一家店裡面有齊:香港本地農產品、外國稀有品種新鮮水果、各國良心農產品、食品及少量日用品…
屯門的 一耕 GaangOne,麻雀雖小五臟俱全,之前跟他們談批發香菜拌麵的時候,已經聞說他們堅持不賣中國製造和生產的貨品,希望確保商品質素。最近我也終於有空到屯門和他們見面了!🥳🥳🥳
這次見面我除了看自己的麵以外,也忍不住買了好多食品!!!😂😂😂澳洲杏仁啦、牛油果啦、日本的彩虹奇異果、香港本地農場即日採收的白菜… 真的令人滿載而歸~🤩🥬🥝🥑🥥🛍
我覺得香港這片一切以商業行先的土地,能夠種出有機的天然農產品其實真的很難得!一耕一直很努力和本地的農夫合作,盡量每天都把新鮮收割的蔬果放到店裡讓客人採購,同時也可以幫忙推動和支持本地農業的發展,我覺得有這樣的店舖,實在是屯門人的福氣!❤️
我很希望可以在港島也找到類似的商店,因為能夠吃到本地種出來的蔬菜,是大自然和農夫們給我們的Blessing啊~🥬❤️(如果大家知道有類似的商店請comment或inbox告訴我啊~商店也可以自薦啦~我是真的很想光顧和合作~)
順帶一提,我們家香菜拌麵長駐一耕,請大家多多支持!❤️
順帶第二提,他們的杏仁和牛油果也太好吃了吧!!!!我下次去要回購!🤩🤩🤩🤩🤩🤩
順帶第三提,我那天吃的是 茶味媽媽·手作花茶 農場的白菜啊!他們還有茶和果醬都可以在一耕買到~超方便的!
@gaangone 一耕
地址:屯門青棉徑6號好發大廈21號地舖
#一耕 #一耕gaangone #一分gaangone一份收穫 #香港本地品牌 #香港本地農場 #香港農業 #本地農業 #屯門 #屯門小店 #香菜先生在香港 #香菜拌麵 #良心小店
同時也有79部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The W...
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香港本地農場 在 林公子生活遊記 旅遊情報 Facebook 的最佳貼文
2/6 17:57【除咗水同蔬菜】香港一早糧食獨立咗啦!
*以下內容轉自連登*
香港的鮮活糧食主要靠外國進口,有傳言指出中國是最大進口國,新鮮豬肉、牛肉、蔬菜等食物,9成靠北方供提香港。如果中國一旦「斷水斷糧」,香港人便會「沒有東西吃」、「隨時得死」……但記者翻查近年政府的香港商品貿易進口數據,以及漁護署的鮮活食品統計數據,發現實況和想像大相逕庭。
真相一 無大陸 無雞肉吃?雞肉方面,其實現在香港街市出售的活雞,百分百是出自香港本地雞場。據香港漁農自然護理署「主要鮮活食品供應參考數字」,截至今年九月,香港本地農場平均每日供應近萬隻活雞。內地的進口活雞供應量,隨著2014 年時於貨源中發現禽流感而減少,政府自2016 年起亦沒有再進口中國活雞。若以雞、鴨、鵝等家禽的進口數字統計,中國只佔整體進口家禽總數的19%,其活家禽只佔0.03%;而美國和巴西才是最大進口國,兩國供應的冰鮮家禽共佔總數的7成。
真相二 無大陸 無豬肉吃?豬肉方面,據漁護署數字,今年9月平均每日會從中國進口近1700隻活豬,佔市場9成,而本地也會供應近180隻活豬,佔1成。但把活豬、豬肉、豬內臟、火腿、五花腩等細項都加起來,中國供港新鮮豬肉佔14%,只佔整體供港豬肉約22%;而其次是美國佔16%。若只計豬排中國進口量只佔13%,而巴西佔27%,是其2倍。
真相三 無大陸 無牛肉吃?香港所有活牛均由中國進口,今年9月平均每日會從內地進口近56隻活牛。但在活牛、牛肉、牛內臟等總和之中,中國供港新鮮牛肉只佔1.4%,整體供港牛肉只佔約2.3%;而佔整體進口量最多的是巴西,佔50%;其次是美國,佔21%。另一方面,港人吃火鍋最愛的肥牛、牛排等急凍或冷藏牛肉,6成由巴西進口。
真相四 有大陸米= 有飯吃? 根據工業貿易署的食用米進口資料,截至2019年7月31日,約52.9%食用米來自泰國,29.3%來自越南,其次才是中國,佔7.7%,不足1成。而其他國家包括美國、澳洲、柬埔寨等地的食用米加起來亦佔有1成。
真相五 水果由大陸進口? 香港進口的水果中,中國、美國、南非各佔總進口量超過1成,分別佔約14%、12%和10%。而進口得最多的水果是柳橙,約佔總進口量2成,由美國進口的佔多數。而香蕉多數由菲律賓進口,約佔9成,中國只佔1%。
真相六 街市9 成賣大陸菜? 香港的進口蔬菜中,有近9成來自中國。但翻查資料,1985年時,香港的「新鮮蔬菜供應自給率」達30%,證明本地不是沒有能力「自己蔬菜自己種」,而是政府強調本地生產的食物「旨在補充不足,而非用來與市場的主要供應來源地競爭」、「著重於出產高價及新鮮的食物」,沒有制定自給率目標等相關政策支持本地農業。雖然如此,據2018年《香港便覽》,本地生產的蔬菜可供應需求量的 2%,比起2016年1.7%有所上升。(香港《蘋果動新聞》/提供)
https://tw.appledaily.com/supplement/20191029/VCJP5PFDC7U3BTR6WB54LL7WRY/
香港本地農場 在 張新悅 Nicola Cheung Facebook 的最佳貼文
我唔係去咗買餸😂... 係Hong Kong Organic Resource Centre 送來的有機蔬菜hamper!都是本地農場的有機蔬菜💚
#有營養又特別的禮物
#OrganicVeggiesHamper #localorganic #有機蔬菜 #香港本地農場
#SupportLocalOrganicFarming
#GreenandfreshforMummy #HKORC
#CertifiedOrganic
香港本地農場 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
香港本地農場 在 Sam拍胃 Youtube 的精選貼文
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全新系列有我同 @Kelvina Chung ?帶大家去Staycation?️
今次去一間可以煮食嘅酒店 同想像中有啲出入?
同大家講下點先可以住高啲樓層 評價下抵唔抵住?
當中仲有打卡時間分享酒店打卡位?
下集就會煮嘢食 睇下我哋搞咩花樣??
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Kelvina's IG??http://www.instagram.com/_kelvina
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?壹96酒店
地址:中環皇后大道中196號
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【影勻全香港】長洲10個美食+打卡景點推介!粉藍色球埸+日落靚位 by Sam拍胃
YouTube??https://youtu.be/VEkxoeob-Gk
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【影勻全香港】??♀️行山靚景推介!嘉道理農場 飽覽大埔風景 by Sam拍胃
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香港本地農場 在 MPWeekly明周 Youtube 的精選貼文
蕉徑,位處上水鄉郊,是一個農業耕種活動已然成熟活躍的地方。農田開揚,遠眺山脈,田間小路有流水淙淙,從雙魚河一直流向蕉徑大大小小的農田,潤澤泥土,渾然天成。然後,再往前走,卻見農地受橙色膠網及厚圍板封起,本來耕滿作物的農田變成倒滿石塊的「地盤重地」——農業園第一期工程已經開展。
二○一六年,政府宣布落實新農業政策,在古洞南設立高新科技農業園。農業園佔地約八十公頃,分為兩期發展。農業園內現有常耕農地會盡量保留作農業用途,另外約有五十公頃休耕農地將被復耕。另外,農業園也擬興建新行車道和行人路,預計需要徵收約8.1公頃私人農地,其中約十戶的農產地將會受道路工程影響,遷至復耕地,包括「達記園」農夫文哥。
對文哥來說,本土農業是傳承,也是人的選擇權,「香港農業式微,愈來愈多人放棄,第日香港不是1.9%蔬菜供應率,可能得番0.9%,你的自由選擇權又少了,你有權去選擇農產品是本地菜。」
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