咖啡週報 第十五期:水洗耶加雪菲 艾迪朵
<<每週四上午 8:00 出刊>>
●店務報告:
手磨大亂鬥 第二集 九月五日 下午三點半直播 !!!
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●本期推薦的豆子:水洗耶加雪菲 艾迪朵 ▶ https://bit.ly/3kB7HMg
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先複製起來,在官網結帳時輸入
國家:衣索比亞(Ethiopia)
產區:蓋德奧(Gediyo)
海拔:1870-1900m
品種:原生種(Heirloom)
處理法:水洗處理法
參考風味 : 花、香吉士、橘子、紅糖與深色莓果、大吉嶺紅茶,風味飽滿細緻。
烘焙度:淺焙 一爆開始 一爆密集前
沖煮參數:研磨度 中間偏粗(k pro 8.5),水溫 92,水粉比 10:1
這週我們來比耶加雪菲!
夏末秋初,秋老虎還在發威,這次的目標直接又簡單,
耶加雪菲,屬於非洲咖啡界巨頭,位於東非衣索比亞西達摩區裡的小鎮,
但實在因為風味獨特,所以被單獨劃分出來,
靠品質和口碑就征服了一大群精品咖啡愛好者,
喝過的都知道,特別是花香、茶感及柑橘調相當明顯,
水洗處理的耶加雪菲更是明亮,自帶光芒!
這支不能讓它隱姓埋名,有時間的往下看,沒時間的人呢~
優惠碼可以眼睛閉閉先拿下了!
一入口是略為強勢的茶感,輕輕溜進嗓子,
漸漸轉為令人愉悅的檸檬紅茶,輕盈神秘,襯托出柔和的花香,整體是相當和諧,
似乎還有點成熟橘子氣息,總之這一口喝進嘴裡,有甜有酸,有輕有重,
分寸恰到好處,甜飄飄的滋味很討喜。
好了,光是今年夏天就有四五支,只能說各有千秋,
多數人都是在喝了耶加雪菲後,從此掉進單品咖啡的天坑,一去不復返,絕不誇張~
不管你是喝咖啡三年、五年的老饕,或是剛入坑的小白,相信我,
架上的這幾支耶加雪菲,不管入手哪一款,都不會錯!
先前沒喝到的,現在還來的及!
關注虎記
遇見一支豆子
祝好‧待續~
非洲咖啡 產 區 在 1Zpresso Facebook 的最讚貼文
#你們當初是怎麼開始接觸咖啡的?
原本只是喝便利商店咖啡的小編,後來因緣際會來到了1Z服務後才開始學習手沖,算是與咖啡有了更深入的認識,從只知道義式豆與非洲咖啡豆,慢慢對於產地、產區甚至是處理法更近一步的了解,才發現咖啡不是只有苦或酸,還有很多不同的味道
#不過除了味覺享受,還有嗅覺也是很重要的一種體驗,嗅覺是提取記憶很好的線索,下次吃東西的時候,不妨花點時間感受口中食物的味道,建立屬於自己的風味記憶,嘗試說出自己喝到的味道,與身邊的人互相分享、討論,也是蠻有趣的一種互動模式
#這個週末在家,讓一成不變的生活來點改變吧!
試著調整一下原本慣用的粗細,用同樣的豆子,說不定會有意外的收穫,不論是上調、內調甚至是最直覺方便的直調磨豆機,方便記憶你專屬風味的同時,也讓你探索不同風味有所依據,不會忘記
How did you start drinking coffee?
I used to buy coffee from convenience stores before working as an editor in 1Zpresso. After working here, I learned to make pour over and got to know more about coffee. In the beginning, I only know the difference between espresso beans and African beans; gradually, I also learned about the origin and coffee processing and found that there are many flavors in a cup of coffee.
Aside from the taste, the smell also plays an important role in arousing memories. Try to savor the food in your mouth and keep the flavors deeply in your mind. It’s also interesting to share and discuss what flavors you’ve found with others.
Why not make some small change to your life?
Try to use another grind setting for the same beans, and maybe the result will surprise you. No matter what kind of adjustment your grinder is equipped with, the top adjustment, internal adjustment or external adjustment, it helps you discover the right flavor and keep the grind setting you like.
非洲咖啡 產 區 在 Facebook 的最佳解答
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🏆T大特別介紹《黑玉牛軋》:
2019年「台中珍奶節」得到冠軍的飲品-黑糖黑玉拿鐵,我們把它華麗轉身成為牛軋糖,來跟大家甜甜過好年;口感上以傳統製法的黑糖、加上萃取的日月潭紅茶,再搭配Q彈珍珠,融合了優雅奶香及頂級咖啡豆的風味,層次飽滿餘韻不絕,是您從來不曾體驗過的精品咖啡牛軋糖。搭配禮盒中的掛耳咖啡,不用跟對老師,吃一口喝一口也可以直接上天堂~
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💃T星星食神上身啦.....
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黑玉牛軋!好吃啊!
我從沒吃過這麼好吃的黑玉牛軋糖,救命啊!
為什麼?
為什麼?
為什麼?
為什麼要讓我吃到一個這麼好的黑玉牛軋糖?
如果我以後吃不到怎麼辦啊?
.....
咦~這是怎麼了?
我怎麼會流淚呢? 有一種Q彈的感傷~
(T大OS:是珍珠!我加了珍珠粉圓!)
原來是珍珠啊!
吃了這珍珠牛軋糖,
令人感動得流淚,
怪不得叫黑玉牛軋糖,
實在太黯黑了,
實在太牛了,
簡直太好了!!
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【非洲系列濾掛禮盒】介紹
黑沃狂野非洲系列來自衣索比亞歐若米亞 (Oromia Region)產區,海拔約1,700-2,000米 ,位於西南方有座原始森林。因森林有著豐富的生態資源,鄰靠山谷河流,使得當地牧羊人常趕著羊群於山谷邊放牧,俗稱牧羊人山谷Shepherd Valley。
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我們試了又試,經過上百次的咖啡批次選品,最終挑了四款最有特色的咖啡批次,以當地語言(阿姆哈拉語)發音命名,並以當地最常見的四種野生動物作為圖騰代表.....我們秉持"味自慢"的初心,把這四款非洲衣索比亞咖啡呈現給您品嚐。
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斑馬 zeyibila:日佈亞 Natural
長頸鹿 kechine:可契尼 Natural
獵豹 abosheni:阿波香奈 Natural
鱷魚 arzoo:俄洳 Washed
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烘焙程度均為中淺焙,呈現非洲狂野而純真的風味表現。
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👍 HWC金牛賀新春系列👍 商品介紹
紅色,象徵喜慶、歡樂及好運;藍色,象徵希望、理想與獨立。
在純粹的黑白調性上加添明亮的色彩,如同在平淡的日子中增添歡樂與期盼,大家努力打拼了一整個2020年,2021就讓我們一同享受美好時光,創造幸福時刻。
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【A款、甜甜過好年】
🅰️NT$499 (掛耳咖啡+黑玉牛軋)
1. ❤️幸福紅 Red of Happiness
規格:15g掛耳*3包
烘焙度:淺焙
產區:瓜地馬拉、衣索比亞
酸酸甜甜莓果氣息,融合喜滋滋的桃子甜香,以幸福曼妙的滋味歡慶新年的到來!
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2. 💙希望藍Blue of Hop
規格:15g掛耳*3包
烘焙度:深焙
產區:瓜地馬拉、薩爾瓦多
濃郁的黑巧克力、核果與焦糖感,讓您帶著沉靜且堅強的能量持續前行。
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3. 💘黑玉牛軋/1袋(14顆入)
以黑沃招牌飲品黑糖黑玉拿鐵,製成黑玉牛軋,一口咬下,Q彈珍珠伴隨著淡雅茶感,濃郁咖啡與奶茶香充滿口腔,讓您吃甜甜好年。
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【B款、福氣滿袋】
🅱️NT$599 (精品咖啡豆)
1. ❤️幸福紅 Red of Happiness
規格:半磅
烘焙度:淺焙
產區:瓜地馬拉、衣索比亞
酸酸甜甜莓果氣息,融合喜滋滋的桃子甜香,以幸福曼妙的滋味歡慶新年的到來!
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2. 💙希望藍Blue of Hop
規格:半磅
烘焙度:深焙
產區:瓜地馬拉、薩爾瓦多
濃郁的黑巧克力、核果與焦糖感,讓您帶著沉靜且堅強的能量持續前行。
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一律免運費宅配到府~
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