ESSENTIAL AMINO ACIDS
必需氨基酸(EAAs)
#EAA #登山推薦補劑
其實從很之前就想要談談這個了,
雖然這是我們沒有賣的東西,
但是我認為它是登山非常適合的補給品,
在這邊推薦給大家。
------以下
蛋白質是對人體必要且極重要的營養素,
尤其對於肌肉構築、修復等等,
它的重要性不在話下。
而常聽到的氨基酸,則是蛋白質經由人體分解過後,
能夠運用於人體的營養分子。
所以不論是在身體日常運作,
或是衍伸到運動項目上,
對於蛋白質的補充一向是一個熱門話題。
尤其如果是健身愛好者、運動員、術後恢復者,
想必也有許多人會選擇飲用乳清蛋白來做為額外的補充。
---
而一個這麼重要且必要的營養素,
對於登山這種強度偏高的運動項目,
在行程當中充分且有計劃的蛋白質補充,
我們認為更是重要中的重要。
但是問題接踵而至。
問題就在於登山活動對於飲食的規劃,
它的難度遠高於其他平地的活動,
尤其是在高強度或是長天數的行程,
食物的保存、運補、到重量的取捨,
都讓營養規劃這件事情提升好幾檔難度,
尤其是在「蛋白質」這個項目上。
因為目前我們大家熟知且常見的幾種高蛋白食物:奶蛋肉豆,
在登山的行程當中要考慮:攜帶、重量、保存、便利性等等,
蛋白質真的是最難搞定的一個環節,而且若是保存不當,
極容易腐敗變質,對於食物規劃經驗沒有那麼熟悉的人,
基本上在登山時好好補充蛋白質這件事幾乎奢求。
所以在食物配給上,碳水/澱粉這種供能食物就成為了飲食的主幹(油酯與微量元素則是另一個戰場,有機會再來討論)。
-
直到我們發現到了這個東西:「EAA」
上面有說到,所有蛋白質無論是動物性或是植物性蛋白,都是由氨基酸組成的。
而氨基酸又有著 20 種不同的氨基酸(有點饒舌)。
這 20種氨基酸又可分為兩類:必需氨基酸(EAAs)和非必需氨基酸(NEAAs)。
必需氨基酸(EAAs)有8種(有些資料會說9種),它又可以合成為其他12種非必需氨基酸(NEAAs)。
而必需氨基酸(EAAs),會稱它為必需則是因為它們只能透過攝取蛋白質來製造,無法由人體自行合成。
經過這個邏輯之後,
讓我發現了EAA 這個補劑根本是登山營養補給好物啊!
有人會說要補充就吃食物或是喝乳清不就好了?
這有幾個點,
一是麻煩 ,肉類或是其他原型食物帶上山後的調理跟保存,還有前置處理,如果不是為了滿足心裡需求,要帶足量的蛋白質這件事,真的是有點麻煩。
二來乳清這個東西,先不說你要在山上泡開這件事,光是清洗杯子這件事我就不想面對。(沒洗乾淨的話,乳清杯放一段時間後只有臭而已)
直到我們發現了EAA這個好東西啊啊啊!!
錠狀的優點就是:好帶、好保存、又便於食用,
它聰明的提供一個戶外蛋白質補充的解決方案。
然後它的另一樣明星小弟補劑:BCAA,
想必很多人也有聽過,
我們粗暴的解釋兩者的不同就是:BCAA含有三種必需氨基酸,而EAA補劑則通常含有7~9種必需氨基酸,所以直接吃EAA補劑就能涵蓋。
最後我們要說,這個東西我們一直稱它為:補劑,就是說是推薦給各位作為飲食規劃外的額外加強補充,不是鼓吹各位取代正常飲食,而且氨基酸這個東西又算是相當安全的營養補給品,才斗膽跟大家推薦。
接下來我們也希望能夠不定期跟大家分享除了商品之外的小發現。
(下次可能為跟大家分享鎂的補充)
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅營養師Ricky's Time,也在其Youtube影片中提到,(文中有抽獎資訊喔!) 我相信大家都會有一個困擾:雞胸肉吃得好膩啊~ 所以!聽到大家的心聲了 牛肉 料理 來啦~ 而且三道是完全不同的料理,有麵、飯、派 也用了三種不同的 牛肉 部位來 料理 滿足大家的喜好,也可以每道都做來吃看看喔~ (一)一碗牛肉麵:美國牛腱心 (二)蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板...
非必需氨基酸 在 劉漢文醫師 Facebook 的最讚貼文
「膠原蛋白一旦進入腸道,就會被分解成氨基酸,而這些氨基酸會被重新組合成各式各樣的蛋白質。不管是玉皇大帝,上帝,或阿拉,都不可能知道,膠原蛋白最後會變成什麼甲乙丙丁蛋白。但是,可以肯定的是,由於是隨機分配,所以,不管是變成什麼蛋白,它的量都不可能會高到足以有任何生理或病理作用。再說,由於膠原蛋白缺乏人體必需的氨基酸 Tryptophan,所以它是被定位為“不完全蛋白質”。更糟糕的是,膠原蛋白的氨基酸組合裡,90% 是屬於 “非必需氨基酸”,所以它事實上是一種 “低營養價值蛋白質”」
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林世航營養師在本轉貼文的討論中指出「這樣說是不準確的,因為不是直接分解後吸收補充膠原蛋白的原料⋯」。
韋恩的食農生活的文章《想靠膠原蛋白保護膝蓋?先認識這三大類營養補充的膠原蛋白吧!》,也提到:
『而經過研究,這樣的非變性第二型膠原蛋白與上面講的水解膠原蛋白的效果很不一樣,每天只要 40 毫克,就可以發揮預防關節退化的效果。而這非變性的第二型膠原蛋白還有一個特色,就是只能萃取自雞胸軟骨。』
『這下子同樣的問題又來了,這麼大的非變性第二型膠原蛋白分子,如何通過胃酸?學者在另一項研究特別探討此事,發現在模擬胃酸以及胰蛋白酵素的環境下,這個非變性第二型膠原蛋白在 90 分鐘後還可以保留 47%,這樣的時間早就足以讓食物從胃部排空進入小腸了。』
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林教授這篇點名了好幾個營養師 🧐🧐🧐,不過林教授的說法有點爭議,因為膠原蛋白的部分效果,不是來自直接吸收膠原蛋白,而是膠原蛋白調節免疫反應的關係。
非必需氨基酸 在 WUZ屋子 Facebook 的精選貼文
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非必需氨基酸 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最讚貼文
(文中有抽獎資訊喔!)
我相信大家都會有一個困擾:雞胸肉吃得好膩啊~
所以!聽到大家的心聲了 牛肉 料理 來啦~
而且三道是完全不同的料理,有麵、飯、派
也用了三種不同的 牛肉 部位來 料理
滿足大家的喜好,也可以每道都做來吃看看喔~
(一)一碗牛肉麵:美國牛腱心
(二)蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板牛
(三)牛魔王酒派(馬鈴薯牛肉派):美國梅花牛(也可以用美國牛小排混搭喔!)
牛肉的蛋白質含量高
含有人體所需的九種必需氨基酸
並且也含有鐵質(對女生很重要)、肌酸、牛磺酸
是很不錯的蛋白質來源~
今天是跟美國肉類出口協會合作!
平常我就很喜歡吃美國牛
會越嚼越香,口感上也比較軟嫩
(為此我還特地買了非美國牛的牛肉來比較~)
大家趕快看影片吧!
跟著我自己做出 滿滿蛋白質的 牛肉 料理
👏👏👏抽獎資訊👏👏👏
非常很感謝大家的訂閱和收看!!
這次美國肉類出口協會特別提供「聲寶氣炸鍋一台」來抽獎~
抽獎方式:
1.到美國肉類出口協會FB粉專按讚
美國牛肉 原味享受 FB:https://www.facebook.com/gobeefus/
2.營養師Ricky's Time YouTube這則影片下方留言"美國牛肉是健身料理好夥伴"就可以抽獎唷~
截止日期: 抽獎活動到下週三(9/8)截止
趕快來抽獎唷😊😊😊
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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:32 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉部位介紹
01:06 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉營養價值
01:40 (合作)營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國肉類出口協會
02:00 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國牛口感分享
02:20 牛肉 料理 材料、作法過程- 一碗牛肉麵:美國牛腱心
03:52 牛肉 料理 材料、作法過程- 蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板牛
05:28 牛肉 料理 材料、作法過程- 牛魔王酒派(馬鈴薯牛肉派):美國梅花牛(也可以用美國牛小排混搭喔!)
07:07 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 試吃時間
09:41 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 料理如何換成減醣呢?
10:41 結尾
11:49 問題QA
牛肉 料理 超簡單營養師料理|牛肉麵、飯、派 補充滿滿蛋白質|營養師小廚房 feat.美國肉類出口協會
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▼ 相關影片 ▼
營養師教你速算蛋白質含量 | 高蛋白只是蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
備餐便當食材挑選 簡單快速 上班族也能自己準備 除了外食的新選擇|營養師小廚房
https://youtu.be/mBtTeeeoNNw
5道蛋白質料理 超簡單5種家電出好菜 零經驗也可以快速備餐帶便當|營養師小廚房
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全家七日減脂計畫-減醣飲食|一週瘦了2.4公斤|2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
15分鐘解決一餐 完成兩菜一湯!營養均衡、好吃、又快速 下班回家也可以悠閒自己煮feat.康寶|營養師小廚房
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營養師減脂好市多買什麼|這幾款麥片竟然是地雷|營養師這樣買 EP-1
https://youtu.be/dQuaEVtxGcg
營養師的一日超商外食搭配|運動後怎麼吃|營養師這樣說|每日1+1 一豆一纖奶
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA
你不得不知道的10個減脂小問題|泡芙人減脂看這一集就夠了|營養師這麼說|Feat.Ann Chiu安秋
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA
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▼ 頻道分類影片 ▼
①減肥觀念大統整
適合哪些人?
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考:
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y
②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人?
✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考:
蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機|喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼?
適合哪些人?
✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制,還不打算運動
可參考:
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單!
適合哪些人?
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人?
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考:
斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
適合哪些人?
✔️上班族:常吃外食
✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人?
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考:
外食族必學的營養觀念|我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
(加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單)
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
(加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單)
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人?
✔️租屋族:可以開伙備餐
✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考:
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做!
適合哪些人?
✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考:
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
https://youtu.be/hUNaye1B2mo
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