韭菜別名叫起陽草,具有補腎的作用。很多人常年喜歡吃韭菜,那麼韭菜有哪些保健作用呢?吃韭菜又有什麼禁忌呢?
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韭菜別名 在 跟著董事長遊台灣 Facebook 的精選貼文
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安琪老師推薦:周承俊老師的「韭菜百頁湯」
◎ 韭菜百頁湯
材 料:
百頁豆腐1塊、素丸子200公克、香菇8朵、胡蘿蔔150公克、韭菜150公克、蔥段50公克、素高湯1000cc
調味料:鹽適量、冰糖少許、香油少許
作 法:
1.材料先洗淨。百頁豆腐切塊、香菇泡軟去蒂、胡蘿蔔切滾刀塊,備用。
2.湯鍋中放入豆腐、素丸子、香菇、胡蘿蔔和素高湯,先開大火煮沸後,轉小火煮10分鐘;再放入韭菜煮40~60秒。最後依個人口味,加入鹽、冰糖、香油調味。
貼心叮嚀:
春天是蔥韭盛產的季節,這道以韭菜為主角的蔬食湯,能促進腸壁蠕動,防止便秘,有助預防腸癌。
養生小辭典
‧豆腐:含豐富異黃酮素和卵磷脂,有助降低膽固醇,預防老年癡呆症,改善更年期症狀。
‧香菇:能改善氣血虛弱、納少食積等症狀,還能增強人體免疫功能。
‧胡蘿蔔:含豐富β胡蘿蔔素,可在體內轉換成維生素A,維護視力、保護皮膜健康;並能清除體內自由基,防癌抗衰老。
‧韭菜:別名起陽草。含豐富纖維質,能促進腸壁蠕動,預防便秘。韭菜是溫類蔬菜,熱性體質或肺胃陰虛者不宜食用。
‧素丸子:黃豆加工製品。能清熱利尿,益氣寬中。
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