【涓豆腐煲｜韓式豆腐鍋作法】
天氣熱時想吃辣的逼出汗，天氣冷時想吃辣的暖胃。
無論何時，總是會想吃辣的食物。
日本與台灣一樣，韓國料理也相當受到歡迎。
涓豆腐就是其中一道受歡迎的料理。
今天就介紹這一道韓式泡菜涓豆腐鍋。
如果沒有泡菜的話，使用大白菜也OK喔！
不過，有泡菜的話，做起來較為容易一些。
＊選擇口味偏甜的韓式泡菜，我想會比較符合台灣人的口味。
不單是只能用豬肉，用蝦子入鍋也可以喔。
此外，也推薦將蛋或韓式純麵條放入口感會更豐富。
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詳細食譜：https://tasty-note.com/suntofu/
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博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
豬肉---100g
嫩豆腐---1盒
韓式泡菜---很多
●湯底
大蔥切末（蒜苗）---半支
日式麻油（香油）---1大匙
韓式辣椒醬---1大匙
蒜末---1大匙
辣椒粉---1大匙
韓式牛肉粉（or雞粉）---1大匙
醬油---1茶匙
料理酒---1茶匙
砂糖---1茶匙
豆漿---100ml
水---300ml
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☆作法步驟☆
[1]
首先將湯底的調料準備好。
[2]
以及準備食材。
[3]
在鍋子內倒入麻油，加入豬肉炒，中途灑點胡椒鹽，豬肉會呈現漂亮的金黃色。
[4]
接著同一個鍋子內倒入湯底及加入韓式泡菜。
[5]
煮至沸騰以後，放入豆腐。
[6]
熱騰騰的涓豆腐就完成了，味道可是能媲美店內的美味呢！
★小撇步
先將當底混合後備用，在煮的時候比較不會手忙腳亂。 由於使用泡菜及豆漿，煮至入味的時間可大幅縮短，忙碌的時候也能馬上完成喔！ 加入芝麻的話，濃郁度會更加UP!(使用白芝麻的方法：將白芝麻磨碎後加入湯底)
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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韓式豆腐鍋作法 在 [食譜] 韓式海鮮豆腐鍋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好，平常都是潛水在cookclub版
常常受惠於前輩們
今天無意間在youtube上看到有人分享這道料理的作法
因為實際煮過之後 發現真的很簡單又很好吃
所以引發我想要跟大家分享食譜的動力
以下就是簡單的作法哦
食材
1. 蔥、蒜
2. 豬絞肉150克
3. 嫩豆腐半盒
4. 任何蔬菜，我是放豆芽菜
5. 豬肉片數片
6. 蚵仔 蝦子隨喜
7. 雞蛋一顆
8. 高湯一碗半
（任何形式都可以，我是用茅乃舍的柴魚高湯，之前有聽說過韓國其實會用另一種小魚乾熬湯，但手邊沒有，這樣喝起來也還是好吃）
調味料
1. 醬油一匙
2. 韓式辣椒粉大約3匙
3. 鹽
步驟
1. 炒拌料
》把蔥花跟蒜頭爆香後，加入絞肉及醬油拌炒
〉之後加入辣椒粉（要多）
》這個就是豆腐鍋的拌料，多的可以冷藏冰起來。
2. 煮海鮮鍋
》湯鍋放入高湯煮滾，加入兩大湯匙的拌料後依序加入想吃的食材
3. 最後加鹽調整一下味道，打上一顆雞蛋就完成啦！
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