【菇菇駕到!深秋的選菇小教學💯】
「俗話說:吃了寒露飯,單衣漢少見。」過了八號寒露,入秋氣候變化大,是否擔心感冒呢?菇類富含多醣體,具高蛋白、高纖維等特色,助於提升免疫力,選擇多元:金針菇、袖珍菇、鮮香菇、鴻禧菇等,可以做各種變化的料理,更是秋季熱湯鍋中,提升鮮甜的重點食材。
好菇配好油,不擅料理的小編都可以化身小當家(透露年紀惹),分享菇類挑選小貼士,結合 #風味橄欖油 的菇料理~橄欖油高抗氧化結合香檬的川陳皮素、維生素C,為您補足一日的活力!
🟩選菇小建議🟩
▶金針菇:菇帽半球形口感最好,建議購買真空包裝,水氣越少越新鮮。可依使用量抓取,剩下保留在原袋,搓洞口冰冷藏保鮮。
▶杏鮑菇:選擇色澤乳白、菇柄較大者。
▶蘑菇:菌體帶鱗片,表面略粗糙,帶點泥土代表沒經過漂洗。
▶鴻禧菇:選擇色澤均勻、有光澤彈性。
▶鮮香菇:菇體圓厚,菇傘不要有黑點,菇柄朝上擺放可延長保存期。
🎶南薑香茅鮮菇雞湯🎶
香檬風味橄欖油少許
南薑 2~3片
香茅 1支
檸檬葉2~3片
雞腿丁4~5塊
鴻禧菇or綜合菇100g
紫洋蔥1/4顆
鹽適量
水2000~3000g
作法:
1. 雞肉先川燙去血水備用。
2. 南薑切片、香茅切片、檸檬葉和雞腿肉全部放入鍋中加水小火慢煮約15~20分鐘。
3. 用少許香檬風味橄欖油炒香紫洋蔥和鴻禧菇,倒入湯中煮5分鐘,加鹽調味,最後關火淋上香檬風味橄欖油。
資料參考:《跟著節氣吃好料》,蘋果日報副刊中心著。
#香檬橄欖油 #特級冷壓初榨 #低溫 #高抗氧化
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同時也有313部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,季節限量的#泰式柚子沙拉 現在尚最對時 嗯~家裏還剩很多柚子的人,看過來喔! 今天的這道泰式柚子沙拉,絕對是你家中沒吃完的柚子最好的解決方式 而且我今天的作法是用最蔬食的方式,如果剛好你在中秋節也吃了太油膩太多肉的話,這道作法剛剛好吃起來很平衡又消除罪惡感,還多了膳食纖維讓消化好順暢喔~(起檬...
香檬橄欖油 在 人良油坊 Oilicious Facebook 的精選貼文
【市集限定活動】#機會有限 #26號30號下午 #中山地下街誠品音樂館前 #費用佛心價 #沙拉罐togo
秋季的風味罐!野蔬疊放教學
臺灣現榨風味橄欖油「人良油坊」
將在地水果、香草,以天然植萃的方式融入西班牙橄欖,100%特級初榨冷壓,活動將以「羅勒風味橄欖油」、「香檬橄欖油」兩款人氣口味示範,歐美風行的Jam Jar Salads!
*活動說明
活動6人以上始開班,本課程為水花園市集限定,機會難得,歡迎體驗臺灣唯一、在地鮮榨橄欖油的滋味。
香檬橄欖油 在 人良油坊 Oilicious Facebook 的最讚貼文
調香師的中秋禮物🎁
「會喜歡人良油坊,好像都是對吃的品質有所要求耶」,聽到客人這麼說,我們覺得很榮幸,對方是位調香師,之前在市集品嘗到亞麻仁油,溫潤的堅果香氣讓她難忘,所以前來挑選中秋禮盒,這是她第一次蒞臨新東街的小油坊。
我們的門市體驗很特別,因為旁邊就是透明的榨油櫥窗,如果您選在下午時分前來,或許會聞到濃郁的種籽香氣,像是吃花生般誘人飢腸轆轆。架上擺放的油品,背後都有榨油日,「現榨第一道」擷取最完整的食材養分,這是製油的期許,希望客人買回家,會為此改觀,「油原來不只是油」。
🌙農曆八月十五的中秋節,僅次於年節的重要節日,在日本的十五夜(慶秋收)、韓國的秋夕(仲秋節)同樣以團圓慶祝,在這個送禮感恩的時節。禮品背後代表著關心,藉此傳遞「你很重要」、「謝謝你的照顧」、「祝你身體健康」──送禮的內容如果對方可以用於生活、兼具機能,那就再好不過了!
橄欖油風味層次的變化,前、中、後味,與香氣有異曲同工之妙。實際試喝水果柑橘調的香檬橄欖油(食材:台灣原生種扁食檸檬)、薑黃馬告橄欖油(食材:有機栽種苗栗薑黃/花蓮瑞穗的原住民馬告),#台灣元素 提升送禮的特色,人良的禮盒選擇多元,可以依自己的喜好互相混搭。
讓客人試品,並且根據收禮者的年紀、飲食習慣進行選禮建議,是人良禮盒與坊間油品禮盒最大的不同,如果您目前有送禮的需求,歡迎私訊或者來店,我們樂意為您服務!
中秋組合👉https://bit.ly/2Zdcaeb
人良油坊:台北市新東街12巷2號
電話:02-2765-0110
營業時間:週二到週六(10:00-18:00)
#中秋禮盒 #焙香秋味 #台灣特色 #第一道初榨 #omega9 #omega3 #高抗氧化 #調香ig NC_1981 Parfumeur
香檬橄欖油 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
季節限量的#泰式柚子沙拉 現在尚最對時
嗯~家裏還剩很多柚子的人,看過來喔!
今天的這道泰式柚子沙拉,絕對是你家中沒吃完的柚子最好的解決方式
而且我今天的作法是用最蔬食的方式,如果剛好你在中秋節也吃了太油膩太多肉的話,這道作法剛剛好吃起來很平衡又消除罪惡感,還多了膳食纖維讓消化好順暢喔~(起檬子)我想你們懂我的意思啦~
就這樣很簡單的,也完全不需要開火,買來可以生吃的美生菜,剝好的柚子肉,再加上辛香料以及魚露、檸檬汁、糖,就可以完成這道台北某家知名餐廳的季節限量 #泰式柚子沙拉
如果喜歡海鮮加點透抽、蝦子也是很可以的喔~
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【泰式柚子沙拉 食材】
洋蔥50克
蒜頭10克
紅蔥頭5克
蝦米5隻
紅辣椒適量
香菜適量
橘香檸檬3大匙約1顆
柚子300克
美生菜100克
花生適量
魚露3大匙
糖2小匙
花生適量
橄欖油1大匙
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香檬橄欖油 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
最近開始有跟朋友的局了嗎?這次要換換口味,教大家來做濃濃法式風情的三道料理!
當法國遇上台灣!法國菜看起來就是很有氣質(羨慕),我想用台灣的當季食材,來復刻法式的經典菜色,一邊料理的時候,回想起去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚,好懷念我的好友們
很想念在巴黎頂樓的聚會們,還不能出國,在台灣就先喝法式白啤酒過過癮,本集影片由 #法國可倫堡1664 贊助,清香花果和迷人的柑橘味,一喝就上癮,小姐姐們也可輕鬆入口~
1664 準備了讚的禮物要跟大家分享,廢寶們記得留下手邊發票,錯過你就^_^⋯⋯
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活動、登錄發票時間:2021/09/01 00:00~2021/09/30 23:59
活動期間購買 1664 可倫堡全品項商品,憑單筆發票明細滿 $199,編寫簡訊「KR+發票後八碼」傳送到 83811,即可週週抽大獎。
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可倫堡 1664 粉絲專頁 https://pse.is/RVWCT
活動頁面 https://bit.ly/38tsITK
#未滿18歲不準喝
#開車更是不準喝喔
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食譜
#台式尼斯沙拉與柑橘油醋醬|食材 2 人份
沙拉底
季節蔬菜 2 人份
馬鈴薯 1 顆
蛋 1 顆
四季豆 5 根,切段
番茄 ½ 顆,切片
魚乾 1 小把,先泡水
酸豇豆 1 小把,切丁
破布子 少許,去籽
鮪魚罐頭 1 罐
柑橘油醋醬
柳橙 取皮和汁 ½ 顆
檸檬汁 1 大匙
特級橄欖油 3 大匙
鹽、胡椒 少許
蜂蜜 少許
#可加法式芥末醬
作法
1. 處理食材,馬鈴薯去皮切塊,放入冷水鍋內,加一把鹽巴,燒滾後轉小,煮 20-30分 鐘直到馬鈴薯熟透
2. 蛋退到常溫,燒滾一鍋水,蛋放進去煮 7 分鐘,煮熟後取出沖冷水冷卻
3. 四季豆切成段,過鹽水燙熟
4. 魚乾瀝乾,下油熱鍋,跟酸豇豆一起大火炒過
5. 處理葉菜類,可生吃的只要洗淨脫水,不可生吃的過鹽水燙過
6. 製作醬汁,混合所有的食材,拌勻後試吃調整味道
7. 混合所有食材和醬汁,盛盤可用模型(cutter)做出堆高的效果,最後刨上柑橘皮裝飾提味
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#法式嫩煎鱸魚與檸檬奶油|食材 1 人份
培根 1 片,切條
高麗菜 1 塊,切角
季節野菜 1小把
奶油 適量
鹽、胡椒、特級橄欖油 適量
鱸魚 1 片
紅蔥頭 2-3 顆,切碎
檸檬 約 1 顆
#1664白啤酒 少許
麵包 1 塊
作法
1. 處理蔬菜,切成大塊狀,燒熱鍋子,加入適量的橄欖油,用中大火把培根和蔬菜煎炒上色,加入適量的鹽巴、胡椒調味。先放在烤箱或微波爐內保溫(不用開機)。
2. 鱸魚加入鹽巴、胡椒按摩均勻
3. 中大火加熱鍋子,融入一小塊奶油和特級橄欖油,帶皮面朝下。魚入鍋後轉成中小火,輕壓表面,並將多的油淋上去,油脂不夠就在補奶油
4. 魚單面上色、另外一面也熟透後取出
5. 鍋內加入紅蔥頭碎,炒香後加入白啤酒燒滾,並把鍋底焦香刮起,稍微收濃稠後熄火,加入檸檬汁和少許奶油拌勻
6. 蔬菜裝盤,上頭放上魚肉,淋上醬汁並刨檸檬皮裝飾
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#檸檬可麗餅|食材 約 5 片
低筋麵粉 80 克,過篩
糖 1 小撮
鹽 1 小撮
蛋 1 顆
牛奶 180ml
水 180ml
奶油 1 大匙,先融化
檸檬 1 顆
藍莓 少許
紅火龍果 少許,切塊
鮮奶油 1 杯,額外加重量 1/10 的糖打發
作法
1. 麵粉過篩後混合鹽、糖,加入蛋
2. 慢慢加入牛奶和水,並持續攪拌,麵糊呈現濃稠狀時先攪拌到沒有顆粒,再把剩下的牛奶和水加進去
3. 加入奶油拌勻,時間夠的話可休息 30 分鐘或隔夜
4. 燒熱鍋子,用廚房紙巾抹上一層奶油,中大火加熱,倒入一大勺麵糊,均勻的攤在鍋面,兩面定型、煎上色
5. 撒上砂糖,並擠少許檸檬汁,熄火後折成扇形
6. 與水果、鮮奶油一起盛盤
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00:00 開始
02:12 前菜
06:15 主餐
11:14 甜點
14:23 試吃
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廚房廢寶索艾克
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Track Info
Title: Darktown Strutters Ball
Artist: Silent Partner
Genre: Jazz & Blues
Mood: Happy Music
Length: 2:33
Download: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Licence: No (You're free to use this song in your video)
Yes (You're free to use this song, but you must include the following in your video description: )
Darktown Strutters Ball by Silent Partner from YouTube Audio Library: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Other background music of this artist: Spring In My Step
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香檬橄欖油 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
素食家常菜料理│熱天要多吃小黃瓜,加1把金針菇,挑食的孩子都搶著吃,太香了,真解饞! │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用金針菇和小黃瓜做一道家常菜料理天氣熱,偶爾吃點清爽的家常菜會比較開胃,所以我今天要做一道,不完全是涼拌的涼拌菜。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,一包金針菇、一條小黃瓜、4根玉米筍、10克薑泥、半顆檸檬、兩個鮮香菇、半茶匙玫瑰鹽、兩湯匙麻油、兩湯匙醬油、半茶匙白胡椒粉、一茶匙二砂糖、4片豆包、一湯匙白芝麻油、兩湯匙的醬油、二砂糖一茶匙、白胡椒粉半茶匙、100CC過濾水。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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