★甜點入門4種簡單甜點食譜★
（右滑第2頁➡️）
✅【豆腐優格零麵粉蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
嫩豆腐---140g
無糖優格---200g
砂糖---2大匙
蛋---1顆
☆作法步驟☆
[1]
取一個碗上面放上濾網，並鋪上廚房紙巾，將無糖優格倒入，放入冰箱冷藏一晚，使水分釋出。
[2]
同樣在取一個碗，上方放上濾網及廚房紙巾，放入嫩豆腐，將廚房紙巾包起，
押上重物（重一點的碗即可）10分鐘左右即可瀝出水分。
[3]
將瀝乾水分的優格取出倒入碗中，與蛋黃、豆腐混合拌勻。（蛋白要留著）
[4]
將蛋白打發至拉起泡泡可以站立的程度，加入砂糖。
[5]
用攪拌棒大致將砂糖與蛋白拌勻（不要過度攪拌，否則泡泡會消失）
[6]
最後將所有材料混合拌勻。（不要過度攪拌，否則泡泡會消失）
[7]
倒入模型中（如果模型為底部可分離的，請包上鋁箔紙）這次使用的份量是12cm的蛋糕模型，
倒完後在桌上扣幾下使空氣排出。
[8]
將模型放在烤盤上，在烤盤內加入熱水。
[9]
烤箱預熱160度後，放入烤盤烤50分鐘。
[10]
取出放涼後脫模，即可享用。
[11]
超輕食的蛋糕食譜，推薦你試試！
★小撇步
做好的蛋糕推薦加上蜂蜜、楓糖或果醬一同享用。
✅【氣炸紅茶蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
紅茶---3-5克
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的無鹽奶油---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
☆作法步驟☆
[1]
將泡打粉與低筋麵粉過篩混合。
[2]
接著加入砂糖以及紅茶葉混合。
[3]
再來加入奶油及蛋打均勻。
[4]
蛋糕模型內周圍塗上一層沙拉油。
[5]
烘焙紙剪一個圓形放在模型底部。
再剪一個長條形放入薄型內部壁面。
[6]
倒入蛋糕進模型中。
[7]
在桌上扣幾下使空氣排出蛋糕外。
[8]
氣炸鍋預熱180度，放入蛋糕烤30分鐘。
[9]
烤好後用竹籤差一下確認中心有熟即可取出放涼。
＊沒熟的話追加5-10分鐘。
★小撇步
推薦搭配鮮奶油或撒上糖粉一起吃。
✅【烤奶油餅乾cookies】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
無鹽奶油butter---100g
低筋麵粉---150g
蛋黃---1顆
砂糖---60g
●巧克力口味
可可粉---10g
☆作法步驟☆
[1]
奶油放置室溫退冰，接著加入白砂糖混合。
[2]
均勻混合後，加入蛋黃拌勻。
[3]
再來將低筋麵粉，分三次一邊攪拌一邊加入。
[4]
將麵團分成一半，其中一半加入可可粉。
[5]
將麵團用保鮮膜包起，揉成粗長條狀，放入冰箱冷藏1個小時。
[6]
冰箱取出用刀子切成圓片狀。
[7]
烤箱預熱170度，烤盤上鋪上烘焙紙，將餅乾一個一個排好，放入烤箱烤20-25分鐘。
（不同的烤箱大小熱度略有差異，烤的時候確認一下，並自行調整時間）
[8]
烤好後放涼即可享用。
（剛烤好微軟是正常的，放涼後會變硬一些。）
[9]
濃濃的奶香味，自己做吃得更安心，推薦你們做看看！
★小撇步
喜歡的話，我也很推薦加上香草精，美味升級！
做好的餅乾放入密封容器中約可保存1週。
✅【Oreo奥力奥冰淇淋雪糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮮奶油Whipping Cream---200ml
砂糖---50g
蛋---3顆
OREO---10片
☆作法步驟☆
[1]
將25g砂糖與蛋混合，混合好的蛋液過篩。
[2]
剩餘的25g砂糖與鮮奶油放在一起打8分發，使其呈現奶泡狀。
[3]
接著加入蛋液至打發的鮮奶油中，用矽膠攪拌棒由盆底撈起方式拌勻。
（大致拌一下就好，不要太仔細攪拌）
[4]
oreo捏碎加入。
[5]
餅乾與冰淇淋混合。
[6]
全材料放入容器中，置入冷凍庫冷凍即可完成。
[7]
做好後即可挖起享用。
★小撇步
蛋建議用可生食的雞蛋。 oreo的碎度可依照個人喜好調整。
如果有香草精可在步驟5中加入，更加美味喔。
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雞 蛋糕 加 沙拉油 在 [食譜] 那些年我們忘不了的雞蛋糕~Plus珍珠糖- 看板cookclub 的推薦與評價
好讀網誌版：https://tinyurl.com/z49vt6s
雞蛋糕的代名詞，大概就是童年，
那讓人欲罷不能的香氣，就是青春的氣味。
這是一份神奇的雞蛋糕食譜；
它，讓手殘的人起死回生，
它，讓失敗的人重振雄風，
它，讓迷途的羔羊找到回家的路。
它，雖然簡單到你可能會瞧不起，
但拜託，千萬不要有這種念頭。
#以下，有幾個注意事項，
如您有這些狀況的人，建議你不要做：
1.有房貸的人，建議不要做。
-->以免你做完之後太有成就感，打算把工作辭了去賣雞蛋糕。
2.有小孩的人，建議不要做。
-->以免小孩一整個太愛吃，不願意吃正餐讓你大抓狂。
3.有老公的人，建議不要做。
-->以免老公以後只想吃雞蛋糕，再也不想吃你了！！！
以上，皆是非同小可的嚴重，要開做的人請有心理準備！
雞蛋糕原本就是非常簡單的小點心，
但要外酥內軟、香氣撲鼻又甜到心底，
還是得拿捏一番，
眾家食譜各有妙方，
但其實完全不用任何厲害的器材和材料就能完成，
相信我，這絕對是懶人的心頭好。
考慮好沒問題的話，
請豪邁的拿起量杯和湯匙吧！
《超簡單又隨性備料》
1.低筋麵粉3/4杯約80g(用米杯即可)
2.牛奶1/4杯約40g
3.泡打粉1/2小匙約0.25ml(用咖啡匙即可)
4.香草精1/2小匙
-->我沒有這種東西，用好吃的小美冰淇淋代替即可
5.雞蛋兩顆
-->回溫至室溫，不回？其實還好
6.糖半杯約80g
-->雞蛋糕就是要甜啊！不然要幹嗎？
7.沙拉油1又1/2大匙約22.5ml(用吃飯的湯匙即可)
-->我也沒有沙拉油，用葵花油代替，會怎樣嗎？不會怎樣！
《超簡單作法》
1.蛋加糖打勻至起小泡
-->我沒用電動的，連續手動快打150下，一個練手臂的概念
2.把麵粉和泡打粉過篩入蛋液中拌勻
-->不篩？我實在不忍心看你吃粉團啊！
3.倒入牛奶、香草精和沙拉油拌勻
4.別懷疑，就是有點稀稀的，OK，可以拿去用機器烤了！
-->我用V牌的鬆餅機烤，選了小巧的瑪德蓮烤模
-->為了增加口感，倒入麵糊後可用刷子刷一刷可讓皮更脆
-->為了增加口感，先倒入一點麵糊，裡面又加了珍珠糖，才又把麵糊加滿
5.約兩分鐘後，就大功告成囉！
看完了食譜是不是由衷覺得簡單過了頭，
對，你的感覺沒有錯，
但我必須有道義的再讓你了解一下他的魅力。
遙想我第一次做這款雞蛋糕時，事情是這樣的……
我優雅的烤著香噴噴的雞蛋糕，
烤時，就吸引了Joey坐上餐桌邊，
我端上剛出爐的雞蛋糕後轉身收拾，
沒兩分鐘回到餐桌旁想拍照記錄一下，
「我的雞蛋糕勒？？？」我低咕著。
一回頭，只見Joey的嘴裡塞滿食物忙著咀嚼，
而盤內，空空如也……
眼前……
只剩一堆屑屑！！
只剩一推屑屑！！
只剩一堆屑屑！！
蝦毀啊！這樣是要拍屁！(摔烤盤)
但……看著Joey如孩童般滿足的神情，
那瞬間我欣慰低知道，雞蛋糕的神奇魔力發威了。
從此以後，
無論是什麼甜點，
無論當下Joey有多喜歡，
但他總念念不忘那雞蛋糕的滋味。
就連我費盡心思不要臉的把甜點菜單做出來取悅他，
他勉為其難的點完餐後，
還是會忍不住試探著問起雞蛋糕的下落。
聽完了這個故事，
有沒有覺得這雞蛋糕就像小三一樣讓人回味無窮，
真該死是吧？
所以我才要你好好想想再決定要不要做啊！
BTW，吃雞蛋糕總比吃小三好。
又有一次，我烤了一盆雞蛋糕，
你知道，這瑪德蓮小小的，堆在一起好像爆米花，
裡面又藏著珍珠糖，
脆脆甜甜的非常好吃。
正在減肥的多金黃來我家找Joey聊天，
多金黃邊聊就不自覺的把雞蛋糕當成爆米花一般，
一口接一口吃了起來，
邊吃邊說：「我跟你說，我最近在減肥，體質掉了7%，每天都只吃subway….，靠！這真
好吃！」
我看著他，心中充滿疑惑，那你現在是在…….
就說雞蛋糕的魅力連減肥的人都害怕吧！
在追求新技巧、新口味的同時，
偶爾也別忘了反璞歸真，
可能會發現更童貞純淨的笑容喔！
簡單，就是雋永的經典。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.164.4
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※ 編輯: esansan (59.127.164.4), 04/04/2016 00:09:36
※ 編輯: esansan (59.127.164.4), 04/04/2016 00:14:46
我有翻！您真內行啊~
如果用烤箱，建議用小模具(形狀隨意)，先抹少許沙拉油，倒五分滿(因為遇熱會膨脹)，
可先用180度預熱十分鐘，再用180度烤10分鐘，表面上色後用筷子戳戳看，如果沒有沾麵
糊就可以了，如果還是沾麵糊，但表面已上色，建議降溫到170度再烤5~10分鐘。若你要
用大模具像烤蛋糕那樣，烤的時間要拉長喔！每台烤箱烤溫不同，溫度時間供參考。
我很認真地數，就跟你做伏地挺身也會做一下就吶喊一次這樣XDDDDDD
※ 編輯: esansan (59.127.164.4), 04/04/2016 10:58:07
比冰糖小、比砂糖大，長這樣！
好有實驗精神，讚！！
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