Search
【#曼慢煮】台灣腸臘味飯
其實呢個飯唔算好高難度，煮咗咁多次，就有啲小小心得同大家分享，例如🔴點樣令臘味飯無咁油膩？🔴點解要用台灣腸？🔴用咩米整最好？睇咗呢條片你有答案﹗
材料：（2人份）
🔸蔥 3條
🔸蒜頭 半粒
🔸冬菇 2隻
🔸蝦乾 3隻
🔸臘腸 1條
🔸潤腸 1條
🔸臘肉 20g
🔸台灣腸 1條
🔸米 1杯
事前準備：
🔺預先浸泡冬菇4小時，蝦乾半小時
🔺電飯煲加入1:1 的水和米煮熟備用
做法：
🔹蔥、蒜頭和蝦乾切粒
🔹冬菇、臘腸，潤腸，臘肉，台灣腸切薄片備用
🔹準備平底鑊，不用下油，慢火煎香臘腸、潤腸，迫出油份
🔹加入蒜蓉爆香，再加入臘肉，台灣腸，蝦乾，冬菇，炒至熟透
🔹煲熟飯，所有材料放入飯煲鋪在飯面，焗兩分鐘
🔹加蔥花撈勻，完成
👉🏻快啲登記安品會員，快啲Shopping：https://myurbanmart.com/
#myurbanmart #安品生活 #煮食節目 #煮食 #黃婉曼 #臘味飯 #台灣腸 #臘腸 #臘肉 #潤腸
🎁#送禮 💝#Giveaway
送奇華切肉臘腸和鮮鴨膶腸（共10份）
聽講今年的冬天會特別凍，令我十分期待，希望今年可以過一個真正的冬天⛄我的大衣冷衫可以重見光明😆
呢2日天氣涼涼哋🍂感覺冬天已經來了，最啱整返煲暖笠笠的臘味飯暖下胃🤤奇華切肉臘腸及鮮鴨膶腸，嚴格挑選的優質豬肉及優質澳洲進口鴨肝作食材，💯%香港自家廠房製造，肉味香～用來蒸飯煮煲仔飯一流！
而家網店買獨家臘腸優惠套裝，仲免運費添🤩！
✨有興趣請看👉🏻👉🏻https://bit.ly/31lqdQg
==========================
🎈遊戲玩法：
1. Like「奇華餅家 Kee Wah Bakery」「@Missta愛。下廚」
2. Like 及 Share 此post（設為公開🌏）
3. 留言話我知妳鍾意吃奇華切肉臘腸定鮮鴨膶腸？
並@Tag 3 位朋友一齊玩～
🎁各位將有機會得到奇華切肉臘腸 (4條裝)和鮮鴨膶腸 (4條裝) 1份
✨得獎者名額只限共10位✨
📣📣大家快啲參加啦！！～～～
🎀條款&細則：
✅每人只限參加一次。
✅截止日期：2020 年 12 月 8 日晚上 23:59。
✅得獎名單將於2020 年 12 月 9 日於此post留言處公佈，請各得獎者於公佈起計三個工作天內inbox「Missta愛。下廚」並提供姓名、電話號碼和電郵地址，憑電郵到旺角朗豪坊奇華分店領取禮物！
✅Missta愛。下廚和奇華餅家Kee Wah Bakery將保留此活動的最終決定權。
更多臘味食譜：
臘腸卷👉🏻👉🏻https://bit.ly/3lnlK6F
臘味蘿蔔糕👉🏻👉🏻https://bit.ly/36gVerk
電飯煲臘味糯米飯👉🏻👉🏻https://bit.ly/2KR7gPY
#奇華餅家 #keewahbakery #切肉臘腸
#鮮鴨膶腸 #香港製造 #網店限定套裝
#秋風起食臘味 #misstalovecooking
近來大家都開始返 Work from home 嘅生活，留喺屋企煮飯嘅日子大大增加～我都係一樣一打二，加上小朋友而家放緊「暑假」，所以繼續忙小孩忙煮飯👩🏻🏫👩🏻🎨👩🏻🍳👩🏻💻有時忙起上來又要煮飯，一次過將想吃的嘢放哂入電飯煲按掣煮飯，一煲有肉又有飯，加個菜就吃得💁🏻♀️
用電飯煲煮雞脾臘味飯，最頭痕的就是斬雞件🤯好怕彈到四圍都係！思高™牌鈦金屬可拆式廚房剪刀可輕鬆剪開鮮雞骨和肉，用4倍強度鈦金屬鍍層處理，十分鋒利⚡；刀面不易殘留及滋生細菌，防銹耐用，用來剪開雞隻快靚正🤩！
【自家「剪」雞脾臘味飯】
材料：
1. 雞脾/臘鴨脾.......... 各1隻
2. 臘腸.......... 1條
3. 白米....... 270g (1.5杯)
4. 水(加埋浸冬菇水).......300ml (1.6杯)
5. 蔥花...... 適量
醃料：
1. 蠔油.......1/2湯匙
2. 豉油...... 1/2茶匙
3. 糖....... 1茶匙
4. 生粉........ 1茶匙
5. 麻油........少許
6. 胡椒粉........ 少許
做法：
1. 雞脾剪件，下醃料拌勻。臘腸和臘鴨脾洗淨，臘鴨脾煎去多餘脂肪，再剪件。
2. 白米洗淨，加入水份，按掣煮飯。
3. 當電飯煲噴出蒸氣時，打開飯煲，放入雞脾、臘鴨脾、臘腸，蓋上煮至跳掣。
4. 打開蓋，取出臘腸切件，撒上蔥花即成。
小貼士：
1. 白米和水的比例是1:1.1，煮出來的米飯軟腍又彈口。
2. 臘鴨脾和臘腸已有咸味，所以白米不用下味，雞脾略醃已經好夠味。
同場加映，3M仲有推出思高™牌抗菌廚房剪刀，抗菌手柄符合日本JIS-Z-2801標準，而且鋸齒形刀鋒防止滑刀，並容易剪開熟肉類! 仲同可拆式廚房剪刀一樣，配合埋高級日本不銹鋼同3M獨特電解拋光技術令表面更平滑同更防銹耐用，刀面不易殘留及滋生細菌添🤩！
了解更多思思高™牌廚房剪刀產品資料👇🏻
思高™牌鈦金屬廚房剪刀：http://go.3M.com/4qkd
思高™牌抗菌廚房剪刀：http://go.3M.com/4qke
由即日起至 17/8，上 HKTVmall 購買任何兩把廚房剪刀仲有 9 折優惠，有咗佢入廚都方便咗好多～
大家都快啲趁呢個優惠，體驗思高™牌廚房剪刀嘅威力，一齊享受入廚嘅樂趣！
詳情👉https://bit.ly/39Wp8RR
3M
#3M #思高 #廚房剪刀 #鈦金屬可拆式廚房剪刀 #抗菌廚房剪刀 #3M科技改善生活 #LifeWith3M #improvinglives #3MHK #電飯煲料理 #misstalovecooking
臘腸 半條切粒
潤腸 半條切粒
臘肉 約四両 拖水切粒
蝦乾 約8隻
細筒魷 兩隻 去軟骨 去衣 切條
鮮冬菇一隻 切片
元貝 約四粒 浸軟
菜心粒 （ 粗鹽浸泡）約15分鐘 拖水備用
蔥粒
米約兩嘜 清水份量視乎個人電飯煲
煲仔飯豉油
麻油
天氣冷的日子，便會想起臘味煲仔飯，最好還是回家自己煮，外面吃那煲飯的價錢用來買臘味，就很不錯了。
煲仔飯除了臘腸，鮮膶腸、臘鴨及臘肉缺一不可，否則味道大為失色。想飯粒軟綿得來粒粒分明，最好用一半新米一半舊米。因新米不受水，而超市有售袋裝米多數是舊米，兩者合用就剛好。
煲臘味飯最好用瓦罉來煲，風味最好，沒用過瓦罉煲飯的朋友，會是個很大挑戰，因火力不易控制。我這食譜試了多次才寫下來，因每個煮食爐的火力不同，大細火可能要調校。如果真的沒有瓦罉，那麼便拿出你的電飯煲吧！
材料（3人用）：
1.絲苗米 400克
2.水 435克
3.臘腸 2條
4.鮮膶腸 3條
5.臘肉 125克
6.臘鴨 ¼隻（斬去尾及太肥的地方）
煲仔飯豉油材料：
1.生抽 1湯匙
2.老抽 1湯匙
3.糖 1湯匙
4.水 34克
5.麻油 ½茶匙
特別器具：
一塊散熱鐵板（heat diffuser）
做法：
1.用水沖洗臘腸、臘肉、膶腸及臘鴨，待用。
2.中火煮滾3杯水，水滾時，放入臘鴨汆水8分鐘以去鹹味。
3.用一小鍋以中小火煮煲仔飯豉油材料，直至糖溶。
4.洗好米，倒入筲箕瀝乾水。把米、水放入瓦罉，米上面先放臘鴨，膶腸在中間，然後是臘肉，最旁邊是臘腸，必須把臘味浸入水。
5.中小火煲飯至滾，約需時7分鐘。小火煲飯5分鐘。
6.將一塊散熱鐵板放在爐面上，繼續用小火煲飯5分鐘。
7.將火力校細一些，繼續煲飯7分鐘。拿走散熱鐵板，熄火，焗飯5分鐘。煲飯總共需時29 分鐘。
8.拿出臘鴨、臘腸、臘肉及膶腸，斬件，臘鴨最好斜切，上碟。
9.整煲飯連同煲仔飯豉油，上桌。
電飯煲 臘味飯 在 食在元朗| 請問大家,用電飯煲臘腸飯，臘腸會隨米一齊煲定煲好 ... 的推薦與評價
臘腸或膶腸（記得拆袋，剪紅繩 ）沖洗下，放落碗熱水浸一下~天然生晒，露天，面上肥油可能黏有灰塵，及去減D油。真係浸一下好喇，唔係D腸衣軟化，蒸起就唔靚仔。 飯 ... ... <看更多>