【#好食課專欄】#食品加工 #萃取 #濃縮 #飲料
當你看到濃縮、萃取、抽出等加工字眼時,腦裡的第一印象是好還是壞呢?
很多人看到這些加工字眼,都會接著聯想到化學、黑心等詞彙而降低購買意願✋✋
但你真的了解這些詞到底是什麼嗎?這些加工方式到底是怎麼進行的?真的有害人體嗎?
這次營養師要來聊聊食品加工方式,一起來看看吧!
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同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市,從大量購買肉類的地方開始分享。 因爲這周是中秋節,想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多,所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。 這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。 幾乎都可以用家裡現有的醬來做,大家就當做是上當一次試著做做看吧。 比...
「食品加工方式」的推薦目錄:
食品加工方式 在 趙強營養師這樣說 Facebook 的最佳貼文
廣義來說,稻米去殼、烹煮後才能吃,確實是「加工」程序,但到底被認為對人體健康不利的 #加工食品 的定義為何?
乍看之下,《加工食品很糟? 專家告訴你真相》所說的~天天當主食吃的米飯,是將稻米經過去殼、烹煮等「加工」程序後才吃。好像沒錯喔!!
同理,其他的食物,例如豬肉,也需要經過屠宰、切割、烹煮等「加工」程序後才吃;蔬菜也經過清洗、切割、烹煮等「加工」程序後食用.......
說的還真是正確啊!!!
因此,「多數食品基於安全不得不加工,如何選擇好的加工食品才是重點。」
等等!!!#怎麼感覺有烏賊戰術的fu......
因為食物都需要「加工」之後才適宜食用,所以,經過煙燻、火燻、鹽醃、醃製的「加工」肉品,只要符合食品安全條件,就都安全無虞,天天食用無妨??
不!不!不!不是這樣的好嗎!
過去因為沒有適宜的保存條件,例如冷凍、冷藏,所以常將食物透過煙燻、火燻、鹽醃、醃製的「加工程序」,讓食物可以在常溫下保存。
如果這些傳統的食品加工方式算是第1版,現在的「加工程序」已經「升級」到不知道算是第N版了!!!!!
現在,許多的加工食品,因為經過「加工與添加」,甚至已經看不到食物的原型,也吃不到食物的原味,放進嘴哩,盡是「添加物的味道」!
美其名是增添風味,但根本就失去了食物的本質!
所以,#千萬別常吃過度加工的食品,也許有人稱之為「深度加工食品」!
這些加工食品,從食品衛生安全的角度看,偶爾食用無妨。
但從人類身體健康的角度看時,千萬別常常食用加工食品,以免有害身體健康!
《加工食品很糟? 專家告訴你真相》
2018/02/19 蘋果日報
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180219/1299952/
食品加工方式 在 趙強營養師這樣說 Facebook 的精選貼文
廣義來說,稻米去殼、烹煮後才能吃,確實是「加工」程序,但到底被認為對人體健康不利的 #加工食品 的定義為何?
乍看之下,《加工食品很糟? 專家告訴你真相》所說的~天天當主食吃的米飯,是將稻米經過去殼、烹煮等「加工」程序後才吃。好像沒錯喔!!
同理,其他的食物,例如豬肉,也需要經過屠宰、切割、烹煮等「加工」程序後才吃;蔬菜也經過清洗、切割、烹煮等「加工」程序後食用.......
說的還真是正確啊!!!
因此,「多數食品基於安全不得不加工,如何選擇好的加工食品才是重點。」
等等!!!#怎麼感覺有烏賊戰術的fu......
因為食物都需要「加工」之後才適宜食用,所以,經過煙燻、火燻、鹽醃、醃製的「加工」肉品,只要符合食品安全條件,就都安全無虞,天天食用無妨??
不!不!不!不是這樣的好嗎!
過去因為沒有適宜的保存條件,例如冷凍、冷藏,所以常將食物透過煙燻、火燻、鹽醃、醃製的「加工程序」,讓食物可以在常溫下保存。
如果這些傳統的食品加工方式算是第1版,現在的「加工程序」已經「升級」到不知道算是第N版了!!!!!
現在,許多的加工食品,因為經過「加工與添加」,甚至已經看不到食物的原型,也吃不到食物的原味,放進嘴哩,盡是「添加物的味道」!
美其名是增添風味,但根本就失去了食物的本質!
所以,#千萬別常吃過度加工的食品,也許有人稱之為「深度加工食品」!
這些加工食品,從食品衛生安全的角度看,偶爾食用無妨。
但從人類身體健康的角度看時,千萬別常常食用加工食品,以免有害身體健康!
《加工食品很糟? 專家告訴你真相》
2018/02/19 蘋果日報
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180219/1299952/
食品加工方式 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳解答
今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市,從大量購買肉類的地方開始分享。
因爲這周是中秋節,想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多,所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。
這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。
幾乎都可以用家裡現有的醬來做,大家就當做是上當一次試著做做看吧。
比起外面的市面上賣的醬味道更高級,相信大家應該會愛上它。
此外,也會再現能一直吃下去的敘敘苑沙拉調味料。
沙拉的材料就試著用高麗菜吧。會讓人愛上可以吃到一整顆高麗菜的程度。
這個材料也非常簡單,只要攪拌就可以做出來,所以請大家在家也試試看。
如果可以的話醬油選用無糖的,推薦無添加醬油。最近使用的金蘭這品牌的也有出無添加醬油。
全聯也有賣,味道非常自然,所以在影片中使用的是這個醬油。大家也試試看囉!
另外影片開頭新買的運動鞋是美國的T E V A這品牌。防水加工的兩穿式防撥水菠蘿麵包鞋。
TEVA是1984年在大峽谷擔任河畔導遊的男性製作的品牌,始於製作兼具安全性和功能性的涼鞋。使用回收材料,減少包裝,積極致力於環保事業,是我最近喜歡的一個品牌。
這周影片也介紹太多長度又變長…真的是不好意思!
請大家好好享受4連休~中秋節快樂。
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Music:
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#日本夫婦在台灣 #美福食集 #敘敘苑
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食品加工方式 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的最佳貼文
#減醣日記Day5
日記居然就這樣到了第五天了~💓
時間過好快,開始也慢慢習慣自己這樣料裡
其實不會很難,或許以前我也是這樣烹調的…
那天去市場買菜,我還問老闆一個很笨的問題
請問劍筍是加工食品嗎?😅😅
還好老闆好像知道我在減醣……
立馬回答我:是原型食物喔😁
哈哈~我就開心的帶它回家了~
希望減醣的料理可以更多不一樣的變化
讓大家可以多多參考💓
今天的菜色有
👉辣炒干貝鮮蝦義大利麵
👉劍筍炒肉絲
👉椒鹽松板豬
👉芥蘭菜炒木耳
另外也分享了不沾鍋的清洗,
第一次收到養鍋方式…還有需要注意什麼事項…
也都在這集分享給大家~
這一團真心謝謝大家的支持
首團第一天就賣完雙面鍋
石墨烯和白鍋也加量了好幾次💓
或許無法滿足每一個人的心願,
但我們能努力的我會盡量努力…
還請大家見諒💓
明天影片會分享雙面鍋標準的尺寸
如果看完影片後覺得適合的人也可以買標準尺寸
真心謝謝大家🙏
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食品加工方式 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳貼文
今天的影片介紹我們夫妻買回來的costco商品。早上在市場和超市買來的檸檬做成發酵鹹檸檬和蜂蜜醃檸檬片。葡萄柚全部剝掉。下午去costco後來介紹購買商品。我們每1、2個月會去一次Costco。今天主要是購買肉類、乳製品、蔬菜、紅酒。然後再用這些食材做晚餐。分享雞肉絕品的製作方法,請大家一定要收看喔。
【影片內介紹料理】
鹽發酵檸檬
蜂蜜醃檸檬
長芋明太子素麺
貝比生菜和生火腿沙拉
烤球芽甘藍
鹽麴醃雞腿排
【相關影片】
●日本人夫婦的Costco好市多必買商品 / 購買商品保存方法 / 簡單無誤的烤牛肉的做法 / 自製培根的簡単做法
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●好市多購買商品介紹 / 鮭魚排5種吃法 / 不要和別人比較自己的生活方式
https://youtu.be/DKb-UoX99FI
●日本夫婦在台灣10年的秘密 / 自製燻製培根的做法 /帶著老公做的便當去公園野餐
https://youtu.be/Ly8lwvVqN30
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●燉牛肉變成濃郁咖哩 / 用Lekue矽膠模的簡單料理 / 使用自製蜂蠟保鮮膜蔬菜保存方法
https://youtu.be/hZa7wkBLbCw
【影片內營養補助食品】
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Music:
Kiss the Sky - Aakash Gandhi
Laserdisc - Chris Zabriskie
Shattered Paths - Aakash Gandhi
No.9_Esther’s Waltz - Esther Abrami
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #costco必買 #好市多必買
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/VNwF4t5GbzI/hqdefault.jpg)
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