#台灣旅遊
朋友問我宜蘭有名的是什麼？
三星蔥？櫻桃鴨？蔥油餅？
我說是 #饗宴鐵板燒
為什麼有名？
因為周天王跟某任女友
在這吃飯被狗仔拍到！
這間 #無菜單料理
一直是我們來 #宜蘭旅遊
一定來報到的餐廳，
主要是老闆有自己的魚船，
每天都親自去蘇澳港採買，
蔬菜、肉類甚至店內的醬料
也都經過嚴選食材或自製，
而且廚師經過嚴格的訓練
不管是食材出處、如何烹調都如數家珍
來這用餐是一件很愉快的事
在這裡2500的套餐食材
比大都市裡5000的套餐還好吃。
今天點了$2500的套餐
套餐內容以海鮮2/3肉類比例1/3
飯後有飲料、自製甜點
1.前菜是當季水果、堅果
2.角蝦
煎的香氣十足的角蝦殼很硬
蝦肉很甜很新鮮，廚師會教你眉角
特殊的方法直接把蝦肉完整的抽出來。
3.紅甘跟海鱺生魚片，
搭配紫蘇、金桔與現磨芥末，
沾響宴自製薄鹽醬油。
4. 乾煎宜蘭櫻桃鴨
宜蘭有名的櫻桃鴨，
表皮煎的酥脆肉質鮮嫩香甜。
5.乾煎海鹽北海道干貝
6. 南非活鮑魚
從海水水族箱拿出來的活鮑魚，
沒有任何調味直接在鐵板上悶熟，
靠的就是師傅的功力，
吃起來軟嫩適中還帶點大海的氣息。
7.三杯野生鱸鰻
鱸鰻的表皮煎到有點焦香帶脆的口感，
肉質Ｑ彈感覺吃進了很多膠原蛋白，
野生鱸鰻應該是常運動有差，
肉質才會這麼彈牙啊！
8. 乾煎紅喉
個人最喜歡的三種魚之一，
紅喉、黑喉、喜之次，
主要是魚肉很鮮嫩還帶著湯汁。
乾煎連魚皮一起吃魚香味很棒，
9.海鱸魚羊肉清湯
黑喉魚本來就很好吃了，
搭配本土羊肉清湯，
簡單來說就是一個「鮮」字！
古人造字不是沒有道理地。
10.和牛鵝肝卷
切薄片到和牛稍微煎到半熟，
包裹一樣乾煎過的鵝肝，
一口咬下瞬間鵝肝跟和牛的湯汁
在口中爆開，
濃郁又香醇的香氣真是滿足。
旁邊搭配的蔬菜是番茄、四季豆。
11.海膽醬焗烤龍蝦
這道可說是饗宴的招牌料理了，
自製的濃郁海膽醬汁
裡面有著醃製過的飛魚卵，
搭配Ｑ彈的龍蝦肉，
味覺視覺都滿分的料理，
一口咬下去滿嘴都是大海的鮮味。
12.老饕上蓋肉，
肉質軟嫩油質豐富湯汁多又鮮甜，
一樣乾煎的烹調方式，
帶筋跟上蓋肉的部位吃起來口感也不同。
旁邊搭配當季鮮筍、節瓜、蒜片。
接著會上二樓讓你選用飯後甜點與飲料。
非常有誠意的甜點櫃會讓你看到眼花瞭亂，
光是看心情都整個好起來，
所有甜點都是自製才厲害，
我們其實已經吃不下了，
還是讓我們自己選了5種甜點外帶，
飲料種類也很多，
不過在用餐時已經隨餐附上。
饗宴鐵板燒
宜蘭縣五结鄉溪濱路二段263號
11:00 ~ 14:30；17:00 ~ 21:00
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食光宴鐵板料理 在 [食記][善化] 食光宴鐵板料理- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【台南善化區美食推薦】食光宴鐵板料理!!全預約制，海陸特餐，無菜單料理，鐵板活龍蝦，鐵板&美食
食記分享-食光宴鐵板料理
圖文網誌版:https://bit.ly/3tnOWAi
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店家地址:台南市善化區青年路105巷3號
用餐日期:2021/11
營業時間:AM:12:00~PM:14:00 PM:17:30~PM:21:30
店家電話:0916-998-269
店家公休:無固定
商品價格:
無菜單套餐 1400+10%元
PS:鐵板無菜單料理~低消一萬二即可以包場
今天要介紹的是善化 新開的食光宴鐵板料理
隨著南科的發展
原本樸實的善化
這幾年來為了因應各種科技人的胃
也進駐了各種中高單價的特色餐廳
食光宴鐵板料理 因應而生
食光宴鐵板料理 對於氣氛的營造也是非常的用心
從入口處的日式庭園
各種植物的配置 以及 庭院造景
就給人非常放鬆的感受
店內的器皿都是店家特別訂做的
用餐時又多了一層溫度
店內主打鐵板無菜單料理 分成三個價位
當天用餐的是 1400+10%元 十道菜的套餐
蘑菇濃湯
採用當場料理蘑菇的方式
加入大量奶油去爆炒蘑菇
香味十足 勾起大家的食慾
湯頭滑順
可惜溫度不夠燙口
法式焗烤田螺
六孔盤的烤田螺
鮮嫩的螺肉配上香酥焗烤配料
用的不是起司類型的焗烤
口感 味道 都很特別
軟殼蟹帆立貝
半隻軟殼蟹 搭配 帆立貝佐蜂蜜芥末醬 洋蔥絲 洋芋片
鱸魚松露燉米麵
鱸魚處理的還不錯
肉質非常的鮮嫩 搭配上松露米麵 節瓜
香水蔓越莓沙拉
以蔬菜 沙拉 作為轉換
裏頭包含了 生菜 土豆粉 爆米香 佐蔓越莓果醋
果醋很特別的是用 香水噴霧罐
想吃多少就噴多少
十分有巧思
波士頓龍蝦
用的是現撈的波士頓龍蝦
現撈現煎 肉質飽滿Q彈
菲力骰子牛 嫩煎菜脯雞 雙拼
個人覺得牛肉有點過熟
如果可以選擇熟度會更好
嫩煎菜脯雞
店內的特色菜
將菜脯與松露塞到雞肉與雞皮中間
為雞肉增添了不少香氣
可惜份量有點少
意猶未盡
水信玄餅
日式水滴甜點 搭配醃製櫻花花瓣 黑糖蜜 麵茶粉
爽口不會過於甜膩
畫下完美句點
食光宴鐵板料理 給人感覺很用心
不管是 器皿 食材 都屬於穩扎穩打型
沒有過多花俏的料理 以及 調味
個人覺得以目前的性價比非常高
不過 個人建議 可以多增加其他的元素
以及增加主廚與客人間的互動
另外可以多使用鐵板的優勢
多創新 新型的料理
例如 自製鐵板銅鑼燒 爆米花
或是 火焰鐵板之類的 料理
可以增加用餐氣氛以及樂趣
大家有興趣可以來試試看
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