炸、甜、可樂…孩子真的能少則少
醫師和營養師今天說,三餐「老外」不想養出脂肪肝,最好別碰漢堡薯條加可樂、排骨便當配珍珠奶茶、鍋貼搭配含糖豆漿等;並列出10大「恐怖」外食排行榜供民眾參考。
前新光醫院營養師程涵宇參考衛生福利部食物成分分析、台灣小吃營養大解析、食品熱量一覽表等資料,對照成年男性靜態工作上班族一天1800大卡熱量,以及油脂攝取55公克到60公克、鹽6公克、糖45克,列出10大「恐怖」外食排行榜。
漢堡薯條加600c.c可樂組合餐,油脂含量43克,排骨便當加500c.c珍珠奶茶油脂含量46克;但漢堡薯條組合餐含糖63克高於排骨便當加珍珠奶茶的34克,含鹽2.6克也超過後者的2.1克,因此成為最威脅健康的外食。
排名第三的鍋貼搭配含糖豆漿350c.c,看起來份量不大,卻含油脂39.8克、糖35克、鹽3.5克。名列第四的焗烤義大利麵配酥皮濃湯,又油又鹹,油脂量含量最高達46.8克,鹽4.9克。
其他上榜者依序是:韓式炸雞配啤酒、炒飯配貢丸湯、拉麵配霜淇淋、滷肉飯配魚丸湯、紅燒牛肉麵配酸菜、炸肉圓加關東煮。
值得一提的是,拉麵配霜淇淋一頓吃下來,吃到8.4克鹽,超過一日所需,鹽分主要來自湯頭。至於貢丸、魚丸等加工肉類,以及炒飯用油、鹹香的滷汁,油脂和鹽分含量都不低。
程涵宇說,7到8成的正職上班族每天1到2餐外食果腹,「恐怖」外食應少碰為妙,恐怖之處於在於高油、高鹽、高糖、高熱量,還有營養不均、食品添加物、引起腸胃不適、增加脂肪肝等問題。
圖/翻攝自中廣新聞網
食品添加物 一覽表 在 商業周刊(商周.com) Facebook 的精選貼文
【常識】
日本添加物之神 傳授「傻瓜採購法」
在日本有「添加物之神」稱號的安部司,離開食品工廠後出書舉發自己的過去。安部司在日本家喻戶曉,他不但出書揭發了食品內幕,更以添加物為題,進行上百場演講,在
YouTube影片累積超過80萬觀看次數。其實,安部司的第一份工作,就是食品添加物公司的業務,廠商特愛找他諮詢,開發約百種加工食品。
然而,當他的大女兒3歲生日那夜,他卻嚇呆了。餐桌上女兒最愛的一盤菜,竟是由他開發、加入30種添加物後由黏爛的肉屑「復活」而成的肉丸子;隔天,他向公司遞出辭呈。
之後,安部司演講、出書,希望讓更多人認識餐桌上的真相。他認為現實生活中,一邊看著毒性一覽表一邊採購,是不太可能的。因為隨時可能新增通過政府認可的添加物,或是
被禁用的添加物。
下面介紹幾種挑選食物的方法,摘錄自《安部司的餐桌真相大揭秘》。
1、第一印象覺得不相信就別買
2、廚房裡沒有的東西就是添加物
3、背面標示看不懂的原料就不吃
4、對市售家常菜持懷疑態度
5、小心掉入文字陷阱(例如:明明沒有添加人工色素,為什麼成品色澤會比自己親手做的還要鮮豔?)
6、比較親手做的料理與店家賣的差異
7、該腐壞而沒壞,就有問題
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