#疫情在家做什麼？
好久沒練了🌺🌸🌼🌻🌹⠀
最近重新開始擠花👩🏻🍳⠀
慢慢找回手感很有成就感🥰⠀
⠀
大家有沒有什麼⠀
之前一直想做的事情⠀
然後趁這次疫情終於實踐的呢？⠀
#我還重新開始上英文課
#隨時充實自己
#疫情新收穫🙆🏻♀️
#你呢？
#앙금플라워
#beanpasteflower
#韩式裱花 #韓式裱花
#韓式裱花蛋糕 #韩式裱花蛋糕
韩式裱花 在 Facebook 的精選貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground，也在其Youtube影片中提到，今天分享的是我最常用的裱花奶油霜，这款奶油霜相比我频道发的传统版意大利奶油霜减少了糖量，稳定性也更好，很适合拿来裱花哦。下文还分享了一些这款奶油霜的优缺点，有兴趣的话可以了解一下。 我的常用烘焙工具 my often used baking utensils: www.amazon.com/sh...
「韩式裱花」的推薦目錄：
- 關於韩式裱花 在 Facebook 的精選貼文
- 關於韩式裱花 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於韩式裱花 在 Jym 庄靖毅 Facebook 的精選貼文
- 關於韩式裱花 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
- 關於韩式裱花 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
- 關於韩式裱花 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
- 關於韩式裱花 在 烘焙师教你：自制低糖白豆沙霜，韩式裱花和夹心都非常适用！ 的評價
- 關於韩式裱花 在 Wan's Cake 韓式裱花蛋糕 - Facebook 的評價
- 關於韩式裱花 在 烹飪知識#韓式裱花介於烘焙/藝術/花藝/手作的一項技術 - Dcard 的評價
韩式裱花 在 Facebook 的最讚貼文
欢迎大家来报名！！
如果你是 15-17岁
或是你身边有这岁数的小朋友
不妨来报名哦
接下来我会参与这个节目
带着学生一起去体验各式各样的职业
让孩子们在踏出社会前可以对自己向往的志愿有着更深一层的了解/ 不知道以后目标是什么的孩子体验一些自己不曾想过的职业
目前还没有学生报名的职业有：
这些是还没有学生报名的职业...
～韩式裱花员
～中医师／脊椎治疗师
～城市农夫
～国家武术队员
～婚姻策划师
～潜水员
～海军
～飞机师
～Barista
韩式裱花 在 Jym 庄靖毅 Facebook 的精選貼文
下次求婚可以提早通知吗？
Catherine凱心
这应该就是我花最多心思的惊喜吧？
Jym 庄靖毅你就好啦😏
韩式裱花蛋糕真的好考验耐性，有好几次差点火山爆发了😱因为我的手工实在不行～但最终还是完成了👏🏻
特别感谢 唛唛格烘焙·Mama Girl Baking🍰
@GOXUAN9月份挑战- 圆满
韩式裱花 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
今天分享的是我最常用的裱花奶油霜，这款奶油霜相比我频道发的传统版意大利奶油霜减少了糖量，稳定性也更好，很适合拿来裱花哦。下文还分享了一些这款奶油霜的优缺点，有兴趣的话可以了解一下。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料：
白砂糖 150g
水 50g
蛋白 150g
无盐黄油（温度小于10°C） 450g
工具：煮糖温度计
ingredient：
sugar 150g
water 50g
egg white 150g
butter（temperature below 10°C） 450g
tools： candy thermometer
Tips:
1. 无盐黄油要提前切好成小块，放入冰箱保持低温冷藏（不是冷冻），保持温度在摄氏度10度以下。
2. 初学者可以先将蛋白打至硬性发泡，再开始煮糖浆，避免手忙脚乱。
3. 糖水要煮到118C/244F（温度很高要小心）， 倒入蛋白后，搅打成蛋白霜要降温到30C以内，再加入无盐黄油，否则蛋白霜会将黄油融化的哦。
4. 搅拌奶油霜的过程中，会出现奶油霜有水珠的情况，这时候继续搅拌，直到水珠消失就可以停止了，不要搅拌过度哦。
5. 裱花完成后记得放冰箱冷冻20分钟，再取出来做最后的装饰。
总结一下这款韩式意大利蛋白奶油霜的优缺点：
优点：
1. 奶油霜的状态比较结实，所以花瓣可以更锋利，更薄，更逼真。
2. 因为没有大量打入空气，所以花朵看起来表面更平滑，光亮。
3. 调出来的彩色比较有透亮的真实花瓣感。
4. 做出来的花比较不容易融化，所以比较容易保存转移花朵。
缺点：
1. 相较于传统的意大利蛋白奶油霜，由于搅拌入的空气较少，口感就没有那么蓬松、入口即化。
2. 做出来的颜色没有那么洁白。
3. 因为没有充分的打发，做出来的量会比较少（与传统的意大利蛋白奶油霜相比）。
4. 因为状态比较结实，所以食用的时候最好提前放到室温一段时间再吃，口感比较好。
credit：
这款奶油霜的原创者GG：https://youtu.be/Ldc75yT5Exw
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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Song : 샛별 - Cozy Cafe Music provided by 샛별. Link : https://youtu.be/Lx2hDcrNbNo
韩式裱花 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
最近网路很流行这款花束蛋糕，看起来很美，其实做法非常简单，今天在这里和大家分享一下这款蛋糕的做法，正好520可以派上用场哦。
视频用到的戚风蛋糕做法：https://youtu.be/1l8fgzNdpwo
使用来裱花的减糖版韩式奶油霜做法：https://youtu.be/wA5evUDxG3I
色素： 我用的品牌是AmeriColor ，是gel的色素，比較濃縮的那種。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
Tips：
1. 这个蛋糕我是采用戚风蛋糕，加內馅鲜奶油，蛋糕的外层包边是用意大利蛋白奶油霜包起来的。上面的裱花也是用奶油霜做的。普通的鲜奶油是无法搭配俄罗斯花嘴的使用的，因为鲜奶油非常容易融化，不利于塑性。
2. 影片有提到，挤鲜花形状的时候，先挤，让奶油霜粘在蛋糕上，再慢慢的边挤边提起来，如果提起来的速度太快，很容易会糊成一团。
3. 如果你挤出来的花形状不够立体，也有可能是奶油霜温度太高，可以放到冰箱冷藏半小时，再取出来，重新搅拌均匀，再裱花，这样比较容易有花瓣分明的效果。
4. 现在天气开始热了，做完记得要放冰箱再冷藏一小时，巩固花的形状哦。
好奇网路上的网红蛋糕都是怎么做的吗？欢迎在下面留言告诉我你对哪款网红蛋糕有兴趣，我来做给你看：）
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music：
Song : 샛별 - https://youtu.be/g85nzFqgSac
韩式裱花 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
最近好多宮廷劇很火，所以我想做一些中國古典宮廷風的甜品，今天做的是一個裱花蛋糕。
這個蛋糕的難度係數很低，所以有興趣做花卉蛋糕的朋友們可以試試看哦。
視頻內用到的材料視頻recipe in this video：
自製好吃又健康的翻糖皮
https://www.youtube.com/watch?v=lh3kIiPtYEU&t=12s
經典美式奶油霜 7 分鐘超快速簡易配方
https://www.youtube.com/watch?v=wgMpTc5kXaU
零失敗！簡易磅蛋糕
https://www.youtube.com/watch?v=zrfaEp_pZ4Q&t=25s
意大利蛋白奶油霜Italian buttercream-翻糖蛋糕的好幫手
https://www.youtube.com/watch?v=tAVEguK4-Gs&t=3s
視頻內用到的中國風翻糖模具 Chinese traditional theme fondant decorating mold：
如意金鎖翻糖模chinese traditional lock：
https://amzn.to/2RlrUq8
中歐風鎖扣翻糖模chinese button silicone mold：
https://amzn.to/2IzBmSH
https://amzn.to/2DSaWNu
Tips:
1. 視頻內用到的翻糖模具都是淘寶可以買到的，有興趣的話可以自行搜索‘中國風模具’。
2. 用來畫花的湯匙最好選用圓弧形有尖尖的頭的形狀的，那樣是最適合拿來畫花的。
3. 畫花的過程中，如果覺得蛋糕表面的奶油開始融化了，要及時放回冰箱冷藏半小時以上，再重新畫花哦。
4. 這個蛋糕包邊用的是美式奶油霜，因為我在的地區很熱。如果怕太甜的朋友，可以用意式奶油霜，口感會更好一些。
5. 視頻內用到的動物性淡奶油，我打發了150g淡奶油，糖用的是15g， 還有加了少許的香草精。跟我一樣不吃太甜的朋友，蛋糕的內餡可以就用鮮奶油，不用整個蛋糕都使用奶油霜，但是記得整個蛋糕的包邊還是要用奶油霜的，如果用鮮奶油包邊，鮮奶油非常脆弱，那麼你畫花的時候，奶油就會被沾起來。
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