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家姐成日話佢隻貓咪識叫佢細女起床，其實我隻毛孩🐶都識，今朝早明明諗住偷懶唔去跑步🏃🏼♀️，點知隻🐶 6:10狂敲門叫我起身，咁唯有🏃🏼♀️🏃🏼♀️🏃🏼♀️。
尋晚唔係唔食客家潮州菜，改為食韓式晚餐😋，超簡單做法，超市買一包人蔘雞湯，一包急凍特濃花雕炸雞，三包快煮5分鐘嘅乾拌粉絲，再加啲配料同炒，灑上芝麻，咁就完成一餐韓式晚餐。
韓式晚餐
人蔘雞湯
韓式乾拌粉絲
特濃花雞炸雞
韓式料理🍲人蔘雞湯
𝑲𝒐𝒓𝒆𝒂𝒏 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑮𝒊𝒏𝒔𝒆𝒏𝒈 𝑪𝒉𝒊𝒄𝒌𝒆𝒏 𝑺𝒐𝒖𝒑
以前去韓國首爾旅行時，一定會去吃土俗村蔘雞湯🐥真是超級濃郁的好味道！但原來自家製人蔘雞湯也很容易，味道一樣濃郁好味！😍
大家一般都認為人蔘雞湯只會在冬天才吃，其實韓國人最喜歡在炎炎夏日吃人蔘雞湯來進補。因為夏天進食太多的雪糕或冰凍的飲料及大量排汗會令身體疲弱，所以韓國人更認為一定要吃人蔘雞湯來調理養生，以熱治熱。特別在全年最熱的三伏天，更一定要吃人蔘雞湯呢！😉
材料：
1. 春雞 1隻
2. 人蔘 2條
3. 紅棗 6-8粒
4. 蓮子 10-12粒
5. 粟子3-5粒
6. 蒜瓣 3粒
7. 大蔥 3-5段
8. 糯米 30-60克
9. 水 1公升
調味料：
1. 鹽 適量
2. 韓國燒酒/ 人蔘酒 1小杯
做法：
1. 糯米洗淨，泡水1小時待用。
2. 大蔥切段，拍扁蒜瓣，並將紅棗和蓮子去心。
3. 用刀切除人蔘頭，避免人蔘頭令湯變苦，用刀拍開人蔘可令蔘味更濃。
4. 春雞內外處理乾淨，放入冷水用小火慢慢汆水，水滾後關火。
5. 將糯米、紅棗、栗子和蓮子塞入雞殼內。
6. 將雞與其他材料一起放入鍋內，視乎個人喜好，加水燉煮一至兩小時。
7. 最後在上菜時加入酒即成滋補美味人蔘雞湯。
小TIPS：
1. 一般會用春雞，因為雞肉更幼嫩好吃。
2. 將雞汆水可令湯頭更清澈。
#janicocokitchen
#餐桌去旅行
限聚令下，唔少人留係屋企追韓劇，有時睇oppa之餘都會留意下劇中廚房有咩裝備，了解有咩韓式食譜，等一家人唔駛出街，都齊齊品嚐到各式美食。我去韓國旅行時，發覺佢地對食材一樣講究，著重五色食物，每種顏色的食物，代表對身體不同地方有益處，對早、午、晚三餐都有的食米，就更加嚴格，總覺得入口特別軟糯。所以，好多人去韓國玩都專程買部電飯煲回家，之前追韓劇睇《星星》，見過呢部😍韓國 No.1 的 Cuckoo 電飯煲 Cuckoo 福庫 - Hong Kong 而家我終於擁有啦！
#Cuckoo 是 #韓國連續 19 年No1電飯煲品牌，巿場佔有率高達73%，全線進口#韓國製造之餘，更稱得上是 #韓國國民飯煲。呢部全新GHS10真空高氣壓IH多功能發芽飯煲，不單係一個識煮 Gaba Rice（發芽糙米）的電飯煲 ，更是一部多功能壓力煲。
#GABARICE #發芽糙米是甚麼？而家唔少人都有不同程度的三高問題，#高血糖 #高血壓 #高血脂，有人會建議食少，甚至戒食白米，防止升糖影響血糖水平。#GABARICE #發芽糙米屬低升糖指數(Low GI)的食物，因為是保留外層的糙米，營養(維他命、礦物質及食物纖維等)比白米豐富之餘，糙米發芽後激活比白米多10倍的y-氯胺基丁酸(GABA)，有舒緩焦慮情緒及提升睡眠質素效果，同時入口較糙米香軟，更易入口。GHS10 設有發芽糙米煮飯模式，預校好時間，最快兩小時多就完成糙米發芽及烹調，將原本要自己搞成日，又換水、又控制水溫的浸米功夫大大縮減，令繁忙的都巿人，都可以日日吃到更健康，亦正正幫到大家#抗三高。
收到Cuckoo 電飯煲，當然要試下自己廚藝，據知高達 2ATM 的壓力烹調功能全港獨有，炆煮煲湯都更快更入味，等我都追下韓風，分享一下怎樣簡單煲人蔘雞湯，配埋#GABARICE和韓式泡菜，好好味的一餐自家韓國菜。
《人蔘雞湯》
［材料］- 4人份
鮮雞1隻
人蔘2枝
紅棗10粒
栗子6粒
蒜頭6粒
糯米2湯匙
清水600毫升
［調味］
鹽少許
胡椒粉適量
［做法］
1. 糯米洗淨，浸一小時，瀝乾水份備用。
2. 紅棗去核，蒜頭去衣，其他材料洗淨。
3. 鮮雞去掉內臟洗淨。
4. 將人蔘、糯米及蒜頭放入雞肚內。
5. 一半的栗子及紅棗也放入雞肚內。
6. 把雞腳放入雞肚中，用牙籤封口。
7. 把雞放入飯煲內，注入清水及其他材料。
8. 蓋上蓋，轉動蓋上旋轉鈕至LOCK，鎖定煲蓋。
9. 扭動選擇鈕，選擇Soup（人蔘雞湯）模式，有語音提示按「開始」，
進行烹調，大約75分鐘，美味的人蔘雞湯便完成，加入調味料拌勻後食用。
再介紹大家怎樣烹調Gaba rice (發芽糙米)
《發芽糙米淮山飯》
［材料］- 4人份量
糙米2小杯
淮山半支
［做法］
1. 淮山去皮切粒，浸水備用。
2. 糙米用膠器皿洗淨，加入飯煲中，注入清水至「發芽糙米」刻度上的2字位置。
3. 蓋上蓋，轉動蓋上旋轉鈕至LOCK，鎖定煲蓋。
4. 扭動選擇鈕，選擇Brown/Gaba rice(發芽糙米) 模式，按開始進行烹調，大約2小時後，發芽完成，便自動進入烹調米飯模式。
5. 扭動蓋上旋轉鈕至Unlock，打開飯蓋，打散糙米飯，加入淮山拌勻。
6. 蓋上蓋，再次扭去LOCK，鎖好上蓋。
7. 轉動選擇鈕至Multi cook按確定，再轉動設定時間為10分鐘，按開始便可。
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再過兩天就是立冬，今天就來做個韓式人蔘雞湯，給孩子們當宵夜，補補氣！做法很簡單，只要把材料準備好，放進去燉就可以了！
食材：
小土雞1公斤左右、新鮮人蔘一支（用乾燥人蔘也可以）、蓮子20g、紅棗20g、蒜頭20g、蔥一段、圓糯米50g、米酒50cc
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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「蔘雞湯 」??是韓國傳統養生膳食。 用上嫩雞、糯米、水蔘、黃芪、紅棗和蒜瓣去燉煮，湯底清澈順喉，入口啖啖水蔘和嫩雞精華，鮮甜濃郁，使人大感滿足。❤️無論是宴客年菜、家常便飯都絕對適合。??
來頭不小的蔘雞湯更被推為10大最受歡迎的韓國料理之一，現在更發展到在原味?蔘雞湯裡加入鮑魚、八爪魚、烏雞等其他食材，任君選擇。
在冬天進食，能驅寒暖胃，抵抗寒冷；話雖如此，但韓國人相信在盛夏時進食能達到以熱治熱的效果，消除疲勞。所以「蔘雞湯 」絕對是適合一年四季享用的料理。（食譜如下，謝謝??)
#蔘雞湯 #Samgyetang #삼계탕 #韓食 #韓式料理 #KFOOD #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「蔘雞湯」
材料：-
韓國水蔘..........3枝
春雞/嫩雞.........2隻
蒜瓣..................2瓣
紅棗..................5粒
栗子..................2粒
韓國糯米..........1杯
大蔥白..............1株
蔥花..................適量
黃芪湯材料：-
水.....................15杯
黃芪..................30g
蒜瓣..................5瓣
做法：-
1. 糯米洗淨用清水浸泡3小時，然後放於過濾網內，放置10分鐘，以去除多餘之水份備用。
2. 將所有黃芪湯材料放入鍋內煮至沸騰後，以中火煮40分鐘，然後隔出湯渣成黃芪湯。
3. 把一枝水蔘切細備用。
4. 將糯米、切細水蔘、蒜2瓣、紅棗2粒、栗子2粒平均放入雞肚內，然後用小力於其中一邊的雞腿皮刺一個洞，接着把雞腿打交叉，把沒有刺洞那邊的雞腿穿進去。
5. 鍋內下黃芪湯、春雞、水蔘2枝、紅棗、蒜瓣、大蔥，以大火煮20分鐘，然後轉中小火煮50分鐘，最後加入適量蔥花便可。
小貼士：-
1. 水蔘頭需去除，否則影響藥效。
2. 韓國糯米較圓和細小，浸泡時間若3小時；如用較大棵的中國糯米浸泡時間增至4小時。
#StayHome and cook #WithMe #參雞湯 #人參雞
【韓國傳統食譜|簡易蔘雞湯 삼계탕】
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韓國人在夏天的時候很愛吃蔘雞湯，認為夏天應該提早預備好好補身，那冬天的病痛就會減少。
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現在已經過了立秋，首爾傍晚以後的氣溫明顯沒有那麼炎熱。雖然晚上稍為轉涼，但無論天氣怎樣，也無損想吃某種食物的心情。
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前陣子翻開宮中料理飲食的食譜書，那裏共有接近100個食譜，雖然我們的課程非常緊密，每天也會學做六款菜式，但是食譜書裏的食物，相信幾個課程也學不完。碰巧看到一個人參雞的菜色，所以便跟着做起來。
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人參雞之前也有做過，通常會用市場現成的湯包來做材料，而這個食譜的做法更簡單，只需要買到鮮人參，加上紅棗、蒜頭、栗子和糯米已經可以做得到。
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人參雞通常用小型的雞隻來做（一斤不到），如果在香港或其他地方買不到的話，用普通的雞隻做也可。
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試過跟着這個食譜做之後，由於材料比較簡單，而且沒有其他藥材所以更加突顯人參的味道，糯米吸收了雞肉和人參的味道所以非常好吃。
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我非常推薦這個食譜，特別是給喜歡吃參雞湯的朋友們呢。
材料
雞一隻 （小型，約550g)
註：如買回來的雞隻較大，可以將以下的材料按雞隻重量倍大
糯米50克，在室溫水中浸2小時
新鮮人參 （水參）一支
蒜頭兩粒
紅棗兩粒
栗子兩粒
水一公升
參雞湯底
洋葱1/4個
紅棗 1粒
黑椒粒半湯匙
薑汁一湯匙
放在湯上配料
京葱一條
做法
1. 糯米50克，在室溫水中浸2小時
2. 雞清洗乾淨後，用廚紙抹乾淨雞腔
3. 人參在水中沖洗以去除表面沙泥，可剪下一些參蘇之後放在湯底內
4. 糯米隔水備用
5. 將鮮糯米，人參，栗子，紅棗及蒜頭放入雞肚內，用竹簽叉着雞肚末端以防上糯米掉到湯裏
6. 用綿線綁住雞腳
7. 黑椒粒用茶包袋裝好
8. 於湯煲內，放入雞，洋葱、紅棗、黑椒粒、薑汁、參蘇和一公升水，開中火，待煮至沸騰後轉到中小火，加蓋煮一小時左右
9. 京葱切粒
10. 雞湯煮好後，將雞和湯盛起，拆去竹簽和綿繩，加上參蘇、紅棗和葱做裝飾便可享用
#參雞湯 #簡易食譜 #首爾
