墨墨mur-mur pasta✨台北市大安區
#龍蝦義大利麵奶油起司白醬 520$
#大口吃肉香料豬肋排飯 380$
#季節鮮榨果汁 180$
#季節風味水果茶 180$
#手作檸檬塔 120$
#墨墨私房精選 120$
美味 ❤️❤️❤️❤️🖤🖤
CP值 ❤️❤️❤️❤️🖤🖤
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東區巷弄裡CP值爆表的義式餐廳🍴
義大利麵跟燉飯都有好多選擇✔️
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🦞龍蝦義大利麵奶油起司白醬
麵的份量偏多，奶油白醬份量也很足夠
麵條煮的剛剛好又吸飽白醬，超好吃🤤🤤
店家很貼心的把龍蝦肉都挑出來了
超好去吃不需要沾手✔️✔️✔️
（而且龍蝦也是沾滿了白醬😝）
龍蝦殼裡還找的到菇菇 搭配吃
🐷大口吃肉香料豬肋排飯
一大塊豬肋排整個擋住了燉飯
豬肋排好嫩 完全不會有咬不動的問題
料理的剛剛好 肉質不會乾柴👍🏻👍🏻
燉飯是番茄味道的吃起來清爽！
✏️以上兩個都可以搭配套餐
（有沙拉跟濃湯、份量很多可以兩個人一起吃）
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飯後的甜點當天有檸檬塔🍋
酸酸甜甜的口感 很適合當飯後甜點
水果茶跟當日現榨果汁都很好喝❤️❤️
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這家餐廳就在東區忠孝復興 SOGO後面
因為餐點份量都算多（🐷：CP值超高）
適合三五好友一起來吃比較好點餐唷
平日晚上客人蠻多的 座滿🈵️
💡店家粉絲專頁：https://www.facebook.com/murmurpasta/
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📍台北市忠孝東路三段276巷10號
🚇捷運忠孝復興 步行5分鐘
🕗12：00-21：00
☎️02-2731-0550
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青醬墨魚麵 在 [心得] 青醬與墨魚扇貝青醬義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
現在流行網誌版
https://tw.myblog.yahoo.com/ponda909/article?mid=200&prev=-1&next=179
自從去彼得.芳庭吃了超好吃的青醬麵包以及青醬炒飯以後
我就一直好想自己做青醬 用途好廣呀 可以塗在麵包上.炒飯.拌義大利麵...
於是 拖拖拉拉了幾天之後 盛裝現身於菜市場購買九層塔以及松子
製作青醬的準備材料有:
九層塔(15元)
松子(超貴的 一小包就要150元)
大蒜 橄欖油 鹽 黑胡椒等香料
*******************製作過程*******************
先把松子用平底鍋炒過.
礙於松子太貴 我又偷工減料的摻雜了花生與之前做餅乾剩下的杏仁角
接著洗淨九層塔 並且切碎九層塔及大蒜
因為我是用小台的贈品果汁機 所以打汁的功能比較弱
把九層塔打成汁有點耗時 所以記得不要偷懶 盡量切碎一點
如果果汁機夠有力 才可以不用太碎
東西都準備好之後 先到入橄欖油跟松子類的東西(橄欖油:松子比例大約為1:1)
之後看情況加入九層塔.大蒜.鹽.黑胡椒 並且邊打邊試吃青醬的鹹度與大蒜味的比重
另外 有的人會加CHEESE 但是我懶得買所以就沒加了
因為忘記看哪裡說 九層塔打太久會黑掉...氧化太久的關係吧??所以盡量打快一點
而我就是那個九層塔打了太久 結果醬料顏色偏深的例子 看起來 不太美觀...
*******************青醬試吃*******************
青醬製作完以後 我就迫不及待的塗在烤過的土司上面
吃起來有點像花生醬的口感 加上九層塔的香味 恩 很好
以後不用去彼得兔餐廳 也可以吃到好吃的青醬麵包啦!!!
*******************洗果汁機的小秘訣*******************
打完以後果汁機又油又綠 實在有夠噁心
聽說可以加入麵粉 讓果汁機打一陣子 麵粉可以帶走油污
但是我加了太白粉 打了一陣子 再加入洗潔精打一陣子的效果 才是最棒的!!! ㄎㄎ
*******************青醬義大利麵製作過程*******************
義大利麵的材料有:
從過年就冰在冷凍庫的扇貝(不知道是什麼 但不是蛤仔)
墨魚(因為不小心切牠的嘴的時候 居然噴了很遠的黑色墨汁 射程從流理台到垃圾桶)
鮮奶油(煮義式料理必備的秘密武器) 小辣椒 大蒜 ...
首先開始煮義大利麵囉 把它們美麗的散在燒滾的水裡
大約7-9分鐘後 試吃看看 如果有點嚼勁 就是好啦!!(我做菜是很重視試吃的!)
然後處理食材 墨魚就清乾淨牠的身體(為牠淨身) 並按照直覺的切法亂切一通
貝殼也是一個一個的刷一刷
熱鍋後 爆香大蒜辣椒以後 丟進貝殼和墨魚 快速的炒到半熟
然後加入鮮奶油 以及一點煮麵水 把材料悶一下 讓那種奶奶的味道融入材料裡面
接著加入煮好的義大利麵攪和一陣子之後 放入我們的特製青醬
再一次的攪和以及試吃 最後加入鹽巴 黑胡椒 奶油等調個味就幾乎大功告成啦!
最後要關火前 丟入一些九層塔來畫龍點睛一下~~~
*******************義大利麵試吃*******************
哈哈哈...不是很青的感覺 但是現場看真的是青色的義大利麵呀
而且經由我姐試吃之後 還有那麼一點點點點點點點點的職業水準囉
真是心機重又獻醜了的我
但是 做菜的當下很快樂 讓憂鬱了幾天的我 可以專心的做菜 試吃 放鬆了幾個小時
*******************自評*******************
缺點是 麵的奶味好像太重了 因為倒鮮奶油時失手到太多了 以及扇貝不夠新鮮><
下次改進
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