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想要試試香料奶茶
卻不知道怎麼選擇口味?
是想要印度風的濃厚香氣
還是草原風的自然清甜？
今天就讓你懂喝又懂煮
這個冬季的奶茶０罪惡感！
兩款鍋煮香料奶茶煮法
https://youtu.be/sliTP4stpik
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假日早午餐
印度鍋煮香料奶茶&自製奶酥全麥三明治
已經不知道多少年的冬天沒有在台灣過了。這兩天飄著細雨，天色灰矇矇，空氣濕濕的台北，又讓我想起在這唸書的日子。
乾媽老説，你這個早產兒真的很怕冷。還記得那時他不只幫我治裝當我的服裝造型師，最重要的一個任務就是戒掉我穿「二件」衛生衣的習慣，也是因為手腳老是冰冷，所以一到冬天，各式各樣暖呼呼的湯湯水水可以從早喝到晚
早上還賴在被窩裡時，就感覺到空氣中的涼意，想著，喝香料奶茶的季節到了
於是乾媽弄著奶酥三明治，我在一旁煮著香料奶茶，看著鍋裡熱氣裊裊升起，空氣中瀰漫著肉桂丁香的香氣，心裡也開始暖了。
鍋煮香料奶茶做法請見照片四
十分鐘快手早餐～葡萄奶酥醬（無蛋版）
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今天就讓 Rex 休息一天，讓小編帶你一起喝杯鍋煮奶茶，裡面有詳細的鍋煮奶茶煮法步驟，讓你在家也能品嘗印度香料奶茶的美好滋味，喜歡印度香料奶茶配方的別錯過，若是初次嘗試香料奶茶，也可以選有自然清甜的草原風鍋煮奶茶，輕鬆把經典印度香料鍋煮奶茶的做法跟配方學起來，為了彌補你們沒看到更新的小遺憾，順便看看誰會仔細看說明，如果在留言中加上「味旅鍋煮奶茶 +1」 的人超過１０位，我們就在下集影片中加開鍋煮奶茶新包裝抽獎３份唷～😍
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你喜歡喝香料鍋煮奶茶嗎？香氣飽滿又富有層次，不額外加糖也非常好喝，香料奶茶的比例直接配好好，喜歡印度香料奶茶配方的別錯過，若是初次嘗試香料奶茶，也可以選有自然清甜的草原風鍋煮奶茶，輕鬆把兩款鍋煮香料奶茶做法跟配方學起來，快來「視」喝一下😍
0:00 精采預告
0:16 正片開始
0:43 鍋煮香料奶茶口味介紹
0:59 鍋煮香料奶茶準備食材
1:21 草原風鍋煮奶茶配方介紹
1:44 草原風鍋煮奶茶怎麼煮？
4:02 印度風鍋煮奶茶配方介紹
4:25 印度風鍋煮奶茶怎麼煮？
6:16 兩款鍋煮香料奶茶的口感介紹
7:27 兩款鍋煮香料奶茶抽獎時間
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⭐本集抽獎：《２款鍋煮奶茶》3份
哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很經典又好喝的茶飲：印度香料熱奶茶與冰涼消暑的印度香料冰磚拿鐵(Masala Chai and chai ice cube latte)。
世界上的奶茶百百種，但印度香料熱奶茶是唯一喝過就回不去的心頭好，特別是在冬天，不管是早上或下午，用現磨香料與喜歡的紅茶跟牛奶一起熬煮，不用十分鐘，一杯滿室飄香又好喝到掉淚的香料熱奶茶就完成了，原本個性分明的香料們，在熱鍋裡水乳交融後都變得溫和與協調，趁熱倒在玻璃杯或馬克杯裡慢慢飲用，暖了手腳也暖胃。
為了在炎熱的夏天也能喝到喜歡的印度香料奶茶，我們師法 Kori Kohi 咖啡冰磚的 idea，先製作濃縮的香料茶冰磚，上桌時再準備一杯溫牛奶，溫牛奶緩慢地倒在茶冰磚上使其慢慢被溶解，茶色由淡奶色轉變成略深的奶茶色，印度香料冰磚奶茶的味道也出乎意料的令人驚豔，是一款好喝冰奶茶👍 ！(感動)
奶茶控的朋友們，請一定要試試這充滿異國風味的印度香料奶茶，由其冬天來一杯身子不一會兒都暖了，它的做法很簡單，香料的組合也很有彈性，可以依據個人喜好來添加，重點是千萬別錯過這集的影片哦！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/9oVj_hgw76k
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印度香料熱奶茶與香料茶冰磚凍飲 怎麼作呢？
下面是印度香料熱奶茶與香料茶冰磚拿鐵的做法與食譜：
☞ 使用杯子容量為150ml, 熱奶茶可做3~4杯，冰磚奶茶可做5杯
✎ 材料 / Ingredients
☞ 印度香料熱奶茶
肉桂 1g, 約1/3根
丁香 3個
黑胡椒 6顆
綠豆蔻 3個
老薑 5g, 一小塊
錫蘭紅茶 6g
細砂糖 30g
水 200ml
牛奶 250ml
☞ 印度香料冰磚奶茶
肉桂 3g, 1根
丁香 12個
黑胡椒 24顆
綠豆蔻 12個
老薑 20g, 一小塊
錫蘭紅茶 24g
細砂糖 120g
水 480ml
** 另準備40度C左右的溫牛奶 100ml 與冰磚一起享用 (每杯冰磚拿鐵配100ml溫牛奶)
✎ 做法
☞ 印度香料熱奶茶
1. 將乾香料：肉桂、丁香、黑胡椒、綠荳蔻放到小鍋裡，開小火加熱到聞到香味就可取出
2. 把加熱過的香料放入搗臼裡，壓搗成碎屑狀，再加入去皮的老薑一起搗
3. 準備一個小湯鍋，把搗好的香料放入，加入 200ml 的水，以中火煮到滾後再煮一分鐘，讓香味完全釋出
4. 倒入 250ml 的牛奶繼續加熱，沸騰後並加入茶葉，再次沸騰後轉小火再煮一分鐘就可以加入砂糖，最後煮一分鐘讓糖全數溶解，就可以關火起鍋了
5. 接著準備一個細網目的篩網濾掉香料與茶葉，濾出的就是香料奶茶了
☞ 印度香料冰磚奶茶
1. 將製作茶冰磚的乾香料，包含肉桂、丁香、黑胡椒、綠荳蔻放到小鍋裡，開小火加熱到聞到香味就可取出
2. 把加熱過的香料放入搗臼裡，壓搗成碎屑狀，再加入去皮的老薑一起搗
3. 準備一個小湯鍋，把搗好的香料放入，加入 480ml 的水，以中火煮到滾後加入24g的茶葉，煮滾後再多煮一分鐘，或聞到香味後加糖，然後再煮一分鐘或待糖完全溶解後就可以關火
4. 準備一個細網目的篩網濾掉香料與茶葉，濾出的茶湯完全放涼
5. 把放涼的香料茶湯倒入製冰盒裡，冰 6~8 小時或隔夜
6. 製作冰磚奶茶：先加熱好 100ml 的溫牛奶，溫度約為40度C即可，放入 3-4 塊香料茶冰磚在 150ml 的杯子裡，先注入一半的溫牛奶，待茶磚微微融化就可以享用。由於茶冰磚會慢慢融化，味道會變濃，這時再分次倒入剩下的溫牛奶來調整濃淡即可
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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