【韓國傳統甜品 | 柚子菓子 유자란】
今天到「首爾國際旅遊展」,在朋友的料理學校展覽內和當地人一起做甜品,第一次用韓文做示範感覺很有趣呢。
其中一個示範的韓式傳統甜品就是柚子菓子,做法非常簡單,喜歡柚子的朋友千萬不要錯過。
希望大家有一個愉快的長假期。
材料
柚子茶100毫升
粟米糖漿15毫升
蜜糖15毫升
松子35克
柏樹樹葉一束或南瓜子兩湯匙作裝飾用
做法
1. 柚子茶用攪拌機打至柚子皮完全變成蓉
2. 松子用攪拌機磨成粉,放在一個盤子上,備用
3. 在一個小煲內,開小火,放入柚子茶、粟米糖漿及蜜糖,一邊攪拌一邊煮大概10分鐘
4. 煮好後,將柚子醬放在一個盤子內,等待20分鐘
5. 戴上手套,拿起大約五克的柚子醬,搓成丸形,然後放在松子碎上,令果子沾滿松子果仁
6. 在果子上放上南瓜仁或柏樹樹葉作裝飾便可
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,雖然現在不是柚子的季節,但之前把製作過程拍下來,希望在嚴寒下看過video也倍感溫暖。 做柚子茶的時候會加入大量砂糖,目的是將柚子的水份抽出,達到防腐的效果,所以加入白砂糖是傳統的做法。 這個食譜是用在韓國購買新鮮的柚子,這個品種只在日本韓國出產,另外用其他柚子代替也可,例如沙田柚,甚至文旦也可以...
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《韓國🇰🇷食品系列》
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海港城LCX呢個位開咗一堆餐廳🤣咁耐以嚟都無點試過,咁啱行過就試下呢間泡菜嘢🙈價錢唔洗諗就一定偏貴㗎喇🤑
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混醬炸雞 $188
佢有六款醬加六款配料俾你點嚟食,顏色好靚俾佢吸引到🤩唉點知全部醬都甜得過份,最記得係個柚子醬,根本就係用嚟沖柚子茶嗰款,唔點好過點😩😰炸雞得嗰六七舊,雞就唔算嚡,但就有啲厚粉🌝唔抵食!
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韓式松子仁吞拿魚飯卷 $98
一叫就即刻上枱,啲飯勁硬😵似係切好雪咗唔知幾耐☃️同吞拿魚又唔係好夾,同爭鮮質素差唔多🤣但價錢就差得好遠😣
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韓式牛肉炒粉絲 $108
啱啱俾甜味衝擊完,可能佢想中和返,呢個勁鹹🙄粉絲偏淋,份量小🧐
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泡菜煎餅 $88
嗚哇😭普通麵粉煎餅加泡菜,其實都知做法簡單又直接🥺但今次個餅煎唔透,中間仲係淋,仲要$88😖
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食完成餐飯都好好奇點解會有咁多好評🤣總括嚟講,個人覺得好唔抵食又唔好食😟
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好味😍指數(5粒最高):😍
🍽
The Joomak (尖沙咀)
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX 34號舖
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@ The Joomak HK
韓國柚子茶做法 在 囧爸&靚媽 Facebook 的最讚貼文
【🍯自製 #蜂蜜柚子醬】
中秋節過後,家裡默默多了好多柚子 XD
以前最喜歡在涼涼的秋冬晚上泡一杯韓國蜂蜜柚子茶來喝
當媽後莫名廚藝魂爆發,決定來自製柚子醬啦~
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👉材料:
已熟成的柚子一顆(可挑皮偏黃綠色且甜度高的)、砂糖/冰糖/任何你喜歡的糖、蜂蜜/麥芽
👉做法:
(📷搭配圖片一起服用)
1. 取果肉與柚子皮,柚子皮取下後剪成細絲
(⭐柚子醬的風味就是柚子皮呀!想單純用果肉也可以,但做出來的醬味道會很淡哦~)
⚠️取皮和果肉都要避開白色的部分,那超苦😨
2. 將柚子皮川燙三次,去除苦澀味
3. 將果肉與柚子皮混合,加適量砂糖/冰糖放冷藏一晚(讓柚子肉出水會比較好煮)
4. 鍋子開火,果肉與柚子皮一起煮
5. 邊煮邊將柚子肉用碎,分三次加水煮至收汁,起鍋前加入適量蜂蜜
6. 放涼,濃縮🍯蜂蜜柚子醬完成啦!
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因為我喜歡酸甜版的柚子茶
所以柚子皮放得比較多
剛挖了兩匙泡熱水喝,天啊料多又讚!😆
吃不完也能進菜料理~
#果醬製作不難哦
#自製柚子茶超好喝😋
#煮完整間都飄著柚子香
韓國柚子茶做法 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
雖然現在不是柚子的季節,但之前把製作過程拍下來,希望在嚴寒下看過video也倍感溫暖。
做柚子茶的時候會加入大量砂糖,目的是將柚子的水份抽出,達到防腐的效果,所以加入白砂糖是傳統的做法。
這個食譜是用在韓國購買新鮮的柚子,這個品種只在日本韓國出產,另外用其他柚子代替也可,例如沙田柚,甚至文旦也可以。
韓國柚子茶做法 在 木瓜廚房 Youtube 的最讚貼文
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
韓國嘅高島蜂蜜柚子茶混合左豐富果肉和蜂蜜調製,含有維他命C,有助增強抵抗力,平時我地只會用水調配,但其實都可以用來做甜品,味道清新又美味
材料:
高島蜂蜜柚子茶 100克
暖水 150毫升
寒天凍粉 10克
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牛奶 300毫升
砂糖 50克
寒天凍粉 10克
1. 牛奶加入砂糖,用小火加熱煮溶,加入寒天凍粉10克,拌至溶解
2. 牛奶溶液平均倒入玻璃杯,放入冰箱冷藏至凝固,約2小時
3. 寒天凍粉用暖水拌至溶解,高島蜂蜜柚子茶加入暖水、寒天溶液,攪拌均勻
4. 連同果肉一同倒入牛奶布丁上,再次放入冰箱冷藏至凝固,即可食用
**寒天凍粉可以用魚膠粉代替,份量和做法一樣
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1. 玻璃瓶洗淨後,以滾水消毒後晾乾備用。 · 2. 殺柚子 · 3. 檸檬洗淨削皮,切末。 · 4. 柚子果肉加入糖,先用手拌勻。 · 5. 加入步驟3的檸檬皮和檸檬汁,再煮 ... ... <看更多>