本地農場種植雞蛋黃蕃薯🍠
保安道街市有名的「華仔菜檔」售賣不少爽甜的蔬菜,最近發現它還有蕃薯售賣,分別有越南的紫心蕃薯和本地的雞蛋黃蕃薯🤤我試完兩款後,決定向大家推薦這個雞蛋黃蕃薯‼️
優點:
1️⃣很大個,吃完一個就很飽肚,而且不會很快變餓👍🏻
2️⃣口感軟軟的,但不會爛掉😋
3️⃣味道很甜,像吃蜜糖一樣🍯
缺點:
🆖蕃薯皮的口感粗糙而且厚,我把它撕掉才吃😣
我覺得它的甜度很像日本的安納芋,口感甚至比日本的更好吃(我喜歡軟軟的),非常有驚喜😍
P.S. 一下電梯,看到大大塊LED燈介紹售賣的蔬菜就找對了❤️在網上找到《樂遊九龍街市》這本書,介紹這個菜檔的部分很生動有趣~
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保安道街市
深水埗保安道325號
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 黃金年糕 材料: 雞蛋黃蕃薯(大)2個 糯米粉 片糖3片 處理: 1. 蒸年糕器皿容量一半水的份量,煮溶片糖,攤凍。 2. 蕃薯,去皮,切細舊。 3. 大火蒸15分鐘。 4. 蕃薯已蒸好,攤凍。 5. 戴上透明膠手套,揸爛蕃薯。 6....
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雞蛋黃蕃薯 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
黃金年糕
材料:
雞蛋黃蕃薯(大)2個
糯米粉
片糖3片
處理:
1. 蒸年糕器皿容量一半水的份量,煮溶片糖,攤凍。
2. 蕃薯,去皮,切細舊。
3. 大火蒸15分鐘。
4. 蕃薯已蒸好,攤凍。
5. 戴上透明膠手套,揸爛蕃薯。
6. 加入糯米粉及片糖水,攪至糊狀。
7. 在蒸糕盤上掃油。
8. 放蕃薯漿入糕盤。
9. 凳出空氣。
10. 鋪上錫紙。
烹調:
1. 煲滾1鑊水。
2. 大火蒸1小時。
3. 大約20分鐘左右加入滾水。
4. 年糕已蒸了1小時,完成。
5. 可在年糕上放1粒紅棗。
6. 攤凍,封上保鮮紙。
7. 放雪櫃36~48小時,完成。
8. 切開年糕,用中火煎熱,可享用。
Golden rice cake:
Ingredients:
Sweet potatoes (large) 2 Nos.
Glutinous rice flour
Slab sugar 3 slices
Preparation:
1. Fill water in rice cake tray with half volume. Pour the water in pot. Melt the slab sugar at medium flame. Wait for cooling down.
2. Sweet potatoes, get them peeled. Dice into small cubes.
3. Heat up at high flame for 15 minutes.
4. Sweet potatoes have been steamed well. Wait for cooling down.
5. Put on transparent gloves, squeeze the sweet potatoes.
6. Mix the sweet potatoes with glutinous rice flour and syrup, stir until mushy.
7. Brush oil on rice cake tray.
8. Pour sweet potato syrup into it.
9. Release air in the rice cake by hitting the tray on table.
10. Put aluminum foil on the tray.
Steps:
1. Boil up a pot of water.
2. Steam at high flame for 1 hour.
3. Add boiled~up water for every 20 minutes.
4. Rice cake has been steamed for 1 hour. Complete.
5. Put a red date on top of rice cake.
6. Wait for cooling down. Put cling wrap on the cake tray.
7. Put in refrigerator for 36~48 hours. Complete.
8. Cut the rice cake well. Fry it at medium flame. Serve.
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雞蛋黃蕃薯 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
橙蕃薯炆雞翼:
材料:
急凍雞翼2磅
雞蛋黃蕃薯3個
薑10片
處理:
1. 雞翼用清水解凍,倒清水分。
2. 用粗鹽乸5分鐘,除去雪味、雞腥味,及加入鹹味。
3. 雞翼沖洗乾淨,索乾水分。
4. 蕃薯洗淨,去皮。
5. 薑切片。
6. 蕃薯切細舊。
7. 雞翼1開2,中間位切開,令醃製更入味。
8. 雞翼調味:
a. 胡椒粉少量
b. 鮑魚汁1湯匙
c. 生粉1湯匙
醃10分鐘。
烹調:
1. 放150毫升油落鑊燒熱。
2. 加入薑及蕃薯。
3. 蕃薯炸透後,推向鑊邊,加入雞翼。
4. 炸了大約3分鐘,隔去油分。
5. 加入調味:
a. 生抽1/2湯匙
b. 鮑魚汁1湯匙
c. 冰糖2粒
兜勻。
6. 加入滾水,大概蓋過雞翼蕃薯,就可以了。
7. 冚蓋,大火炆3~5分鐘。
8. 上碟。
Braised chicken wings with sweet potatoes:
Ingredients:
Chicken wings 2 lbs
Sweet.potatoes 3 Nos.
Ginger 10 slices
Preparation:
1. Defrost chicken wings with tap water for 10 minutes. Pour away water.
2. Season chicken wings with cooking salt for 5 minutes, removing unpleasant smells and add some salty taste to chicken wings.
5. Rinse chicken wings thoroughly and squeeze them lightly. Dry with kitchen towel.
6. Rinse and peel.off sweet potatoes.
7. Get ginger sliced thinly.
8. Sweet potatoes, cut into small cubes.
9. Cut chicken into two pieces for easy seasoning.
10. Season chicken wings:
a. pepper little
b. abalone sauce 1 tbsp
c. tapioca starch 1 tbsp
for 10 minutes.
Steps:
1. Put 150ml oil into wok.
2. Put ginger and sweet potatoes then.
3. Push sweet potatoes to edge of wok when they have been fried well. Then put chicken wings into wok.
4. Pour away excess oil after wings have been fried for 3 minutes.
5. Put seasonings:
a. light soya sauce 1/2 tbsp
b. abalone sauce 1 tbsp
c. rock sugar 2 cubes
fry well.
6. Add water to chicken wings and sweet potatoes, just cover up the ingredients is OK.
7. Cover wok with lid, braise for 3~5 minutes at high flame.
8. Serve.
雞?系列(播放清單)https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QdhsEM62JQ0J8ka3R0bb9E
奶茶☕屋企做到
https://youtu.be/bsH1NbxoYJY
??粥粉麵飯??(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
?凍飲 / 熱飲☕/ 煲嘢飲?
(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RkcZGzuXnnc4vUpuZ9XKpw
?素食?素煮?素菜(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RKnrfVikRvaKyfEjg2tD54
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雞蛋黃蕃薯 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
黃金年糕
材料:
雞蛋黃蕃薯(大)2個
糯米粉
片糖3片
處理:
1. 蒸年糕器皿容量一半水的份量,煮溶片糖,攤凍。
2. 蕃薯,去皮,切細舊。
3. 大火蒸15分鐘。
4. 蕃薯已蒸好,攤凍。
5. 戴上透明膠手套,揸爛蕃薯。
6. 加入糯米粉及片糖水,攪至糊狀。
7. 在蒸糕盤上掃油。
8. 放蕃薯漿入糕盤。
9. 凳出空氣。
10. 鋪上錫紙。
烹調:
1. 煲滾1鑊水。
2. 大火蒸1小時。
3. 大約20分鐘左右加入滾水。
4. 年糕已蒸了1小時,完成。
5. 可在年糕上放1粒紅棗。
6. 攤凍,封上保鮮紙。
7. 放雪櫃36~48小時,完成。
8. 切開年糕,用中火煎熱,可享用。
Golden rice cake:
Ingredients:
Sweet potatoes (large) 2 Nos.
Glutinous rice flour
Slab sugar 3 slices
Preparation:
1. Fill water in rice cake tray with half volume. Pour the water in pot. Melt the slab sugar at medium flame. Wait for cooling down.
2. Sweet potatoes, get them peeled. Dice into small cubes.
3. Heat up at high flame for 15 minutes.
4. Sweet potatoes have been steamed well. Wait for cooling down.
5. Put on transparent gloves, squeeze the sweet potatoes.
6. Mix the sweet potatoes with glutinous rice flour and syrup, stir until mushy.
7. Brush oil on rice cake tray.
8. Pour sweet potato syrup into it.
9. Release air in the rice cake by hitting the tray on table.
10. Put aluminum foil on the tray.
Steps:
1. Boil up a pot of water.
2. Steam at high flame for 1 hour.
3. Add boiled~up water for every 20 minutes.
4. Rice cake has been steamed for 1 hour. Complete.
5. Put a red date on top of rice cake.
6. Wait for cooling down. Put cling wrap on the cake tray.
7. Put in refrigerator for 36~48 hours. Complete.
8. Cut the rice cake well. Fry it at medium flame. Serve.
團年白切雞
https://youtu.be/b9sbX95ExKQ
玫瑰豉油雞https://youtu.be/mLNKRT-zsGs
鹽焗雞
https://youtu.be/QM-Y-2RzEco
手撕雞
https://youtu.be/OiuBEF9a6L8
鮑魚汁雞(電飯煲)
https://youtu.be/4zIvZTxI5XE
年糕
https://youtu.be/44qE_PjaHwg
綠茶年糕
https://youtu.be/NlEfFif2u6g
芋頭糕 https://youtu.be/PwlDwHLN_KM
蘿蔔糕2018
https://youtu.be/HHOc4eoSnKs
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?
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