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#狂賀#中壢中原店開幕🎉#免費吃生蠔#來店狂招澎湖直送生蠔🎉
#各店訂位連結如下
#餐廳已全面高規升級防疫空調系統/安裝負壓風管補排氣設備/臭氧殺菌水洗煙罩/高效抽離懸浮微粒細菌髒空氣讓您安心用餐
#餐廳每日啟動臭氧殺菌燈全面消毒環境
#推出炭烤燒肉外帶餐盒88元起🎺🎺🎺
#透心涼夏日限定招待《戀戀情人果冰沙》
#來店禮免費招待《澎派頂級大扇貝》
#HACCP認證的中央廚房配送餐廳全數食材
#肉品通過SGS驗證藥物微菌全數「未檢出」
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#本店嚴選LV精品級安格斯黑牛
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#面對疫情我們準備好了!斥資安裝高規格補風.排煙.空調系統全面升級,打造良好通風用餐環境🍽專利研發臭氧水洗煙罩/負壓通風高規格空調系統有效抽離懸浮微粒髒空氣細菌分子#每天清潔環境後再開啟臭氧殺菌燈全面消毒
玖店
米炭火燒肉小酒館 桃園中壢店
訂位專線:034250088
店址:中壢區新生路123號
訂位連結:https://inline.app/....../-LWxmfD....../-MVpwRKuxAwXRlVPQG77
拾壹店
米炭火燒肉小酒館 中壢中原店
訂位專線:034378989
店址:中壢區中山東路二段133號
訂位連結:https://inline.app/....../-LWxmfD....../-MgFY89Z-_Mthh1JkxEa
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過200的網紅安九聊天室,也在其Youtube影片中提到,分子蔬食、V𝚎𝚐𝚊𝚗西餐 🥬 #品盛悅素軒 ♡桂香套餐 $680 純素/蛋/奶素自選 迎賓茶(不含咖啡因的明日葉壺茶)+ 自選湯品+桂香精緻臻品(開胃菜)+ 手作起司酥皮派餃(可換油醋洋菇)+ 主菜(6選1)+果香風味醋+飯後甜點 安九推薦:分子蔬食、起司派餃、猴頭菇系列料理 義法中日蔬食菜色...
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食養山房訂位 在 Facebook 的精選貼文
#新文章
今年春天, VERSE 來邀稿,希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底,我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩,訪談、散步、拍照。
—
(原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期)
My Town / 台北東區:並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文:
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上,醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」,前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯,如果沒帶便當,作為一介小學生,我最期待的,就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡,那太普通了。我十之八九要求的,爸媽從善如流的,是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想,那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯,麵都軟了,起司是人造的,在我幼小的心目中,那卻是堂堂正正的美食,伴隨一絲絲優越感。小學生的世界,真正樸實無華,不過是省略家裡的便當,就是不平凡的小確幸。
我念的學校,就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」,從幼稚園小班直至國中畢業,每天的活動範圍,就是家裡與學校之間,敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區,原先不在日治時期的都市計畫內,其修建者,是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物,高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長,1967年台北市升格為直轄市後,他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道,敦化南北路與仁愛路,以及連結二者的仁愛圓環,就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問,拓寬仁愛路,修建仁愛圓環,而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線,正是松山機場通達總統府,五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型,正好切出了台北東區的左半側。
具體來說,台北東區究竟在哪裡?
仁愛路以北,市民大道以南,復興南路以東,延吉街以西,繪在地圖上的一個歪斜梯形,是台北東區的正身;忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸,劃分其四個象限。
你一定想像不到,台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶,曾是作為灌溉水源的陂塘,十八世紀時,此湖邊聚落被命名為「大灣」,後被雅化為「大安」,亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田,種植許多菱角;SOGO百貨台北忠孝館的基地,作為大灣之一部,原屬瑠公圳的灌溉轄區,後於1911年被排乾填土,成為農田,現為台北市瑠公農田水利會的財產,1983年設定五十年地上權給太平洋建設,就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代,台北西區已發展得飽和擁擠,中華商場的去留成為問題,鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上;反觀東區,自從台北市於1967年升格為直轄市後,已是政府有意識帶動發展的區域,忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段,像是牧羊一般,有效驅動人口至此。
1971年,全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕,聲名大噪,生意風火;1987年,香港惠康併購台灣頂好企業,成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」,頂好商圈已然繁華;1987年11月,太平洋崇光百貨開張大吉,日式服務開人眼界;1989年,第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕,1995年搬遷至「敦南金融大樓」,首創二十四小時營業書店。
東區崛起時,錢潮漲起時。1989年6月,台股衝破萬點;1989年8月,為抗議房價飛漲,萬人夜宿忠孝東路,無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎?
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說,第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生,她購物泡吧聊是非,青春狂飆,卻也摻雜滄桑,黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老,哪有收屏。前輩揮灑年輕時,七年級生我才嗷嗷待哺,台北東區育我養我,是我家鄉,我從小到大享受此區的涵養與底蘊,吃喝玩樂,食衣住行,離不開東區的恩澤。
當然清楚,「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜,報導多出現於2019年,檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉:東區繁華後而黯淡的西門町,因捷運開通、翻新成功而再度活躍;比東區更東的信義計畫區,在政府刻意開發下,百貨、商樓拔地而起。東區有空店,服飾業者走得多,老餐廳撐不住,永福樓歇業時,唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢?
說起台北的酸菜白肉鍋,「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪,這天,我卻與店主大聊特聊,只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴,我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大,酸菜白肉鍋等於圍爐,圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時,我九歲,1993年。楊尚寧稍長我二歲,講起自家餐廳,仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林,曾任國大代表,把冬天醃白菜的習慣,續行於南方的台灣,媳婦學起來了,改良得精緻,用於宴客,當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們,包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷,是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈,就已建立堅強的顧客基礎,偏向高端的設定,與火鍋的供應模式,也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭,和中國東北幾分相像,這在南方另起的爐灶,卻處處是文化融合。酸菜,是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成;白肉,必須選台灣豬子排部位的五花肉,切除軟骨,重石壓去八成油脂,片薄後,晶白透光如玉;醬料,必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳,醋要加烏醋,至於白醋、紅油、辣椒,楊尚寧不加:「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜,則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說,圍爐剛開時,台灣火鍋市場不若現今火熱,酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年,圍爐生意始終穩定,老中青三代客人都有,不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩,「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立,SEASON起初落腳大直,2013年進駐仁愛圓環後巷,看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區,但就在東區邊上,保有生活感與悠閒調, SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家,也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺,他店裡不僅供應各式蛋糕甜食,也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店,「因為社區需要的是麵包,不是蛋糕」,他希望客人是真正喜歡甜點的人士,從四面八方來。但他也提到,每當信義計畫區有新的百貨開幕,店內生意就會下滑二週,「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過,百貨蜜月期也縮短許多,開幕熱潮過後,客人就回來了。
若論百貨坪效,東區仍是績效王。《食力》報導,忠孝與復興SOGO,二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮,相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮,數字說明一切。新光三越因而插旗東區,正義國宅都更案的「Diamond Towers」,將含新光三越睽違七年的展店,預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老,端看水活不活。我打開Google Maps,畫出東區界線,標記常去店家,呼吸喝水的日常躍然眼前:太多我喜歡造訪的好店了!其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」;米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」;重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」;蔬食魅力全開的「小小樹食」;日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」;米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯,絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔,我給各位提幾個東區覓食方案:
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜,再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡;COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃,我時常去吃午餐,就著天光看書。如果不想吃老友記,頂好名店城也很近,直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」,爭取排隊時間。再不然,大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味,記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋,配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵,我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪,「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋,再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜,我的首選是「赤綠」,店主小野龍哉手藝很好,創意活潑,台灣食材被他用得精神抖擻,又不失日式小料理的輕鬆自在,非常適合小酌。
如果可以,我想奉送我的東區地圖給各位,上頭來不及標記溫蒂漢堡,以及許許多多灰飛煙滅,但有當下這刻的尋常足跡,台北東區的生活底蘊,一目瞭然。
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VERSE官網:
👉https://www.verse.com.tw/
雜誌值得收藏:
👉https://www.books.com.tw/products/R030086380?loc=P_0004_001
食養山房訂位 在 我是 馬可 高雄美食 生活 Facebook 的精選貼文
【高雄美食】鈺善閣 素 養生懷石•帶媽媽來品嘗米其林素食餐廳...🥰
這一天,我跟我媽說,想帶她去吃大餐,而且是很高檔的素食餐廳,我媽還很可愛的說"那我要化妝打扮嗎?"
我回答,不用啦,你不用打扮就很美了...😁
結果,阿秀還是化妝打扮了...
真的是愛水的媽媽...💕
重點是,阿秀交待我,一定要po合照在網路...🤪
只能"聽話照做"
🌷母親節快樂 我的阿秀🌷
感恩有你...💕
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鈺善閣.素.養生懷石,如果說高雄高檔的素食餐廳應該就是它了...💯💯💯
而且他們家是米其林等級的素食餐廳,這次品嘗的套餐"晶綺金璽"也是走法式創意的蔬食料理,光看擺盤的精緻度,就知真的是不簡單的蔬食料理...💁🏻♂️
擺盤的部份,印象最深刻的是那桌上的兩杯醋飲,是用長型的黃水晶加美美的插花送上桌,整個超浮誇,連我阿母也驚豔到,當然讓我阿母最驚豔的還是餐的主食"晶綺金璽",用龍眼木煙燻過的猴頭菇有130g一個拳頭大小,一口咬下有一種juicy的口感,佐香澄果醬那種酸酸甜甜的滋味,真的超好吃的,連我阿母直說這猴頭菇牛排真的很好吃,沒吃過這麼好吃的...💯💯💯
當然除了主餐之外,還有一開始的冷盤,擺盤精緻,蒟蒻裝飾成像鮭魚切片,很活潑而且沾點山葵就很夠味,山藥細麵佐獨特沾醬也很開胃,覺得蔬食料理這樣吃真的覺得特別...🈵🈵🈵
當然還有特別的佐南洋咖哩的千層麵,或者綠蘆筍搭配義大利的黑松露,都吃得到精巧與食材本身的鮮味...💕💕💕
鈺善閣,如果你要說它是素食餐廳,但,我反而認為它真的是一間很精緻很有質感的高級餐廳,很適合約有在吃蔬食的長輩或者招待重要的"貴賓",讓她驚豔一下...🈵🈵🈵🈵🈵
1️⃣晶綺金璽雙人套餐 NTD 4299
(要先預定喔,套餐選項平日也有998、1398套餐可以選擇...💁🏻♂️)
2️⃣羅勒青醬義大利麵 NTD 420
(吃蔬食的朋友,他們家也有蔬食義大利麵與單點的料理可以選擇喔...🍱)
🌷馬可有幫大家爭取福利,去鈺善閣用餐,出示馬可的貼文,他們會招待私房料理喔...💕💕💕
📍高雄市鼓山區美術北三路225號
⏰11:30-14:00 17:30-21:00
🚷暫無公休日
☎️07-5227850
(儘量先訂位喔...🥰)
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食養山房訂位 在 安九聊天室 Youtube 的精選貼文
分子蔬食、V𝚎𝚐𝚊𝚗西餐 🥬 #品盛悅素軒
♡桂香套餐 $680 純素/蛋/奶素自選
迎賓茶(不含咖啡因的明日葉壺茶)+
自選湯品+桂香精緻臻品(開胃菜)+
手作起司酥皮派餃(可換油醋洋菇)+
主菜(6選1)+果香風味醋+飯後甜點
安九推薦:分子蔬食、起司派餃、猴頭菇系列料理
義法中日蔬食菜色匯集
親民到高檔套餐到合菜
經典煨湯創意分子料理
主廚手感出發美感點睛
#品盛悅素軒 源於房產物業大亨的佛性念想,疊加素食界主廚團隊的創意與信心,擺席一道道養生兼具創意的Vegan時尚料理。
▫️迎賓茶
一上座,服務人員就會為客人沖上一壺明日葉茶,又稱長壽茶,氣味香甜、尾韻回甘,又不含咖啡因,晚上喝也很安心,用餐中途也會持續補充加溫。
▫️自選湯品
提供南瓜鮮蔬濃湯(奶素)、席上蒸素盅(純素)、清燉牛蒡腰果盅(純素3種選擇,安九和友人分別選了南瓜濃湯和牛蒡腰果盅。
|清燉牛蒡腰果盅|
喜歡清甜的中藥湯頭別錯過,香菇牛蒡的甜香,加上熬軟綿密的腰果,儼有宮廷菜的架式,是安九非常喜愛的一道。
|南瓜鮮蔬濃湯|
香脆的杏仁片搭上香濃的奶油濃湯有點晴之效,蔬菜熬煮的湯頭一樣十分香甜,喝起來濃郁飽足。
▫️開胃菜
桂香精緻臻品,由三道冷盤小點組成,會隨季節變動,安九此次享受由左至右,分別為法式麵包搭蜂蜜芥末沙拉、分子芒果優格、水果串佐桂花凍,無疑本日顏值罪的餐點,這邊想特別介紹分子芒果優格,分子料理是門科學廚藝,追求味覺與視覺連結的顛覆,看著眼前的半熟蛋,吸允蛋黃卻爆出滿滿芒果滋味,這就是分子料理的魅力。對安九來說,在這裡用很實惠的價格可以初體驗,已經很興奮。
▫️前菜
提供蛋奶素和純素者各一選擇
|手作起司酥皮派餃佐墨西哥輕莎莎醬|
這道安九和朋友一致認為本日第一,酥皮香脆包裹綿密內餡,紫地瓜、香菇、荸薺完美融合,單吃就很美味,搭配莎莎醬,就有種墨西哥料理的感受了,清爽微辣消暑的夏日風情,旁邊還附贈兩個小小的奶油起司墨西哥捲,顏值一樣非常高,可惜餅皮偏乾,內餡也還好。
|油醋洋菇|
喜歡青蔬如農村畫般的擺盤,切片洋菇的鮮味,搭上黑芝麻醬的香純,包裹清爽的芝麻葉,也是安九很愛的一道。
▫️自選主餐
提供野菇牛肝菌細扁麵(奶素/純素)、手炒椒麻鍋物(純素/辣)、三杯猴頭菇(蛋素)、天麻養生藥膳鍋(純素)、鮮蔬白味噌鍋(純素)、泰式椰漿咖哩蔬菜煲(蛋素)6種選擇,安九和友人分別選了手炒椒麻鍋物和三杯猴頭菇。
|手炒椒麻鍋物|
第一次在素食餐廳吃到麻辣鍋,非常驚喜,比起辣味更著重麻,愛好舌尖酥麻感的絕對可以點選這個,小火鍋自煮菜盤,整餐都是熱騰騰的,也是不錯的選擇。
|三杯猴頭菇|
俗話說「山珍猴頭,海味燕窩」,猴頭菇營養價值高,近年來也越受歡迎,以前一直聽說品盛悅素軒的猴頭菇排餐非常厲害,這次很可惜未能嚐到,但是從三杯猴頭菇中,就可以感受到猴頭菇的香氣,嚼起來勁Q彈,表現優異,三杯中除了滿滿的猴頭菇,也加入白果(銀杏)、花椰菜、豌豆、香菇、彩椒、玉米筍等配菜,非常豐盛。
[小結]
優:環境舒適、西餐式服務、前菜精緻
缺:價格偏高、桂香套餐屬於家常料理
品盛悅素軒
🚇松江南京站5號出口步行3分鐘
🏠台北市中山區南京東路二段206號2樓之1
📞02 2502 1718(記得提前訂位)
🕦11:30–14:30/17:30–21:30(最後點餐時間20:00)
💸酌收10%服務費
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食養山房訂位 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
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mr. steak buffet à la minute
「香港再出發大聯盟」專業認証, 黃藍中立都最鐘意去迫
榮獲大聯盟推介為「熱門商舖」!大聯盟多位成員亦前往用餐以表支持。
經營高級扒房「Mr. Steak」的MS CONCEPT LIMITED在創業板上市,旗下擁有多間餐廳,包括:
Mr. Steak Buffet à la minute(銅鑼灣)
Mr Steak(康怡廣場、九龍灣、青衣、將軍澳、葵芳)
The Sky Bar (旺角朗豪坊、元朗形點)
Hana華小料理屋(銅鑼灣)
Hana鍋處(東涌東薈城)
Bistro Bloom(旺角朗豪坊、銅鑼灣)
Marbling扒房(銅鑼灣)
mr. steak buffet à la minute
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Mr. Steak Buffet à la minute 十月強勢呈獻極尚三大和牛自助餐,在原有即開生蠔、冰鎮長腳蟹蟹腳、開邊龍蝦強勁海鮮陣容之上,匠心炮製一系列直送極罕和牛鐵板燒、壽喜燒及更有大熱回歸的香煎鴨肝等美饌,源源不絕的美食一一呈上,帶給您和摰愛一場前所未有的饗宴,午市享有最低5折,晚市最低7折,實在不容錯過! 極罕三重和牛驚喜 無限供應
Mr. Steak Buffet à la minute的和牛料理一向備受追捧,是次隆重推出三大和牛
美國SRF 和牛壽喜燒、日本佐賀和牛鐵板燒、香煎澳洲和牛扒,為坊間自助餐少有!美國SRF和牛是將日本和牛與美國頂級安格斯黑牛繁殖出産的品種,既有日本和牛細緻的油花,也有美國安格斯牛的濃厚肉味。SRF 和牛的穀飼時間較一般牛多四倍,需以高品質大麥、黃金小麥及當地名產馬鈴薯餵飼,而非使用化學飼料,所以其甜度、嫩度和多汁度遠超其他牛肉。
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除了高質和牛,Mr. Steak Buffet à la minute也為一眾海鮮迷送上驚喜,即開生蠔最受歡迎。冰鎮海鮮山由各地魚市場嚴選的海鮮堆砌而成,冰鎮長腳蟹蟹腳、開邊龍蝦、翡翠螺、紐西蘭青口、鮮蝦、藍青口等輪流登場,讓熱愛海鮮的饕客炎炎夏日感受到一股來自海洋的透心涼,感受鮮甜海鮮的魅力,體驗舌尖上的滋味享受!
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壓軸出場的當然少不了琳琅滿目的甜品選擇,例如具代表性的即焗的心太軟,把你的心意寫在心形的碟上,畫上個性化圖案,令你的晚上變得更獨一無二,糕點廚師更特別製作超過三十多款造型精緻的甜品,任食的Häagen Daz 雪糕及Mövenpick雪糕更是食回本的最佳選擇,為完美的盛宴作結。
為確保所有客人吃得安心,一系列防疫措施已嚴格執行,包括減少餐檯數量,確保檯與檯之間保持足夠距離、所有自助食物會加上掩蓋,減少暴露於環境中、客人離座後,餐檯會以消毒劑清潔、所有員工上班前亦需量度體溫及佩戴口罩、所有客人及供應商進入餐廳時均需作體溫檢查、餐廳門口提供酒精搓手液給客人使用及每小時消毒大堂升降機按鈕及洗手間等。
鐵板燒採用的是佐賀和牛肉眼,日本佐賀縣氣候溫和、水源空氣皆純淨,佐賀牛肉質霜降白美,是正宗和牛的佼佼者,更含豐富的不飽和脂肪酸及多種良質胺基酸,每一口都嚐到油花甘甜的味道在口中擴散開來!而澳洲和牛脂肪分佈平均,除了有牛肉的嫩度,亦有油脂化開的甜,自問無牛不歡,沒理由不去試吧!
Lunch Buffet (12pm-2:30pm)
星期一至五
成人及長者::$270/位
小童:$185/
可享6折優惠
星期六、日、公眾假期及前夕
成人及長者:$450/位 小童:$290/位
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Dinner Buffet (5pm-7pm)
星期一至五
成人及長者:$450/位 小童:$290/位
星期六、日、公眾假期及前夕
成人及長者:$470/位 小童:$300/位
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Dinner Buffet (7:30pm-10pm) 升級時段
星期一至日
成人及長者:$620/位 小童:$320/位
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地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心6樓
電話: 2881 5757
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食養山房訂位 在 SJ Ken Youtube 的最讚貼文
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營業時間:週一至週日 11:30am-21:30pm
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食養山房訂位 在 食養山房- 首頁 - Facebook 的推薦與評價
食養山房. $$$. ·. 在地商家. 目前非營業時間. ·. 上午11:00 - 下午3:00. 讚. 已說讚. 首頁優惠評論相片貼文影片社群. 關於. 22176 New Taipei City 新北市汐萬路三 ... ... <看更多>
食養山房訂位 在 【Foodie Vlog # 3】隱身在汐止山區的無菜單料理~食養山房 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
" 食養山房 "位於汐止的山區中,是一間無菜單料理餐廳,完全採預約制。其實知道這間餐廳已經有好一陣子,直到前一陣子才有機會去吃。我們到達那裏時, ... ... <看更多>
食養山房訂位 在 [食記] [新北市] 食養山房- 吃之前要三思阿~ - 看板Sijhih 的推薦與評價
餐廳資訊
食養山房
電話:02-2646-2266,0931-381-528。
地址:新北市汐止區汐萬路三段350巷7號。
好讀網誌版(無音樂):
https://vagabond-man.blogspot.tw/2014/07/shi-yang.html
前陣子有幸一同到大山無價去,
是為了舉辦女友爸媽的生日大壽之宴~
可是...慶祝行程可還沒完喔!
在快到女友媽生日的時候,她指定想再去香妍慶祝,於是我們完成了四訪、香妍。
在快到女友爸生日的時候,他指定想去的店家是這一間! 食養山房。
我想每個人吃大餐都有它的理由~
對於我們來說,通常就是趁著生日慶祝的時候~ 來找個餐廳享受一下!
至於為什麼會選食養山房呢?
大概是它的名氣不下於大山無價,
加上評價好,女友爸才想帶我們來嚐嚐!
食養山房位在新北市汐止的山區,這點和大山無價相同~ 都在山裡!
不過在進入餐廳停車場的山路入口,標示上有一些不夠清楚~
我們在營業時間前30分左右抵達,完全沒有看到任何人員幫忙指引。
為什麼很強調需要有人指引呢?
因為開下去後有個分叉路,我們"憑"感覺開往其中一條~
等抵達之後才知道,停車場分在餐廳的兩邊~
所以分岔路是通往不同的停車場。
看顧客被安排的用餐區域在哪就該停哪一邊,
但問題是... 訂位時他們沒講這部分!
入口處沒人指引的關係,害我們又得多跑一趟到對面去,
未入餐廳就先扣分數了~
(還有個重點是:山路僅一台車可通過,所以迴車不方便)
把車停好,接著走過有些不搭襯的鐵橋,通往餐廳的方向~
略帶禪意的餐廳入口處。
造訪當天是連綿不斷的大雨,這裡成為臨時躲雨的驛站。
踏在碎石&石板路的道路上,前往藏身樹林之中的餐廳。
讓人感覺是一間很有神祕感的餐廳,遠遠看會有一種拜訪草廬的錯覺!
當日風雨不小,我們加快腳步趕緊進入餐廳裡躲雨~
走進餐聽,以石磚和木牆搭建出來如同隧道般的長廊。
昏黃燈光搭配一長列蠟燭照明,營造氣氛~
我們這天被安排在1F的座位區~
1F分成兩種區塊,其一是下圖照片的木桌長木凳觀景空間。
我們本來想換到此區塊,但店員說這區有最低人數限制才能入此用餐~
而我們用餐的區塊在此~ 照片中的石窖區。
看似有氣氛的石窖區,在下雨天完全顯露出它的缺點:濕氣滲透。
處於最尾間的我們還看到石縫中滲水進來,整個覺得氣氛不佳...
餐廳位在多雨的汐止,竟然沒考慮好這些細節,讓人不扣點印象分很難。
連綿不斷的雨勢,讓人無法好好閒逛週邊山景,頗可惜~
發現了嗎?
食養山房的桌邊擺飾和入座服務,幾乎和大山無價如出一徹。
大山無價是食養山房的舊址,後來食養山房遷到陽明山「松園」經營,
掌廚的游源焜師傅留下來繼續經營,並把餐廳改名為「大山無價」。
所以~ 兩間餐聽是果真有一些淵源,可說是系出同源阿!
入座以後,店員陸續將茶杯中的烏龍茶葉冲開~
還在冬末春初的時節送上一碗熱酸梅湯,驅走被大雨淋身的寒意身軀。
首道的開胃冷盤:玉米漿、花生豆腐
四方長條的花生豆腐,比一般傳統豆腐Q彈些,吃起來有豆花的錯覺!
玉米漿是純粹品嚐玉米打成漿的清甜滋味,
但似乎稀了點,開胃菜表現OK。
燻鮭魚捲搭干貝蒸蛋、茄子
實際菜名真的不曉得,大部分菜色服務生只有端上來,但無多做介紹~
蒸蛋因高湯加持有微鮮的滋味,
只不過從淺長盤裡能挖出來的份量不多。
燻鮭魚捲味道倒是不錯,口味稍重~
但可以吃完前後用蒸蛋或茄子來搭味~
茄子是純粹的茄子,沒任何調味!
蒸煮到微軟且保留纖維的口感,表現稍嫌單調。
綜合海鮮拼盤
重份量的一道菜色,四人份全擺在一盤看起來就很彭派!
內容物有海膽、生魚片、九孔、蔬菜等料理。
海鮮的表現優質,除了九孔有被女友認為稍微有點腥以外(舌頭真利)~
鮮筍有點小可惜,因為整體是好吃的,但有留到筍子較老的部分,口感稍差。
這一道料理是當天中午"最具"色香味形的菜色,接下來評價曲線從此滑落!
果醋搭配幾粒石榴,不過連怕酸的Cloudpen都覺得它這果醋太稀微~
說真的,醋味這麼淡還是能協助清除口中味蕾,只是效果不太佳就是XD
糕渣南瓜+松子芝麻醬干貝
沒想到在這邊竟然出現宜蘭地方傳統料理:糕渣。
外酥內軟是糕渣的一大特色,而且一定要趁熱品嚐才最好吃~
食養山房這邊搭配了紅麴醬,風味上不算很有特色,
但滋味有水準之上。
不過南瓜似乎用油封的方式不夠佳,
稍微產生了點油腥味,稍微影響了點南瓜甜~
松子醬略重搭配干貝是有點特色,
但干貝整個偏冷,吃起來口感咬勁也略嫌不足。
百香果+鳳梨打出來的綜合果汁
果酸豐富且微微甜的一款果汁,比前面的稀微果醋表現好很多~
蘑菇拌飯,米飯吸收了菇類香氣,底部用微脆鮮甜的高麗菜做底~
拌飯滋味是清甜中帶有菇菇香,表現OK~ 但是份量真的偏少。
這部分也沒有像大山無價可以續炒飯,
對於食量一般的正常男生來說有點煎熬。
固定的招牌菜色:百菇蓮花雞湯
這個部份幾乎和大山無價相同,都用雞湯當作招牌菜~
大概是因為蓮花在湯甕裡綻放這個梗,非常有視覺效果的關係吧!!!
雞湯的表現中規中矩,味道不算差、但也不到非常出色~
在整體湯頭鮮甜度上有輸大山無價一些,
不過有添加菇類的關係,多了一味菇菇香。
水果部分是棗子、芭樂、水梨三樣水果各一片/每人每盤。
最後端上來的甜品是:百合芋泥桂圓薏仁甜湯
擺盤算是氣派吧~ 賣相看起來也不錯。
不過中間的芋泥口感不夠綿鬆(中間偏乾),
這樣無法展現芋頭本身的香甜滋味~
微稠微甜的桂圓湯汁表現頗優,
只可惜中心主角芋泥不夠佳,讓這些配角相形失色了!
飯後熱茶,店員沒有多做解釋~ 沖好就走了...
餐後雖然有雨,但我們還是稍微逛了一下環境~
2F從外向內看很有氣氛,如果這天不是待濕氣頗重的石窖區,
或許用餐氣氛會好點~
以同是在山區能看山景的餐廳,
食養山房的周邊環境比大山無價還豐富許多!
不過山區的降雨機率都偏高,
所以有可能也會和Cloudpen一樣遇到下大雨的天氣來用餐。
但同樣要注意的是~ 天雨路滑,
走到山區還是要多注意,尤其是老人/小孩這部分~
Cloudpen這回托女友爸媽的福氣~
有幸在三個月內品嘗了:大山無價和食養山房兩間兄弟店。
兩家餐廳營造的氣氛很像,但實際去過才了解是有很多不同的地方。
就如文章標題,來食養山房吃飯~ 是需要三思而後行的!
怎麼說呢?
1. 服務不太到位,不管是一開始停車的引導問題~
還有進入餐廳的服務也不及格,不太對菜色做解說、問了也不是很了解。
2. 菜色的精緻度、美味程度、擺盤和大山無價相比弱了不少~
食養山房能說是OK吃,但卻不夠細緻! 少了驚豔的美味,整體擺盤不夠彭派。
3. 石窖區看似有氣氛,不過說真的~ 當天遇到下雨才知道裡面濕氣這麼重~
而且我們剛好看到有滲水現象,這樣用餐氣氛一整個很克難的感覺啊~~~
假使兩間餐廳都沒吃過的朋友,
Cloudpen建議先去食養山房、後去大山無價~
若和我們一樣順序去用餐,搞不好會得到同樣評價喔XD
最後補充下~ 食養山房採預約制,需事先電話訂位。
價位不便宜(葷/素套餐 1250元),
加上一季內有去兄弟店用餐,會認真比較是難免的!
最後結論是: 沒意外不會再去~ 除非是人家請XD
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