關於 離緣肉台語 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 離緣肉~白切@ 蚊子的快樂窩 | 健康跟著走

10年前，第一次在朋友的婆家吃到，在清水..她婆婆 ... 這次部位又選用我最愛的離緣肉，離緣肉又叫兩層肉~市場也有肉販稱"西拉罵"(台語)，油花分布均勻，松坂肉吃起來是脆脆 ...

#12. 『烹』叉燒離緣肉 - 笨牛ㄟ牧場

這次部位又選用我最愛的離緣肉，離緣肉又叫兩層肉~市場也有肉販稱"西拉罵"(台語)，油花分布均勻，松坂肉吃起來是脆脆的，離緣肉則是非常軟嫩，而且肉汁超多(用煎的就會 ...

#13. 主廚不說的料理祕訣：十二部位豬肉吃法大公開！ - 媽媽經

喵編每次上超市或菜市場，看到一堆琳瑯滿目的各部位肉，都不知道該怎麼帶回 ... 位於豬脖子兩側，油花分布均勻，肉販稱為離緣肉（台語）或翅仔肉（台 ...

#14. 松阪豬在哪裡？達人帶你認豬肉 - 上下游

位置：大里肌最前緣，就像人的背脊有倒三角形肌肉，豬的僧帽肌也是三角形，像西方僧侶的帽子，和松阪豬一樣稀有，每隻豬約500公克，台語又稱離緣肉。

#15. 【圖解】肩胛肉？小里肌？常見豬肉部位一次認識- 食譜自由配

這裡較無油脂又帶軟筋，適合長時間燉煮，採紅燒或滷肉皆可，一般便當店常見的豬肉切片也常使用這個部位。 7 - 二層肉. 台語叫做「離緣肉」，位於豬皮下方 ...

#16. 僧帽肉| 欣樂食品|珍好豬

僧帽肉位於豬隻的背脊部前端，每隻豬只有約300-400克，是非常寶貝的部位，美稱為「寶貝肉」，因外型像與脊椎的肌肉分離一般，台語也俗稱「離緣肉」，呈倒三角形狀， ...

#17. 食安新知 - 微杏基因生醫科技有限公司

位置：大里肌最前緣，就像人的背脊有倒三角形肌肉，豬的僧帽肌也是三角形，像西方僧侶的帽子，和松阪豬一樣稀有，每隻豬約500公克，台語又稱離緣肉。

#18. 小里肌肩胛分切方法肩胛肉、胛心肉

兩層肉(僧帽肌，台語又叫離緣肉)位於豬皮下方和里肌中間薄薄一層肉，口感嫩，數量少價位高。逆紋切成薄片後燙熟沾醬料吃，類似蒜泥薄片的吃法就好囉。

#19. 豬肉部位台語 - 零售貼文懶人包

其中包括：內外後腿肉、腱子肉、後蹄膀、豬腳- فيسبوك。 2018年10月22日· 小知識豬肉部位總點名！ ... 紋豬」和「霜降豬肉」，一般豬販卻稱作離緣肉（台語）或翅仔肉（ ...

#20. 僧帽肌(豬) 500g/盒 - 捷利嚴選

500g/盒位於大里肌最前端，和松阪豬一樣稀有，每隻豬約只有500公克，台語又稱離緣肉。因運動量較大，顏色很紅...

#21. 「菲力」、「松阪」指的原來是這個部位！11種豬肉部位特性及...

豬肉部位台語，你想知道的解答。一般豬販卻稱作離緣肉（台語）或翅仔肉（台語），也有人稱做六兩肉，而超市販賣的名稱也會因其油脂分布均勻的關係，稱為雪.

#22. 翅仔肉，大家都在找解答 旅遊日本住宿評價

翅仔肉，大家都在找解答第1頁。 肩頸肉（松阪豬）：位於豬脖子兩側，油花分布均勻，肉販稱為離緣肉（台語）或翅仔肉（台語），又因為一隻豬約只能取六兩，又有「黃金六 ...

#23. 離緣肉Instagram posts

一年來，使用的#離緣肉部位漲了2次，想想也是時候反應成本了。 ... 那個電鍋蒸二層肉（台語叫離緣肉）跟松阪豬一樣，一頭豬只有少少的一塊，相對的價格高一點, ...

#24. 【知識】選部位、挑配料和搭熱湯，彰化炕肉飯的巷仔內吃法

二緣肉Jī-iân-bah (離緣肉、二層肉)：位於梅花肉與里肌肉附近，指的是肩胛部位的那塊僧帽肌，包含脂肪與瘦肉兩部分，通常帶脂肪的皮部分會多出較長 ...

#25. 台灣豬比美松阪豬？女戰神一張圖打臉蘇貞昌：錯了要道歉

鄭麗文在臉書提到，「松阪豬肉」不是來自日本松阪，是每隻豬都有，通常稱作離緣肉(台語)或翅仔肉(台語)，是豬的一個「部位」，在豬頰和下巴連接處， ...

#26. 嚴選霜降豬肉(二層肉)-3包組

僧帽肌，台語又稱離緣肉，位於豬皮下方和里肌肉中間薄薄一層肉。口感嫩，數量少價位較高。逆紋切成薄片燙熟後沾醬料吃就很好吃囉。

#27. 老饕讚黑白切必點「菊花肉」 加碼揭曉「老鼠肉」真面目 - 聯合報

... 菊花，故被稱為菊花肉」、「嘴邊肉（咀嚼肌）的俗名」。 此外，也有人提到，後腿豬腱肉稱為「老鼠肉」，台語俗稱離緣肉，肉質細嫩吃起來十分Q彈。

#28. 【行天宮】小六食堂。定食篇，銷魂廣島和牛、超值酥炸離緣肉 ...

離緣肉 是台語對二層肉的稱呼，皮下方和里肌中間的薄薄一層肉，口感軟嫩，因為量少，價格也偏高。 這是牛哥點的，整塊豬排肉的大小，定食價不用250元，上菜時我真是不敢 ...

#29. 圖解豬肉部位與料理法同場加映七道家常豬肉料理食譜- COOKY ...

台語 稱離緣肉、翅仔肉、六兩肉，松阪豬、霜降豬是它的美名，肩頸肉是豬的肩頸、下巴部位，肉質最為鮮嫩，有油脂卻不過軟，吃起來的口感帶脆，適合燒烤、汆燙、煎烤。

#30. 【聰明吃】燒肉烤肉店，你吃的是真的松阪豬肉嗎？ | 台灣好食材

這幾個部位的肉乍看之下都很像松阪，所以常常被搞混。 二層肉台語叫「離緣肉」，沒有松阪肉脆口，但鮮嫩多汁。 五花肉又稱三層肉，最上層有細小油花。

#31. 蜜汁叉燒兩層肉 - 鍋寶好食光｜食譜

叉燒是源自中國廣東的肉品口味，因將豬肉用叉子穿過燒熟而得名， ... 豬肉的「兩層肉」在台語當中叫做「離緣肉」，是在豬皮下層和里肌肉中間的部位， ...

#32. 離緣肉炸豬排橘水海膽+TORO大腹丼 - 輕旅行

果然，這道【離緣肉炸豬排佐塔塔醬定食】深得我們心意，口感比松阪豬有過 ... 回家上網查了一下，【離緣肉／台語】就是『二層肉』、『僧帽肌』，位於 ...

#33. 二層肉(僧帽肌) 100-400克

位於豬的背脊位置，二層肉台語叫做「離緣肉」，位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉，肉質軟嫩，數量少。位於豬的背脊位置，建議逆紋切成薄片後燙熟蘸醬料吃，類似蒜泥 ...

#34. 欣迪~ 前天在下在超市買了一塊"僧帽肌"(就是豬的肩頸肉) - Plurk

前天在下在超市買了一塊"僧帽肌"(就是豬的肩頸肉)，回家水煮放涼存在冰箱 ... 二層肉台語叫做「離緣肉」，位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉，肉質 ...

#35. 伊比利豬二層肉 - 欣伯國際有限公司-專營進口牛肉羊肉薯條

商品介紹◪. 二層肉就是台語的「離緣肉」或「二沿肉」，是一塊取自豬隻背脊，位在豬皮和里肌間一層薄博的肉，口感幾乎和松阪一樣軟嫩，但沒有脆感，也是相當受到喜愛的 ...

#36. 台北行天宮【小六食堂~離緣肉炸豬排/ 橘水海膽+TORO大腹丼】

回家上網查了一下，【離緣肉/台語】就是『二層肉』、『僧帽肌』，位於大里肌的最前緣，每頭豬只有500g左右，稀有程度跟松阪豬一樣。運動量較大，顏色偏紅 ...

#37. 豬肉部位台語 - Mofy

一隻豬只有六兩的松阪豬肉，所以也有人稱為「六兩肉」，因為質感和松阪牛肉類似而得名，又稱「雪紋豬」和「霜降豬肉」，一般豬販卻稱作離緣肉（台語）或翅仔肉（台語） ...

#38. 樸實卻美味到令人驚奇的二層肉炒嫩薑絲~秋菊阿嬤家常料理分享

是豬肉某個部位的名字。 台語叫做「離緣肉」或「二沿肉」，位於腰背豬皮下方和里肌 ...

#39. [問題] 二刀肉在台灣叫啥- cookclub - PTT生活資訊討論

1樓 · borin: 二層肉 ; 2樓 · ChickenCofe: 離緣肉 ; 3樓 · john124: 好像也有人說離緣肉跟二層是僧帽肌 ; 4樓 · john124: 根據部位王剛的二刀肉是靠近屁股的肉屬於坐臀肉的一種 ...

#40. ﹝肉品小學堂﹞選對豬肉做好菜(上) | 媽咪拜MamiBuy

一般豬販卻稱作離緣肉（台語）或翅仔肉（台語），也有人稱做六兩肉，而超市販賣的名稱也會因其油脂分布均勻的關係，稱為雪花里肌肉。

#41. 他們這樣養出正港台灣豬，讓你放心買、安心吃！ - 遠見雜誌

台畜在北市敦化南路打造高質感的精品肉舖，還有專業侍肉師為顧客服務。 ... 為三角形、貌似西方僧侶的帽子，才有這個名號，台語則稱為「離緣肉」。

#42. 細說經典小吃「黑白切」：專屬於饕客與店家的豬隻解剖學

而在豬隻身上，頸部延伸下來的這兩片薄薄僧帽肌，看起來好像與脊椎的肌肉分離一般，台語稱為「離緣肉」，聽音生義，寫作中文便成「二層肉」。

#43. 【行天宮】小六食堂。定食篇，銷魂廣島和牛、超值酥炸離緣肉

酥炸離緣肉定食（$240） 離緣肉是台語對二層肉的稱呼，皮下方和里肌中間的薄薄一層肉，口感軟嫩，因為量少，價格也偏高。 這是牛哥點的，整塊豬排肉的 ...

#44. 離緣肉 - kycz

位置：大里肌最前緣，就像人的背脊有倒三角形肌肉，豬的僧帽肌也是三角形，像西方僧侶的帽子，和松阪豬一樣稀有，每隻豬約500公克，台語又稱離緣肉。特性：因運動量較大， ...

#45. 【圖解】肩胛肉？小里肌？常見豬肉部位一次認識 - 藥師+全台 ...

7-二層肉.台語叫做「離緣肉」，位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉，肉質軟嫩，數量少、價位高。建議逆紋切成薄片後燙熟蘸醬料吃，類似蒜泥 ...。

#46. 豬肉最貴的部位 :: 台灣豬豬真好吃

台灣豬豬真好吃，豬肉最好吃的部位,豬肉最便宜部位,豬肉最嫩的部位,豬肉部位價格2020,豬肉部位台語,豬肉部位老鼠肉,離緣肉部位,霜降豬部位.

#47. 豬肉部位台語 - 藥師家

「豬肉部位台語」+1。,豬肉部位會因為縣市不同會有所差異喔!每個人所說的不一樣!但沒錯腰內肉是小里肌!小里肌算專有名詞一般鄉下人都會說梅條!胛心肉是梅花肉？, ...

#48. 洄瀾無毒豬肉-二層肉450g±5% - 東森購物

兩層肉又叫僧帽肌，台語為離緣肉，位於豬皮下方和里肌中間薄薄一層肉，口感嫩。逆紋切成薄片後燙熟沾醬料吃，類似蒜泥薄片的吃法就好囉！ 商品規格.

#49. 豬老鼠肉料理 - Exuwu

6 – 老鼠肉在運動量大的大腿部位有一塊俗稱「老鼠肉」，為豬腱肉的一部分，多指後腿 ... 位於豬脖子兩側，油花分布均勻，肉販稱為離緣肉（台語）或翅仔肉（台語），又 ...

#50. 脆管」到底是什麼？你最熟悉的經典小吃黑白切 - 風傳媒

這種點餐形式隨意，也不講究刀工與形狀一致的小菜形式，就以臺語「烏白切」 ... 消費得起，因此，一般人所熟知的黑白切，在臺南被稱作「香腸熟肉」。

#51. 【蜜蜂食刻】台中的爌肉飯山河魯肉飯

⬆️ 排隊人潮還不多，但店員仔細翻找那鍋中爌肉，原來前面那位客人要求吃台語所稱＂離緣肉＂部位。其實，或許對啦，這位客人很內行吧，但又如何呢？我 ...

#52. 家香豬｜二層肉(霜降豬肉)/約300g | HUG網路超市

家香豬｜二層肉(霜降豬肉)/約300g. □ 二層肉(霜降肉)取自豬後背，台語叫做「離緣肉」，肉質軟嫩，適合逆紋切成薄片後燙熟蘸醬料食用。 □ 2022/01/31.

#53. 產銷履歷-嚴選霜降豬肉(二層肉)-4包組 - 美安

產銷履歷-嚴選霜降豬肉(二層肉)-4包組from 美夢成真GCI在地好物市集- 僧帽肌，台語又稱離緣肉，位於豬皮下方和里肌肉中間薄薄一層肉。口感嫩，數量少價位較高。

#54. [問題] 二刀肉在台灣叫啥 - PTT 熱門文章Hito

推borin: 二層肉01/21 13:14推ChickenCofe: 離緣肉01/21 14:10推john124: 好像也有 ... 16 F 推borin: 好像有聽過什麼前後腿肉，用台語發音 01/21 23:55.

#55. 小六食堂炸豬排、炸牛排

台語 叫做「離緣肉」. 正式名稱叫「二層肉」. 位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉. 肉質軟嫩. 數量少、價位高. 松阪豬、虎掌、老鼠肉等奇怪的豬肉部位 ...

#56. 豬肉各部位及料理介紹 - 熊麻吉金門高梁臘肉

特別介紹雪花肉，一般豬販台語稱為離緣肉或翅仔肉或六兩肉，因為一頭豬只能有2片約250g，其脆度是所有豬肉口感中最佳的，相對的價格當然也比一般豬肉 ...

#57. 二層肉熱量 - Yhkt

由編號520 背脊肉(一)靠肩胛端之部分切除即得到。 台語又叫離緣肉的二層肉也有「霜降豬肉」美名，覆蓋在里脊肉的前端，一頭豬只有小小的兩片，由於口感嫩、肉質鮮甜多 ...

#58. 【老爸選的彰化爌肉飯午餐】新町爌肉飯

兩層肉(台語又叫離緣肉)是豬背脊部位，位於豬皮下方和里肌中間薄薄的一層肉，口感嫩，肥肉部位不多。 1532ab423bbdf1.jpg. △白飯淋上滷汁，呈現美味的晶罃剔透感 ...

#59. 肉豬部位肉分類與介紹

肩胛肉. 去皮及骨含頸肉及前腿外腱肉。 又稱胛心肉，位於背脊前方到肩胛骨處。 ... 台語又叫離緣肉的二層肉也有「霜降豬肉」美名，覆蓋在里脊肉的前端，一頭豬只有小小 ...

#60. [問題] 什麼是"里鹽肉"(台語)？ - cookclub - PTT網頁版

1樓 · tommy210959: 離緣肉（二層肉） ; 2樓 · ivy3052001: 二層肉～ ; 3樓 · ccaaccaa: 就是松阪豬/豬頸肉 ; 4樓 · ccaaccaa: 對不起，我查了一下發現跟松阪不一樣。但我婆婆平常 ...

#61. 肉豆蔻醬烤翅仔肉、煙燻鮭魚沙拉-偽單親前夕晚餐

簡單的醃料因肉豆蔻的加持而風味圓潤,肉質Q而帶咬勁、腴美而不肥膩,無敵好吃啊~ 材料: 翅仔肉(即豬的肩頸肉,台語也稱離緣肉)500g

#62. 蔥爆豬肉(食譜) – 小廚娘上菜系列 - white男人的視界

我家大正咩買了一種不知道是豬哪個部位的肉，超級軟嫩美味，上次大正咩 ... 補充1 - 網友明姿說：兩層肉(僧帽肌，台語又叫離緣肉)位於豬皮下方和里肌 ...

#63. XO醬炒二層肉 - 桃樂絲的美食天地

回娘家時媽媽幫我買了雞腿讓我煮香菇雞湯還買了好幾片的＂二層肉＂（台語：離緣肉） 上網查了才知道原來二層肉是三層肉上端"里肌肉和豬皮"或"梅花肉.

#64. 阿爸7A豬 - 好食集散地

阿爸7A豬(台語，父親養的豬) ... 霜降肉覆蓋在里肌肉前端，位於豬皮與里肌肉之間，每頭豬只能取出薄薄兩片，又稱「僧帽肌」、「二層肉」或「離緣肉」。霜降肉油花分布 ...

#65. 匠品平價牛排館- 牛排館

碳烤霜降豬排(稀有二層肉)平民價一客250元；碳烤美國嫰肩牛排(CHOICE等級)10 ... 新產品即將上市~碳烤霜降豬排我們選用的是豬二層肉，台語叫做「離緣肉」，位於豬皮下 ...

#66. 【料理豬肉2】如何分切一隻臺灣豬 - 農傳媒

王春來最得意的是分切出「水晶肉」並命名，水晶肉在哪裡？他說，在腹脇肉也就是五花肉的地方。這樣說太籠統也很容易跟傳說中的「離緣肉」（二層肉）混淆，解說時一旁的 ...

#67. [小酌食記] 台北大安－饞食坊~台日情懷復古小店

雙拼即是鹽味和紅糟，頭一次看到二層肉的串燒，台語叫做離緣(理言、二緣)，. 是比較軟嫩的肉質，一頭豬的量也不多，燒烤的二層顯得比較結實，.

#68. [問題] 什麼是"里鹽肉"(台語)？ - 看板cookclub | PTT美食旅遊區

[問題] 什麼是"里鹽肉"(台語)？ ... 10/19 02:29, 4年前, 1 F. 離緣肉（二層肉）. 10/19 02:29, 1 F ... 不是松阪豬，是叫僧帽肉，是大里肌肉最靠前的那塊肉.

#69. 【彰化市】永成炕(爌)肉飯。傳承四代的小吃美食 - WalkerLand ...

後腿的離緣肉肥瘦相連，是內行老饕指定的人氣部位， ... 並用大骨、蛤蜊、乾滷的豬肉塊（台語稱「滷粒」）煉湯，湯頭品嘗起來格外鮮甜。

#70. 【魚夫專欄】焢肉飯、魯肉飯、肉燥飯傻傻分不清楚 - 報橘

台語 的漢字應從簡不從俗，從簡讓學子容易學、簡單記；然而從俗則易滋生 ... 一帶的炕肉飯所取的部份除腿庫外，三層肉、二層肉（離緣肉）、腱子肉、圈 ...

#71. 台北超人氣日式食堂吃失掉少見的「葡萄蝦丼」 - 小吃、餐廳

炸豬排是小樹老闆舉薦的，聽說是離緣肉(台語)，也就是少見的僧帽肌部位。位於大里肌最前緣，數量與松阪豬一樣希罕。由於外型雷同倒三角，故以"僧帽"稱 ...

#72. 黑白切「菊花肉」是什麼肉？內行揭背後真相眾人驚訝| 生活新聞

黑白切有些小菜名稱，乍看之下很難理解到底是指哪個部位的肉， ... 叫「老鼠肉」，肉質吃起來十分Q彈，其實是指後腿豬腱肉，台語俗稱「離緣肉」，也讓 ...

#73. 翅仔肉

胛心肉（下肩胛肉，台語說的「ㄍㄚˋ心」）絞肉. 嘴邊肉（豬頰 ... 14.07.2016 · 翅仔肉(離緣肉) 約600 g 蒜頭2 瓣, 壓成泥鹽麴4 大匙醬油1.5 大匙做法: 1. 翅仔肉洗淨 ...

#74. 【彰化市】永成炕(爌)肉飯。傳承四代的小吃美食 - 1817BOX ...

後腿的離緣肉肥瘦相連，是內行老饕指定的人氣部位， ... 並用大骨、蛤蜊、乾滷的豬肉塊（台語稱「滷粒」）煉湯，湯頭品嘗起來格外鮮甜。

#75. 豬肉順紋切還是逆紋切?大廚:不同部位切法不同,錯了咋做都不香

一般豬販卻稱作離緣肉（台語）或翅仔肉（台語），也有人稱做六兩肉，而超市販賣的名稱也會因其油脂分布均勻的關係，稱爲雪花里肌肉。

#76. 豬部位料理 - KVD

位於豬脖子兩側，油花分布均勻，肉販稱為離緣肉（台語）或翅仔肉（台語），又因為一隻豬約只能取六兩，又有「黃金六兩肉」之稱，此部位肉質口感脆彈、油脂足夠，料理時 ...

#77. 蒜苗松阪豬食譜、做法 - Cook1Cook

蒜苗松阪豬：肩頸肉指位於豬的肩頸部位，俗稱松阪豬肉，一般豬販卻稱作離緣肉（台語）或翅仔肉（台語）， 油脂分布均勻，肉質鮮嫩，加上蠔油快炒微微焦香氣與蒜苗蒜頭 ...

#78. 僧帽肌料理 - Niokbt

位置：大里肌最前緣，就像人的背脊有倒三角形肌肉，豬的僧帽肌也是三角形，像西方僧侶的帽子，和松阪豬一樣稀有，每隻豬約500公克，台語又稱離緣肉。

#79. 六大豬肉常見部位介紹 - Health Life .TW

兩層肉 (僧帽肌，台語又叫離緣肉)位於豬皮下方和里肌中間薄薄一層肉，口感嫩，數量少價位高。逆紋切成薄片後燙熟沾醬料吃，類似蒜泥薄片的吃法就好囉 ...

#80. 分享彰化平民三大美食：控肉飯、素菜麵、肉圓 - Mobile01

看來樓上大大是爌肉飯中的老饕級達人把彰化爌肉飯爌肉的種類說明的很詳細喔! 至於我先前提到的離緣肉是我按台語發音打出來的好奇問過賣豬肉的肉商說這就是二層肉台語唸起來 ...

#81. [問題] 二刀肉在台灣叫啥- cookclub | PTT旅遊美食區

3 F 推john124: 好像也有人說離緣肉跟二層是僧帽肌 01/21 14:32 ... 17 F 推afra511: 很像三層頭（台語發音）豬五花的頭段 01/22 05:12.

#82. [問題] 什麼是"里鹽肉"(台語)？ - 看板cookclub - PTT網頁版

[問題] 什麼是"里鹽肉"(台語)？ ＋收藏. 分享. 看板cookclub作者eejason (同類)時間3年前發表 ( 2017/10/18 11:19 ), 編輯推 ... 離緣肉（二層肉）. 10/19 02:29, 1 F ...

#83. 【食有魚】台中二市場不只傳統美食，還暗藏許多在地人才知道 ...

... 最有名的「爌」肉飯，但台語「爌」肉，漢字亦應作「炕」才是正解，炕肉 ... 的炕肉飯所取的部分除腿庫外，三層肉、二層肉（離緣肉）、腱子肉、圈 ...

#84. 不只傳統美食台中二市場還暗藏百年名店 - 民報

... 爌」肉飯，但台語「爌」肉，漢字亦應作「炕」才是正解，炕肉即精選腿 ... 的炕肉飯所取的部份除腿庫外，三層肉、二層肉（離緣肉）、腱子肉、圈 ...

#85. 有請專家：豬肉風味選購指南

不同品種的豬生長期不同、換肉率不同，也影響風味與口感。 ... 位於里肌肉上薄薄一層，有一塊「僧帽肉」、又稱二層肉、離緣肉。這塊肉是豬脖子到 ...

#86. GR2日誌---小六食堂2017：總算吃到中午的海鮮丼！

炸豬排是小樹老闆推薦的，聽說是離緣肉(台語)，也就是少見的僧帽肌。 位於大里肌最前緣，數量與松阪豬一樣稀少。 由於外型類似倒三角，故以"僧帽"稱之 ...

#87. 沒吃過豬肉也看過豬走路！豬肉部位總點名

你知道你吃的豬排、東坡肉、火腿、培根和梅花豬肉片這些，是在豬的哪個 ... 紋豬」和「霜降豬肉」，一般豬販卻稱作離緣肉（台語）或翅仔肉（台語）。

#88. 【吉食堂】酥炸紅燒肉。酥炸紅糟肉 - 暇客時光

二層肉(因為小女不吃帶油脂的肉類^_^")給喜歡瘦肉的朋友參考喜歡帶油脂的朋友 ... 台語叫做「離緣肉」,位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉肉質軟嫩, ...

#89. 小西門時光驛棧(明食堂)，台南精緻可口定食/便當 - 愛吃鬼芸芸

在小六食堂叫做離緣肉豬排(二層肉的台語) 小西門時光驛棧-明食堂則是叫結緣豬排闆娘說，因為每日限量、吃到算是有緣所以叫做結緣豬排嗯，這樣說起來 ...

#90. 「老鼠肉部位」情報資訊整理

特性：腰內肉就是牛肉中的菲力，位在豬最難運動到的地方，因此口感非常軟嫩，和Q彈的老鼠肉相比有另一種 ... ... 愛呷宜花東 · 離緣肉 · 老鼠肉部位 ...

#91. 東門市場三代肉舖接班人的豚食好滋味 - 第 44 頁 - Google 圖書結果

邊肉又稱「二層肉」,台語稱作「離緣肉」,是位在肩胛骨跟背之間的部位。形狀呈三角形,由兩種紋路不同的肉組成,價位僅次於松阪肉,但比松阪油脂少一些,不管長時間或短時間 ...

#92. 雄好呷 - Google 圖書結果

... 不是每天都有要吃得碰運氣;同樣稀少的還有「二層肉」,台語俗稱離緣肉,是在豬皮下方覆蓋於大里肌之上的霜降,鮮嫩多汁;而「菊花肉」則是我們常聽到的嘴邊肉, ...

#93. 二層肉

7 – 二層肉台語叫做「離緣肉」，位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉，肉質軟嫩， ... 包括：黑胡椒二層肉炒蔬食, 麻油離緣肉(二層肉), 【好侍咖哩】咖哩二層肉-小烤箱 ...

#94. 鐘予原味當歸鴨仁愛店4.4 - 愛食記

霜降豬肉，台語叫做「離緣肉」，位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉，肉質軟嫩，數量少、價位高. 霜降豬肉是屬於非常軟嫩的肉質，相較於松阪肉，松阪 ...

#95. 餐桌上的肉蛋魚：美味也是一種科學，究極好魚好肉的達人之道！

另有「僧帽肌」口感與松阪類似,是大里肌最前端的一小塊三角形肉部位,常俗稱為「離緣肉」,數量一樣少而美味。此部位。☆後蹄膀:肉質較為結實、纖維較粗,適合以滷煮、 ...

#96. 裕元花園酒店WINDSOR HOTEL,映景觀餐廳.溫莎咖啡廳高質感 ...

伊比利豬肉最好的部位就是肥瘦相間的大理石紋，像頂級牛肉一般！ 僧帽蓋就是僧帽肌(肋眼蓋)，俗稱兩層肉，就是台語的離緣肉，位於 ...

#97. 20種【豬肉部位】，一次搞清楚 挑豬肉，從此變得好簡單!

又稱「松阪」、離緣肉、翅仔肉。 有人認為豬頸口感不輸日本松阪牛，便叫這個為「松阪豬」，所以松阪豬不是品種，是一個部位。 瘦肉與油脂分布均勻，適合切成薄片，快速 ...