◖ 法式香草奶酪 ◗
口感綿密、Q彈滑嫩的奶酪
嚐在嘴裡充滿幸福感的甜蜜滋味
愛吃甜點的你
想自己動手做看看嗎?
今天香香子就要來教大家~
如何做屬於自己的法式香草奶酪!
怎麼做呢?往下看!GO!
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📦?配方有哪些?📦
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✸ ⋯ 香草莢 半根
✸ ⋯ 動物性鮮奶油 200ml
✸ ⋯ 吉利丁粉 1.5匙
✸ ⋯ 鮮奶 200ml
✸ ⋯ 砂糖 1.5匙
❁小提醒!
❁螞蟻人想吃甜一點砂糖可自行加多一點點xD
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👩🏻🍳!料理起步驟!👩🏻🍳
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❶ ⋯ 鮮奶加入鍋中,小火加熱
❷ ⋯ 加入動物性鮮奶油
❸ ⋯ 加入砂糖攪拌融化
❹ ⋯ 吉利丁粉加一點水攪拌均勻,放置一旁備用
❺ ⋯ 取香草莢將香草籽刮出,加入鍋中
❻ ⋯ 再用香草莢攪拌一下,將香草莢放進鍋中一起煮
❼ ⋯ 加入吉利丁粉水,攪拌均勻,融合後放涼備用
❽ ⋯ 放涼後,將步驟❼分裝至裝奶酪的容器中
❾ ⋯ 最後奶酪放入冰箱冷藏40~60分鐘!就可取出享用啦!
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#味旅spicesjourney
#陪你一起探索生活中的好味道
#法式香草奶酪
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#香料一放味道超棒 l #香料食譜 l #香料小食堂 EP24
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5,780的網紅食在好玩 Eatlicious X 飞常好玩PlaynFly,也在其Youtube影片中提到,【平价美味有诚意西餐】??? 这种经典西餐永远都不过时,最重要是这家从Pulau Tikus小档口搬到Kampung Malabar(汉记斜对面)的西餐店,不止好吃、平价而且诚意满满,食物都很用心制作哦~?? Xii Chan 的西餐没有豪华、浮夸的Menu,都是老老实实Penang Lang最...
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◖ 健達出奇茶葉蛋◗
今晚,我想來點…香香子的健達出奇茶葉蛋
三種口味,一次滿足~
令人出其不意的茶葉蛋
迫不及待往下看啦🤩
做料理的同時也統計出了
三種我們試吃後
喜愛的茶葉蛋口味排行榜
如下,供客官們作參考及選擇
NO.1香料茶葉蛋 - 香氣高
NO.2可樂茶葉蛋 - 人氣高
NO.3傳統茶葉蛋 - 人人好
決定好選擇做哪一種了嘛?
配方&步驟在下方~
現在開始做筆記吧!
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📦?配方有哪些x料理起步驟!👩🏻🍳
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【香料茶葉蛋】
✸ ⋯ 滷包 1包
✸ ⋯ 冰糖 2大匙
✸ ⋯ 鹽巴 1/2茶匙
❶ ⋯ 用湯匙或其他方法,將水煮蛋敲出裂痕
❷ ⋯ 將敲好的蛋、滷包放入電鍋中
❸ ⋯ 加入蓋過雞蛋的水,再加鹽及冰糖
❹ ⋯ 外鍋倒入半杯水,開始蒸煮
❺ ⋯ 茶葉蛋煮好後,冰冰箱放隔夜,就完成✨
【傳統茶葉蛋】
✸ ⋯ 滷包 1包
✸ ⋯ 茶葉 1包
✸ ⋯ 鹽巴 1/2茶匙
❶ ⋯ 用湯匙或其他方法,將水煮蛋敲出裂痕
❷ ⋯ 將敲好的蛋、滷包放入電鍋中
❸ ⋯ 加入蓋過雞蛋的水,再加鹽
❹ ⋯ 外鍋倒入半杯水,開始蒸煮
❺ ⋯ 茶葉蛋煮好後,冰冰箱放隔夜,就完成✨
【可樂茶葉蛋】
✸ ⋯ 滷包 1包
✸ ⋯ 可樂 適量
✸ ⋯ 醬油200ml
❶ ⋯ 用湯匙或其他方法,將水煮蛋敲出裂痕
❷ ⋯ 將敲好的蛋、滷包放入電鍋中
❸ ⋯ 加入蓋過雞蛋的可樂,再加醬油
❹ ⋯ 外鍋倒入半杯水,開始蒸煮
❺ ⋯ 茶葉蛋煮好後,冰冰箱放隔夜,就完成✨
❁貼心小建議!
❁冰糖可依個人喜好作增減
❁茶葉蛋更上色更入味的小秘方,電鍋跳起後再用小火滾半小時以上
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#香料一放味道超棒 l #香料食譜 l #香料小食堂 EP23
香料一放味道超棒 在 味旅 Spices Journey Facebook 的最讚貼文
今日食譜 ◖ 鍋煮奶茶乳酪蛋糕 ◗
你有想過~
鍋煮奶茶不只可以是下午茶
還可以是乳酪蛋糕嗎?
今天香香子就要來告訴大家
一日變網美的方法
很簡單!
一杯奶茶+一片蛋糕
就完成!
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📦?配方有哪些?📦
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【餅皮】
✸ ⋯ 消化餅乾100g
✸ ⋯ 無鹽奶油50g
【原味乳酪、奶茶乳酪】
✸ ⋯ 奶油乳酪200g
✸ ⋯ 細砂糖40g
✸ ⋯ 動物性鮮奶油100g
✸ ⋯ 吉利丁粉6g
✸ ⋯ 冷開水18g
✸ ⋯ 鍋煮奶茶35g
【奶茶凍】
✸ ⋯ 鍋煮奶茶150g
✸ ⋯ 吉利丁粉7.5g
✸ ⋯ 水21g
❁貼心小建議!
❁鍋煮奶茶怎麼煮?
❁看這裡➤#兩種特調鍋煮奶茶煮法
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👩🏻🍳!料理起步驟!👩🏻🍳
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【事前準備】
❁煮好一鍋煮奶茶,放置一旁備用
【開始】
❶ ⋯ 製作餅乾底
1.取100g的消化餅,放入夾鏈袋中壓碎
2.將無鹽奶油隔水加熱,使其融化
3.取一個碗,將兩者倒入並攪拌均勻
4.將攪拌好的餅乾體,平鋪壓實於烤盤底部
❷ ⋯ 製作兩種口味的乳酪
1.先隔水加熱,將”乳酪、糖、鮮奶油”融化並攪拌均勻
2.接著,準備兩個碗,各倒入一半的容量
3.混合”吉利丁粉+水”攪拌均勻,再隔水加熱
4.接著,在剛剛準備好的兩個碗,各倒入一半的吉利丁
5.加35g的鍋煮奶茶倒入其中一碗
6.將兩個碗中倒入的內容物,攪拌均勻
❸ ⋯ 將第二層奶茶乳酪,倒入模具,冷藏半小時
❹ ⋯ 將第三層原味乳酪,倒入模具,冷藏半小時
❺ ⋯ 製作奶茶凍
1.混合”吉利丁粉+水”攪拌均勻,靜置一旁
2.稍微加熱150g的鍋煮奶茶並加入一點糖
3.再將調好的吉利丁倒入攪拌均勻,稍微加熱
4.過濾後,泡冷水放涼備用
❻ ⋯ 將第四層-原味乳酪,倒入模具,冷藏半小時
❼ ⋯ 放入冰箱冷藏6小時,就完成啦
❁貼心小建議!
❁步驟❶的消化餅要壓的非常非常碎哦!這樣鋪底才會扎實!
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#鍋煮奶茶乳酪蛋糕
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#香料一放味道超棒 l #香料食譜 l #香料小食堂 EP22
香料一放味道超棒 在 食在好玩 Eatlicious X 飞常好玩PlaynFly Youtube 的精選貼文
【平价美味有诚意西餐】???
这种经典西餐永远都不过时,最重要是这家从Pulau Tikus小档口搬到Kampung Malabar(汉记斜对面)的西餐店,不止好吃、平价而且诚意满满,食物都很用心制作哦~??
Xii Chan 的西餐没有豪华、浮夸的Menu,都是老老实实Penang Lang最爱的西餐种类比如Oriental Chicken Chop, Chicken Cordon Blue, Aglio Olio, Spaghetti Bologenese等等,因为老板把心思全都放在味道和好的食材上了...
?比如Oriental Chicken Chop,那个经典的酱汁已经好久好久没有吃到这么美味酱汁;而且鸡肉都是经过长时间加入香料腌制,所以味道不只是表层酱汁提味那么肤浅,鸡肉内还隐藏则香料的味道哦!! 虽然鸡扒是油炸但完全没有一点油腻感~
?Spaghetti的话呢,肯定推荐Meatball Bolognese & Sio Bak Aglio Olio;那4颗大大粒肉丸已经令人满足,Bolognese酱汁内的肉燥更是满满的;Penang人哪里能抗拒 #烧肉 呢?搭配Aglio Olio已经成为经典必点之一了~
?厉害吃的人,一定会点他们家的Oxtail Soup因为不止味道超棒、够浓郁,而且这道非常费功夫的浓汤,已经很少餐厅愿意在卖了。制作Oxtail Soup需要1.5小时烘烤Oxtail,然后再使用超过3小时熬制浓汤,实在不简单啊~
---------食物价钱---------
至于其他食物,大家可以参考价钱,再去试试看,肯定不会失望的:
✅Oriental Chicken Chop【RM13.90】
✅Grilled Black Pepper Chicken Chop【RM13.90】
✅Grilled BBQ Chicken Chop【RM14.90】
✅Grilled Chicken Cordon Blue【RM16.90】
✅Almond Crusted Fish【RM15.90】
✅Italian Meatball Bolognese【RM14.90】
✅Roasted Pork Aglio Olio【RM16.90】
✅Oxtail Soup【RM15.90】
✅Sausage Bacon Rolls【RM10.90】
?店的旁边就是很大的停车场,周边也有很多路边停车位。
?也有Delivery服务,前一天预定的话FREE Delivery,Min Order是RM25.
?同一天Order的话有Delivery Fee RM2.90~RM4.90
?目前外送至Georgetown, Tanjung Tokong, Bayan Lepas一带(Batu Maung, Tanjung Bungah, Paya Terubong等没送)
?Delivery Whatsapp:
http://wa.me/60127829882
http://wa.me/60124059882
地点:22, Kampong Malabar, 10100 George Town, Penang.(汉记斜对面)
营业时间:11am -3pm;5pm-10pm(每天营业)
联络号码:012-405 9882 / 012-782 9882
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香料一放味道超棒 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
【蘿潔塔的廚房】簡單年菜系列:鹹水雞。
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準備材料:
香料﹕
海鹽 20克
白胡椒粉 5克
花椒粉 3克
肉桂粉 1克
八角 3顆
月桂葉 兩片(折碎香氣比較容易釋放)
蔬菜雞骨高湯:
雞翅四隻
洋蔥一顆
紅蘿蔔一條
西洋芹一支
迷迭香一株
1. 先用小火烘熱香料
2. 把雞腿抹上剛剛的香料鹽
3. 蓋上蓋子,放入冰箱靜置24小時
4. 準備蔬菜雞骨高湯,小火燉煮25分鐘即可
(沒有製作高湯,可以用水加蔥跟薑片)
5. 取出紅蘿蔔,備用
6. 在高湯裏加入適量的白酒或任何喜歡的酒
7. 放入醃製好的雞腿,煮滾5分鐘
8. 關火, 撒上一搓海鹽
9. 蓋上蓋子,悶一小時 (中途要加熱到80度再繼續悶)
10. 把雞腿拿出,放入冰水中冰鎮20分鐘
11. 先用刀子切開雞腿,避開骨頭
12. 再利用剪刀骨肉分離
13. 把鹹水雞放入容器或是塑膠袋中, 加入紅蘿蔔和任何喜歡的蔬菜
(蔬菜要先川燙過,冰鎮)
14. 撒上白胡椒粉,淋上香油,高湯和蔥花或香菜
15. 蓋上蓋子然後充分搖勻, 讓味道滲透進去
16. 完成囉~
鹹水雞是夜市常常出現的美食,當然也可以出現在年菜裡。
而製作鹹水雞最重要的就是雞肉的品質,口感一定要Q,要有嚼勁。
如果買肉雞的話,就會完全失去口感。
這邊蘿潔塔試過幾種雞肉,有的太軟,有的雞肉不夠香,
覺得元榆牧場的自然放牧雞,肉質最有嚼勁,最適合做鹹水雞。
我家挑嘴的老公吃過後指定,以後過年一定要買這家,他很喜歡。
不過如果喜歡比較嫩的口感,就要多煮一些時間或是使用半土雞。
影片中我使用了幾樣簡單的香料煮鹹水雞,不過,最後我發現,元榆牧場的雞肉肉香很夠,似乎不需要再加任何的香料,只要用鹽巴水煮鹹水雞就很棒了。
如果覺得自己做鹹水雞很費事,元榆牧場也有賣現成的鹹水雞跟甘蔗雞,今年我應該就是這家了!!
不過一般的半土雞,還是建議要加一點黑胡椒白胡椒等香料會比較好吃。
忘了跟大家說,這麼精華的雞湯千萬不要丟,可以分裝成小包裝,或是用冰塊盒分裝冷凍,之後煮任何料理 都可以加一點,他就是你的雞湯塊囉!!燙青菜淋上一瓢,也超棒。
簡單版:沒有雞高湯 就用鹽水煮也可以。
雞腿不用香料醃,一公升水20克鹽巴。
水滾放入雞腿煮滾5分鐘。關火,蓋上蓋子,悶1個小時。
維持溫度在80度左右。
取出後,放入冰水冰鎮,再放入冰箱冰鎮一晚。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/cc35bzVQC4I/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLAjMmT01wezFiFJRM_T3k2HXKtCcw)
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香料一放味道超棒 在 [心得] 香料熱紅酒簡單煮~ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48027940
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歐洲聖誕市集一定會有的熱紅酒,這兩年在台灣好受歡迎~
朋友前幾天突然說想煮熱紅酒,家事小精靈我馬上就查好一輪熱紅酒食譜準備來實踐
我們一起去採買熱紅酒香料跟水果,馬上就在朋友家煮了起來
冷冷的冬天裡,煮杯熱紅酒來喝,瞬間就暖起來了
熱紅酒很適合在朋友聚會時端出來,快來把這款暖暖的冬季飲品學起來吧!
熱紅酒材料
紅酒 一瓶
柳橙 兩顆
蘋果 半顆
肉桂棒 兩支
八角 三到五顆
丁香 一小把約五到七顆
肉豆蔻 兩顆
砂糖 適量
以上材料約為三杯熱紅酒
熱紅酒使用的香料主要是這四種:肉桂、丁香、八角與肉豆蔻
在日劇「名偵探主廚」裡,做法更簡單,只用了肉桂、丁香跟柳橙(之前追日劇就好想喝)
家樂福有賣已經配好的熱紅酒香料包,本來我們想說買配好的來用就好
不過一看裡面的香料覺得好少,馬上放棄配好的現成香料包自己去買
要一次買齊這四種香料很簡單,找你家附近的中藥行就對了!
我去中藥行說要這四種香料,老闆馬上說是不是要煮熱紅酒
中藥行是想買香料時的好朋友,比超市便宜太多了!!
我買了照片中這些還不到一百!!
一樣價格,買配好的香料包只能煮半瓶,我買的這些至少能煮個五瓶紅酒吧!
肉豆蔻購買時是整顆,我請老闆幫我先敲碎,更容易煮出味道
還有人會加薑、檸檬等等,我覺得用柑橘類的水果就很搭~
熱紅酒做法
1. 柳橙洗乾淨後切片備用,蘋果去核切塊
講究一點的話柳橙可以去籽
2. 柳橙放入鍋中,加入一大匙砂糖以中小火加熱
煮的時候可以用湯匙壓一下,煮出湯汁
砂糖的量取決個人喜好,喜歡甜一點就多加一些
煮到一半發現冰箱有剩的蘋果一起加進來,大約煮個五分鐘就能煮出湯汁
3. 柳橙煮出湯汁後,放入香料
4. 倒入紅酒
我們對紅酒沒有特別講究,便宜的就好,其實是拿朋友家裡放很久一直沒開的紅酒來用,清庫存的概念
5. 以小火慢煮,大約煮個10~15分鐘,煮出香料氣味
記得不要用大火一直滾唷~酒精很快會揮發掉
我大概煮到蘋果染上紅酒顏色就關火了
6. 蓋上鍋蓋悶個十分鐘,讓香料更入味
把渣渣濾掉就是暖暖的熱紅酒啦~當然也可以把香料一起裝進杯中裝飾
我跟好友們都不太喝紅酒,比起紅酒我們更愛白酒,不過把紅酒煮成熱紅酒後超棒的~
熱熱喝下,先是香料與水果香氣,最後是紅酒的醇香,好喝耶!
突然覺得煮一瓶不夠喝,應該要煮兩瓶
用這招來消耗放很久不想開的紅酒一下就喝光了
冬天煮杯熱紅酒,搭上肉桂捲或巴斯克乳酪蛋糕都很不錯~快煮起來吧!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1643597166.A.CA1.html
※ 編輯: HIKARU5 (49.159.4.110 臺灣), 02/01/2022 02:27:31
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