噩耗!物流撐不住了,今天黑貓、新竹物流、宅配通都宣佈,將暫停6月1日至6月4日寄往雙北、新竹等地的低溫物流,意味著許多蔬果箱、農漁產品將被卡在產地,靠物流續命的餐飲業受重擊,都市消費者也將更晚收到貨,物流司機已經累到不行,目前宅配品質因失溫多有客訴,上下游整理目前各物流方案,先來瞭解最新狀況!
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物流撐不住!黑貓、新竹物流、宅配通暫停低溫宅配3─4天,嘉里大榮照常,但不保證到貨日
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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餐飲業 被 客訴 在 Veronica Lin 林小草 Facebook 的最讚貼文
【我想開設一家這樣的店】
今年國中會考的作文題目是「#我想開設一家這樣的店」。如果我是考生,我大概會寫得充滿夢想,店內氣氛祥和溫馨可愛⋯⋯
但現實中,我完全不想開店。
到了這個年紀,朋友們紛紛下海創業,成了老闆。迎接他們的課題,有勞資糾紛,有客訴客怨。
最近看到朋友的咖啡店被人海洗一星評價,而且那些來下評價的人 99% 都不是真正有來店裡的客人,而是發生誤解的客人吆喝自己的朋友來下評價。
當下我的感想是——天啊,這樣也行?Google 大神不是常常偷看大家的 GPS 資訊,應該能判斷這些評價的真偽吧?好吧就算不能系統判斷,那店家檢舉那些假評價後不能速速移除嗎?餐飲業每天都在燒錢欸,這些評價的殺傷力多大啊。
看過網路各種紛擾,很多時候只要安安靜靜地做自己該做的事,過個一段時間這些網路霸凌就會過去了。但也有很多時候,眾多紛擾令人心累,實在是難以為繼。
想著想著就又複習了一次 艾主婦の防呆筆記 這篇文。如果你覺得當上班族每天要面對辦公室政治很煩人、廠商與客戶每天都讓你狂譙髒話,來看看開店的現實吧!也許就會發現上班還是個不錯溫馨的場所,好人主管與優秀同事還能多少 carry 你,不用什麼奧客大絕都自己正面接招啊。
祝各位上班族每天來點負能量之後,看完 Monday 不 blue。
餐飲業 被 客訴 在 我是崴爺 Facebook 的最讚貼文
昨天崴爺看到蘋果日報上的一則新聞,心裡有點難過。
“【勞部調查】奧客.殺.人於無形!餐飲業死.亡.率比上班族高35%”
“因 自.殺、事.故、疾.病.死.亡.率,餐飲業男性更高出約30%,餐飲業女性也高出約17%.........餐飲業從業人員的心理壓力比生理壓力還大,面對奧客眾多,加上周遭居民抗議污染,政府稅金、法條規範多,還加上房東收取高額租金,現在又遇景氣不佳,種種相加,心理壓力遠遠大過身體上的壓力,會失眠、睡得少…..
台灣顧客與餐飲服務人員並非平等尊重,導致服務業「情緒勞動」、「情緒損耗」比一般勞工高很多;加上其他人放假時,往往是服務業勞工需要上班的時候,在感情上的經營也比一般人辛苦,如果這時候又遇上師傅、經理的「高壓管理」,想不開的機率就會增加。”
■
沒從事過餐飲業的人,可能無法感同身受這種壓力;每天在負能量的環境下工作,長久下來,不病也難。
崴爺開餐廳的那六年,除了承受業績、員工、房東的壓力,每天開門營業,都抱著恐慌,祈禱今天可以少遇到些奧客….
原以為開餐廳是件快樂的事,後來才發現,開餐廳,根本就是和自己過不去啊!
有的客人,花幾百塊,就以為自己是花幾萬塊在用餐,把小店當五星級飯店,把自己當成太上皇。
崴爺甚至在外用餐時,聽過好幾次鄰桌的客人說:「一定要客訴,才能凹折扣!」
曾幾何時,台灣的餐飲業,已經不只是餐飲業、服務業,還變成接收大眾負面情緒的的「慈善業」,可以被隨意霸凌的社會「弱勢」。
你想過,每天必須面對許多「奧客」的恐慌和壓力嗎?
餐飲業、服務業,不是你尊我卑的行業;服務業的「本質」,應該是主顧互相尊重,禮尚往來。
這道理,不是每個人都懂,但崴爺希望粉絲上的粉絲們能夠理解。
"負能量,會像雪球一樣越滾越大;正能量,也可以。"
今天外出用餐時,記得給店家一個笑臉,說一聲謝謝、一句讚美,讓這樣友善的正能量,從你開始傳遞出去。
辛苦了,所有餐飲業、服務業的從業人員。
#看到雲在動的人今天會幸福喔
餐飲業 被 客訴 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳貼文
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餐飲業 被 客訴 在 #討論被客訴了 各位怎麼看 - 餐飲業板 | Dcard 的推薦與評價
不知道為什麼會令她不悅不過我真的沒有在趕下班就是了 我:ㄜ⋯那個我們不供餐囉我的語氣也沒有很不耐煩啊然後我上班都有乖乖戴口罩呦是戴到只露出 ... ... <看更多>
餐飲業 被 客訴 在 只要有客訴有民怨必須第一時間向客人卑微的道歉… - Facebook 的推薦與評價
身為服務業不管發生什麼事情,只要有客訴有民怨必須第一時間向客人卑微的道歉… 當下真的傻眼無奈被罵到委屈…... ... 向所有餐飲業服務人員說聲:辛苦了 ❤️. ... <看更多>
餐飲業 被 客訴 在 Re: [閒聊] 如果你是餐飲業主管你會怎處理這問題? - 看板Salary 的推薦與評價
※ 引述《usntin (UU)》之銘言:
: 昨天店內來了一桌客人 是兩個年輕正妹媽媽
: 帶著兩個1歲左右的小朋友來用餐
: 結果剛開始還沒啥異狀
: 之後傻眼的來了,其中一個小朋友坐在兒童座椅上
: 三不五時一直發出尖叫吵鬧聲
: 只要他想吃東西 媽媽沒有馬上遞上的話 他就用尖叫聲來表示
: 就這樣 在全程兩個小時內 一直聽到這小孩在瘋狂高分貝尖叫
: 那聲音說有多大聲就有多大聲 想不注意都難
: 後來發現每桌客人都開始側目了
: 終於有一桌客人 按耐不住怒意向我們表示:
: "那小孩子從他們進來到現在 都已經尖叫幾百次了
: 他們怒火都快上來了,希望我們能去跟主管做反應"
: 於是乎 我向店長反應了
: 店長也只是哦一聲就沒下文了........
: 另一個店長 和其它四五個幹部也都裝作沒聽到...
: 不知道大家如果是主管的話 會怎麼處理這棘手的問題?
: 會把那一桌請出去嗎?那個媽媽也無可奈何,畢竟是一歲左右的小朋友
: 講了他也聽不懂.......
身為一個管理者
我覺得你的店長和幹部們明顯消極且被動
一來可能以前處理過類似案件可是反被客人咬一口 弄得滿身腥
二來可能沒有能力處理或是知道怎樣處理大家都有意見(媽媽和其他桌客人)
所以乾脆冷處理,眼不見為淨 反正過兩小時小孩就會走 反正現在抱怨的客人
以後應該不會再遇到 反正你現在來版上問的時候 這間店一樣風和日麗
什麼事都沒有。所以乾脆不處理 當沒聽到
就像大家討論說的 多做多錯 搞不好還被客訴(不是媽媽客訴為什麼趕我走
就是別桌客人客訴為什麼小孩子一直吵都處理不好)
記得 是客訴處理不好而不是客訴不處理
對管理者而言 如果被客訴小孩吵鬧不處理 他可以跟上面交代
"我都不知道這件事情,現場人員都沒有跟我說,這是我管理的疏失,我會再注意"
但如果今天店長都跳下去處理這件糾紛 結果還被客訴處理不好 店長會很難交代
'客人的問題為什麼你來處理都還會有客訴?'
為什麼小孩哭鬧的問題你都處理不好? 你的能力怎麼這麼差.......等
店長(幹部)的能力會強烈受到質疑,沒人想躺這渾水
但如果像前面不處理
頂多說句我不知道,現場PT或FT都沒跟我說,我再跟他們教育訓練
事情雲淡風輕,責任撇得乾乾淨淨,同樣會被客訴,後續影響差別可大了
不處理現場就可以和上面長官帶過 就像我前面說的
幹部們一定認為這種事情很少遇到,小孩吵鬧忍一下就過了
離題一下 由這邏輯可得知 原PO的幹部應該不是很有GUTS
會主動把責任攬在身上的人,若在團隊內部有問題時,不要有過多期望你的
幹部一定能幫你處理。
回到正題,若我是這家店的管理者 我會怎麼做?
首先,由狀況可以知道 旁邊顧客非常不滿意 情緒已經相當激動
就客觀事實來說 小孩一直再尖叫也沒有人可以接受 小孩還不能溝通(一歲)
但當事者媽媽似乎可以溝通(表情面露無奈),由此點下手
我不確定原PO是什麼餐廳 不過有兩位店長級人物 又有4-5位幹部
絕不是小餐廳了,一定會有些特殊的東西可以給客人
可以先準備小餐點或小玩具,態度恭敬的到媽媽旁邊
'不好意思,你好,這位小孩很可愛,這是本店的手工餅乾,特別請她吃
但是媽媽,不好意思,他太有活力了,別的客人都無法承受,
我在想是不是能請他小聲點呢
媽媽:我也想啊,可是我沒辦法(反應如預期)
管理者:這樣啊,如果是這樣的話,會不會是這環境讓他不熟悉
要不要先帶他離開,讓他情緒穩定一點再繼續用餐呢?
(講這句話一定要察言觀色 決定後續動作)
上面的話就是在暗示媽媽小孩很吵請帶他離開,通常客人就會知道怎麼做,
如果面露難色甚至對你發飆
面露難色:小姐,我知道半途帶小孩離開對您而言太不方便了,可是其他桌的客人
真的快接受不了,剛剛甚至有別桌嗆找警察好了,當然那位客人說得太誇張
但是聲音確實是太大聲了,讓您半途出去是我們的錯,我再請廚房送兩道菜過來
這一餐當做是我們賠罪向您道歉 好嗎 拜託您了
對你發飆:媽媽對你直接大吼:憑什麼叫我出去 妳什麼東西XOXOXOXOXOOX....
通常這時候我都會在心裡大笑,OK 事情搞定了 當然是心裡笑 嘴巴還是要是是是
服務業嘛 打不還手 罵不還口
為什麼笑? 因為我成功把大家對於餐廳不做為生氣的情緒 轉移到媽媽身
上,當媽媽對你發飆的時候,客人就已經了解 不是店的問題
還是這個人的問題,店家已經儘可能協調 卻還是這樣
別桌不滿意的情緒就不太可能發作到身上 要注意的反而是不要讓其他
客人和那名媽媽對吵,這問題就差不多完結
致於媽媽可不可能後來客訴你.......我只能說
身為一個服務業管理者,因為客訴不敢處理事情 我想還是重新做基層較實在
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