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#此生必吃麵店 因為疫情關係，很久沒有在餐廳內用，有許多想念已久的味道，上午工作結束，剛好經過迪化街，立馬想到來我們愛的 #老麵店
之前來總是會看到白髮的老爺爺，但這次來沒有遇到他，想到他之前都會在店內熱情的招呼客人，記得有一次請他結帳，我們都來不及算價格，他秒回總共250元，算數功力之強大。
這家麵店已經有70幾年歷史，是很多台北人記憶中的老味道，照片這個淋了神秘醬汁的四醬麵，目前仍是我們心中最好吃的口袋名單，而且這裡價格很佛心，一碗麵35元，一碗骨肉湯（肉有五六塊，而且很大塊）也只要35元。
價格實在，重點是東西又好吃。
好店真的值得推，在物價通膨的時代，一碗麵的價格，也可以感受到通膨上漲荷包的壓力，這家店真的平價又美味。
我想到上禮拜朋友帶我去新竹一家排隊麵店，一碗餛飩乾麵82元，一碗骨肉湯62元，我買兩人份加上小菜又不小心噴了400元。突然覺得老麵店好佛心，只恨不是開在我家旁，不然我要天天去吃😉
#地產秘密客eat
阮兜大餛飩 #文末抽獎 #抽獎文
#凱蒂斯抽鮮蝦餛飩進行中
好吃的餛飩在這裡！
裡頭包了一整隻白蝦仁，吃起來很滿足🤤
這次家裡剛好有紅油醬汁
在家就能吃到美味的紅油抄手
🔻鮮蝦餛飩 10入
阮兜的餛飩皮薄多汁
包入一整隻蝦子
整體多了鮮甜滋味✨
淋上香氣十足的紅油醬汁
讓餛飩充分吸收後香氣十足
入口後香辣由舌尖蔓延
尾韻帶點麻感，實在太過癮了！
另外煮餛飩湯也很不錯
能吃的出餛飩本身的鮮甜
整體真的蠻推薦的！
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✨抽獎✨
一盒鮮蝦餛飩 兩位名額
（免費宅配到府）
🔻抽獎資格
1.本篇文按❤️
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4.上傳限時24小時（中獎需出示）
留言到10/1 10/2抽出
#凱蒂斯食宅配
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🇹🇼Taiwan
苗栗好評素食餐廳 #禪廚新蔬食料理
以北方麵食與熱炒為料理特色
推出冷凍包 下單後即新鮮現做
加熱即食 保有鍋氣美味即現
#宮保臭豆腐 花生乾辣椒爆炒
沾滿醬汁的軟嫩豆腐
#紅油炒手 #松露植物肉餛飩 #塔香植物肉餛飩
餛飩皮帶一點厚度 真的好Q彈
松露在中式餐點出現率蠻高的耶
喜歡塔香植物肉餛飩 九層塔溫柔的提味
四款自家研發蔬食乾拌麵
濃醇香 #黑金芝麻拌麵
懷舊古早味 #香鬆素滷拌麵
養生補氣 #老薑麻油細麵
甜甜麻醬 #麻醬刀削麵
招牌拌醬 #素拌滷
濃郁豆豉香 大豆蛋白增添口感
拌飯拌麵拌菜都百搭
現在嘖嘖75折限量早鳥優惠
https://www.zeczec.com/projects/ChanMiaoli?fbclid=IwAR32Y4Y6y55RCOObvXNoGQrbW-SfuDmd__A1xkryIg-_RoLJ-iY6_WuZ0sg
@chanmiaoli
北平禪廚新蔬食料理
地址：苗栗縣頭屋鄉象山路188號
一起分享素食，一起 #每日無肉日
#台灣 #苗栗 #苗栗素食 #冷凍包 #宅配 #北方麵食 #乾拌麵 #素食 #全素 #蔬食 #北平禪廚 #vegetarian #vegan
材料：
6g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸
100g 芋頭/Taro/里芋
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
6張 豆皮/Soybean milk film/干し湯葉
調味料：
少許 鹽/Salt/塩
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉
醬汁：
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
10ml 素蠔油/Vegan oyster sauce/ビーガンオイスターソース
10g 砂糖/Sugar/砂糖
90ml 香菇水/Shiitake mushroom water/干ししいたけ水
【2021.6.19排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/Qnc1jV62LA0 純素糖醋鮑魚
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/pvWLvDn5Cj8 純素粽香大腸
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/zUzn-mOoh3M 芒果冰淇淋
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
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📖詳細食譜：https://bit.ly/3osHUaR
材料：
豬腿絞肉細絞150克、薑泥3克、蔥泥12克、紅蔥油10克、小蝦仁15隻。
調味：
鹽0.5克、雞粉1克、醬油6克、細砂糖2克、米酒5克、白胡椒1/2小匙、五香粉1/4小匙、香油1/2小匙。
紅油抄手醬：
醬油1大匙、花椒油1/4小匙、蠔油1小匙、白醋1/2小匙、糖1小匙。
裝飾：
蔥花、辣油、熟白芝麻、香菜以上適量。
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#紅油抄手 #鮮蝦 #美食
This chicken wonton recipe is my personal favourite. Using chicken instead of pork is cheaper, super tasty, and also lower calorie I guess. You only need three ingredients for the filling: chicken thighs, vegetables (I highly recommend winter greens), and prawns.
Check out my video for the full recipe!
Ingredients (for around 50 wontons):
1. chicken thighs 300g
2. green vegetable (bok choy, winter greens, kale...)
3. fresh raw prawns 150g
4. wonton sheets
5. salt, sesame oil, white pepper
6. for the sauce: chili oil, garlic, soy sauce, vinegar
今天來跟大家分享我個人最常做的餛飩餡：雞肉蔬菜＋鮮蝦，這個餡材料非常簡單，但又保證不會難吃。尤其在豬肉很難不臭的英國，用雞肉調餡比較不會受傷害。再加上鮮蝦跟蔬菜，不用蔥薑蒜就可以做出清新健康的餛飩。
平常我很喜歡去外面餐廳點紅油抄手，但一次只能吃一份真的不過癮，點兩份又太貴，這個自製餛飩我最喜歡做成乾的拌自製紅油，可以狂吃20幾顆都不會膩，成本也不高（假設我的勞力worth nothing的話😆😆😆），真的值得推廣。
/材料說明/：
雞肉：雖然是用雞肉，但絕對不會乾柴，原因是我使用的是雞腿肉，如果純用雞胸口感就會微乾山丘（但不至於噎死），我有時候也會一半雞腿一半雞胸，主要還是隨緣看冰箱裡有什麼，讓命運決定。
蔬菜：你可以用青江菜，但我大力推薦使用英國超市裡常見的超便宜蔬菜winter greens，一大包只要80p，切碎調成麵點內餡味道非常清香，像是素菜包子、菜肉餛鈍我都愛用這款。不過這次我冰箱裡剛好有剩下的青江菜，就沒示範winter greens的版本。
蝦仁：就是一般的蝦仁，生的那種最好（這次我買的不是最好吃的，但還是將就著用了）
餛飩/雲吞皮：基本上所有亞洲超市都可以買到，不是在冷藏庫就是在冷凍庫。不過英國找不到台式那種白色薄皮，只有黃色雲吞皮或是比較厚的上海餛飩皮，我覺得都很好吃啦！（雖然最喜歡的還是台灣的鼻涕餛飩）
內餡調味：只需要鹽、白胡椒粉跟香油即可，不需要蔥薑蒜也不用加酒，當然你喜歡加還是可以加。
菜跟肉的份量也蠻隨意，通常一顆青江菜就可以包好幾十顆餛飩出來（所以不要誤會自己好像吃了很多菜）。我這次大約是雞腿肉300克、蝦仁一盒(150克左右）、青江菜一大棵這樣的份量，可以包大概50顆餛飩沒有問題。
/作法/：
1.蔬菜切碎（可用機器或人力）
2.雞肉+一半的蝦仁絞碎（可用機器或人力）
3.剩下一半的蝦仁超為切成大塊，跟蔬菜一起混到肉餡
4.調味、繼續攪拌，分三次打入100ml的水
5.內餡完成，可以準備來包了
包法很難用文字敘述，請看圖或是影片，簡單來說就是真的很隨性，亂包也會很美（個人覺得比水餃好包太多）
最後附上紅油醬汁：
醬油（我用萬家香壺底油）一匙＋鎮江香醋小半匙＋白醋一匙＋蒜泥/蒜末＋自製紅油兩匙
追蹤Instagram: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
辣拌餛飩，這是我手工包的餛飩，配上用韓式辣醬，調配出來的，抄手醬汁，底下鋪上許多青菜，嫌外面買的抄手不夠吃嗎，那試試自己包 ， ... ... <看更多>
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打攪大家啦，現做的炸醬，現包的溫州大餛飩，有想吃的也可以跟我聯絡喔，炸醬一公斤裝300元，溫州大餛飩肉的12粒一盒100元，菜肉12粒一盒120元，蝦的12粒一盒140，香辣 ... ... <看更多>