【台中美食】百年餅行雪花餅,有肉香不肥膩的鹹豆沙餡料,滋味高雅別緻~
老雪花齋,雪花餅是我們熟知的綠豆椪,豆沙加上絞碎的肥肉塊,拌入紅蔥,鹹甜不肥膩的滋味風雅別緻~😚😚
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,👉牛肉料理2 這道有收在我第二本書《一起來捏飯糰》裡,炊飯拿來捏飯糰好適合喔! 🍄我用的是牛雪花火鍋肉片,要換成豬肉也是可以的。 🍄米先泡30分鐘或1小時。 🍄香菇和昆布水拿來代替煮飯的水。 🍄鑄鐵鍋的話,米和水的比例是1:1.1 🍄薑末可以煮飯前加,也可以煮好後再加。 ———————————...
雪花絞 在 Facebook 的精選貼文
<台中糕餅> 百年餅行雪花餅,有肉香不肥膩的鹹豆沙餡料,滋味高雅別緻~
老雪花齋,雪花餅是我們熟知的綠豆椪,豆沙加上絞碎的肥肉塊,拌入紅蔥,鹹甜不肥膩的滋味風雅別緻~😚😚
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百年餅行老雪花齋,雪花餅是我們熟知的綠豆椪,豆沙加上絞碎的肥肉塊,拌入紅蔥,鹹甜不肥膩的滋味風雅別緻~😚😚
雪花絞 在 宜手作 Youtube 的最讚貼文
👉牛肉料理2
這道有收在我第二本書《一起來捏飯糰》裡,炊飯拿來捏飯糰好適合喔!
🍄我用的是牛雪花火鍋肉片,要換成豬肉也是可以的。
🍄米先泡30分鐘或1小時。
🍄香菇和昆布水拿來代替煮飯的水。
🍄鑄鐵鍋的話,米和水的比例是1:1.1
🍄薑末可以煮飯前加,也可以煮好後再加。
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到!
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
雪花絞 在 阿戎 Youtube 的最佳解答
【蛋糕系列】
❤巧克力香蕉生乳捲❤搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
寵物蛋糕 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
❤蛋糕壽司❤這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
日式烤乳酪:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
蜂蜜蛋糕(家庭版)❤在家裡也能做出好吃的蛋糕❤:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味 元寶 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 蘋果乳酪 電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
日式銅鑼燒製作 (簡易免烤箱)小叮噹の最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕❤DIY製作零負擔❤:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
❤玫瑰蘋果酥❤ !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
蘋果麵包製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
❤奶油餐包❤用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 胡椒餅 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基 比司吉 簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
髒髒包(韓國人氣商品) 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
製作超簡單(高鈣吐司)早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手 驚悚餅乾:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作 西瓜餅乾 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
❤熊熊棉花餅❤ 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
❤童年的回憶❤古早味餅乾:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品❤巧克力棒❤簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
黃金地瓜乳酪燒 絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點?? ((蜜漬澄片)):https://youtu.be/1IxcFzWivpo
沙其馬 超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
麻花捲 古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
❤芋頭起司球❤ 有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
杏仁巧克力 ❤電視零嘴的最佳好夥伴❤:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 花生糖製作 免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮{芝麻糖}製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
❤雪花糕❤夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
中秋節第3集
這次製作(古早味綠豆椪)
難度可以說是增加了不少
但最後成品做出來心中的那份感動
絕對是無比的開心和興奮.
講到這了你還不趕緊來試試看~
配方:
(油皮)
高筋麵粉:85克
低筋麵粉:80克
糖粉:10克
無鹽奶油:50克
冰水:75克
(油酥)
低筋麵粉:160克
無鹽奶油:100克
鹽:少許
(配料)
後腿肉.絞肉:180克
紅蔥頭:3辯
醬油:35克(注意顏色要夠自行調整)
米酒:20克
白胡椒:少許
油蔥酥:10克
熟白芝麻:少許
(綠豆仁)
綠豆仁:200克
水:250~300克(最少要淹過綠豆仁)
細砂糖:240克
無鹽奶油:25克
注意事項:
1.油皮夏天一定要使用冰塊水(冰水一半碎冰一半)
2.油皮勿過度揉捏亮面後停手
3.油皮油酥因個牌麵粉含水量不同請適當的加入麵粉(勿加太多)
4.油皮和油酥軟硬度必須相同((手粉不要過度增加))
5.所有半成品鬆弛時間都要蓋上保鮮膜防止乾化
6.絞肉醬油可多放 偏鹹能壓過綠豆的甜
7.芝麻事先烘烤或著炒過(勿用生芝麻.會有怪味)
8.紅蔥頭可換油蔥酥 可加可不加(建議加入增加風味)
9.烘烤時注意上火溫度若烤箱無上下火
烤約25分鐘開始上色後蓋上白紙防止繼續上色.
10.一定要烤熟!!一定要烤熟!!一定要烤熟!!很重要講3次!!!!
最少也要烤30分鐘 試吃無粉粉口感就代表你成功了!!
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
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#這就是我要的綠豆椪#白白胖胖碰高高
雪花絞 在 黃聖凱 Youtube 的最佳貼文
蕃茄牛腩煲回來囉~👏
不添加任何化學物的濃郁湯頭
去年原價1180元今年只要980 兩組免運:
http://magicstudio.tw/sirloipot?tag=y...
選用牛蕃茄搭配澳洲牛大骨下去燉製8小時,而且是大量的
湯頭熬製完成,加入嚴選的澳洲牛肋條🐂
吃起來軟嫩多汁,油脂的分佈口感剛好,不油不膩
今年組合副食不單有久煮不爛的讚歧烏龍麵,
還有大人小孩都喜歡的王子麵兩包
在多了吸附湯汁的手工現切凍豆腐
✨牛腩煲1500g湯頭裡面內含500g的澳洲牛肉
✨嚴選牛雪花兩盒,肉質鮮嫩多汁
✨手工特製燕丸和貢丸,紮實嫩肉搭上嫩筋攪拌摔打而成
讓你吃起來口感彈牙!燕丸還加入新鮮菠菜,
更香、營養價值更高👍
✨手工蛋餃皮嫩蛋香加上新鮮絞肉,
吸附湯汁好吃一口接一口😍
✨凍豆腐口感蓬鬆易吸附湯汁,每口都是爆漿的享受
✨讚岐烏龍麵吸附滿滿牛肉湯汁,麵條Q彈有勁
讓你就像吃一碗頂級牛肉麵😋
✨經典王子麵,小朋友的最愛
🌟如果愛喝酒那我還要特別推薦牛筋牛肚!
爽脆有嚼勁!搭配鍋底燉煮更加提升口感層次
這當下酒菜也是百搭爽口🍺
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