好耐冇見過有5分嘅餐廳，有興趣入嚟睇吓啦🤣
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香港米芝蓮 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有52部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，今日講「本土」可能有點政治不正確，不過今年《香港澳門米芝蓮2021》新名單就告訴你，香港本土食材其實很值得支持，我們可以留意到在不少新上榜餐龐其實多年來，也力推本土食材。 足本訪問： https://bit.ly/3iP06bV =============================...
香港米芝蓮 在 Goodbye HK, Hello UK Facebook 的最讚貼文
品牌同新媒體有咩關系？
//舉個例，香港米芝蓮三星中菜館龍景軒有一碟賣緊460蚊嘅炒飯，入面嘅材料你喺街市都會買得到，你大可自己返屋企炒，問題係點解依然會有人俾460蚊食呢碟炒飯？撇除錢多使唔哂呢類原因，講到尾就係龍景軒炒出嚟個飯同你喺屋企炒出嚟個飯，即使係用住相同嘅材料都好，都係天淵之別，因為烹調所需嘅廚藝係喺千錘百煉之下先會形塑成嘅一種技藝，技藝係無法輕易被複製，所以一個好廚師真正兌現價值嘅地方並唔係嚟自佢用嘅材料有幾好，而係嚟自佢嘅廚藝功力有幾高。各有千秋嘅廚藝，就成為咗每位出色廚師獨有嘅品牌價值。
代入返媒體嘅概念，資訊就好似炒飯嘅材料一樣，有啲可能會獨家嘅，但大多數都係各處可見嘅資訊嚟，而報道資訊就好似烹調一樣，每個人當有材料喺手，每個人都可以煮，決勝點從來都係在於箇中嘅技藝。廚師嘅技藝叫做廚藝，但係媒體嘅技藝又係啲乜嘢呢？當媒體揾唔到佢自己專屬嘅技藝果陣，媒體自然就無「報格」，更莫論任何想像到嘅「品牌價值」。反之，當一個媒體揾到自己擅長嘅地方，呢種長處就會慢慢形成他人對呢個媒體嘅想像，變成一種既定印象，自自然然就會產生出「呢啲嘢只有你呢個媒體先會做」嘅概念，形成「報格」，而呢個就係建構品牌價值嘅方法。
而當你諗返轉頭，你就會發現，香港絕大部分嘅新媒體明顯從來無考量過自己嘅品牌價值，因為作為受眾嘅大家根本無法子清晰咁講出呢啲新媒體嘅特色同個性係啲乜嘢，更莫論啲乜嘢「報格」同「品牌價值」，因此呢啲新媒體亦都無辦法圍繞住品牌價值呢個概念去建立出合理嘅發展方向，而呢個就係香港新媒體永遠都危在旦夕嘅禍根，就係對自身想像力不足而生。//
肉麻都要講，再一次感激Happy Kongner嘅米迦肯花時間精神响本人嘅Patreon寫文章，超長原文：
【客席作者文章】米迦：點解新媒體（二） 如何突破香港新媒體嘅已有局限
https://bit.ly/3yi4lni
#社交媒體陷阱
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香港米芝蓮 在 放假去邊 OpenHolidays Facebook 的最佳解答
【香港】米芝蓮一星拉麵店登陸銅鑼灣🍜
主打牡蠣黃金湯底🦪
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香港米芝蓮 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
今日講「本土」可能有點政治不正確，不過今年《香港澳門米芝蓮2021》新名單就告訴你，香港本土食材其實很值得支持，我們可以留意到在不少新上榜餐龐其實多年來，也力推本土食材。
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香港米芝蓮 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
今年米芝蓮街頭小食名單基本不變，唯一新上榜的福元湯圓，於炮台山成名近三十年。以糊及湯圓為主打，老闆和家人一起經營，作風家常，格局地踎，負責人施太對於入圍米芝蓮街頭小食，表示︰「收到女兒電話先知得獎，原本我連米芝蓮都不知道是什麼。」她笑言業主很好人，相信不會加租︰「十年前試過在紅磡、鰂魚涌開分店，不過都因為太辛苦而不做，所以就算得獎，都不會有開分店的念頭，也不會增加湯圓數量，因為人手有限。」
福元湯圓
地址：炮台山福元街7號利都樓地下
電話：3106 0129
營業時間：4pm-1am
足本訪問： https://bit.ly/36ggWeI
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香港米芝蓮 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
在《2021香港澳門米芝蓮》新名單中最令人興奮的一定是位於中環九如坊的大班樓，摘下一星殊榮。大班樓自2009年開業以來，一直以嶄新思考注入傳統舊味，致力追求粵菜清淡雅致，探索食材原味的料理風格，一直深受食客與行內人垂青，如一星法籍大廚Daniel Calvert、二星日籍大廚佐藤秀明等都是支持者。
大班樓
地址：中環九如坊18號地下
電話：2555 2202
營業時間：星期一至日 12nn-3pm （因應防疫措施或有所調整)
足本訪問： https://bit.ly/3prEdSn
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