肉,每天都可爆炸安心,巨嬰的午餐便當、晚餐、減醣瘦身餐、我的186等等,雞腿排真的就是我們的命!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
這三年來我們家「不變+方便」的冰箱必備,沒有養泉我會非常苦惱,因為有雞腿排巨嬰回家隨時都可上菜,超級方便~ 再次提醒,我們家吃雞腿排習慣把外層煎熟後去皮,但必須說:「#養泉的雞皮真的非常乾淨!」我則是因為不喜歡整塊咬,因此每次煎到兩面金黃後會切塊繼續煎,這樣比較好食用,裝便當也比較方便。
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
⭕️ #養泉無添加風味去骨雞腿排
◑ 口味:香水檸檬/椒麻椒心雞/坦都里咖哩/羅勒紅椒/柚子胡椒/奶油芒果
◑ 每包容量:250 公克±10 克
◑ 冷凍保存12個月
◑ 建議食用方法:
1. 解凍後隔水加熱約10~20分鐘後,即可食用。
2. 解凍後,可直接用平底鍋加少許油熱鍋,直接將雞腿排放入鍋中乾煎至熟,即可食用。(雞腿排包裝內的醬汁以也可一起倒入鍋中做為收汁食用)
3. 解凍後將雞肉取出切塊後裹上少許麵粉,放入鍋中煎或炸,熟後將餘油瀝乾,也就是好吃的下酒點心一口雞腿排啦!
⠀⠀⠀⠀
⭕️ #養泉雞風味鮮嫩雞胸肉
◑ 口味:義式香草羅勒/匈牙利紅椒/清爽海鹽
◑ 重量:130公克±10克
◑ 保存期限:12個月
◑ 建議食用方式:
1. #平底鍋:先將產品解凍完全,平底鍋中倒入少許沙拉油,放入本產品,開中小火慢煎至全熟即可(時間約10-15分鐘)
2. #烤箱:先將產品解凍完全,烤箱預熱,上下火溫度約170℃,放入本產品燒烤時間約12-15分鐘
3. #氣炸鍋:先將產品解凍完全,將解凍後的產品放入氣炸鍋內,溫度設定:180℃,時間約:12-15分鐘
4. #熱水隔袋加熱:先將產品解凍完全,將解凍後的產品放入水鍋內,保持水溫微沸騰狀況,時間約:15-18分鐘
#我個人習慣用煎的或烤的居多
⠀⠀⠀⠀
⭕️ #養泉雞高湯系列
◑ 有料:何首烏/姬松茸/牛蒡雞/紅燒牛若(素食可) /百菇杜仲(素食可)
◑ 無料:特濃/無鹽/鮮菇/蒜香/鮮蔬
◑ 使用雞肉:特別精選紅羽雞最受歡迎的腿肉部位,細心去骨,肉質Q彈軟嫩新鮮
◑ 每包容量:500g(無料)/600g(有料)
◑ 冷凍保存12個月
◑ 當成湯底時可兌入0.5~1倍的水稀釋(#每個人對鹹淡口味定義不同,請依個人喜好調整)
◑ 除無鹽口味外,其它四款都是有加鹽的,若是燉粥或做成副食品給嬰幼兒食用,請選無鹽口味且酌量加入。(如果是給3-5歲的小朋友煮粥、燉湯的話更適合。
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
✅#冷凍免運建議常溫盡量跟冷凍一起
① 去骨雞腿排任選七件組合價910元(原價每隻170元,組合平均130元)
② 有料雞湯煲任選5件組合價899元(原價每包250元,每包平均180元)
③ 鮮嫩雞胸任選七件組合價910元(原價每份170元,每份平均130元,#可與雞腿排混搭)
④ 雞高湯/有料素食湯任選7件組合價899元(原價每包150元,每包平均129元)
#溫馨提醒:冷凍免運費宅配到府再贈送「滴雞精試喝包」市價210元
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
▼—▼—▼—▼—▼—▼—▼
☻養泉常態團之終於開學補貨啦:https://bit.ly/3jNxrpz (0912收單)
★ 9/27 開始陸續出貨
★ 收到貨後的 #重要注意事項於下單連結中,請務必詳讀,謝謝:)
雞胸肉 滴雞精 在 Facebook 的最佳貼文
在這個以食為天的年代,
正所謂食海茫茫,
而「阿湯古風鹽焗雞」就是為了討好您的嘴而生的。
當今的料理界,
有的力求創新,有的則遵循古法原味,
這次推薦的「阿湯古風鹽焗雞」應該是很多人沒吃過的味道。
首先它是用差一點就失傳的紙包雞的古法製作,
不知道大家有沒有聽過這港式手藝「紙包雞」?
對就是用紙包雞的方式來料理鹽焗雞。
這樣才有辦法把鮮味、肉質、肉汁通通鎖住!
而且,
全程無油無煙純手工製作,更可稱健康的-
功。夫。菜。
因為不燒不炒不烤不炸不煎,
不燻不蒸不油,
不靠任何調味粉調味料以及調酒來製作,
滴水不加、滴油不放、滴酒不添
還可以「一雞多吃」!!呼~
(整句要一氣呵成不用換氣,才有氣勢)
再來它又用優質冷凍真空袋包裝+特制保鮮膜層盒子,
讓宅配的美味不變。
還有,不只台灣的朋友吃的到,
香港的朋友也吃得到喔!
更有一說,古風在市場上只用了9個月就從Google 獲得5星評價!⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
使用價格非常親民全雞約二斤大成土雞
有頭有臉還可以一雞多吃。
👉🏻490/隻
👉🏻3隻1390免運
https://tangchicken.tw/shop/?affiliate=HKVV
🧧如果你没吃過鹽焗雞,
揪甘心的謝忻再送你50元折扣券 。
下單時,
只需輸入: 「謝忻我没吃過」
有效期至2021/9/18
還在等什麼?快來試試看古風鹽焗雞!
⚡️一雞多吃方法:
乾吃:雞胸肉沾湯汁
湯吃:濃郁香氣火鍋湯及超美味滴雞精麵線
也可以簡單加熱:
✅微波爐5-10分
✅瓦斯爐隔水蒸20-25分
✅電鍋隔水蒸40-45分
❌不用氣炸鍋
❌不用烤箱 (超方便👏🏻)
雞胸肉 滴雞精 在 明宜姊妹饕 Youtube 的最佳貼文
舒肥雞胸的保存方式與期限~
冷藏:3天
冷凍-18度C:180天
重量:180克±10克
成分:雞胸/米酒/冰糖/味霖/老薑/當歸/川穹/麻油/L-麩酸鈉
------------------------------------
舒肥雞胸食用及烹調建議:
------------------------------------
1.分秒必爭 『即食』
冷藏取出後,打開包裝取出雞胸
立即享受!
口感清爽鮮美!
2.溫潤口感 『溫食』
連同包裝袋浸泡60℃熱水中
約10~15分鐘加溫後
打開享用、口感溫潤適中!
3.層次講究 『美食』
大火兩面煎約15秒左右
讓表面呈金黃色即可享用
口感外脆內軟嫩,層次豐富
*圖片僅供參考,擺盤及配菜皆為示意,商品以實物為準。
*若看到雞胸肉有些許微紅色,是舒肥烹調的正常現象並非沒熟,請安心食用。
*本產品製成完畢即冷凍、出貨亦全程冷凍保鮮,建議您食用前一晚從冷凍庫移至冷藏庫解凍。
----------------------------------
舒肥舒肥 一點都不肥喔!
----------------------------------
源自早期法國的烹調方式
將食材以較長時間及適溫均勻受熱
在不影響蛋白質組織變化下進行熟成。
才使得肉品可以鮮嫩多汁美味
這種烹調方式叫做:Sous vide
取其諧音才叫做「舒肥」。
#明宜姊妹饕
#烏骨雞 #紅羽土雞 #放山土雞
#煙燻臘雞腿 #紅運椒麻雞腿
#醉雞腿 #蔥油雞腿 #蔬菜雞腿
#大盛舒食料理
#舒肥雞胸 #挪威森林舒肥雞胸
#咖哩舒肥雞胸 #黃金舒肥雞胸
#麻油舒肥雞胸 #歐巴舒肥雞胸
#辛味舒肥雞胸 #水嫩舒肥雞胸
#大禮記原焠滴雞精
#滴雞精 #雞精禮盒
#真空料理包 #雞腿料理包 #冷凍宅配
#秒殺美食 #團購美食
#年菜 #伴手禮 #年節禮盒
雞胸肉 滴雞精 在 明宜姊妹饕 Youtube 的最佳貼文
舒肥雞胸的保存方式與期限~
冷藏:3天
冷凍-18度C:180天
重量:180克±10克
成分:雞胸/韓式泡菜/韓式辣椒粉/海鹽/糖/味霖/蒜頭/L-麩酸鈉
------------------------------------
舒肥雞胸食用及烹調建議:
------------------------------------
1.分秒必爭 『即食』
冷藏取出後,打開包裝取出雞胸
立即享受!
口感清爽鮮美!
2.溫潤口感 『溫食』
連同包裝袋浸泡60℃熱水中
約10~15分鐘加溫後
打開享用、口感溫潤適中!
3.層次講究 『美食』
大火兩面煎約15秒左右
讓表面呈金黃色即可享用
口感外脆內軟嫩,層次豐富
*圖片僅供參考,擺盤及配菜皆為示意,商品以實物為準。
*若看到雞胸肉有些許微紅色,是舒肥烹調的正常現象並非沒熟,請安心食用。
*本產品製成完畢即冷凍、出貨亦全程冷凍保鮮,建議您食用前一晚從冷凍庫移至冷藏庫解凍。
----------------------------------
舒肥舒肥 一點都不肥喔!
----------------------------------
源自早期法國的烹調方式
將食材以較長時間及適溫均勻受熱
在不影響蛋白質組織變化下進行熟成。
才使得肉品可以鮮嫩多汁美味
這種烹調方式叫做:Sous vide
取其諧音才叫做「舒肥」。
#明宜姊妹饕
#烏骨雞 #紅羽土雞 #放山土雞
#煙燻臘雞腿 #紅運椒麻雞腿
#醉雞腿 #蔥油雞腿 #蔬菜雞腿
#大盛舒食料理
#舒肥雞胸 #挪威森林舒肥雞胸
#咖哩舒肥雞胸 #黃金舒肥雞胸
#麻油舒肥雞胸 #歐巴舒肥雞胸
#辛味舒肥雞胸 #水嫩舒肥雞胸
#大禮記原焠滴雞精
#滴雞精 #雞精禮盒
#真空料理包 #雞腿料理包 #冷凍宅配
#秒殺美食 #團購美食
#年菜 #伴手禮 #年節禮盒
雞胸肉 滴雞精 在 明宜姊妹饕 Youtube 的最讚貼文
舒肥雞胸的保存方式與期限~
冷藏:3天
冷凍-18度C:180天
重量:180克±10克
成分:雞胸/紅蘿蔔/蒜頭/辣椒/白醋/糖/沙拉油/L-麩酸鈉
------------------------------------
舒肥雞胸食用及烹調建議:
------------------------------------
1.分秒必爭 『即食』
冷藏取出後,打開包裝取出雞胸
立即享受!
口感清爽鮮美!
2.溫潤口感 『溫食』
連同包裝袋浸泡60℃熱水中
約10~15分鐘加溫後
打開享用、口感溫潤適中!
3.層次講究 『美食』
大火兩面煎約15秒左右
讓表面呈金黃色即可享用
口感外脆內軟嫩,層次豐富
*圖片僅供參考,擺盤及配菜皆為示意,商品以實物為準。
*若看到雞胸肉有些許微紅色,是舒肥烹調的正常現象並非沒熟,請安心食用。
*本產品製成完畢即冷凍、出貨亦全程冷凍保鮮,建議您食用前一晚從冷凍庫移至冷藏庫解凍。
----------------------------------
舒肥舒肥 一點都不肥喔!
----------------------------------
源自早期法國的烹調方式
將食材以較長時間及適溫均勻受熱
在不影響蛋白質組織變化下進行熟成。
才使得肉品可以鮮嫩多汁美味
這種烹調方式叫做:Sous vide
取其諧音才叫做「舒肥」。
#明宜姊妹饕
#烏骨雞 #紅羽土雞 #放山土雞
#煙燻臘雞腿 #紅運椒麻雞腿
#醉雞腿 #蔥油雞腿 #蔬菜雞腿
#大盛舒食料理
#舒肥雞胸 #挪威森林舒肥雞胸
#咖哩舒肥雞胸 #黃金舒肥雞胸
#麻油舒肥雞胸 #歐巴舒肥雞胸
#辛味舒肥雞胸 #水嫩舒肥雞胸
#大禮記原焠滴雞精
#滴雞精 #雞精禮盒
#真空料理包 #雞腿料理包 #冷凍宅配
#秒殺美食 #團購美食
#年菜 #伴手禮 #年節禮盒
雞胸肉 滴雞精 在 【寶寶食譜】雞胸肉也能做滴雞精 - 媽媽經 的推薦與評價
【寶寶食譜】雞胸肉也能做滴雞精 ... 雞隻的選擇要養殖自然成熟的雞,因養殖時間長不使用生長激素,這樣滴出來的雞精品質才好。痛風、高血壓和嚴重腎臟病的 ... ... <看更多>
雞胸肉 滴雞精 在 Soac Liu 索艾克- 偷懶直接用滴雞精當高湯,與白米一起熬成粥 的推薦與評價
2. 製作嫩雞肉絲。雞胸肉加入鹽輕輕均勻後,放入電鍋,外鍋放1 杯水蒸15 分鐘,取出後放涼,用手或叉子剝出嫩雞絲備用。 3. 高湯煮滾後加入米、蘑菇與娃娃菜絲,轉小火熬煮 ... ... <看更多>
雞胸肉 滴雞精 在 [食譜] 自己的雞精自己滴,滴雞精一點也不難- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌圖文無音樂好讀版:
https://imbonnie.com/2015/chicken-essence/
---
每次看到大家分享滴雞精,通常都是因為不敢喝市售的雞精怕有腥味,既然都這麼說了,
寶妮當然不會這麼老梗的說我不敢喝雞精,因為我超~愛~喝~。
對,你沒看錯,就是超愛喝。從大家都超怕的白蘭氏罐裝雞精、或是後來風靡一時的田原
香滴雞精、還有老牌的老協珍熬雞精我都愛,恨不得每天可以拿來當水喝的這麼愛。
但是真的要一直這樣喝下去真的還挺傷荷包的,反正主婦什麼都沒有就是時間多,所以就
下定決心挽起袖子自己來滴吧!
寶妮第一次接觸白蘭氏雞精,是升國三的暑假,當時寶妮爸出了車禍,在醫院住了一個禮
拜,就有許多同事、親朋好友們紛紛送來雞精禮盒祝他早日康復,寶妮爸當時沒有喝,後
來因為升上國三,常常認真熬夜念書,寶妮媽就說那就給我補補身體吧!最後,親朋好友
們送的雞精都喝完了,寶妮還是吵著要喝,寶妮媽只好默默自掏腰包的去買了一小盒回來
大家要知道,禮盒送的都是大罐70ml啊!但自己買的是小罐42ml的,還沒喝到味道就沒了
,然後就跑去找老媽吵著要喝第二罐(當然是被否決了啊!寶妮媽說:這個這麼貴,才不
給你喝),就這樣一直喝到了高中聯考考完,考完試不用熬夜念書,寶妮媽就理所當然的
不買了,嗚嗚~。
後來接觸田原香雞精跟老協珍熬雞精是因為張妹想要揪我們一起團購,就先送了我們各兩
包試喝,味道都比白蘭氏的沒有腥味,寶妮當然接受度很高,不過就是價錢貴鬆鬆,實在
是令人難以下定決心啊!
最近終於得了空,於是下定決心要來自己滴,反正滴壞了大不了就是一大鍋雞湯(但是究
竟要怎麼樣才是滴壞呢?)
材料:
雞胸, 四副
雞胸購買的時候告知店家是要做滴雞精用的,請他幫忙把骨頭拍碎
器材:
電鍋&內鍋
一個湯麵碗
蒸架
寶妮做了幾次,如果是用大同電鍋附的內鍋的話,大約可以放得下四副雞胸,而用雞胸的
原因是它的油最少,所以滴出來的雞精很多卻不會太油,當然如果你真的很愛吃雞油的話
,用雞腿滴應該會有不少油。(但我沒試過)
Step 1. 將碗倒扣在內鍋裡。
碗的大小要依你用的雞胸份量來決定,這次用了四副雞胸依之前經驗大約會有800cc的雞
精,所以我就拿了湯麵碗,如果份量少的話可以用小一點的碗。
Step 2. 將雞肉排放在內鍋裡
這個麵碗加四副雞胸剛剛好塞滿內鍋。
Step 3. 用鋁箔紙將內鍋包好
如果雞胸只有2~3副的話應該可以直接用內鍋鍋蓋,總之就是要確保是密閉的環境,內鍋
裡不會有水滲入,不然雞精就不純了。
Step 4. 外鍋放入蒸架墊高
如果沒記錯的話,我用的這個應後是大同電鍋附的,用這個就不用擔心會太高蓋不上外鍋
蓋的問題了。如果找不到的話,也可以直接在底部放一雙筷子。
墊高的目的是避免內鍋直接接觸底部,會讓裡面的東西燒焦。
Step 5. 放入內鍋後蓋上鍋蓋
我會把內鍋上的鋁箔紙折一點點起來呈現鉤鉤狀,讓鍋蓋不會直接接觸鍋子,不然會吵一
個下午。
(但其實開著抽油煙機也安靜不到哪裡去就是)
蓋上鍋蓋就長這樣啦!算是做一個緩衝。我做了三個角,第四個角因為被我撕破所以放棄
Step 6. 內鍋內加入4杯水(約700cc)蒸至電鍋跳起後,再續放入4杯水,約重覆4~5次,總
共時間四小時。
如果時間不夠蒸兩個小時應該也是可以,但滴出來的雞精可能會略少一些。為了把每一分
錢都發揮最大效用,所以我整整滴了四個半小時。(然後整個廚房都被水蒸氣淹沒了)
放四杯水的原因是因為再多可能就會滿出來啦!想少放也是可以,但就要更頻繁的加水,
想到就有點累。
如果像寶妮一樣有時間顧著的話,我會在水滾的聲音變小的時候就立刻去加水,不要等到
電鍋全乾,不然水放下去會嗶嗶波波的跳,有點可怕。
Step 7. 起鍋放涼後將雞精倒出。
之前一直以為鍋裡面的碗會直接把雞精吸進去,但實做之後才發現,剛滴完完拿起鍋子的
時候,會明顯感覺到鍋內有水在晃動,就在拿起來走到餐桌上的短短路程,或許是搖晃到
了裡面的碗,總之瞬間感受到碗把湯汁吸走,然後再搖晃內鍋的時候,就再也沒有水在晃
動的感覺了,超神奇~
第一次沒有移動內鍋,直接在外鍋裡把內鍋蓋打開,看到一堆水在內鍋裡,還以為煮失敗
了咧!同樣也是稍微移動一下雞肉,裡面湯汁就瞬間消失不見。
大家煮的時候可以注意一下有沒有一樣的狀況喔!真的超有趣的,這就是自己做菜帶來的
樂趣吧!
肉都熟透了,當然吃起來也是老老的。很多人都會因為它沒味道又柴柴的,所以直接丟掉
,不過我要留著來做其他東西~
把雞肉拿起來看到裡面的碗,上面滿滿的都是骨髓裡熬出來的東西啊!(不過這個碗等等
要認真洗就是了)
鍋子裡面幾乎沒有湯汁,因為都被碗吸進去囉!
為什麼要放碗?因為如果不放的話,肉就會泡在雞精裡面,再把雞精吸回去,用碗的話可
以把雞精收住,讓我們把雞肉拿出來的時候,不會又把雞精帶走囉!
把內鍋裡的碗拿起來,就會長這樣,超美麗的金黃色。
倒出來放在保鮮盒裡 (我最近努力儘量少用保鮮膜,所以能用保鮮盒的就會裝在保鮮盒裡
,也比較好收藏喔!)
裝好放涼之後,就放進冰箱裡冰一晚。
Step 8. 冰一碗後取出把油刮掉。
其實前一天倒出來的時候,就會看到明顯的油水分離的狀態,冰一晚就更明顯啦!下面是
雞精形成的雞精凍,上面則是黃澄澄的雞油。拿個湯匙輕輕刮就可以把浮在雞精表面的雞
油刮掉囉!
拿出來太急著想要喝雞精,所以忘了拍照,刮到一半才想到。上面這層鵝黃色的就是雞油
囉!
雞油刮完就是朝思暮想的雞精凍啦!
雞油也先留著,可以拿來炒炒菜。
Step 9. 取適量雞精加熱,即可食用。
挖一碗,大約80ml,放到微波爐加熱或電鍋裡蒸。(我承認我這一碗有不小心(其實是故意
不小心)多舀了一點,大概有100cc)
滴雞精隨時都可以喝,但最好是一大早起床空腹喝,吸收效果會更好,加在食材裡面當高
湯應該也不錯。如果還是很怕會有腥味的話,可以在內鍋放一些紅棗或是其他中藥材一起
下去蒸喔!
另外,滴雞精兒童能不能喝呢?說法眾說紛紜見人見智,但如果是我的話應該不會給小朋
友喝吧!(我自己喝都不夠了,還分你咧!)
--
寶妮豬愛玩耍:
blog: https://imbonnie.com/2015/chicken-essence/
FB: https://www.facebook.com/imbonnie.tw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.230.156
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1451045214.A.32A.html
... <看更多>