飛魚乾滷肉。
在花蓮船長的飛魚現場享用的是煙燻的香氣,剩下帶回來的魚乾,今天阿芳放到滷肉鍋中一起同滷,在滷煮了15分鐘之後,有別於傳統滷肉的香味彌漫整間屋子,是一種很有質感的滷肉香。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅阿勇Johnsom - 美食旅游TV,也在其Youtube影片中提到,更多馬來西亞美食旅遊請追蹤: https://goo.gl/FZuMLu 台湾旅遊 #11 大馬人到台灣探索美食記 hello kitty飛機?台灣早餐好吃嗎?回到童年?Part1 好久不見啦!第十一集的《食北好吃》終於來啦!而且還拉隊到台灣哦!其實用拉隊也太誇了啦,好吧~其實就是我自己一個人啦...
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今天中午我們在石梯坪漁港附近 #船長的飛魚 停留,看到飛魚乾煙燻的過程,享用了很有特色的原住民風味料理,坐在無敵的海景的海灘邊,沒有餐廳的裝修,甚至只能夠算是簡單的棚屋,但是處處都感受到了原住民裝置美學,端上來的每一樣料理,都感受到了原住民的漁鄉魅力,有別於我們常看到的漁港海鮮餐廳,點了煙燻的飛魚乾,飛魚卵香腸,生魚片,飛魚乾炒飯,炒了一盤在地婆婆摘的過貓,非常細嫩完全不咬口,我們把桌面的料理全部吃個精光,再煮了一碗鮮魚湯,用的就是生魚片的黃鰭鮪魚,加上少許的刺蔥是一碗有原住民風格的鮮魚湯,剩下幾片的飛魚乾,還有兩個帶著長鰭的魚頭,阿芳準備帶回家,做一鍋飛魚乾滷肉,旅行中的美味帶回家。
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工作假期第二天,早上導覽 #真光部落,下午進入這次的重頭戲,製作 #金剛腳印,辛苦過後,最後晚上參加雙浪金剛馬拉松的選手之夜,來長濱吃辦桌,品嚐當地十多家的拿手好菜!
說真的,每次來長濱都不曉得要吃什麼? 但趁著這次辦桌,品嚐到 #日式和風海底魚、#生魚片、#長濱香米飯、#飛魚乾滷肉、#太平洋鮮甜熟冰蝦、#苦茶涼拌過貓、#海鮮什錦羹、#金剛白斬雞、#月桃紅藜粽、#金剛雙味飛魚、#再生花天然蔬果麥芽酵素、#洛神蜜汁排骨、#藤心排骨湯、#長濱米甜釀、#香水蓮子凍、#手工黑糖仙草茶...等當地多道美食,以下就請各位先欣賞美食照,因為小薛我明天一大早要起來當啦啦隊幫選手們加油,粉絲們想品嚐的話就來台東長濱吃吧!
#一起雙浪金剛
東海岸部落工作假期
台東部落工作假期
【Nga'ayho】你好,東海岸
長濱雙浪金剛馬拉松
長濱鄉公所
台東就醬玩 Amazing Taitung-台東縣交觀處
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台湾旅遊 #11 大馬人到台灣探索美食記 hello kitty飛機?台灣早餐好吃嗎?回到童年?Part1
好久不見啦!第十一集的《食北好吃》終於來啦!而且還拉隊到台灣哦!其實用拉隊也太誇了啦,好吧~其實就是我自己一個人啦!
這一次要讓大馬人看到來到台灣我們必去的地方、必吃的食物,還有隨心亂走亂逛看看有什麼意外收穫!
我真的搭到hello kitty的飛機嗎?
大馬人到台灣的一餐要吃什麼?
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看到冰箱大寫了飛魚乾料理
我也來分享一些吧
東部海邊的路上到了夏天可以看到很多賣飛魚乾的
通常標價是一隻50元
因為大小有些差異
秤一秤一包四隻重量約在12-15兩之間
冬天其實也有賣 不過是冷凍的
東部飛魚乾的魚種大致分為黑鰭和白鰭
黑鰭生鮮時比較油比較大隻一些
但製乾後風味差不多
製乾方法可分為日曬和火烤
價錢一樣可依個人喜好選擇
火烤基本上帶有煙燻味 而且可以現吃
但兩者都要冷凍或冷藏保存
飛魚乾都有經過鹽水處理
料理時不要再加額外的鹽下去
我所知道東部的原住民傳統料理法大部份是用滷的
只要是滷肉或煮湯都可以加下去
感覺和華南沿海的海鰻和鯡魚乾差不多意思
另外我自己會用烤的
用"火烤的魚乾"抹上一些橙汁下去烤
煙燻味還蠻下酒的
飛魚大家可能沒看過 但其實都吃過
除了夏天在海邊的炸物攤會看到整隻的之外
其他漁獲都直接拿去做成魚漿煉製品
而飛魚本身的肉質其實蠻粗的
趁著當令品嚐一下整隻的飛魚乾 感受大海的粗獷
或是拿來小火慢熬滷汁增鮮也不錯
至於用草席收集脆脆的飛魚卵
我個人因保育因素就不推薦了
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魚漁鯊鯗鮆鯈鱉鰲鯀鯨鰍鰾鰶鮤鮮鱗鰎鯔鰡鱕鰥鰻魬鯄鯪鯫鰒鱍鯛鱔鱷鮐魺鮕鮈鮚鮦鮥鮯
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