【連吃都吃得不安心,談何生活品質?】
「我擔心死了,不只我,業界也是,大家都開始加強預防,台灣的餐飲業者更擔心,一旦進來消費者就不吃本土豬肉,只吃進口豬肉。短期可以靠進口,長期不是辦法,因為全球人口增加,食物會短缺,台灣的食物還是應該要能夠自足,」吳季衡說。
去西班牙要吃伊比利豬,去沖繩要吃阿古豬,去匈牙利要吃綿羊豬,去英國要吃盤克夏豬。那麼,在幾乎每餐都有豬肉的台灣,要吃什麼豬?
你吃的肉從哪裡來的?要去哪裡買比較安全健康的食材?即便身在食物供應鏈產業中的吳季衡,被朋友問到這樣的問題時,也無言以對。
從養豬、營養品、分切加工到餐廳,除了屠宰場委外合作之外,吳季衡打造出一條龍式的豬肉供應鏈,都是為了兩個字:
「食安」。
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#CSR #ESG #食安 #動物福利 #究好豬 #非洲豬瘟
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅林海陽老師官方頻道,也在其Youtube影片中提到,林海陽老師官網 https://www.askjenny.com.tw/ 林海陽老師官方頻道YOUTUBE【免費訂閱+小鈴鐺】 http://bit.ly/2PIq6H8 ---------------------------------------------- 【 其他熱門主題】 = 12生肖配...
食物供應鏈 在 Greenpeace 綠色和平 (台灣網站) Facebook 的最佳解答
今天的主題相信多數環寶都略懂略懂😉
確實 #大部分蔬食都是低碳之選
相較動物性食物可低10至50倍
不過也有一些植物性食物的碳排是不容小覷的喔!
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根據牛津大學研究,一般食物供應鏈通常會經歷:
土地利用 ➡ 農場畜牧養殖 ➡ 動物飼料 ➡ 加工 ➡ 運輸 ➡ 零售 ➡ 包裝
其中,植物性食材在 #動物飼料 的環節秒減碳排放, #採取植物性飲食 便成為現在國際間倡導減碳友善環境的重要行動之一。
但像經濟作物的咖啡豆與可可,每公斤生產量的碳排分別為17、19公斤,就比起部分動物性食材還高!這是因為咖啡豆用的肥料會產生一氧化二氮,暖化潛力是二氧化碳的265倍。而可可豆則是因大量砍伐雨林以獲得耕種地,在土地利用這個項目大大加權。
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不管你是肉食還是草食派,都可以從日常飲食支持減碳行動,從 #減少高碳排食物的攝取量、#選擇在地小農 (減少長程運輸的碳排!)到 #少肉多蔬,一點點慢慢 #出一張嘴用吃改變世界
🥗煩惱要去哪吃?先來份蔬食餐廳地圖!
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食物供應鏈 在 創業小聚 Meet Startup Facebook 的最佳解答
Foodland Ventures 邀請到橫跨中、美、日、東南亞的創投代表,討論餐飲科技的未來,以及給予該領域新創的建議,從中可以提煉出 3 個關鍵重點:第一,顛覆食物供應鏈的商機巨大;第二,重新拆解外送模式的商機;第三,思考後疫情時代所需要的餐飲服務。
印度紅杉資本副總裁 Rohit Agarwal 提到,從產地到餐桌中間有太多中間人,讓食品供應鏈缺乏效率,所以拉近食品生產者與消費之間的距離,會是不錯的創業項目。
https://meet.bnext.com.tw/articles/view/47974
食物供應鏈 在 林海陽老師官方頻道 Youtube 的最佳解答
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廚餘,一直是台灣回收處理的棘手挑戰;事實上,廚餘問題不是從「倒廚餘」這個動作才開始。我們回朔廚餘為何成為廚餘,發現整個食物供應鏈與現代的消費者習慣,都在共同製造過多的食物。面對龐大的剩食製造鏈,先別感到沮喪,我們仍能透過簡單的惜食行動,從根本解決廚餘問題。
專題報導頁面:https://wuo-wuo.com/topics/enviromental/food-waste
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