過完年了,年糕還剩一堆嗎?看過來唷~~
Cinya教大家怎麼把它變成好吃的零嘴!
你最愛吃哪種年糕呢? #年糕吃法大匯集
#甜年糕 或 #鹹年糕
▶️ 保存:👉刀子乾淨切片放冷藏,保存大約2星期。冷凍,保存大約3個月。
▶️ 做法:
❤️水餃皮/餛飩皮
1. 一張水餃皮包入一片年糕(封口塗點水封住)
2. 倒點油去鍋子煎一下,外脆內軟!
也可以上下噴點油,氣炸鍋170度烤10分鐘!
❤️酥炸粉/自調脆皮粉漿
《#脆皮粉漿》
高粉100 +水70 +鹽少許 +植物油15
👉用酥炸粉/自調脆皮粉漿將裹著年糕下去半煎炸
※ 要炸的酥脆有撇步,炸到快金黃時火要開大一點搶酥
※ 粉漿不要加蛋,會不夠酥脆!
❤️酥皮年糕
👉市售酥皮包著年糕,烤箱或氣炸鍋190度烤12分鐘至金黃
❤️包吐司片
1. 把年糕包在吐司片裡面捲成長條
2. 烤箱或氣炸鍋180度烤10分鐘到表面金黃即可
❤️脆皮鬆餅紅豆年糕
《#脆皮鬆餅》
鮮奶100+融化奶油60
蛋1顆+糖40+速酵3
低粉200
1. 前一晚全部攪勻,封好放冷藏低温發酵一晚
2. 隔天早上用鬆餅機壓烤
3. 中間夾料可放紅豆年糕/肉鬆/巧克力⋯想加什麼料都可以喔
❤️紅豆年糕湯
👉紅豆湯煮沸後加入年糕即可
#年糕 #年糕吃法 #新年 #newyear
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,1.2 L飛利浦頂級歐洲進口大氣炸鍋(HD9240)→ https://goo.gl/SF8cR4 1. 起司年糕 材料: 年糕 8小塊 rice cake 起司片2片 cheese 蛋液適量 liquid egg 麵粉適量 flour 麵包粉適量 breadcrumbs 作法: ...
餛飩皮炸年糕氣炸鍋 在 康承親子概念藥局 Facebook 的最佳解答
今晚想來點........
來自南投的手作美味的初餃子手工水餃(好長的名字😂)
韓式炸雞炒年糕和韓式BBQ燒肉(300g)😍😍😍😍😍
局長真的是自從有社團後,可以從我們的專業口罩團到自己愛吃的水餃都可以介紹給你們,太開心了❤❤❤❤
這家 #初餃子 的手工水餃,是我最近的新歡
我跟夫人說這皮好薄 #這根本是偽裝成餛飩的水餃!!!!
水餃界中的鼎泰豐小籠包等級啊!!!!! 非常非常厲害👍👍👍
採用台灣溫體豬肉,口感扎實❤
很安心,通過SGS認證
一顆有26g~超大的元寶!!很可以來囤到農曆過年!!
局長不會做菜 #但煮水餃我還行 😂😂😂😂
媽媽們可以考慮買個幾包放在冷凍櫃
只有爸爸和孩子在家時可以自己煮來吃👍👍👍👍👍
除了 #餃子外 一定要再來進階來一點厲害的!!!
跨年可以派上用場的好物,還能結合我們正在團購的422氣炸烤箱!
你們還記得上次團購爆量的 #韓國本家 炸雞年糕嗎?
這次終於又來了 #好多人吃完一直敲碗 交給局長阿💪💪💪💪
➤韓式炸雞炒年糕(500g)
➤韓式BBQ燒肉(300g)
➤韓匠人蔘雞湯 (450g)
➤韓匠人蔘雞粥 (450g)
上次超經典的四個品項!!!我們再來開一團好嗎?~~~
局長還要推薦 #泰香打拋豬 (400g)
這是我覺得最下飯的一道泰式料理!!!!
說到這個,我可以大聲說!!!我是專家!!!XDDD
這家得很厲害,嚴選新鮮豬絞肉
使用大量紅蔥頭/蒜頭/辣椒爆香!
還有番茄和檸檬帶出酸味
最後再放上魚露和九層塔
講得我口水直流🤤🤤🤤老闆飯再來一碗!!!
另外這麼冷的天氣!!局長還幫你們準備了
🔥薑薑好˙麻油雞(1500g)🔥
採用純正黑麻油加上老薑爆香搭配坊仔雞腿及雞翅慢炒,冬天來上一鍋讓您整個人都暖活了起來,湯底為純米酒,沒有加一滴水,全酒正宗麻油雞👍👍👍👍👍
最後的最後還有一個祕密小菜 #手作豬耳絲 (200g)
太適合跨年時當作下酒菜吃了!!
煙燻豬耳朵滷過再煙燻,不混任何豬頭皮在裡面(這很重要!!!),所以才能吃起來清爽不油膩~~倒在盤子上,再用筷子夾鬆,淋上香油/上蔥末/香菜或是辣椒~~依據自己的口味調整~準備好喝的啤酒~~這就是人生啊~~~
今晚 #就讓局長UBEREAT 帶給你們超優質的冷凍食品團
#晚點社團見
#想要折扣優惠碼通知請留言+1吧
餛飩皮炸年糕氣炸鍋 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最讚貼文
假日愉快!今天有外出去玩的記得帶口罩
若像我一樣宅在家裡的,就來玩個氣炸鍋吧😆
自製的丸子肉餡還能怎樣變化?
來個~氣炸點心脆丸子~
也可以包成~餛飩小丸子~
過年沒吃完的鹹年糕及紅豆年糕
也可以變成~酥皮年糕~脆皮年糕~
烤過的點心麵更脆了
讓丸子更有口感喔😋
餛飩小丸子可以多做一點冷凍起來
想吃隨時拿出來氣炸一下或是煮湯加也好吃喔😋
👉 更多食譜請加入社團:『 氣炸鍋好享瘦 』
https://www.facebook.com/groups/cinya.airfryer/
餛飩皮炸年糕氣炸鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
1.2 L飛利浦頂級歐洲進口大氣炸鍋(HD9240)→ https://goo.gl/SF8cR4
1. 起司年糕
材料:
年糕 8小塊 rice cake
起司片2片 cheese
蛋液適量 liquid egg
麵粉適量 flour
麵包粉適量 breadcrumbs
作法:
1.年糕切小塊後中間夾入同大小的起司片,再疊上一塊年糕變成年糕起司三明治。
2.將年糕三明治沾麵粉後,再包裹蛋液,再沾麵包粉,放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定160°C、6分鐘即可。
2.金磚酥皮年糕
材料:
酥皮2片 puff pastry
年糕9小塊 rice cake
蛋黃液適量 liquid egg yolk
作法:
1.年糕切成小塊,將酥皮切成長條狀,將切好的酥皮將年糕包覆起來,並在表面畫斜線,並刷上蛋黃液、撒上白芝麻。
2.將年糕放入氣炸鍋中,設定180°C、7分鐘即可。
3. 油條年糕
材料:
油條 1條 fried bread stick
年糕 適量
作法:
1.油條剪小段、年糕切成小塊,中間剪開後把年糕塞在中間,放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,,設定160°C、6分鐘即可。
4. 培根年糕
材料:
培根 3片 bacon
年糕 8小塊 rice cake
作法:
1.培根一條切成三段,年糕切成小塊。
2.用培根將年糕包覆住,包覆面朝下放入氣炸鍋內,設定溫度180°C、6分鐘即可。
5. 酸菜年糕
材料:
酸菜 適量 pickled mustard-green
餛飩皮 12張 wonton skin
年糕 12小塊 ricecake
作法:
1.餛飩皮邊緣沾水,放入少許酸菜粒後放上年糕,將餛飩皮捲起,包好後左右兩邊捏緊。。
2.放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定溫度160°C、6分即可。
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餛飩皮炸年糕氣炸鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
可無息分6期 滿額還可兌換wmf單手鍋
新機型HD9642 | https://goo.gl/FYV3VB
1) 炸肉丸
氣炸優點:外型完整不易裂
油炸缺點:表面易焦、易裂,內部不易熟
材料:
豬絞肉 1000公克
minced pork 1000g
雞蛋 1顆
egg 1
豆腐 200公克
tofu 200g
蔥花 30公克
scallion 30g
薑末 15公克
ginger 15g
調味料:
鹽 1茶匙
salt 1tsp.
醬油 2大匙
soy sauce 2tbsp.
細糖 1大匙
sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙
ground white pepper 1tsp.
香油 1大匙
sesame oil 1tbsp.
作法:
1. 豬絞肉先和鹽摔打出黏性。
2. 再加入醬油、細糖、白胡椒粉、雞蛋拌勻,接著加入豆腐攪拌均勻。再加入蔥花、薑末和香油拌勻。
3. 取一團肉餡,拍成圓球狀。
4. 將作法3放入烤盤中,表面抹上油,再放入氣炸鍋中,選擇180℃,20分鐘,至時間結束即可。
2) 炸肋排
氣炸優點:外酥內嫩不包油
油炸缺點:油膩、耗油多
材料:
豬肋排 1000公克
pork ribs 1000g
地瓜粉 適量
tapioca starch some
醃料:
蒜泥 4大匙
garlic 4tbsp.
雞蛋 1顆
egg 1
白胡椒 1茶匙
ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙
cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙
salt 1tsp.
細糖 2茶匙
sugar 2tsp.
太白粉 3大匙
potato starch 3tbsp.
作法:
1. 豬肋排與醃料拌勻,靜置10分鐘。
2. 作法1均勻沾裹地瓜粉,在放在烤盤上,表面抹上適量油。
3. 作法2放入氣炸鍋中,選擇180℃,25分鐘。至時間結束後取出即可。
3) 香腸
氣炸優點:較不油膩同時保有肉汁
油炸缺點:表面較乾且易焦
材料:
香腸 5條
sausage 5
作法:
1. 香腸放在烤網上,再放入氣炸鍋中。
2. 選擇180℃,8分鐘,至時間結束即可。
4) 炸雞
氣炸優點:不用顧火,不易燒焦
油炸缺點:易燒焦、較油膩
材料:
雞腿肉塊 600公克
chicken thigh 600g
地瓜粉 適量
tapioca starch some
醃料:
醬油 1大匙
soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙
sugar 1tsp.
雞蛋 1顆
egg 1
太白粉 2大匙
potato starch 2tbsp.
米酒 1大匙
cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 雞腿肉塊與醃料拌勻,靜置10分鐘。
2. 雞腿肉均勻沾裹地瓜粉,放在炸網上,表面抹上油。
3. 作法2放入氣炸鍋中,選擇180℃,10分鐘,至時間結束。
4. 可直接吃或加入喜愛的醬料或醬汁燴煮。
5) 炸魚
氣炸優點:不噴油、不易油爆
油煎缺點:油耗多、易焦易油爆、易破皮
材料:
鯧魚 1尾
pomfret 1
地瓜粉 適量
tapioca starch some
醃料:
鹽 適量
salt some
白胡椒粉 適量
ground white pepper some
作法:
1. 鯧魚表面劃刀,撒上鹽、白胡椒粉抹勻,再均勻沾裹上地瓜粉。
2. 將鯧魚放在烤盤上,再放入氣炸鍋中,選擇200℃,20分鐘,至時間結束即可。
6) 炸蝦球
口感酥脆不油膩
材料:
蝦仁(開背) 500公克
shrimp 500g
太白粉 1大匙
potato starch 1tbsp.
醃料:
蛋白 1顆
egg white 1
鹽 1/2茶匙
salt 1/2tsp.
作法:
1. 蝦仁與所有醃料抓拌均勻。再沾上太白粉。
2. 將蝦仁放入烤盤中,表面抹上適量油。
3. 作法2放入氣炸鍋中,選擇200℃,5分鐘,至時間結束即可。
7) 銀絲卷
氣炸優點:不油膩,色澤均勻漂亮
油炸缺點:過度吸油且易焦
材料:
銀絲卷 2條
slice roll 2
油 適量
oil some
作法:
1. 銀絲卷放入烤盤中,表面抹上適量油。
2. 選擇180℃,8分鐘,至時間結束即可。
8) 炸年糕
外酥內Q更涮嘴
材料:
年糕(切條) 1盒
ricecake 1
餛飩皮 數張
wantun skin some
油 適量
oil some
作法:
1. 餛飩皮沾水,放上年糕條,將年糕條包起後開口壓緊。
2. 將作法1放在烤盤上,表面抹上油。
3. 作法2放入氣炸鍋中,選擇180℃,6分鐘,至時間結束即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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