xX巴黎甜點廚房生存法則Xx /我的巴黎甜點披荊斬棘之路/
臺大心理畢業,2013第一位踏入法國總統府官邸的台灣人,經歷巴黎五星飯店甜點坊負責人、米其林餐廳甜點領班,現在仍在巴黎香榭大道及歌劇院附近大飯店的甜點坊出沒,擁有CAP法國甜點師跟廚師雙證照。
很久沒有更新履歷了,尤其是中文履歷(都在法國工作,中文履歷用不到)
至於法文履歷,其實也很少更新,因為當人在江湖混到一個階段後,大概就不太需要找工作,而是工作來找你了。
在法國注重的是實力跟口碑,只要面試跟試做,有沒有兩把刷子就知道了,
因此才導致有時候我的僱主忘記我不是法國人(以為我是上一代就定居在法國的亞洲人...所以忘記跟警察局申報)
和有一次在米其林餐廳應徵甜點領班的職缺,試做時不小心把另一個法國好友(某名校的兼任講師)給PK掉了,真是不好意思,還好他之後也找到星星餐廳的工作,不然對這種前輩(雖然我當主廚時曾經是我的屬下),恩...
--------在此再簡單的自我介紹一下--------------
何欣翰 Phoenix HO,1987年生,北一女數理資優班,台灣大學心理系。23歲赴法學習甜點製作,在學期間考取CAP法國甜點師執照與WSET3英國高階品酒證照,並在米其林三星餐廳 Le Pré Catelan、二星餐廳Lasserre實習,亦是第一位在法國總統府實習的台灣人。
經歷巴黎文藝復興五星級酒店甜點坊負責人、米其林一星餐廳Saint James Paris甜點領班、巴黎全球暖化會議廚房領班、巴黎1728餐廳廚房副領班、巴黎洲際飯店甜點領班以及香榭麗舍飯店第一甜點領班(在此期間又默默的半工半讀考過了CAP法國廚師證照)。
現在仍在巴黎工作磨練自己,期許有朝一日能在台開間不違背自己原則的餐廳。
-------以上都是廢話,非常無聊,重點請看下面----------
------現在來解釋一下為成立粉絲頁的初衷--------
巴黎是場流動的饗宴,但對在異鄉打拼的餐飲人,卻是場永不止息的戰火...
老姐感嘆這些年來,不知看過多少懷抱著雄心壯志來法學習廚藝的人,學校畢業上了戰場後,卻躲不過槍林彈雨死無全屍,
想和老姐一樣當打不死的蟑螂最後當大王嗎?想知道巴黎米其林廚房內外生存術及逸聞趣事嗎?趕快來看巴黎老姐碎碎念吧!
------現在大家看出重點了嗎???????--------
去看二次世界大戰的電影,體驗一下聲音效果就好,
不用真的賭上性命上戰場打仗腸子掉出來戰友還塞不回去,
所以看看我的碎碎念,就當做去看場電影,不用真的去巴黎學甜點了吧,
除非
你真的很有毅力、
你真的很有耐力跟耐性、
你不追求名利跟速成,你不會玷污甜點這個職業,把在巴黎過過水的經驗寫成書或是當個部落客
還有,你真的對甜點很有熱情,你能對自己負責,你能先克服語言的關卡(建議先在台灣衝到B1~B2),
之後在法國才有漫長的甜點之路等著你(而且同時還要一邊當學生一邊打工不然就只能去吃土)
或是
你家真的很有錢/你不心疼花你父母省吃儉用的錢/你自己賺來的錢、
或是你只是覺得來巴黎學個廚藝很酷,當個gap year,那就來吧,畢竟現在歐洲不景氣,歡迎大家來消費,我沒有任何偏見,其實我覺得這樣也挺好的,
自己對自己負責就好,知道自己在做什麼就好
在此因應觀眾要求,獻上我最新的履歷(中文的,中文的,一年多沒更新啦)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,480的網紅愛麗森的變身教室AllisonBeautyClass,也在其Youtube影片中提到,#台中旅遊 #小義大利威尼斯宮 #豐禾行旅 #纖維工藝博物館 #台中一中住宿 嗨嗨~愛麗森的首部VLOG,要跟大家分享去台中兩天一夜的「網美行程」! 餐廳、住宿、景點,一次收齊網美集散地清單! 想要了解更多影片中的地點,歡迎參考以下連結唷! 人氣網美餐廳💖BACiTALi小義大利威尼斯宮 超適合仙...
「香榭麗舍飯店」的推薦目錄:
- 關於香榭麗舍飯店 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的精選貼文
- 關於香榭麗舍飯店 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的精選貼文
- 關於香榭麗舍飯店 在 愛麗森的變身教室AllisonBeautyClass Youtube 的最佳解答
- 關於香榭麗舍飯店 在 MAG DAILY Youtube 的最佳貼文
- 關於香榭麗舍飯店 在 MAG DAILY Youtube 的精選貼文
- 關於香榭麗舍飯店 在 台中香榭驪舍大飯店Hotel Champs Elysées - Home | Facebook 的評價
- 關於香榭麗舍飯店 在 法國巴黎|貴婦級享受入住香榭麗舍大道五星級偉爾內特飯店 ... 的評價
- 關於香榭麗舍飯店 在 巴黎八區住宿分享~香榭麗舍萬豪酒店@Posh by Live賞味人生 的評價
香榭麗舍飯店 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的精選貼文
大家好,我又要上瑤瑤姐的廣播節目“超級美食家”來碎碎念啦!
想知道巴黎有趣的好玩的好吃的,以及一窺巴黎甜點師的生活嗎?
請鎖定台灣時間,2/17週五上午11點-12點
中廣流行網FM103.3超級美食家
住在海外的人也可以利用網路直播:
(請選擇中廣流行網,才能收聽到正確的節目呦)
我非餐飲本科班出生,
卻是少數真正在法國米其林餐廳工作過(不是實習不是實習不是實習)、
經歷巴黎文藝復興五星級酒店甜點坊負責人、
米其林一星餐廳Saint James Paris甜點領班、
巴黎全球暖化會議廚房領班、
巴黎1728餐廳廚房副領班、
巴黎洲際飯店甜點領班以及香榭麗舍飯店第一甜點領班
也是第一位在法國總統府的實習生,當然在正式工作前,也歷經了大大小小有星沒星餐廳實習和打工,
這次是第四次上節目,一樣照老規矩,
呵呵,瑤搖姐依舊隨堂考,
所以我當然是沒有講稿,隨意發揮
保證百分百真實,沒有半滴虛假!
為何台大心理畢業,美國研究所GRE1390分都拿到了,卻決定要到法國一闖天下?
(其實只是因為比起寫論文,我更愛美食美酒跟地獄廚房)
啊,不過想請問大家,有沒有想聽的內容呢?
我記得上次上節目是去年五月,在這段期間其實發生了很多事情,所以如果有大家有興趣的主題歡迎提出
1.如何挑法國結婚喜糖
2.法國人浪不浪漫
3.廚師跟甜點師結婚,兩個人都在工作那會不會吵架
4.法國人自己的技職學校如何運作
5.老姐如何在廚房被前輩性騷擾結果對方沒得逞還抹黑我
6.在法國如何面試
7.如何同時上學又同時替四家公司工作還要做家事
8.請大家自由發揮
這次的錄音跟以往不一樣,是直播呦:D
香榭麗舍飯店 在 愛麗森的變身教室AllisonBeautyClass Youtube 的最佳解答
#台中旅遊 #小義大利威尼斯宮 #豐禾行旅 #纖維工藝博物館 #台中一中住宿
嗨嗨~愛麗森的首部VLOG,要跟大家分享去台中兩天一夜的「網美行程」!
餐廳、住宿、景點,一次收齊網美集散地清單!
想要了解更多影片中的地點,歡迎參考以下連結唷!
人氣網美餐廳💖BACiTALi小義大利威尼斯宮
超適合仙女公主們來用餐拍照
特色:噴水池花園、當日現做新鮮義大利麵、公主風華麗裝潢。
菜單及詳細介紹👉https://allisonbeautyclass.com/2020/08/22/bacitali/
一中商圈特色飯店💖豐禾行旅
全新裝修並結合手工藝與住宿
特色:走路10分鐘就到一中街、各種手作課程、超多網美牆可以拍
特別推薦雙人房帶浴缸房型(內有超大藍芽鏡可放音樂)
詳細介紹👉https://allisonbeautyclass.com/2020/08/30/enrichlife/
IG洗版特展在這裡💖台中市纖維工藝博物館
室內吹冷氣逛展輕鬆拍美照
特色:「縫隙——紙的無限想像」特展有趣又好拍
展期2020.07.01—11.01
另有常設展「華麗派對」聲光效果很棒,互動裝置可體驗
詳細介紹👉
https://allisonbeautyclass.com/2020/09/02/mofia/
更多愛麗森的旅遊|生活|購物|妝髮穿搭歡迎追蹤
FB愛麗森的變身教室
https://www.facebook.com/AllisonBeaut...
IG allisonbeautyclass
https://www.instagram.com/allisonbeau...
愛麗森的官網
https://allisonbeautyclass.com/
#台中旅遊景點 #台中網美餐廳 #台中小義大利 #台中小義大利菜單 #台中豐禾行旅#香榭麗舍大飯店 #台中網美景點 #網美住宿 #台中市纖維工藝博物館 #縫隙——紙的無限想像 #台中約會餐廳推薦
00:00 intro
00:29 小義大利威尼斯宮
02:15 豐禾行旅
10:11 臺中市纖維工藝博物館
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/zHhaurbbFUk/hqdefault.jpg)
香榭麗舍飯店 在 MAG DAILY Youtube 的最佳貼文
#vlog#vlogmas#法國#巴黎
今天去了拉法葉跟春天兩大百貨公司
有多的時間可以去晃晃
但是如果行程很趕又沒有想買的東西
我覺得可以直接排別的行程。
晚餐吃的餐廳是這家!
JJ(是的這就是店名
https://goo.gl/xV5pDB
雖然菜單搞烏龍
但是口味都很好!!
不精緻比較偏向家庭式料理
菜色選擇不多
我們點的都沒有地雷
老闆人也很nice
要去巴黎走一遭的人可以參考。
—————————————————————
飯店資訊
馬里尼昂香榭麗舍大道飯店 - 巴黎
https://tw.hotels.com/ho115976/
▼你可能會喜歡這些▼
那些生活-
【Vlog】好萊塢環球影城//終於吃到比臉大的甜甜圈
https://goo.gl/Df76gr
那些吃貨-
【一起去吃東西吧!】麵包通通打包|吳寶春麵包新概念店
https://goo.gl/kC3Vpu
那些廚娘-
【食譜】在感恩節烤一隻火雞!
https://goo.gl/KBPCZ9
那些美妝-
我的運動妝容的秘密法寶
https://goo.gl/an4hSc
訂閱麥吉|For more video|plzz subscribe
▻https://goo.gl/Ng5E43
更多生活紀錄|Find me on instagram
▻https://goo.gl/6cK1rZ
臉書在這裡|Maybe facebook as well
▻https://goo.gl/Fb8P28
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/qM9KmirKBEU/hqdefault.jpg)
香榭麗舍飯店 在 MAG DAILY Youtube 的精選貼文
雖然最近睡眠不好臉超腫
雖然來巴黎的時間遇上暴動
依舊要跟大家分享這個美麗的地方
—————————————————————
飯店資訊
馬里尼昂香榭麗舍大道飯店 - 巴黎
https://tw.hotels.com/ho115976/
▼你可能會喜歡這些▼
那些生活-
【Vlog】好萊塢環球影城//終於吃到比臉大的甜甜圈
https://goo.gl/Df76gr
那些吃貨-
【一起去吃東西吧!】麵包通通打包|吳寶春麵包新概念店
https://goo.gl/kC3Vpu
那些廚娘-
【食譜】在感恩節烤一隻火雞!
https://goo.gl/KBPCZ9
那些美妝-
我的運動妝容的秘密法寶
https://goo.gl/an4hSc
--------------------------------------------------------------------
訂閱麥吉|For more video|plzz subscribe
▻https://goo.gl/Ng5E43
更多生活紀錄|Find me on instagram
▻https://goo.gl/6cK1rZ
臉書在這裡|Maybe facebook as well
▻https://goo.gl/Fb8P28
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/f1ZdTX2aUS4/hqdefault.jpg)
香榭麗舍飯店 在 台中香榭驪舍大飯店Hotel Champs Elysées - Home | Facebook 的推薦與評價
香榭 驪舍大飯店歡迎您的到來入住時間:入住時間為下午4點後,退房時間為中午11:00前。 地址:台中市北區五權路377號電話:04-22013456. Hotel Resort. See more. See Less. ... <看更多>