煮理蛋事…雲朵「賽螃蟹」
材料
雞蛋 2隻
急凍小帶子 15-20粒
蒜蓉 半茶匙
生粉 約半茶匙
鹽 約1/2茶匙
黑醋 約1茶匙
黑胡椒碎 適量
青粉 適量
牛油紙 1張
1. 打出雞蛋，將蛋白與蛋黃分開(記緊確定不要殘留蛋黃於蛋白內)；急凍小帶子解凍後略沖洗，以廚紙吸乾水份備用。
2. 抹乾大碗(如果有水份殘留蛋白會打不起)，倒入蛋白並以打蛋器將蛋白打至企身。
3. 小帶子均勻撈上鹽(1/4茶匙)和生粉。熱鑊下油，放入蒜蓉輕炒爆香，隨即倒入小帶子快炒至半熟，盛起備用。
4. 將約半數剛炒好的小帶子和鹽(1/4茶匙)拌入蛋白內，並將之倒在牛油紙上平均鋪開，中間留一個小窪放入蛋黃，之後將蛋白料放入焗爐以180度焗約3分鐘。
5. 將剩餘的小帶子平均放在焗好的雲朵蛋上，再灑上黑醋、黑胡椒碎和青粉，完成。
#煮理蛋事
#雲朵賽螃蟹
#雲朵蛋
#賽螃蟹
#古家私房菜
#instagood #like4like #followme #follow #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #follow4follow #foodporn #yummy #lifestyle #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkiger #hkfoodblogger #lovefood #yummy #hkkol #hkblogger #hkinfluencer
