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#線上直播 #疫情掀餐飲變革
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時間 | 8.27（五） 14:00-17:00
| 課程大綱 |
🍴 餐飲各業態數據分享
🍴 消費者心理需求探討
🍴 獲利行銷思維探討
🍴 行銷案例分享
🍴 未來餐飲業經營必須做到的事
#加速數位轉型及商模創新
#青創行銷
#八大課程
#夢想太燙手就需要幫手
#創業永遠不嫌晚所以幾歲都可以上課喔
為什麼徵人文案，我沒寫獎金？
有一次我在面試新人，對象是一個男生。
履歷裡可以看出來，他是一個很有自信的人，可是從文字描述的跡象能發現，他太高估自己了。
但是我不想太武斷的判斷，就錯殺了一個人，所以還是請他來面試看看。
首先是約線上面試時間，行政人員傳訊息給他：
「請問您方便用XX工具，在明天早上的10:00進行線上面試嗎？」
他回：
「我不習慣用XX工具喔，可以換其他的嗎？」
很多老闆看到這一句就會把人給砍掉，但是對我來說，他這樣回答讓我一點也不意外，畢竟在履歷裡就可以看出一些問題了。
可是就像我前面說的，我不想太武斷，希望親眼確認一下這個人是不是真的眼高手低，所以跟行政人員說：
「那就用別的工具配合他，沒有關係。」
線上面試的過程問題不大，結束之後，接下來進行的就是實體面試。
實體面試談了幾分鐘之後，他突然冒出一句：
「你們公司有幾個人？」
我說：
「大約10個左右。」
他挑了挑眉毛：
「10個？我以為你們是3、40人的公司，我比較想在大公司工作，才能發揮我的能力。」
他的語氣露出了輕視。
我說：
「在產業、上下班時間、淨利率通通一樣的狀況下，一間公司只靠10個人就做到年營業額6000萬，也就是我們貝克街，而另一間公司需要靠30人，才能做到年營業額6000萬，你想去哪一間？」
（30人做6000萬的公司，是誰我就不說了）
他愣了一下，我又問：
「需要我幫你分析兩者之間的差別嗎？」
看他的反應，很顯然他只懂得用員工人數來判斷公司實力，要是只有這種邏輯程度的話，連我6歲的兒子都懂。
他安靜了幾秒後，又一臉不在乎的說：
「不過像你們這種餐飲業，應該很少人來應徵吧？」
從他的語氣、肢體語言和態度，可以看得出來他心裡的想法是：
「我是很優秀的人，你們該求我趕快進來才對！」
有些公司確實有這種狀況，因為徵不到人，常常要低聲下氣的請人。
但我可不吃這一套，應徵貝克街的人這麼多，我煩惱的是優秀的人太多，不知道要挑誰，哪裡會輪到眼前這位仁兄？
況且我6歲兒子的邏輯程度都比他好了，更不可能請他進來。
我回答：
「應徵的人很多哦，徵人消息剛發幾小時，就有300多人投履歷，而且很多是從台中、高雄跑來應徵的。」
他愣了一下，表情像是吃到臭掉的鹹魚一樣窘，挺了挺背然後說：
「好……不過我想談一下薪資的問題。你這邊什麼都不會的人剛進來，薪資只有32000，學好之後是50000，我想要更快拿到更高的薪資。」
我說：
「32000是給連打雜都不會的人，如果你能更快做到標準，當然可以提早拿到比較好的薪水。」
他說：
「但是我以前當過行銷部的主管，能力很強，我想要直接拿50000！」
聽到他這樣講，我心裡忍不住嘆了一口氣，因為在對談的過程當中，我知道他的行銷功力其實很爛，我隨便一個員工都做得比他好。
但我還是克制住，平靜地說：
「你應徵的工作是什麼？」
他沒想到我會問這問題，猶豫了一下說：
「呃……跟甜點，和剪輯影片有關。」
我說：
「你做過嗎？」
他說：
「沒有……」
我說：
「行銷部主管的資歷，和這工作有什麼關聯？」
他有點詞窮，不知道該說什麼，過了半天才說：
「但是我學得很快。」
我說：
「我這裡每個人都學很快。沒關係，你可以先回去想一下這工作是不是你要的，今天結束前再跟我說。」
（因為禮貌的關係，我給他台階下，而不是現場跟他說不錄用）
結果他回去之後，連發訊息說一聲也沒有就消失了，除了眼高手低，基本的做人都有問題，更證明了我原本的判斷。
但這是特殊例子，通常這類人在履歷階段就會被我給刷掉，我只是為了不要太武斷，偶爾放幾個進來面試。
但是每次放這種人進來面試，結果都是一樣的，表現爛到骨子裡。
之前的信有寫到，在我寫的徵人文案裡，是沒有提到獎金的！
裡面只有簡單的列出薪水而已，可是我這裡已經有好幾個人，每年領的獎金超過100萬，為什麼不拿出來講？
放在徵人文案裡，不是會讓更多人應徵嗎？
你看了開頭，大概就可以猜到原因了，我原本開的薪資條件就能吸引很多優秀的人材，可是如果把獎金也放上去，只會吸引到更多眼高手低的魯蛇。
開頭的面試我算很有耐心了，現在貝克街主管面試的時候，如果再碰到這種人，我都叫他們用制式的答案來回應就好，趕快結束不要浪費時間。
我這裡有本事每年拿到超過百萬獎金的人，他們有一個很重要的特質，就是“非常清楚自己的實力在哪裡”！
因為有自知之明，他們剛來公司的時候，不會一天到晚自以為是，吵著要高薪，而是想辦法一步一步增強實力，拿到真正符合能力的薪水。
網路上一堆職場垃圾文章，有多少會教人怎麼看清楚自己的實力？
那種人不管到什麼公司都不會滿意的，最後的結果就是創業，因為他覺得自己是最優秀的，沒有其他人可以指揮他。
當了老闆之後，結果就是經營得亂七八糟、天怒人怨，因為他的實力遠低於他的想像。
可惜的是，這種人非常多，所以無能的老闆很多，就是這個原因。
另外我不寫上獎金的另一個原因是，誰能預測自己的公司，每年都發得出這麼多錢？
（看看疫情期間，公司沒倒、沒裁員就很厲害了）
雖然我已經連續好幾年，包括疫情期間也是發了這麼多獎金，但是天有不測風雲，對於沒有把握的事情，我是不會做出承諾的。
但是沒寫獎金的最主要原因，還是在於我不想浪費時間，跟眼高手低的人囉唆，那真的很累！
p.s. 如果你當過面試官，一定看過不少這種人，已經見怪不怪了吧。
p.p.s. 我的徵人文案連結在這裡：
https://m.facebook.com/283155938397751/posts/4151165568263416/?d=n
不過徵人已經結束了，未來如果還有職缺，會馬上在粉絲專頁貼出來，你有興趣的話可以再注意一下。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
p.s. 這裡有另外一篇關於網路行銷的訣竅，是PDF的形式，在下面這個連結填寫email之後，這份PDF會寄到你信箱。
未來我的行銷知識、創業經驗，也會寄給你。
連結：
https://baco-street.com/markba
另外，出版社邀請我出了一本書《成為1%的創業存活者》，裡面寫了我創業這幾年的經驗、行銷訣竅，可以幫助你避開不少歪路，訂購連結在這裡：
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我經營的公司是貝克街巧克力蛋糕
粉絲專頁：
https://www.facebook.com/BaCoStreet
貝克街官網：
http://www.bacostreet.com.tw
podcast連結：
Apple podcast:
https://baco-street.com/APD
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「大約10個左右。」
他挑了挑眉毛：
「10個？我以為你們是3、40人的公司，我比較想在大公司工作，才能發揮我的能力。」
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我說：
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「小時候在黑板上寫下的夢想，你做到了嗎？」
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每一次的職業訪談，我總是能遇見不同令我學習的對象，今天訪問的對象是「HUN餐飲企業執行長」陳詠翔，23歲就投入餐飲業的他，歷經客人的酸言、旁人的不看好，短短幾年靠著堅持，讓他造就了「年收破億」的餐飲集團。
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每一個人都有屬於自己的故事，聽完了陳詠翔的分享，不得不讓我們反思自己，年輕時候的我在幹嘛？現在有珍惜自己的時光嗎？我正在成為「以前想要成為的大人嗎？」
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小時候在黑板上寫下的夢想，你做到了嗎？我正在努力中哦！希望你也是：）
-
看完影片後，如果你對執行長一日特助有興趣的朋友，歡迎來挑戰與應徵，帶走萬元日薪和參與餐飲業經營核心的寶貴機會，詳情請洽JAI 宅的粉絲專頁。
【一日特助應徵傳送門】https://www.facebook.com/JAIXTAIWAN/
【宅台中一中店】台中市北區三民路3段125號2樓
【宅台北西門店】台北市萬華區武昌街2段50巷10號2樓
【宅新竹巨城店】新竹市東區民權路195號
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#職業訪談 #餐飲業訪談 #年收破億餐飲集團
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【餐廳打工輕鬆嗎？】7年牛排店「改善低收入戶」，這群人董仔洋蔥經驗談！
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【職業訪談】便利商店甘苦談！泡咖啡、弄傳真還要喊「關東煮2件8折」
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【麥當勞店員輕鬆嗎？】為了一片起司，焦凡凡櫃檯蹲下爆哭！
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【不是人生勝利組，要當人生努力組！📣】
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IG ‣ https://www.instagram.com/ethan_kuan_kuan
YouTube ‣ https://goo.gl/zidPWR
合作邀約Mail ‣ ethankuankuan@gmail.com
出處:http://www.pts.org.tw/dinner5/
老鑼麵館粉絲專業 https://www.facebook.com/loveoldlo?re...
老火羅小火鍋 https://www.facebook.com/hotoldlo?ref=hl
最近常有人批頭就問，你要怎麼30歲退休!!
我想順便跟大家聊聊
其實我要在30歲退休，是因為劇組需要聳動的標題
對我本人來說，30歲退休是牛肉麵的結束
開始我的夢想-從政服務人民
而是我的標準跟大家想的不一樣
這社會就像一個大牢籠，關在裡面規律上班
而旅行就像放風一樣，只是空間跟時間比較寬裕
但我們時間一到還是要回崗位，而且心繫在此
我們要為錢為家為愛為吃為名牌四處煩惱
甚至有人是為了生活不得不做自己不想作的工作
所以我的退休是心態的輕鬆，財富的自由
我不用為這些事情煩惱，我也不用天天守在麵館
我可以做我想做的事情，多一些服務大眾的事情
小羅：
這個年紀，那個時候30歲年紀的朋友，或者是同年紀的人，他們可能正準備要發展事業，那我可能也不敢說很成功，就是已經很輕鬆了，不需要這麼煩惱
金融風暴後失業率攀升，許多學生畢業很難找到工作，
還在念大學的小羅，竟想在三十歲退休
他是如何一步步執行他的退休計畫呢？
過去窮怕了，想要脫離苦日子
住在台中的東道主小羅，是個愛打扮的花美男，過去爸媽沉溺六合彩簽賭，欠下千萬債務，後來靠著經營麵館，慢慢把債務還清，小時候到處躲債、搬家的生活，讓小羅不想再過苦日子，他規劃著一個不平凡的退休計畫---他想在30歲退休，因為他不想像爸媽一樣，做到老才退休，他想走出自己的路。
他不僅接下老爸的40年老店，還跨行投資其他事業，有投幣式機車洗車機、健身房、餐飲業，短短兩年，小羅就賺到人生的第一桶金。只是這樣身兼數職，每一項工作都能賺錢或是專精嗎？
白天是工作狂 夜晚是及格邊緣的學生
為了早日實現退休的夢想，小羅從早到晚都在工作，白天在家裡的麵館幫忙，下午還要抽空關心投資的事業，晚上去夜間部上課，半夜，有時候還得到社區的巡守隊當志工，沒有時間休息的小羅，唯一的休閒，就是到他代言的健身房運動，生活脫離不了賺錢。日夜不停奔波，讓家人非常擔心他的健康，這樣的他能撐多久呢？
小羅高中畢業後，先去當兵，退伍後才回學校唸大學夜間部，比其他同學，提早進入職場，小羅認為，事業比學業重要，大學對他來說，只是可以給他文憑的地方，讀書對他而言，一點都不重要，他只求當個及格邊緣的學生。為了退休的夢想，小羅選擇先苦後甘，但從小到大，幾乎沒有離開台中的他，根本不知道，哪裡好玩，這樣的他，未來真的能過充實的退休人生？
顧得了事業 疏忽了家庭
家裡經營麵館，小羅幾乎天天和家人一起工作，看似緊密的生活，但管帳的羅媽店內沒事時，小羅又忙著他所謂的退休計劃，也很少花時間跟家人互動，即使在家也都各自待在自己的房間、或是偶爾一起安靜地看電視、吃飯，大部分的時間待在櫃檯，小羅則是窩在廚房裡，很少有時間靜下來好好交談。
小羅的爸媽都是二次婚姻，中年得子，對於小羅相當疼愛，和爸媽年紀相差四五十歲的小羅，兩代的溝通出現斷層，完全沒有交集，不過小羅卻有個忘年之交，在國中叛逆時期，認識了社區的里長，對小羅來說，似乎有爸爸的感覺，究竟小羅跟這位像爸爸的里長是如何互動？里長又提供他哪些幫助呢？
年輕老闆的壓力 怨聲四起
年紀很輕就當老闆的小羅，有了家裡當後盾，投資事業都很順遂，接管家裡的麵店，沒有在外面吃過苦，家人對他的忍讓，讓他在處理和員工之間的關係，少了尊重以及同理心，家人也看不下去，反彈聲四起，小羅該如何是好呢？
花美男的婚姻大事 爸媽很操心
忙於事業，小羅愛情的對象，總是來來去去，除了沒有時間經營，其實是存在著過去的陰影，在高中時期，小羅曾有個論及婚嫁的對象，但後來女友變心，讓他大受打擊，不想花心思經營感情只是家中獨子的他，爸媽時分擔心他的婚姻大事，希望他快點穩定下來，專心經營家裡的麵館，不要把心力放在其他事業，媽媽也能早日退休。
姐姐對小羅的投資也有不滿，家人一觸擊發的緊張關係，就在來賓上門共進晚餐時爆發。精采內容，千萬不要錯過，這一集的「誰來晚餐」。(撰文／江宜宸)
出處:http://www.pts.org.tw/dinner5/
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對我本人來說，30歲退休不是不可能
而是我的標準跟大家想的不一樣
這社會就像一個大牢籠，關在裡面規律上班
而旅行就像放風一樣，只是空間跟時間比較寬裕
但我們時間一到還是要回崗位，而且心繫在此
我們要為錢為家為愛為吃為名牌四處煩惱
甚至有人是為了生活不得不做自己不想作的工作
所以我的退休是心態的輕鬆，財富的自由
我不用為這些事情煩惱，我也不用天天守在麵館
我可以做我想做的事情，多碰觸ㄧ些服務的事情
簡單來說就是牛肉麵的退休
卻不用煩惱生活
小羅：
這個年紀，那個時候30歲年紀的朋友，或者是同年紀的人，他們可能正準備要發展事業，那我可能也不敢說很成功，就是已經很輕鬆了，不需要這麼煩惱
金融風暴後失業率攀升，許多學生畢業很難找到工作，
還在念大學的小羅，竟想在三十歲退休
他是如何一步步執行他的退休計畫呢？
過去窮怕了，想要脫離苦日子
住在台中的東道主小羅，是個愛打扮的花美男，過去爸媽沉溺六合彩簽賭，欠下千萬債務，後來靠著經營麵館，慢慢把債務還清，小時候到處躲債、搬家的生活，讓小羅不想再過苦日子，他規劃著一個不平凡的退休計畫---他想在30歲退休，因為他不想像爸媽一樣，做到老才退休，他想走出自己的路。
他不僅接下老爸的40年老店，還跨行投資其他事業，有投幣式機車洗車機、健身房、餐飲業，短短兩年，小羅就賺到人生的第一桶金。只是這樣身兼數職，每一項工作都能賺錢或是專精嗎？
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為了早日實現退休的夢想，小羅從早到晚都在工作，白天在家裡的麵館幫忙，下午還要抽空關心投資的事業，晚上去夜間部上課，半夜，有時候還得到社區的巡守隊當志工，沒有時間休息的小羅，唯一的休閒，就是到他代言的健身房運動，生活脫離不了賺錢。日夜不停奔波，讓家人非常擔心他的健康，這樣的他能撐多久呢？
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年紀很輕就當老闆的小羅，有了家裡當後盾，投資事業都很順遂，接管家裡的麵店，沒有在外面吃過苦，家人對他的忍讓，讓他在處理和員工之間的關係，少了尊重以及同理心，家人也看不下去，反彈聲四起，小羅該如何是好呢？
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忙於事業，小羅愛情的對象，總是來來去去，除了沒有時間經營，其實是存在著過去的陰影，在高中時期，小羅曾有個論及婚嫁的對象，但後來女友變心，讓他大受打擊，不想花心思經營感情只是家中獨子的他，爸媽時分擔心他的婚姻大事，希望他快點穩定下來，專心經營家裡的麵館，不要把心力放在其他事業，媽媽也能早日退休。
姐姐對小羅的投資也有不滿，家人一觸擊發的緊張關係，就在來賓上門共進晚餐時爆發。精采內容，千萬不要錯過，這一集的「誰來晚餐」。(撰文／江宜宸)
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餐飲業能做到幾歲 在 [問題] 從事餐飲業的年齡上限？ - 看板Salary 的推薦與評價
小弟今年31歲…
這陣子從人力銀行上，想找份晚上時段的兼差，一個月多個幾千塊不無小補。
看了看…時間上吻合的工作，絕大部分都是餐廳、冷飲店等等。
親洽時，有錄取會電話通知。
投履歷的回覆就比較坦白了，說明只請半工半讀的學生或是20初頭歲的年輕人。
很好奇為什麼這類型的服務業，為什麼不請上了年紀的？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.136.219
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1508827925.A.091.html
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