#2021 (05-20)
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三級警戒第五天,今天是廚藝進修日。
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今天索性睡過記者會,看到台股又收黑,加密貨幣暴跌,確診人數攀升,真的是想直接睡回去,跳過今天...
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昨天睡前把要過期的吐司泡蛋液跟牛奶,做成法式吐司,把冰箱裡最後一點奶油拿出來用掉,煎得漂漂亮亮,可惜沒有楓糖漿,那就健康一點吃好了。
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下午把河仁傑前一天晚上寫好的 Podcast 介紹整理上雲端,把圖畫完,然後把音檔排程發佈,疫情期間就先停更,好好休息吧。
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中間還打了通電話回家關心家裡狀況,媽媽說他這幾天攤子打算休息,我舉雙手贊成,真的是要先躲好,照顧好健康才是。
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晚上再打電話問媽媽怎麼煮他平常煮的雜菜燴(我們家那道菜都講臺語,但我不知道字,所以自己幫他取了個華文名,大概就像白菜滷的概念),可是我手邊根本沒有那些食材跟調味料,把基本的概念搞懂,就自己開始創意料理了。
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大!成!功!不是我在自誇,我就這樣嗑了兩碗飯,簡單跟大家分享一下做法跟食材:先熱鍋、熱油、炒蛋液,炒豬肉,然後先盛起來放旁邊,把各種青菜切一切丟進去炒,我加了小白菜、玉米筍、青花筍(青花菜?條狀的,不是花椰菜那種一整球的)、娃娃菜、紅蘿蔔、貢丸,然後把剛剛盛起來的料加下去拌炒,加入一包高湯,兩大匙鹽麴,一點白胡椒、鮮雞晶、鹽,然後轉小火,蓋鍋蓋悶煮,起鍋前再灑點黑胡椒,好吃下飯健康又營養均衡!
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還煎了一些牛排,之前對這種冷凍薄片的牛排都不太會處理,今天真的是熟度控制得剛剛好,不要因為他是冷凍的,就怕沒熟,他很薄,真的不用擔心!
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至於大家在IG上回答的問題,我有認真思考了一下,趕快來準備!
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祝大家居家生活愉快~
青花筍怎麼處理 在 Facebook 的最佳貼文
今天在市場看到清晨現摘的青花筍、蓮藕,
立刻買了一點回家。
中午的便當就來川燙青花筍再拌點芝麻油、鹽巴,就非常鮮甜好吃😋。
新鮮的蓮藕打算拿來做涼拌菜,
老闆特地挑了脆的給我,
第一次買新鮮蓮藕,
還請教老闆怎麼處理它😆,
晚點再來研究看看😂。
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又來到我最愛的清冰箱料理😂
剩最後一顆蛋🥚
剩下細碎的材料
他們應該也都在等待吧
等著被好好利用
雖然是一半的番茄
角落裡寂寞的一顆蛋
心裡喊著什麼時候才能選他的
有機青花筍
被舒肥過的雞胸肉
還有在冷凍庫等著的法國鄉村麵包
我常都會跟姐妹說
智旻的五官分開看還好
合起來不得了🤤🤤🤤
是什麼神級美味可口的面相
食材也是
分開或許單調
要看做的人怎麼使用
青花筍去掉粗纖維
鹽水燙過後過冷水 再用橄欖油炒一下
麵包用平底鍋加點奶油煎
雞胸肉用torch烤過表面(雖然包起來就看不到還是想幫肉加點類炭烤火味😛)
蛋在蛋白差不多熟的時候就關火
用餘溫讓他自己到一個我愛的熟度
草莓果醬倒到杯底
然後斜著繞杯子一圈
優格放進去的時候
杯裡就會有草莓果醬的紋路
這杯優格就會活潑一點😊
我教課的內容
大概都跟今天的早餐一樣簡單
不用取什麼浮誇的名字
不追求什麼奢華的食材
如果這些隨便都能取得的食材
你們都能做的很好
更好的食材 也能上手
今天我的的早午餐
想分享的是用心跟細節
很多時候你們去餐廳吃飯
也要用心體會廚師的心
看似一道簡單的料理
後面有很多是你們看不到的
今天我上面的所有食材
也可以都不處理的全部加一起
但 這就是50塊 跟150塊的距離😊
就算自己在家吃
我的不隨便 也就是這樣
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《每個家都要有WAGA》
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青花筍怎麼處理 在 [問題] 請問這是什麼菜- 看板cookclub 的推薦與評價
不好意思麻煩大家,
家裡買了這一種菜,小時候有吃過,
https://images.plurk.com/MomVN6KPEkIiXhce7lFbi.jpg
但是不知道他的名字、也不知道怎麼處理,要請各位版友幫忙解惑了。感謝
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