當你入手了一個 鈦 餐具/鍋具 後,
你不該問:它安全嗎?它好用嗎?它好清潔嗎?
其實你最該擔心它「不見」
所以本篇貼文獻給從未買過鈦製品,
或時常擁有,確時常不見的你,
(這個邏輯同時可延伸至"營釘")
而如果舉辦一個最容易不見的裝備票選,
我個人一定把票投給:筷子、湯匙,還有營釘。
好的,進入正題
本次入鏡的朋友是:VARGO / 鈦製品品牌
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鈦製品實在是戶外界裡面最被關注的材質之一了,
極輕、強度低密度、耐腐蝕、材料安全性等等,
也是因為這些特性在戶外裝備上它最常被應用在
鍋具、餐具以及各種調理器具上。
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然後以下容我小小科普以下「鈦」的金屬特性以及應用
鈦金屬表面快速生成的氧化層有著極佳的穩定性,
在食品安全上作為接觸面,也是相當令人放心的金屬材質,
而鈦在不同溫度加熱過後,表面的氧化物會因為堆積的差異,
令光線產生不同的反射,因此產生不同的顏色。
這也是仿間「彩鈦」的由來。
這個現象常被應用於排氣管中前段,或是燒製的彩鈦螺絲。
輕量化又夠炫砲。
以上是題外話
另外有使用過鈦金屬的朋友應該有感覺到它的表面氧化層有著良好的親水性,
所以用衛生紙簡單的濕潤擦拭後,就能快速地做基礎的清潔。
但鈦金屬對於餐廚具來說,卻也不是一個完美的存在,
這些缺點也讓它在登山鍋具最常見的三種金屬:不鏽鋼、鋁合金、鈦,
這三者中被不段反覆比較以及取捨。
缺點
1.導熱係數低
沒錯,鈦是一種導熱相當差的金屬,
如果我在門市遇到你的話,我一定阻止你買去煎蛋或是煎虱目魚。
別問我為什麼是虱目魚,因為我在台南,謝謝。
導熱差會導致熱點集中,鍋面溫度不均勻,嚴重營銷你的廚藝水平,有夠難煎!
因此它最適合的就是拿來搞湯湯水水的東西,
加上它對酸鹼的耐受度又好,
拿來煮一些酸辣基底的菜色尤為適合,
#鈦式料理。
而因為相同重量硬度強於鋁合金的特性,
所以厚薄度可以加工製更輕薄,
拿來煮水的熱傳遞會更好,
這個算是建立在硬度上產生的間接優點。
(這裡值得一提的是有一個品牌叫做 EVERNEW,它真的做的有夠薄、有夠輕,那個加工技藝真是令人吃驚,
所以也有夠貴,錢很多的同學可以跟攤主說,攤主會快速幫您結帳)
2.貴
對的,比起鋁合金它貴了一截,比起不鏽鋼則是貴了好多,
不差錢的同學請自動忽略本段。
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技術總結:
1.如果不在意導熱,也不想在山上搞太多乾煎花式料理的煮水、煮湯狂人,選鈦。
2.想要偶爾煎虱目魚的台南風味愛好者,考慮一下鋁合金。
3.餐具選鈦相當不錯。
4.談錢傷感情,有預算考量的朋友綜合以上優缺點自行判定啦。
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info
營業時間:12:30-21:30
|| Tainan
「Add」台南市東區中華東路三段125號
「Tel」+886-6-289-0728
|| Taichung
「Add」台中市西區向上路一段79巷80弄10號
「Tel」+886-4-2301-9152
「mail」customer@outdoorman.co
「網路商店」https://outdoorman.co/
「instagram」https://www.instagram.com/outdoorman.co/
食品加工優缺點 在 劉漢文醫師 Facebook 的最佳貼文
少吃加工食品,多選擇原型食物。
超精緻加工食品對人體健康之影響!
最近有好幾篇有關超精緻加工食品的論文被發表.以下是其中一篇。
Dietary share of ultra-processed foods and metabolic syndrome in the US adult population.
Prev Med. 2019 May 8. pii: S0091-7435(19)30172-0.
每增加10%超精緻加工食品的熱量攝取 , 就會增加4%代謝症候群的發生率 。 這種關聯性在年青人(23-39歲)特別明顯 , 攝取最多超精緻加工品者比起最低者,高達28%的代謝症候群的發生率。
隨著超精緻加工食品的熱量比例增加 , 研究發現腰圍上升 , HDL-C下降及血壓升高 。 而且總熱量攝取,添加糖,總脂肪,飽和脂肪及BMI都明顯增加。
目前有少部份的人(某位健康管理師等)認為吃米飯,五穀雜糧,水果及起司會升高胰島素,是造成代謝疾病或糖尿病的主要原因。甚至網路上還出現媽媽讓發育中的小朋友實行斷食,這種的言論或行為真的讓人不解。
生酮或低碳水化合物飲食基本上避免了高熱量高精緻加工食品或添加糖,這種條件下容易產生熱量赤字,達到很好減重效果。至於生酮或低碳水化合物飲食有什麼優缺點,大家可以理性討論,沒有必要走到另一個極端。
結論:
減少或降低超精緻加工食品的攝取是大家的共識,比任何飲食法或斷食更為重要!
以下是我之前演講的投影片,共大家參考。
食品加工優缺點 在 烏烏醫師 Facebook 的最佳貼文
午安哩後,吃飽沒?
在我的鼓(ㄧㄣˊ)勵(ㄨㄟ)下,診所同事自己帶便當的風氣已成一股流行,也減少訂飲料的次數。最近他們發現了一個低GI的減肥便當,據說熱量只有四百卡,當然只看熱量是不夠的,就讓小編來分析一下這個便當的優缺點。
優點:
1.澱粉類(碳水)是低GI含有膳食纖維的紫米,地瓜。份量也適中。(如果是晚餐可以稍微減低碳水量)
2.蛋白質採用舒肥雞胸肉,半顆水煮蛋 ,沒有額外過度的烹調。
缺點:
1.青菜只有兩種,且量不夠。建議至少便當盒的一半,至少三種。
2.炒干絲算是加工食品,若能換成毛豆,豆腐會更好。
3.如果活動量大或是孕婦這樣的蛋白質有點少。
總結;這個便當在我心中已經有八十分了。簡單的改進方式可以請店家干絲換成一顆水煮蛋(你請他換成毛豆應該會被秒拒絕),自己家裡帶小份的水果,小黃瓜補足蔬果類。
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你今天中午吃什麼,偶爾學小編這樣分析很好玩喔!
#醒醒吧你沒有小編
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