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午安安，今天的便當吃有點重手的蔬菜鑲肉，明明煎出來顏色還好好的，最後勾芡的時候那老抽的顏色太濃了，哈哈哈哈。但是味道還是毋庸置疑的好吃。
首先嘛，蔬菜是必須的，大紅辣椒，綠色的青椒，羊角豆或者茄子都可以。然後準備豬肉餡，肉碎我這裡用了接近450克，青蔥和肉碎攪拌在一起，調味料就是蠔油兩大匙，醬油一大匙，料酒一大匙，清水兩大匙，順時攪拌至黏稠狀態就可以放置一邊15分鐘入味。然後把蔬菜處理好就可以把肉塞進去，然後熱平底鍋肉朝下煎熟。最後勾芡就可以啦，簡單得很。
帶了榖糧米飯和一盒好吃的葡萄，上班去。
祝你用餐愉快 ( ˘ ³˘)♥
#explosionprooflittlekitchen #不會爆炸的小廚房 #中式料理便當 #上班便當 #午餐便當 #帶便當 #homecooking #中式料理 #釀豆腐 #青椒鑲肉 #lunchbox #bento #lunch #午餐
0914/國中生便當
早上把整盒的花枝鑲油條一起炸好，剩下的晚餐吃。其實蠻擔心我午餐就把它吃掉的😁。
上週炒了一鍋絞肉玉米，這次不加豆腐所以不用湯汁、炒好分裝起來冷凍，拌飯、加在蒸蛋上面、拿來炒青椒也好好吃，勝過單純的絞肉而且即時可用。
昨天午餐加在辛拉麵裡面也好好吃喔（好單純的滿足）。今天就把最後的一份加在便當裡面、剛好今天缺肉食啊！
❤️今天吃：
花枝鑲油條（啾海鮮）
鹽麴蛋絲
蒜炒青江菜
豆瓣絞肉玉米粒
阿媽牌月餅
昨天收到了每年的限定月餅，今年媽媽做了「蛋黃酥、小月餅、月娘酥、芋頭酥、乳酪酥」，好多種喔哈哈哈！
上週努力清空的冷凍庫就用來放這些月餅了。因為每年都有自家製的月餅、所以還真的沒買過外面的月餅耶！畢竟媽媽一出手沒有40也有30顆（驚）。
❤️元氣滿滿肉便當
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電鍋123：小廚娘邱韻文 蒸簡單x蒸健康x蒸好味 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜
您家中的電鍋只拿來煮飯嗎？
知道電鍋可以做出百變料理，卻不知如何下手？
害怕油煙、不想油炸，想要更健康更安心嗎？
想要輕鬆、簡單的炊煮，優雅又美味為家人料理嗎？
從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以，
都能讓做菜無油煙，優雅做的更健康可口者。
蒸簡單x蒸健康x蒸好味，
真的只要3步驟
100道無油煙安心料理輕鬆上菜！
＠就從電鍋開始，第一次的料理
電鍋，是家庭主婦最實用的料理好朋友，在國外異鄉最親密的伙伴，只要外鍋倒入一杯水，按下開關，除了煮飯、加熱、保溫，還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理，樣樣行！
第一步，認識電鍋的原理！
搭配電鍋的容器和配件有那些？
了解電鍋的清潔和保養，很重要！
12 Chapter1 一鍋吃飽好飽足
13 美味很簡單！--好好煮白飯
14 鮭魚茶泡飯
15 上海菜飯
16 地瓜豆漿燉飯
17 玉米毛豆炊飯
18 皮蛋瘦肉粥
19 芋頭鹹粥
20 整顆番茄飯
21 韓式雜菜冬粉
22 臘味煲飯
23 營養紅蔾飯
24 古早味高麗菜飯
25
26 Chapter2-- 好吃營養台灣蔬食
27 小卷醬拌高麗菜
28 奶油金針菇／貢丸胡瓜
29 麻油薑拌皇宮菜／鹽麴豆莢
30 蝦仁甜豆
31 金華上湯娃娃菜
32 秋葵山藥佐和風醋醬
33 XＯ醬蛋酥絲瓜
34 蛤蜊絲瓜
35 涼拌黑木耳
36 塔香蝦皮蒲瓜
37 塔香紫茄
38 南瓜甘露煮
39 鴻禧菇高麗菜
40 豆豉苦瓜
41 麻婆豆腐
42 三色蛋
43 海苔豆皮
44 Chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便
45 豬皮白菜滷
46 安東燉雞
48 和風大根燉牛肉
49 和風蘿蔔泥燉雞
50 客家蒸芋泥
51 紅燒牛三寶
52 家常紅燒肉
53 關東煮高麗菜捲
54 鹹蛋蒸肉
55 油亮啤酒豬腳
56 馬鈴薯燉肉
57 客家梅干肉丸
58 Chapter4--海鮮家常鮮滋味
59 和風鴻禧菇蒸鮭
60 味噌蒸魚
61 泰式檸檬魚
62 剝皮辣椒蒸魚／樹子蒸魚
63 清蒸透抽佐五味醬
64 藥膳花雕蝦
65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲
66 醬燒虱目魚
67 酒蒸蛤蜊
68 韓式辣煮秋刀魚
69
70 Chapter5--豬雞牛住家好料理
71 松阪豬佐檸香醬汁
72 泡菜豬肉捲玉米筍
73 南瓜蒸肉
74 蒜泥白肉
75 百花香菇鑲肉
76 胡麻松阪豬
77 薑汁豬肉
78 豉汁排骨
79 香辣口水雞
80 蔥油雞
81 可樂雞翅
82 紹興醉雞
83 牛肉捲青椒／牛肉捲鴻禧菇
84 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃
85 原味滴雞精
86 白蘿蔔牛肉湯
87 白蘿蔔貢丸湯
88 青木瓜排骨湯
89 剝皮辣椒雞湯
90 鳳梨苦瓜雞湯
91 韓式海帶湯
92 山藥蓮子排骨湯
94 韓式蔘雞湯
96 牛肝菌百菇雞湯
97 蘋果香菇雞湯
98 鮭魚豆腐味噌湯
100 薑絲蛤蜊湯
101 自制高湯3品
102 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋
103 咖哩豬肉鍋
104 牛肉壽喜燒
106 韓式部隊鍋
108 鮭魚味噌鍋
109 白菜千層豬肉鍋
110 Chapter8—電鍋也能做洋食
111 橙汁蒸魚
112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜
113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉
114 地中海風香料雞胸
116 托斯卡尼紅酒燉牛肚
118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯
119 普羅旺斯燉菜
120 清蒸扁鱈佐堅果醬
122 青醬鮭魚燉飯
123 太陽蛋盅茄汁燉豆
作者簡介：
小廚娘Olivia（邱韻文）
料理生活家，擅長餐桌生活美學，淡江英文系畢業，大學時期因為認識另一半，為愛開啟料理興趣，研究歐美飲食生活，將西方料理以簡單優雅的方式呈現。
曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍，常見於各大媒體雜誌，參與多本食譜書籍製作編輯，擔任料理教學示範講師。
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#楊桃美食網
青椒鑲肉
肉汁的精華 通通鎖在這裡
材料:
青椒 1顆 green pepper 1
豬絞肉 600克 minced pork
板豆腐 150克 firm tofu 150g
蔥 20克 chopped green onion 20g
蒜 20克 garlic 20g
薑 20克 ginger 20g
雞蛋 1顆 egg 1
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1茶匙 potato starch 1tsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 適量 white pepper powder q.s.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬料:
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
水 50毫升 water 50c.c
作法:
1.將蔥切成蔥花、蒜切成末、薑切成末後備用。
2.在豬絞肉中加入鹽，抓豬絞肉至有黏性。(加鹽 加速肉產生黏性) (同一方向抓 不然肉會散)
3.加入蔥花、蒜末、薑末、胡椒粉、糖、醬油、米酒、雞蛋和板豆腐抓勻。
4.用保鮮膜包起來，放到冰箱冷藏30分鐘。(冰過更容易塑形)
5.將青椒切半，刷上適量的太白粉，再將肉餡填入。(太白粉 讓肉餡跟青椒不分離)
6.在熱鍋中加入適量的油，先煎肉餡面至微焦，再翻面。(先煎肉 肉汁不跑掉)
7.加入味醂、醬油和水蓋上鍋蓋轉小火燒，至肉餡微微收縮即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
材料：
紅椒160g Red sweet pepper/赤いパプリカ
黃椒30g Yellow sweet pepper/黄色パプリカ
青椒30g Green pepper/ピーマン
蛋(小的)1顆 Egg/卵
低筋麵粉30g Cake flour/薄力粉
起司50g Cheese/チーズ
調味料：
鹽少許 Salt/塩
砂糖3g Sugar/砂糖
黑胡椒少許 Black pepper/黒胡椒
做法：
1.甜椒切1公分寬輪狀 三色彩椒切小丁
2.蛋打入碗中 加調味料拌勻
3.倒入三色彩椒.麵粉拌勻後 加起司攪拌
4.起鍋小火熱油 甜椒圈當模具填充3料
5.加蓋燜煎3分鐘 反覆翻面煎至金黃即可
6.可直接食用 或沾番茄醬.沙拉醬.千島醬
【家常菜】
千椒百媚 https://youtu.be/G3SYmPSBOfw
杏鮑菇素肉乾 https://youtu.be/usybcp2jLaY
花生豆腐 https://youtu.be/1d5OWGAW6Ms
茄汁鳳梨 https://youtu.be/O-Rdfuw3-yg
醬炒海帶絲 https://youtu.be/0-3kYCK-plM
紫菜酥 https://youtu.be/oCFv066P1eo
醋溜白菜 https://youtu.be/xXI9pWGwG4Y
【炸物】
鹽酥海苔 https://youtu.be/NSXzI2v9IgI
炸絲瓜花 https://youtu.be/guzbT4f218o
【涼拌】
涼拌毛豆 https://youtu.be/V3z2VBjEi6g
【沙拉】
馬鈴薯沙拉 https://youtu.be/bhkCnbue8go
黃金沙拉 https://youtu.be/rQeMP1JSQkk
【醃菜】
韓式醃蘿蔔 https://youtu.be/FZZNy62_TT8
【家庭菜園】
發豆芽 https://youtu.be/abDbJepkGtg
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青椒鑲肉豆腐 在 [心得] 大失敗的青椒鑲蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
青椒買很久了，買回來的蛋破了兩顆，
所以我就想著要怎麼把它們弄在一起 XD
爬文看到青椒鑲肉，好像還不錯，
於是我想著：如果把青椒開個洞，放蛋液去蒸，應該會變青椒鑲蛋吧？
當然，我也有想到蒸蛋軟趴趴的，
可是我又回想起三色蛋似乎比較硬一點，
所以就調整一下，蒸蛋不放水看看。
放進電鍋蒸了一杯水的時間，
因為要讓青椒「站著」，所以是用馬克杯當容器，
結果蒸好後，只有露出馬克杯的青椒有熟，
下面的都沒熟，裡面也都還是蛋液，
第一回合大失敗！
因為蛋液沒熟，所以我就把它弄成炒蛋，塞進青椒裡；
這裡倒是成功了，
但我想把它切成約1.5cm的厚片，
再用紅燒煨醬汁進去，
結果一切，炒蛋就掉出來了（其實我在塞時就有想到會這樣），
最後就在廚房把它們都吃光了 XD
第二回合仍然是失敗！
這件事告訴我們，不是每個人都是小當家，
如果你不是小當家，那你要有很大的胃 XD
因為每次失敗都吃掉，我做好的晚餐就吃不下了 XDDD
（應該不用鐵胃啦，我還沒煮過會拉肚子的食物）
如果要做青椒鑲蛋，大家會怎麼做啊？
不考慮豆腐、絞肉那些，蛋是主力的狀況下喔～
如果有好方法，我下次再試一次 :)
ps. 我心裡想的是比較像苦瓜封那種的，
不是「盅」的那種，
不知道大家能否理解我的意思 orz
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「
我生，要她記著我，我死，也要她記著我。
」
－－天衣有風《鳳囚凰》
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.72.165
※ 編輯: minksable 來自: 61.228.72.165 (04/10 23:37)
我想到了一種：
把青椒切成圈圈，蛋液加一點麵粉，
在鍋子裡攞好青椒圈，蛋液舀進去圈圈裡煎，
煎好再放醬汁去煨。
這樣有機會成功嗎？
※ 編輯: minksable 來自: 61.228.72.165 (04/11 00:24)
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