原以為拿到是 Tuscan 的基本款酒款,所以並沒有事先做功課,而是以盲評的方式,來測示義大利凱撒城堡-小凱撒紅酒「Castello di Querceto The Querceto Tuscan Red」,開瓶時其實還原味頗重,但略微醒酒15~30分鐘,當還原味散去後他的花果香氣就會逐漸清晰,而且風格上來說擁有很不錯的大地氣息(皮毛、溼土與森林潮溼)。
其實聞到這類香氣後,我瞬間把酒瓶拿起來確認一番,才發現這酒是2014年份,我覺得現在喝起來單寧柔軟,陳年的風味發展的正是時後。
品飲完後我概略的看了一下資料,他使用了60% Merlot 梅洛、30% Sangiovese 與 10% Cabernet Sauvignon,這可以想像如果是新年份應該會是濃柔、酒體厚實的風格,但我品飲到的是2014年份,我喜歡他略帶一點陳年後的大地氣息與柔軟風格,一開始或許會感覺弱弱的,但卻是越喝越有滋味,我想品飲這款酒我會建議使用布根地杯,你們能感受到更多陳年後發展出來的香氣與層次,而且重點是他的售價近乎小資。(牌價$600)
品飲筆記:
一開始的還原味香氣比較重,建議能過一下醒酒瓶,或是杯醒15分鐘,讓還原味散去,然後你們就能感受到微微的皮毛、泥土大地氣息,然後才是黑莓、果干與烏梅調性;干型,酸中+,單寧中,酒精高,酒體中+;入口後能感受到柔和的果味、紅色水果與蜜餞果干風味,尾韻帶點香料、咖啡感與微微的鹹尾,酒溫不要太低(16~22°C),口感會較圓潤一些,2014年現在已經非常適飲,現在喝正是時候。(牌價$600)
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#CastellodiQuerceto #Tuscan #wine #Italianwine #食之搭酒美食與品酒饗宴 #英寶洋行
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過200的網紅安九聊天室,也在其Youtube影片中提到,🛥夢幻地中海料理餐廳 #文末抽獎 🗺 𝚃𝚘𝚊𝚜𝚝𝚎𝚛𝚒𝚊 𝙲𝚊𝚏𝚎 抽摩洛哥羊肉胡姆斯*3名 ♡ 火烤章魚腳 $450 ♡ 香料厚切牛舌 $370 ♡ 酒香雞肝慕斯 $245 ♡ 摩洛哥羊肉胡姆斯 $325 ♡ 火烤章魚白花椰義大利麵 $515 ♡ 巧克力慕斯三重奏 $175 在東門經過絕美的...
食之搭酒美食與品酒饗宴 在 安九聊天室 Youtube 的最佳貼文
🛥夢幻地中海料理餐廳 #文末抽獎 🗺
𝚃𝚘𝚊𝚜𝚝𝚎𝚛𝚒𝚊 𝙲𝚊𝚏𝚎
抽摩洛哥羊肉胡姆斯*3名
♡ 火烤章魚腳 $450
♡ 香料厚切牛舌 $370
♡ 酒香雞肝慕斯 $245
♡ 摩洛哥羊肉胡姆斯 $325
♡ 火烤章魚白花椰義大利麵 $515
♡ 巧克力慕斯三重奏 $175
在東門經過絕美的𝚃𝚘𝚊𝚜𝚝𝚎𝚛𝚒𝚊 𝙲𝚊𝚏𝚎
就預訂好之後要和姊妹來約會
沒想到幸運之神迅速降臨
搶先到開放庭園式的敦南店
綠景與大面窗內趁晚風徐徐
共襄盛舉𝚃𝚘𝚊𝚜𝚝𝚎𝚛𝚒𝚊 𝙲𝚊𝚏𝚎的13周年
歷經了一夜地中海舌尖旅行
味覺與視覺雙饗得回味無窮
堅果、豆類、麵包、新鮮食材與香料
精緻多層次的風味又吃的到自然新鮮
異國與在地融合的地中海風情如夏潮
溫暖、熱情、擁抱全天不缺席的笑靨
▫️𝚃𝙰𝙿𝙰𝚂
都有搭配2片酥脆的烤麵包
單吃、沾醬、佐麵包3吃享受
|火烤章魚腳|
低溫熟成章魚在地瓜泥上舒展
搭配優格及獨特的哈里薩醬汁
溫柔香甜的微辣勾勒出章魚腳
厚實綿密微帶彈性的鮮美滋味
|香料厚切牛舌|
入口即化的厚切牛舌軟嫩
高壓燉煮後就如一塊海綿
當躺上檸檬、香菜、洋蔥
及薑黃醬汁輕輕一沾一點
就吸附滿滿醬汁等待噴發
安九私心大愛的一道極品
|酒香雞肝慕斯|
綿密的雞肝慕斯圍繞一圈
焦糖洋蔥泥再環繞莓果醬
撒上酥脆烤杏仁片佐香料
鹹、甜、綿、脆多種口感
非常有創意的異國風料理
▫️𝙷𝚄𝙼𝙼𝚄𝚂
附贈烤餅形包餡軟麵包
|摩洛哥羊肉胡姆斯|
這是安九第一次吃鷹嘴豆泥
沒想到驚為天人完全上癮了
用來包裹鮮美的羊肉末香氣
天然的豆香植物香綿綿密密
真的推薦一定要點胡姆斯!!!
這次文末抽的也是這道料理
準備好來嘗鮮了嗎?
▫️𝙿𝙰𝚂𝚃𝙰
可自選醬汁與麵體
|火烤章魚白花椰義大利麵|
安九這次吃的是筆管麵
伏特加奶油番茄紅醬汁
在義大利意麵中的章魚
採用大火快炒焦香更甜
也是一口一口會上癮的
建議兩人可點一項主餐
搭配一至兩道前菜剛好
▫️𝚂𝚆𝙴𝙴𝚃𝚂
|巧克力慕斯三重奏|
完美的Ending香濃滑順
如絲綢般的巧克力舞曲
70%黑巧加上白芝麻巧
綴上馬茲卡朋起司灑上
薄片末以及開心果碎片
為美食饗宴帶來了餘韻
🎁獎品:摩洛哥羊肉胡姆斯(兌換券)$325 3名
其中兩名會獲得兩張兌換券當驚喜包 ٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و
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食之搭酒美食與品酒饗宴 在 #品酒會品酒饗宴... - Olivia の日常隨筆- Olivia's life note | Facebook 的推薦與評價
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