免油炸！清爽的無錫排骨做法 Lee Kum Kee 李錦記台灣
食譜：https://maruko.tw/spare-ribs.html
🐽 無錫排骨是經典的江浙菜，也是年菜必備的經典菜色，使用李錦記頭道醇鮮醬油，在家就能簡單地呈現無錫排骨的風味。李錦記頭道醇鮮醬油風味甘醇香甜，很適合需要長時間燉煮的料理。先把排骨放到氣炸鍋裡炸至半熟，就能省去油炸的功夫，再跟特調醬汁一起燉煮40-50分鐘就完成，第一次做也能順利上手。
📝 關於李錦記：
李錦記是香港最大的醬料品牌之一，最知名的李錦記舊庄特級蠔油是很多廚師與大餐廳愛用的調味醬料。入菜可以提鮮；醃料可以提味，適合蒸魚、醃肉，近期更為台灣市場帶來獨有風味頭道醬油系列，嚴選非基因改造黃豆，以純天然發酵，醬油成分單純，色澤鮮亮，風味香醇。
㊙️ 真心覺得這道菜就是白飯殺手，做法簡單，請務必要學起來，下次準備年菜就靠它大展身手了。家常版做法就提供給大家做參考！
🔥 優惠活動：
📅 期間：9/24-10/28
📍 哪裡買：全聯超市獨家優惠
👉 商品：李錦記頭道醬油系列特價中，最低五折
李錦記
官網：https://tw.lkk.com/zh-hk/products?saucetype=soy-sauces
粉絲團 ：https://www.facebook.com/LeeKumKeeTaiwan/
愛料理平台：https://icook.hk/users/leekumkee
哪裡買：全聯、家樂福、大潤發、愛買、網路商城
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香港必買醬料 在 閱讀文章- 看板Hong_Kong - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版 https://goo.gl/FbR8M9
香港. 偽慢活
跟我一起逛香港超市吧
相較起"for"觀光客的名產店, 當地超市更是吸引我
其實到任何國家旅遊時, 考察狂買當地超市對我而言絕對是一個MUST的行程,
唯有在當地超市才能帶回當時旅行時的回憶和體驗呢!
好的,好的, 鋪完梗後
來記錄一下我這台灣人在香港超市覺得適合帶回台灣彌補沒能同行的家人朋友
或是自己回憶旅行香港時的種種美好的超市好物吧
因為照片有點多, 內容有點多, 我的話也有點多
沒有意外的話應該會分個好幾集喔><
香港隨處可見的超市:惠康(Wellcome)和百佳(PARKnSHOP)
註: 百佳, Fusion, Taste為同一集團
首先, 先分享食物類商品, 如果你沒有很多時間逛請直奔這個區域
進入超市首先映入眼簾的生鮮蔬果區
跟台灣差不多, 這裡直接先跳過
以後有機會再介紹一些香港較為常見的蔬果生鮮類商品
(小聲說...其實這個部分還是台灣
難波萬的)
那麼, 就開屬囉
* 醬料 基本上想的到的香港家常菜都可以在這片牆找到屬於它自己的專屬醬料
(註:先說 我在台灣時沒在煮飯的喔,
萬一發現其實在台灣就很普遍的醬料請原諒我的孤陋寡聞)
1. 李錦記小包裝醬料
這個在台灣的超市買的到, 不過口味沒有香港這麼多;
因為容量少的關係推薦可以多買一些不同口味回去嘗試
亂入咖椰醬(左下): 如果你喜歡新加坡的咖椰醬可以買來試試
蜜糖醬(右下): 港式烤肉好朋友,
第一次跟香港朋友烤肉時才知道他們烤肉時在食材快烤熟時會抹上蜜糖再烤一烤;
本來覺得很奇怪, 但後來一試成主顧, 蠻推薦大家有機會去烤肉時可以嘗試這種吃法
(很多種牌子沒有特別一定要哪個牌子都可以der)
2. 玻璃罐裝醬料
蘇梅醬: 通常用作醃排骨
柱侯醬: 茶餐廳菜單常有菜色"柱侯牛腩飯"的醬
叉燒醬: 可以直接拿來當烤肉醬也可以真的拿來做叉燒(不然咧:D)
黑椒汁: 這個是我平時很愛用來料理各種菜色, 人妻好捧油
3. 醬油
生抽: 就是我們說的醬油
老抽: 用來幫食物上色
(不知道為什麼我一直覺得香港的醬油鹹度比台灣醬油的高)
煲仔飯醬油和甜豉油都是偏甜的醬油, 燙青菜或是水煮任何東西都可以加,
因為偏甜有時候不小心會加很多(我啦),
要注意其實醬油本身還是很鹹的, 適量就好
4. 其他
玫瑰露酒: 聽說可以拿來做叉燒, 有興趣的人可以自行估狗一下
另外, 要特別提一下下面這種大罐(410c.c.)的醬料
因為香港人(我先生)很愛吃雞翼(就是台灣說的雞翅),
這麼賢慧(懶惰)如我的主婦通常會買這種醬回去醃雞翼或是任何想滷的食材,
不用自己調醃醬(重點是調出來也不見得好吃XD);
我通常會切幾片薑或是蒜頭丟到醬汁裡面然後連同食材放入冰箱醃個半天,
晚餐前放進大同電鍋蒸熟就是一道認真的料理了, 非常方便又不會弄的廚房都是油煙
所以, 通常我家裡都會至少一瓶存貨, 比愛用的保養品沒存貨還躁鬱(咬指甲)
* 沖泡飲品
1. 港式奶茶
通常"大排檔"是一般觀光客的首選
就我自己的觀察, 當地人比較喜歡購買的品牌反而是對我們來說比較普遍的"立頓"
不過, 口味是不同於台灣版本的喔;
下次大家來香港時不妨考慮帶這個回去
2. 好立克
如果喜歡喝茶餐廳裡面的好立克, 推薦可以買這個回去自己泡
有不同容量的包裝, 也有方便的三合一隨身包
3. 沖泡式涼茶
香港氣候濕熱, 所以當他們感到身體不適或是吃了上火的食物會喝涼茶來解決這些不適
在香港街頭常可見一檔一檔的涼茶鋪;
那麼平時就會買這種沖泡式的涼茶常備在家中
其實喝起來沒有想像的難入口, 如果擔心不習慣口味可以選擇"清熱酷"這個牌子,
喝起來是柑橘味道
4. 沖泡式甜品
這幾款是在甜品店常見的選擇
既然甜品店的帶不回去就來超市買這種頂著先唄
未完待續...
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