#人與人的連結
#我們與香料的連結
人類長期被香料誘惑,它們曾經比黃金貴重,也曾是野外傳說的主題與偉大社會的榮耀。它們曾煽動人類橫渡大海、發動戰爭,與尋找寶藏。世界上許多重要的商路是為了香料貿易而建──明確地說,即為將中東、印度、與中國等地區,與歐洲聯繫的商路。
查看歐洲地圖,你會發現香料貿易通路帶來的長遠影響。威尼斯成為船隻停泊的主要港口,載滿遠道而來的薑、肉桂,與黑胡椒等異國食材。荷蘭與英國爭相在世界上盛產香料的地區,建立殖民地與來往的貿易通道。在歐洲國家企圖殖民熱帶國家的數百年間,香料扮演著重要的角色──通常以鮮少的回饋向這些文明汲取利益,或引起傷害與暴力。確實,人類對於罕見香料的風味之渴望,一直都很強大,且經常具有毀滅性。
克里斯多福·哥倫布(Christopher Columbus)在尋找前往香料群島──如今的印尼,更有效率的路徑時,無意間發現北美洲。然而這片新大陸無法提供如亞洲、或甚至歐洲所特有的豐富香料。在從美洲傳入歐洲的香草與香料之中,最受歡迎的有香草、辣椒,與多香果(allspice)。
如今,美國是全球領銜的香料消費國,亞洲則是最大的生產地。有些香料如黑胡椒等,已經成為大型事業,其生產中心則由原產地遍及至世界各地。巴西種植了大量黑胡椒(原產於美洲);薑(原產於亞洲)則被種植在熱帶地區。
歷經數個世紀唯一不變的,就是香料相對昂貴的價格,香料在世界各地廣為種植。多數的香料種植於熱帶地區,並大量銷往氣候較溫和的區域。儘管美國、歐盟國家,與日本為購買香草與香料的領導者,其香料產量在全球市場中的比例卻很少。隨著我們口味的全球化,在地方社區內建立香料多樣化的渴望與日俱增。無論經濟或發展狀態如何,世界上香料的購買與消費量有增加的趨勢,儼然已成為健康與烹飪層面,真正的全球化勢力。
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《#香料養生研究室》
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#常常生活文創
香料群島 荷蘭 在 蔡依橙的閱讀筆記 Facebook 的精選貼文
現在的台灣人提到荷蘭,往往會是比較正向的描述,在荷蘭的角度看,的確如此。
但如果從荷蘭殖民印尼香料群島的角度看,就是血腥的殺人魔。
有的荷蘭年輕人,在長大能夠自己讀書之後,會發現印尼的殖民歷史相當血腥,跟他們在學校學的並不相同,因此萌生親自前往印尼各島親自看看荷蘭過去的殖民痕跡。
台灣也留有荷蘭人相當殘暴的過去,像是小琉球沒有原住民。因為全體原住民,幾乎被荷蘭人殺光,並種族清洗。
今日如果仍有痕跡,大概是以當年殘存的一些女性奴隸,在雅加達以及台南安平周邊留下的 DNA 傳世,但因為實在不是什麼光彩的社會地位,今日族譜應該都已無法追溯。
自由之城 / 八旗
香料群島 荷蘭 在 蔡依橙的小孩教養筆記 Facebook 的最佳解答
最近印尼發生嚴重海嘯,在巽他海峽。這個位子跟臺灣史,以及現在的國際政治有關,是個很不錯的素養考題,貫串了國際政治、殖民歷史、臺灣史、南海爭端、地理。
可以用這張地圖,跟孩子好好聊聊。
【陪你看國際新聞】
最近印尼又海嘯,這個海嘯的位置「巽他海峽」一般人不太熟悉,但其實這個位子,有可能會躍居世界舞台,也跟臺灣史有點關係。
我們找張目前的世界商船密度圖,瞭解一下跟臺灣相關的航線。巽他海峽我用白箭頭指出。
請注意波斯灣出來後,經過印度南方,走過麻六甲海峽,通過南海,從臺灣兩側往北,通過日本,前往美國的超高密度這條。
這條幹道,就是認識南海國際地緣政治,海上自由航行爭議的核心。
如果要討論「南海變成中國領海會怎樣」「封鎖臺灣海峽會怎樣」「封鎖臺灣會怎樣」,從這張圖,你就可以知道哪些關鍵國家承受不起,一定會介入,一定會跳腳。
而「巽他海峽」,就是萬一麻六甲海峽,或整個南海被封鎖的時候,重要的替代道路。
跟臺灣史的關係,則是荷蘭東印度公司。葡萄牙率先翻過好望角後,在印度洋的北岸佈建了勢力,所以後來探險的荷蘭人,就只能到葡萄牙勢力範圍之外探險,所以他們走印度洋南方,從巽他海峽進入亞洲。
荷蘭東印度公司的據點,巴達維亞,也就是雅加達,才會設在巽他海峽右岸再過去一點的地方。以此為基地,向東探索香料群島,向北則找到安平為根據地,做明國、日本的轉口生意。
巽他海峽被遺忘,正是因為今天的我們,由美國維持公海自由航行。如果有天世界再次成為無政府狀態,中國將南海成功納為內海,全球商業將更沒效率,巽他海峽也將重新被記起。
如果您有興趣的話,以下是相關的閱讀。
印尼海嘯:與火山爆發有關的不尋常災難
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/world-46664649
《東印度公司與亞洲的海洋》:一個非中國、非歐美,屬於亞洲海洋的世界史視角。
https://i-chentsai.innovarad.tw/2018/02/voc_asian_ocean.html
《印尼 etc.》:台灣的南島遠房親戚
https://i-chentsai.innovarad.tw/2017/01/indonesia_etc.html
《南海》:與台灣直接相關的國際情勢入門書
https://i-chentsai.innovarad.tw/…/…/the_south_china_sea.html
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