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食譜在這裡 在 賣魚阿琛 Facebook 的精選貼文
本來預計八月中旬澎湖的老房子要營業.目前的決定是取消了.
我存有一百多公斤的冷凍肥美旭蟹.就決定放出來賣了..照片裡看到的是3-4隻/公斤的尺寸.
本批是為了宴席挑選的.肥滿度破表
明天空運到台北的是兩隻/公斤的尺寸.
這都是活蟹直接進入超低溫冷凍的.
使用的訣竅是把蟹取出冷凍.盤子上鋪好雞蛋豆腐.
因為大火蒸下去.會流出大量的蟹膏.
我們就讓蟹膏流到盤子底部.跟雞蛋豆腐合在一起
不知道怎樣處理的話請看流程圖.
本批明天台北店內開始供應.
食譜在這裡:
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食譜在這裡 在 Facebook 的最佳解答
📍滷牛肚&牛腱
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✔️用instant pot(壓力鍋) 滷牛肚及牛腱。
✔️比較麻煩那一趴就是洗牛肚。
✔️剩下的滷之加點水稀釋可以當牛肉麵的湯底。
✔️因為我家剩下減鹽醬油,所以我用減鹽醬油,用一般醬油的朋友請斟酌使用量。
✔️蓋鍋滷之前,記得試味道。
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習慣文字版的朋友請走這邊:https://lisajourney.com/blog/post/braised-beef-tripe
食譜在這裡 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文
檸檬蝦球紅醬羅勒比薩|紀導晚餐廚房|Bosch萬用廚師機|Bosch蒸烤爐|FB直播
檸檬蝦球紅醬羅勒比薩食譜在這裡
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食譜在這裡 在 有口福 Youtube 的最佳解答
2道特別的蔬菜食譜:炸櫛瓜起司包和焗烤茄子絞肉串
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1. 炸櫛瓜起司包
份量:5份
準備時間:15分鐘
烹調時間:25分鐘
難易度:簡單
所需材料:
1 條櫛瓜
5 茶匙油漬番茄紅醬
5 顆迷你莫扎瑞拉起司球
10 根細香蔥
麵糊部份:
120 ml 冰水
1 顆蛋
100 g 麵粉
100 g 玉米澱粉,如玉米粉
1/2 茶匙鹽
作法:
1.1 用刨刀將櫛瓜直的削成薄片後,取兩片交叉擺好。
1.2 在中間擺上放一小團油漬番茄紅醬,再放上一顆迷你莫扎瑞拉起司球。
1.3 把櫛瓜片折疊在起來做成一個小包裹,再用細香蔥把這個小包裹綁起來。用此方法將所有的櫛瓜包好。
1.4 將麵粉、蛋、玉米澱粉、水和鹽混合攪拌均勻。將櫛瓜起司包沾上麵糊後,放入熱油中炸至金黃色。
2. 焗烤茄子絞肉串
份量:2份
準備時間:15分鐘
烹調時間:30分鐘
難易度:簡單
所需材料:
1 條圓茄
300 g 牛絞肉
1 顆洋蔥
1 顆蛋
2 瓣大蒜
1 湯匙麵包粉
鹽和黑胡椒粉
紅椒粉
百里香
500 ml 番茄醬
150 g 番茄,切丁
3 顆尖椒
2 根長竹籤
作法:
2.1 將圓茄切成4 cm厚後,在左右兩邊各放上一根餐刀。在圓茄上切4刀,切到餐刀的位置,不要切斷。
2.2 將圓茄翻面同樣放在兩根餐刀的中間,在之前切開位罝的中間,再切4刀。然後放入鹽水中泡一下。
2.3 將牛絞肉、洋蔥、蛋、甜椒粉、麵包粉、百里香和大蒜混合拌勻。小心地將茄子拉開,在兩面的凹洞裡填入絞肉。
2.4 在茄子上插一根長竹籤,然後在油鍋裡將兩面半煎炸至金黃色。
2.5 將茄子絞肉串放入烤盤裡,並在烤盤裡加入番茄醬。在茄子絞肉串上放上番茄丁,並在烤盤裡分散放入3根尖椒。最後在茄子絞肉串上撒上起司絲,然後放入180 °C的烤箱中烘烤20分鐘。
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食譜在這裡 在 ClumsyCynthia 黃可樂 Youtube 的最佳解答
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