昨天早上蔡醫師的粉專貼出酸文一篇,引起各界熱烈反響。不過接近深夜的時候,突然冒出許多酮粉來留言嗆聲,還有人說我講話太酸(顯然不知道我是以酸起家的🤷),其實我昨晚還沒酸夠,只是我作息很規律,不會無聊到到陪你們熬夜筆戰,睡一覺起來再處理就夠了。
昨天之所以不把影片中合作的這位醫師(以下簡稱醫思)的全名寫出來,是不想要人家說我欺負後進之類的。此外也不希望我的粉絲跑去別人那邊戰(以我這邊粉絲的素質應該是不會啦),畢竟對牛彈琴只是浪費時間。不過既然酮粉跑來我這邊鬧,我也只好出來打掃一下環境,反正我的作法都不變,理性討論的留下來,連基本禮貌都沒有的就直接封鎖。
先來說說我觀察到一個點很有趣,台客影片裏面一開頭就說老爸四年前嘗試生酮控制血糖,但是後來因為「無法長期維持」而放棄,還講了一堆缺點打臉生酮。今天酮粉居然站出來挺這個影片,不覺得臉很腫?
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回到昨天的貼文,就像我說的:一個人要斷食還是要生酮都是他的自由,我不予置評。但是看到「胰島素是對身體不好的東西」、「胰島素對腎臟增加負擔」這樣的論述,我就忍不住要開酸了。為什麼要酸人家的執照是用雞腿換的呢?(這邊我要鄭重向帝雉哥道歉,小的下次會注意、換成別的食材)不過當一個醫思講出「胰島素是對身體不好的東西」、「胰島素對腎臟增加負擔」這種話,如果被他以前醫學院的生理學、藥理學、臨床醫學老師聽到了,應該會很想去跳...🤦
至於酮粉替醫思護航,說是因為擋到蔡醫師的財路才被開酸?我舉個例好了,當美國隊長在修理九頭蛇組織的時候,
九頭蛇嘍囉說:「幹!我一定是擋到你的財路啦!」
美國隊長表示:「???」(在公蝦小?)
話說蔡醫師只是把正確知識寫出來而已,不曉得擋到誰的財路,不然怎麼會半夜受到一群嘍囉的騷擾?
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接著有比較理性的酮粉幫腔說,這支影片很棒,只是講到胰島素傷腎這點有疑慮,應該是瑕不掩瑜。我跟你說,如果今天一碗粥裡面有一粒老鼠屎,你會很開心地把這碗粥喝下去嗎?
錯的就是錯的,今天因為醫思一句話,不曉得又有多少患者要拒絕胰島素治療,不曉得有多少依靠胰島素存活的患者傷心落淚。我還沒提那個影片的標題叫做「老爸!別再打針了!」,究竟想要傳遞給民眾什麼觀念呢?
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還有酮粉說「做減肥的醫師都很排斥斷食、生酮」,我看了直接笑出來。蕭JJ醫師跟史考特醫師都超懂斷食,宋晏仁醫師的減醣斷食社團更是世界知名,你不認識這樣的醫師,不表示這樣的醫師不存在咩。(我這個週日才要跟宋醫師同台演講)
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最後我想提醒一下後進醫思,斷食本身沒有太大的問題,如果想推廣自己的理念,走在正確的路上才能走得長久。如果一開始就走歪,還要靠酮粉來幫忙護航衝人氣,最後恐怕也是愈走愈偏而已。我不認識醫思,但歡迎任何人幫我把文章轉過去,謝謝。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,根據美國范德比大學Sarah J. Nechuta博士研究指出,大量食用十字花科蔬菜確實能減少罹癌風險,因為十字花科蔬菜含有「蘿蔔硫素」、「異硫氰酸酯」,抗氧化、預防癌細胞生長,是抗癌首選。 大白菜有「百蔬之王」的美稱,美國癌症醫學會更稱其抗癌效果名列第二,養胃、利尿、通便,促進新陳代謝,維生素C...
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最近Sunny營養師(黃君聖)分享他88歲的阿嬤透過168斷食+均衡飲食+減醣飲食成功瘦下15公斤,不用再打胰島素、吃血糖藥的案例。
讓大家更了解減重可以靠減醣,但光是減碳水化合物攝取的飲食法就有好幾種,你到底適合哪一種呢?
小編直接幫大家整理現今最主要三種減少碳水化合物飲食的優缺點。
🔺低醣飲食是什麼?有什麼好處?
🌹減重原理:低醣飲食主要是將每餐攝取醣類控制在25-30%、蛋白質30-40%、其餘才是脂肪。
重點在於減少吸收碳水化合物,以脂肪和蛋白質替代它的能量,讓身體自動燃燒脂肪。
低醣食物怎麼挑?
避免飯後血糖快速增加,因此在食材選擇上就很重要!選擇低升糖食物(低GI),提高蛋白質、油脂的食物,避免血糖快速增加,且降低胰島素分泌、減少體脂肪合成。
#好食課營養師團隊 整理低碳飲食5大重點
1. 不需複雜計算熱量,避開澱粉類就好!
三餐避開或減半主食白飯、麵食、麵包等澱粉類食物。
2. 選擇好的蛋白質食物!
所有的肉類、魚類食材的碳水比例較低,可以多攝取。
3. 搭配優質油脂食用!
牛排、雞腿、鮭魚等食材,因為油脂較多被定義是高熱量食材,但其實碳水含量都很低,是進行低醣飲食的選擇,另外也可多選擇植物性的好油脂,像是堅果、橄欖油、亞麻仁油等。
4. 嚴禁攝取大量含砂糖的食物!
低醣飲食除了要減少三餐的醣類,更要避免糖的攝取,若是嘴饞時可以選擇水煮蛋、堅果、乳酪等低碳食物。
5. 充分攝取低碳蔬菜、多喝水!
因為減少了醣類的攝取,膳食纖維的攝取往往也會減少,導致便秘發生,因此建議在低醣飲食時要同時補充大量蔬菜、海藻類食材,以及補充足夠的水分。
※低碳蔬菜:櫛瓜、蘆筍、羽衣甘藍、小黃瓜、白蘿蔔、花椰菜、芹菜、竹筍、甜椒
優點:低醣飲食相較於生酮飲食是屬於較溫和的飲食,減重的效果比減醣飲食效果好
缺點:容易攝取過多飽和脂肪酸,反而造成血脂過高、心血管疾病發生。
適合:想加強減重效果、控制血糖者
減重效果★★★☆☆
執行容易度★★★☆☆
🔺生酮飲食是什麼?有什麼好處?
🌹減重原理:生酮飲食是將碳水控制在5%以下,嚴格限制醣類的熱量來源,當血液中葡萄糖含量過低時,會促使身體分泌升糖素分解肝醣產生能量,同時也會分解脂肪產生酮體,提供身體能量來源,達到燃脂效果。
#林亞貞營養師 提到關鍵一點,執行生酮飲食時肉類食物中的蛋白質部分也不能吃太多,因為蛋白質食物在缺乏葡萄糖下會自行進行糖質新生,因此必須同時控制醣類及蛋白質。
#好食課營養師團隊 告訴大家10大生酮好食材
1. 起司:起司中的乳糖已被破壞,不會影響生酮效果,並提供豐富蛋白質及鈣質。
2. 鮭魚:因為生酮需要攝取大量油脂,而鮭魚富含可以保護心血管的ω-3不飽和脂肪酸,可以減少在生酮時高油脂對血管的負擔。
3. 無糖豆漿:生酮時期不能喝含糖飲品,可以用無糖豆漿代替,也補充豐富植物性蛋白質。
4. 希臘優格:希臘優格比一般優格多了一道過濾的製成,因此希臘優格的營養價值也更濃縮,可以攝取到更多的油脂。
5. 酪梨:酪梨富含的油脂屬於單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸,皆是對心血管保護有益的油脂。
6. 大番茄:大番茄因為含醣量較低所以屬於蔬菜。而小番茄含醣量較高屬於水果,較不適合作為生酮飲食的食材來源。
7. 花生:富含不飽和脂肪酸的堅果類。
8. 核桃:富含大量維生素E的堅果類,擁有好油脂及抗氧化力。
9. 杏仁:富含不飽和脂肪酸的堅果。
10. 黑巧克力:碳水含量低,油脂含量高。
優點:生酮飲食可以快速減脂、降低心血管疾病、糖尿病及代謝症候群的風險、改善癲癇症、預防及治療癌症等。
缺點:執行困難、效果不持久、副作用較多,需有醫護人員陪同執行
適合:想要快速減脂、加強減脂效果、心血管疾病者、糖尿病患者
#林亞貞營養師 提醒大家,生酮飲食可以短時間改善體質問題,但建議還是要在有經驗的人諮詢、或是醫療人員輔導下進行喔!
文末標示
減重效果★★★★☆
執行容易度★★☆☆☆
🔺低醣與生酮飲食有什麼差別?有什麼風險?
🌹低醣飲食與生酮飲食差別在於,低醣的目的是要降低碳水的攝取,穩定血糖、”減少脂肪的生成”;而生酮的目的是限制身體利用葡萄醣產生能量,迫使身體分解脂肪產生酮體,讓酮體取代葡萄糖做為主要能量來源,達到”燃燒脂肪的效果”。
因此從營養攝取的比例上可以看到,生酮飲食與低醣飲食除了差在碳水的比例,最大的關鍵則是”油脂的攝取”
低醣有沒有風險?
#林亞貞營養師 也提醒,長期低醣飲食,要注意蛋白質與油脂的來源,若來源來自於”動物性”,會增加心血管疾病的風險;若是來自於”植物性”蛋白質與油脂,反而可以降低心血管疾病的風險喔!
另外,腎臟病人不宜使用此飲食方式,尤其準備尿毒後期準備洗腎的病人。
林亞貞營養師指出,生酮飲食雖然能快速達到燃脂的效果,但效果不持久,且容易產生頭暈、消化不良、腹瀉等副作用。
🔺減醣飲食是什麼?有什麼好處?
🌹減重原理:
比起上面兩種,減醣飲食是屬於最溫和、最適合外食族、最容易達成的飲食目標,因為低醣、生酮的需要較少的碳水,一般外食族很難做到,副作用也比較大,所以往往容易放棄。
而減醣是將碳水比例控制在45%以下(一般均衡飲食碳水大約在50%~60%),所以只需減少大約1/4的碳水攝取,就能簡單做到減醣飲食。
而減醣飲食還有一個重要關鍵,碳水的來源需來自於低GI”全榖根莖類”,嚴格限制精製糖、精製澱粉,減少胰島素的分泌,降低葡萄糖儲存成脂肪的機率。
#好食課營養師 整理了減醣四大飲食重點
1.不碰精製糖類食物
像是甜食、糕點以及含糖飲料等含精製糖的食物需要嚴格限制,避免精製糖使血糖快速提升,增加脂肪堆積的機會。
2. 減少全穀根莖類
減醣飲食中碳水化合物來源減少,胰島素便不會大量分泌,身體較不易囤積脂肪,同時可以增加身體脂肪的運用及代謝。
3. 適量蛋白質
減少飲食中的醣類後,需要提升飲食中蛋白質及油脂的比例,充足的蛋白質攝取,能幫助維持身體的肌肉量,並減少身體分解肌肉作為能量來源的機會。
4. 烹調用好油
減醣飲食中油脂比例較一般飲食更高,因此需選擇好油,才能減少大量油脂攝取可能增加的疾病風險。
優點:執行容易、降低脂肪生成機率、溫和較無副作用
缺點:需長時間執行、效果有限
適合:減重新手、外時上班族、想控制血糖者
減重效果★★☆☆☆
執行容易度★★★★☆
🔺想要減重如何執行比較好?
🌹 #林亞貞營養師 說:先中碳再低碳
想要健康減重,建議三大重點:
1. 循序漸進減少醣類攝取:減醣→低醣→生酮
先從減醣飲食開始,身體適應後,再逐漸降低,以全穀雜糧根莖類和膳食纖維豐富的蔬菜,來取代精緻的白米麵食麵包。
2. 好的蛋白質、油脂來源→不飽和脂肪酸
取代醣類的蛋白質,避免攝取過多紅肉,由白肉代替,取代醣類的油脂,由植物性油脂為主,避免攝取過多的飽和脂肪,並搭配堅果補充好油。
3. 培養運動習慣,增加每日熱量消耗,減少多餘熱量堆積成脂肪。
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#減醣飲食 #生酮飲食 #低醣飲食
#常常好食健康製作所 #減重🌹
雞腿排腎臟 在 兒科女醫艾蜜莉-歐淑娟醫師 Facebook 的最佳貼文
【#鎘超標事件一米餅吃多少算過量?】
昨天歐醫師分享的新聞事件,大家可能看了之後心很慌,因為平常很容易就用米餅當點心哄孩子吃,底下甚至有家長留言說孩子小時候都已經吃了😭😭😭
歐醫師來教大家算一下 #吃多少算過量
根據WHO 2011年版本的指引,針對「鎘 (Cadmium)」有一個攝入的上限值,這個值是根據人體腎臟排毒*的功能算出來的:
🔹PTMI (Provisional Tolerable Monthly Intake):
25ug/kg body weight/month
意思是說 一個成人 一個月 可容忍的「鎘」的最大攝取量是 #每公斤體重25微克
25 ug/kg/30days
套用在 #腎功能還沒發育成熟的 嬰幼兒 身上,歐醫師比照我國針對「嬰兒穀物類食品和副食品」的鎘標準(上限 0.04ppm),所以用*嚴格10倍*來看
2.5ug/kg/30days
以10公斤的一歲孩子為例,每個月攝取量的上限是25ug:
每1公斤 2.5ug/30days
10公斤 = 25 ug/30days
25/30 = 0.83 ug/day (10公斤的孩子每天可攝取的量是0.83ug)
*(12/16增修)用嚴格10倍的方式計算不是公認的標準,也許這個計算方式並不妥當,因為目前針對幼兒對「鎘」真正的承受能力還不清楚。
但希望家長們因此對幼兒食用的副食品能有把關的警覺性,起碼要學會在購買前先看外包裝的標示,針對添加物的使用要關心,知道自己的孩子吃下肚的是「食品」還是「食物」。*
新聞中說超標 (0.04 ppm 為嬰兒穀物類副食品標準) 換算如下:
1 ppm = 1 mg/ 1 kg = 1 ug/ 1 g
0.04 ppm = 0.04 ug/g
假如驗出來的數值是5倍 (新聞說最高是7倍) 就是0.2ppm
0.2 ppm = 0.2 ug/g
市售米餅一小包約2.5~3g,所以算起來超標的商品一小包含鎘約為
2.5g x 0.2 ug/g = 0.5 ug
3.0g x 0.2 ug/g = 0.6 ug
回顧上面講的,用WHO嚴格10倍的標準來看
#10公斤的孩子每天可攝取的量是0.83ug
如果一次吃2包、或者孩子未滿10公斤,一下就超過這個「嚴格的上限」了,我通常看到孩子吃米餅都是一包接著一包吃🤦♀️
###
如果用歐洲食品安全局 (European Food Safety Authority EFSA) 的標準來看,又更嚴格了
EFSA 用的是每週的上限攝取量
TWI (Tolerable Weekly Intake)
TWI = 2.5 ug/kg/7days
換算成每個月上限值大約 = 10.7 ug/kg/30days
###
列這麼多算式是想告訴各位爸爸媽媽,NG的食品常常不知不覺一口接一口,因此兒科醫師們診間嘮叨的🍬少吃糖、少吃加工食品🍰真的要聽進心裡、落實在生活中喔~
*
值得一提的是
#生活中不只是NG的加工食品含鎘
水源也可能被鎘污染,例如日本著名的痛痛病
色彩鮮豔的玩具/餐具/吸管,也可能因為誤用含鎘的色料而含鎘
更重要的是,香菸中就含有重金屬鎘!
包括 #二手菸、#三手菸 都是!
*
#鎘對身體產生的危害
(1) 因為是腎臟代謝 (排毒),首當其衝的就是 #不可逆的腎功能受損
(2) 鎘會造成鈣、磷質、維生素D吸收不良,導致 #骨質疏鬆、病理性 #骨折 (痛痛病的來由就是骨頭痛)
(3) 鎘是WHO公布過的一級 #致癌物
*
#該給孩子吃什麼呢
✔️原型食物優先
原型食物 (看得見食材外觀的食物) 一定優於加工食品,尤其是新鮮當令的、在地的食材更好。
加工食品越少吃越好,尤其是發育中的2歲以下幼兒,「無添加」不見得保證安全,有時只是廣告用語~
🔘原型食物 vs 加工食品 舉例:
滷雞腿 vs 炸雞塊
草莓 vs 草莓蛋捲
(12/16增修)至於大家關心的「米有問題,那孩子還能吃什麼🤔」
台灣好米有很多選擇
歐醫師建議大家可以學習一下看標示,各農會等農政單位都有產銷履歷制度吧,有些商家甚至有自主送驗各種毒物/農藥/重金屬的報告呈現,關心一下自己買回家吃的食物來源吧!
✔️均衡飲食優先
每種食物都有獨特的營養組成,沒有完美的食物,但是均衡著吃能幫助人體攝取到各種不同的營養、孩子就能長高長壯~
✔️時時變換品牌
食安問題層出不窮,除了買「完整包裝」、「完整標示」或是有「產銷履歷」的食物之外,或許可以品牌忠誠度不要太高,外食族也記得經常換店家選購餐點喔~
ps:其實我有時候不見得只買大廠牌,有些小農品牌反而買得蠻安心的。
#食安 #鎘米 #米餅 #嬰幼兒副食品 #嬰兒食品
#原型食物 #加工食品
#覺得實用的話可以傳給身邊的朋友親人看喔~
#請自由分享不用客氣 :)
#喜歡的話幫我按愛心 ❤
#看不懂的話可以按笑臉 😆
*WHO的數據是用50歲成人的腎小管排毒功能去算的,有興趣的朋友可以點留言處的連結進去看詳細描述🤓🤓🤓
雞腿排腎臟 在 早安健康 Youtube 的最佳貼文
根據美國范德比大學Sarah J. Nechuta博士研究指出,大量食用十字花科蔬菜確實能減少罹癌風險,因為十字花科蔬菜含有「蘿蔔硫素」、「異硫氰酸酯」,抗氧化、預防癌細胞生長,是抗癌首選。
大白菜有「百蔬之王」的美稱,美國癌症醫學會更稱其抗癌效果名列第二,養胃、利尿、通便,促進新陳代謝,維生素C提高人體免疫力,吲哚可抗氧化、使致癌物質無毒化,甚至抑制乳腺癌之形成。
高麗菜更有「蔬菜界的人參」之稱,日本醫學博士石原結實最推薦的抗肝癌食材就是高麗菜,因為它豐富的維生素U強化肝功能,蘿蔔硫素抑制癌細胞增生,是健肝的好食材。
白蘿蔔中的芥子油和纖維素促進腸胃蠕動,有助排毒,對預防大腸癌和直腸癌很有效果,還能降血脂、軟化血管。
被稱為十字花科之王的綠花椰菜,類胡蘿蔔素含量最高,有助降低罹患肺癌和腎臟癌,吲哚-3-甲醇促進DNA修復,抑制癌細胞生長,使用低溫蒸法,更能保留花椰菜的營養。
簡單的家常菜,輕鬆築起抗癌防護罩
◆嫩雞蒸白菜:大白菜鋪下層、雞腿肉鋪上層,適量水一起煮熟。
◆蒸高麗菜:高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳,少鹽調味,蒸5分鐘。
◆白蘿蔔湯:白蘿蔔、紅蘿蔔切塊,大火煮滾,關小火煮熟,少許鹽調味。
◆蒸花椰菜:花椰菜、紅蘿蔔快蒸5分鐘。
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真的是「炸雞」驚魂記!英國19歲男大生朗谷(Ibrahim Langoo)日前到肯德基買炸雞,沒
想到吃到一半,發現雞腿內竟然有一塊「大腦肉」,讓他直呼「超噁心!」不過,業者表
示,這個「大腦肉」其實是「雞腎」,對人體健康無害。
根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,朗谷住在英格蘭東部的雅息士郡(Essex),他
日前和朋友到科爾切斯特鎮(Colchester)上的肯德基,花6.79英鎊(折合新台幣約315元)
買了一個分享餐,他的朋友吃漢堡,他則吃兩隻炸雞腿。
朗谷表示,他當時吃第一隻雞腿時,一切都很正常,而且非常美味,不過,當他打算繼續
享用第二隻雞腿時,撥開一看,發現裡頭竟然有一塊腸子狀的「大腦肉」,看得他食慾全
沒,趕快把手上的雞腿丟到托盤上,「真的非常噁心!」
事後,朗谷向肯德基投訴,業者檢驗後發現,所謂的「大腦肉」其實是腎臟,坦承食物處
理的流程有瑕疵,已經展開內部調查,要追出失職人員。肯德基向朗谷道歉,並送上免費
餐券,但他可不領情,「我以後再也不吃肯德基了!」
https://www.ettoday.net/news/20130107/149536.htm
連結有可能不太舒服的照片...
肯德基也在賣"腰子"嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.248.20.60
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