早晨~^3^~
晨早出一道養顏甜品比大家潤一潤,《椰汁燉雪燕》是也~😉
記得肥媽講過,雪燕的養顏功效如燕窩,但雪燕的價格卻較燕窩低,人人都吃得起~^
#想要食譜不用留言+1 #亦不用留言雪燕
#食譜在文章末段
#Facebook呢期見好多專頁玩+1
#是否人與人之間的互動太貧乏
#所以衍生出呢個古怪現象呢?
介紹番什麼是雪燕先~^
雪燕口感好似燕窩,但佢唔係燕窩,雪燕係雪燕樹的木髓分泌物,具有以下功效:
1. 滋陰潤肺
2. 排毒養顏
3. 滋潤皮膚,對皮膚乾燥很有幫助
4. 潤肺生津,有助紓緩口乾,咽乾,乾咳
5. 可以潤腸通便,促進排毒,令皮膚白滑無痘痘
雪燕與燕窩的基本功效差不多,不過燕窩含有激素,會刺激腫瘤生長,要清楚自己沒有腫瘤才可以食,而雪燕則不怕。
#雪燕我响志蓮淨苑買的 #坊間好多地方都有得賣 #上網搜尋可以搵到 #梗有一間响左近 XDD
「椰汁燉雪燕食譜」4人份量
材料:雪燕20克、椰奶、去核紅棗2粒、冰糖、水份
做法:
1)雪燕最少浸發8小時,期間換水數次(因雪燕有少許酸味,換水可去掉酸味)
2)將已浸發的雪燕放入燉盅內,加入冰糖及紅棗,然後加入適量水份(水份剛蓋過雪燕即可),隔水燉45分鐘,最後加入椰奶,隔水燉10分鐘即成
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過110萬的網紅HEALTH 2.0,也在其Youtube影片中提到,滾刀、切片、切絲、切末、切段、切花 每種食材根據料理的不同,要切成的形狀也不同~ 到底要怎麼切才能讓食材美味加分? 快跟著雷神主廚一起來練習吧! 最新雷神主廚影片都在《頂尖事務所》快來訂閱➔https://bit.ly/2XwPBj4 加LINE🔍健康資訊馬上看▶http://bit.ly/2C...
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2. 排毒養顏
3. 滋潤皮膚,對皮膚乾燥很有幫助
4. 潤肺生津,有助紓緩口乾,咽乾,乾咳
5. 可以潤腸通便,促進排毒,令皮膚白滑無痘痘
雪燕與燕窩的基本功效差不多,不過燕窩含有激素,會刺激腫瘤生長,要清楚自己沒有腫瘤才可以食,而雪燕則不怕。
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「椰汁燉雪燕食譜」4人份量
材料:雪燕20克、椰奶、去核紅棗2粒、冰糖、水份
做法:
1)雪燕最少浸發8小時,期間換水數次(因雪燕有少許酸味,換水可去掉酸味)
2)將已浸發的雪燕放入燉盅內,加入冰糖及紅棗,然後加入適量水份(水份剛蓋過雪燕即可),隔水燉45分鐘,最後加入椰奶,隔水燉10分鐘即成
食譜在文章末段 在 HEALTH 2.0 Youtube 的精選貼文
滾刀、切片、切絲、切末、切段、切花
每種食材根據料理的不同,要切成的形狀也不同~
到底要怎麼切才能讓食材美味加分?
快跟著雷神主廚一起來練習吧!
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TVBS新聞台(56台) 週五早上8點,週六、週日晚間7點!
主持人:鄭凱云
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#雷議宗 #切菜小撇步 #跟我一起享用自煮食 #跟我一起挖掘新技能

食譜在文章末段 在 May Fit Youtube 的最佳貼文
大家好,我是May,今天的影片再度來到小廚神May的健康料理時間❤️由於May平常分享的多是一人餐,對於一般家庭而言較難分食😅今天的影片特別構思一桌菜色,四菜一湯,皆是高蛋白質又容易上手的料理,料理新手/懶人也可以跟著動手做做看呦~。
四菜一湯菜色分別是:番茄菇菇豆腐蛋花湯、蔥爆辣雞、蒜煎鮭魚、招牌蔥花皮蛋豆腐、蒜味水煮花椰菜與玉米筍。不僅適合備餐,也適合多人享用!希望這支影片的內容對大家有幫助喔!
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1.番茄菇菇豆腐蛋花湯
食材:大番茄一顆、鴻禧菇一包、豆腐一盒、雞蛋2顆、蔥花一把、洋蔥1/4顆切絲、蔥段、柴魚湯包(或偏好的市售湯包)、薑2-3片、鹽、白胡椒
2.蔥爆辣雞
食材:雞腿180g 去皮切小塊、洋蔥1/4切絲、蒜頭1顆切片、蔥兩根切段、辣椒適量、檸檬1/4顆、鹽
3.蒜煎鮭魚
食材:鮭魚、鹽、1/4檸檬、蒜頭1顆切片
4.招牌蔥花皮蛋豆腐
食材:嫩豆腐一盒、皮蛋ㄧ顆、薑一小塊、蔥花一把、醬油膏2小匙、醬油一大匙、麻油半匙
5.蒜味水煮花椰菜與玉米筍
食材:花椰菜1朵去皮切小塊、玉米筍5-6條對切、蒜頭ㄧ顆切末、香油適量、鹽、白胡椒
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攝影+剪輯:Amanda Yeh
*This video is not sponsored
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#stayhome#withme #跟我一起 #宅在家

食譜在文章末段 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯,節慶,朋友聚餐,一定要分享的美味!
(食材表跟文字食譜請看文章下面。。。)
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https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
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每次做西班牙燉飯,都會讓我想起以前十多年前在英國留學,語言學校那段時光,幾乎每個禮拜都有party,大家都會準備自己國家的美食跟同學們一起分享同樂。
當時蘿潔塔料理的這條神經完全沒通,連拿大同電鍋煮飯我都覺得好難喔!!第一次的party 跟韓國室友不約而同地做了黃瓜細卷,韓國室友還多加了紅蘿蔔XDDDD.(可惡,我超弱的..)
那天的party,蘿潔塔的黃瓜細卷,海苔外表上還沾有飯粒,超醜的,但有總比沒有好,就裝死假裝不是我做的,是哪個日本鬼子做的壽司好了。
好死不死,當天唯一的日本同學做的花捲壽司太漂亮,太可愛了,大受歡迎,馬上秒殺,可愛的日本同學也被大家包圍住。
算了,聳聳肩,我大概沒有料理的天份,只有吃的天份。
後來班上很熱情的西班牙同學,端了一盤他做的西班牙海鮮燉飯給我,我完全忘記黃瓜細卷的羞恥,開心的吃了起來,哇賽,好好吃喔!這是我這輩子從來沒吃過的料理,好特別,而且她的海鮮料並不是放得很多,但光吃飯就超級好吃,於是就跟同學聊起來,誇她怎麼這麼會煮?
西班牙同學說,他媽媽在西班牙是開餐館的,他為了這次的party特別打電話回去西班牙問媽媽怎麼做這道菜。
心想:超用心的,我怎麼沒有想到要打電話問老媽 台式油飯怎麼做???(兩手抓頭XDDDD悔恨,幹嘛假裝是日本鬼子)
不過這些事情過了這麼多年,那美味始終停留在我的腦海裡。前幾年想要來做這道料理,但在台灣要買到西班牙米真的很不好買,有人推薦用義大利米做,自己練習用台灣米、泰國米、印度米、義大利米做過,怎麼做都覺得沒有那同學做的好吃,尤其是義大利米,整個米粒很大顆,就不怎麼對,對我來說,燉飯最重要的還是米。
最近這一兩年終於看到台灣有進口商賣西班牙米(bomba)了,一google馬上出就來,價錢就不要太計較了,能夠重現那味道,是我一直夢想的。
我更動了一下做法,超好吃的西班牙海鮮燉飯,我終於做出來了!!感動~~連不愛吃進口米的老公都愛吃。
(結果腦殘一直要試台灣米的水量,害老公吃太多翻紅花,壯陽不成,變存款見底,撞牆XD)
蘿潔塔跟大家分享一下美味心得:
要訣一: 蝦頭爆香!滿屋子香氣。
要訣二:高湯、高湯、還是高湯。不能懶。
要訣三:食材、食材、還是食材。不能省。
西班牙海鮮燉飯做的方式非常多種,或許我不是最正宗的,但我保證這是目前為止,我做過最好吃的做法了。
以前我會先把番紅花用熱水泡一下,蒸出香氣,不過有一次我忘記先泡了,想說乾脆直接灑吧!!
這才大發現,原來番紅花不要泡,直接灑下去,利用熱高湯的蒸氣把番紅花的香氣逼出來,哇賽,整間屋子都是香氣,原來我一直都做錯了XXDDD。
還有米跟高湯的比例,記得米要秤重,高湯要用熱的,用量是米的兩倍左右,喜歡粒粒分明一點就少一點水分。
雞肉跟蝦子,透抽都要先炒過,然後取出來,最後再放上去,點綴,完美。
問題一,一定要進口米嗎?
不一定,但是台灣米吸水性很強,水量沒有控制好,很容易變成太軟,如果可以的話,建議還是買西班牙米來做,會更有成就感。
問題二:沒有翻紅花可以嗎?
當然用薑黃粉也可以,但少了翻紅花,就少了香氣,有點可惜,到附近中藥行找找進口的番紅花吧!!
價格一兩大約300 ,其實真的不是貴到不行,一次用不到50元吧?買一點點,真的很值得。
但是,請記得購買前,要聞看看,是不是翻紅花的香氣還在,如果已經不在,那就不要買了。
問題三:高湯可以用水嗎?
不行用水,那燉飯絕對會不好吃,還是前一天勤勞一點去煮高湯吧,或是買現成的高湯也OK,但是就是不能省。
問題四:有沒有簡單版?
有的,請往下滑,昨天分享的蛤蠣雞肉燉飯,就是簡單版了,材料都隨個人喜好。
高畫質影片:https://youtu.be/b7w1yqR2HPU
重點都已經分享給大家了,希望大家有個愉快的週末,趕快備料去!!哈哈
##########
西班牙海鮮燉飯(更新版文字食譜。)
準備材料:
西班牙米300克
洋蔥150克
大蒜35克
彩椒80克
牛番茄一顆 去籽 切丁(約100克)
辣椒半條
白酒 50ml
白蝦12隻
透抽一隻,約250克
去骨雞腿肉,一隻
義大利燉飯米或者西班牙燉飯米 300克
青豆仁 100克
蟹腳 8隻
新鮮巴西里葉
檸檬一顆
新鮮百里香
海鮮高湯:
雞翅高湯1000ml
蛤蠣一斤
白酒100ml
月桂葉兩片
雞翅高湯作法請看我的影片:https://youtu.be/rXigXABMtv4
準備香料:
蕃茄糊50克
西班牙煙燻紅椒粉,5克
薑黃粉 3克
番紅花 適量
作法:
1.先取一個湯鍋,加入橄欖油,稍微加溫後,加入蝦頭煸香,擠出蝦膏,接著煎蝦肉,兩面煎轉紅色,大約7分熟即可取出蝦肉,鍋中倒入100ml的白酒,煮沸,接著倒入自製雞翅高湯1000ml,加入月桂葉兩片,煮沸後,小火煮15分鐘,接著加入蛤蠣,轉中大火,煮滾後關火,完成海鮮高湯。
2.使用鑄鐵鍋,熱鍋後,鍋中倒入橄欖油,接著加入雞腿肉煎出焦香。取出雞腿肉備用。
3.放入洋蔥末炒到半透明狀,加入蒜頭、辣椒、彩椒、番茄丁,炒到水份減少,鍋底嗆入50ml的白酒,蔬菜先擱一邊,放入透抽炒至半熟,取出備用。接著加入新鮮香草束,蕃茄糊、西班牙煙燻紅椒粉、薑黃粉,炒出醬料基底,再放入雞肉,全部拌炒均勻,將西班牙燉飯米放入鍋中,跟料混合均勻後,加入剛剛煮好熱的海鮮高湯750ml,不要蓋上蓋子,煮到沸騰,放入適量的番紅花在最上面,蒸出番紅花的香氣。
3.煮到水分減少到一半,加入青豆仁、蟹腳,煮到28分鐘左右,放入透抽、蝦肉,還有蛤蠣肉一起,蓋上蓋子煮2分鐘,關火悶10-15分鐘,直到米粒全熟為止。
4.最後起鍋撒上巴西里葉,擠上檸檬汁,完成。
#西班牙海鮮燉飯 #西班牙 #燉飯

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... 香:洋蔥、蔥段、蒜末、薑片、辣椒(視個人需要)香菜調味:醬油、鹽、糖、胡椒粉、香油、五果淳或黑醋作法:影片中分享. ... <看更多>