為什麼你的花椰菜炒飯總是爛糊糊的？要怎麼做到「炒飯」口感？發摟這6個技巧，你也可以做出好吃的花椰菜炒飯！
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✅白花椰菜洗淨後要盡量去除水分，用紙巾擦乾或晾乾
✅白花椰菜要切成適當大小：切太小粒，會變成泥的口感，太大粒變成像吃菜，不像飯，購買已經洗淨切碎的花椰菜米最省時方便
✅蛋液和花椰菜要分開來炒，否則蛋液裡面的水分會讓花椰菜米變爛
✅炒蛋半熟的時候先盛起，這樣蛋才嫩
✅如果需要加入肉類，也先炒至半熟，等肉類的水分蒸發掉大部分後，再加入花椰菜米，中間不用洗鍋
✅用大火炒白花椰菜，全程不停翻攪，會聽到呲呲呲水分散發的「鍋氣」聲（與一般炒飯一樣），炒約5分鐘即可（兩人份的量），最佳口感是半軟半脆，炒太久爛爛的，沒炒熟又太硬太脆也不好吃
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