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香港蛋撻分為酥皮和牛油皮兩個流派。身邊不少朋友覺得兩者涇渭分明,但對於佬編來說,從來都是why not both。
蛋撻這種由澳門的葡撻傳入而演變出來的港式pastry,竟然還可以發展出兩種流派,香港人應該是很喜歡食蛋撻的。
食酥皮蛋撻,當然要食號稱千層的酥皮和甘香的豬油。個人認為用豬油是蛋撻的港味靈魂,那些不落豬油,或者落植物油、甚至margarine的酥皮蛋撻,偏激講句,在座各位都是垃圾。
豬油落足是基本,酥皮的助攻也十分重要。佬編會專揀那些長得厚身岩巉的酥皮,那是真的有很多層的證明。
百摺千層的酥皮,剛好可以平衡豬油的油膩,一啖落去首先是如嚼空氣的酥化,然後就是那絲絲入扣的豬油香和蛋漿香氣,在口中如漣漪般化開來,嘶...整多杯奶茶唔該。
酥皮蛋撻做得好的,佬編首推九龍城豪華餅店,咬落真的啖啖豬油香。長沙灣的新華和金園還未試過,但那酥皮睇落厚身,應該也是好貨色。酥妃皇后的酥皮蛋撻雖然不是落豬油,但好啦,其實也可以一戰。
至於牛油皮,變化就相對沒有那麼多,但勝在夠濃郁實在,而且帶點輕輕的牛油鹹香,食落兼有曲奇和蛋撻的興奮。
配搭牛油皮蛋撻的飲品,佬編推薦西式紅茶多過奶茶鴛鴦,消滯之餘,茶葉的苦澀也可以吊出牛油皮的香味。
食牛油皮蛋撻,最公廁的是聖安娜,以前最好的是泰昌,但現在也有不少好選擇。聽說將軍澳的I am..Bakery和旺角鴻運冰廳的出品也不錯。
至於作為蛋撻始祖的葡撻,印象中在90年代在香港曾經開到通街通巷,但很快就消聲匿跡。那種濃甜焦香雖然美好,但香港人的腸胃並不能長期適應這種重口味,收皮是遲早的事。
要食好葡撻的話,過大海到澳門當然是最好,安德魯和瑪嘉烈佬編都頗喜歡。在香港的話,澳門茶餐廳也是不錯的,而Bakehouse的葡撻也是近年的新驚喜。
不過講到突然想食葡撻解饞的話,佬編要坦白承認,去得最多的,是KFC。
J.
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#TLuna猴子曲奇餅 #臺中美食
《榮獲2021年ITQI的風味絕佳獎章🏅》
不用飛香港🇭🇰就能品嚐美味曲奇餅囉!
位在 #勤美 的法式手工曲奇餅專賣店🍪
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《勤美店》不僅販售精美鐵盒曲奇餅,
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⏰營業時間:11:00-20:00
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☎️電話: 04 2326 5608
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香港茶葉店推薦 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
香港樽仔奶茶|80後會計師 賣$42支得獎奶茶 業餘拜師金茶王 贏奶茶比賽亞軍:放工沖茶到凌晨
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「奶茶天天喝,但其實很多時候要喝到一杯好的奶茶,真比尋寶難,為何我們身為香港人,對奶茶總是不太重視,我覺得奶茶文化可以做得更好,而且背後有很多知識,值得探索。」Alex 說道。80後的他,早上是中環上班族,晚上則化身奶茶師傅,經營他的樽仔奶茶品牌「山浪」。
網店︰
山浪專頁: https://bit.ly/30EEw1M
好生活: https://bit.ly/3liZGdK
納雜: https://bit.ly/3lmWhLa
【如何煉成茶膽?】香港人一日飲270萬杯!追蹤奶茶的靈魂 茶膽茶葉原來要是咁溝的
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據統計,全香港人一年要飲十億杯奶茶,平均一天要飲270萬杯,這個數字超乎想像。一杯對香港人這麼重要的茶,它的靈魂,稱之為茶膽,是怎樣煉成的呢?
【西環老茶記】夥計自願減薪渡難關 成就蓮蓉雞尾包獨步西環
https://bit.ly/3o5HVzz
1967年開業的祥香茶餐廳,一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密!最緊要工多藝熟,同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲,40個寒暑就埋首這茶、這店。
祥香茶餐廳
地址:西環堅尼地城卑路乍街107號
電話:2855 7911
詳情: http://bit.ly/2M7aDNx
【老字號重開】配茶師頂手 灣仔65年港式奶茶檔結業3個月後重生 前掌舵人做顧問:我傳授我所有
https://bit.ly/2JMKcBC
今年1月,屹立於灣仔65年的德如茶餐廳,因負責人有感年紀漸大,於是結業退場,其招牌奶茶無奈成絕響。不過3個月後,這間茶餐廳由新店主接手,並且於4月重開,大家又有機會細味其招牌香滑奶茶了。
德如茶餐廳
地址:灣仔光明街2號
電話:2528 0713
營業時間:待定
詳情: https://bit.ly/2v8lTXn
香港女生建立紅茶工房 首創即沖港式奶茶
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何雅盈(Pandora)創辦的Teaddict(自家茶坊)品牌,兩年前起,便跟斯里蘭卡的茶園合作,在當地調好奶茶膽後,推出家用版奶茶掛耳包,當年已經首創先河。今年再進一步,把廠房搬回香港,每星期從當地進口錫蘭紅茶葉,在自家廠房調配茶膽,顧客購買後,在家中或辦公室重現茶記的奶茶香氣。
Teaddict
網址﹕ https://www.facebook.com/TEADDICT.hk
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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香港茶葉店推薦 在 PJ大俠愛旅行深活 PJ Travel Youtube 的最讚貼文
旅遊日期:2020.09月
►一起浪跡天涯吧!
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此次我帶著老媽、老妹、姪女來日月潭
分享我們的旅遊樂趣與小小花費清單
下面這些玩法,是我們推薦日月潭的經典玩法喔!
一起珍惜與家人朋友的旅遊時光吧!
以下是影片時間任意門
00:00 旅遊精彩回顧
01:04 日月潭找茶 -喝喝茶體驗奉茶奉蛋
02:50 日月潭環潭-向山遊客中心、文武廟、致高秘境看日月潭(慈恩塔)
04:32 搭船日月潭
05:45 伊達邵碼頭吃美食
07:07 立槳SUP體驗
08:23 入住湖景房間
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【3日花費清單】
以下花費不含前往日月潭之交通
物價為2020.09月;PJ是平日前往喔
住宿一泊三食2437元/1人
住宿第二晚1125元/1人
喝喝茶門票50元+冰淇淋50元/1人
伊達邵吃美食143元/1人
立槳活動1880元/1人
總花費=5685元/1人
住宿花費:
第一晚:
日月潭大淶閣飯店 湖景四人房一泊三食10750元/4人=2437元/1人
(含風味晚餐、早餐、湖畔下午茶、遊湖船票、免費租借腳踏車)
第二晚
日月潭大淶閣飯店 街景四人房 4500元/4人=1125元/1人
👉點我看PJ的大淶閣文章介紹
https://pj20120619.pixnet.net/blog/post/230146609
👉影片點這 日月潭大淶閣 湖景房開箱 一泊三食
https://www.youtube.com/watch?v=DyY-y1UQ7Vo
大淶閣官網👉https://www.dellago.com.tw/
大淶閣訂房網👉https://dellago.ezhotel.com.tw/1
大淶閣一泊三食 任意門👉https://dellago.ezhotel.com.tw/1/promotion/list/38
其他花費:(物價為2020.09月)
喝喝茶門票50元/1人(可換茶葉蛋+紅茶;其中20元可折抵消費)
冰淇淋 兩杯200元/4人=50元
水社碼頭 搭船費用 原價為300元(已包含飯店套裝中)
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伊達邵吃美食 共570/4人=143元/1人
總統魚酥捲 兩份100、飯飯G翅兩隻130、小米麻糬一串45元、高麗菜包3個120元、山豬肉串35元+肥腸串40元、紅茶30元、總匯大刈包70元
SUP立槳活動約1880元
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九族文化村+纜車票 線上優惠👉https://pjtravel.pros.is/3anqbt
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南投住宿 線上優惠👉https://pjtravel.pros.is/396und
日月潭住宿 線上優惠👉https://pjtravel.pros.is/396und
南投旅遊票券 線上優惠👉https://pjtravel.pros.is/3al66v
日月潭 旅遊票券 線上優惠👉https://pjtravel.pros.is/3al66v
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►PJ其他系列影片
【 自由行教學錦囊】https://bit.ly/2xB9TeN
【香港澳門自由行懶人包 】https://bit.ly/2Jwz5bP
【埃及旅遊懶人包】 https://bit.ly/30slhpL
【PJ所有影片分類 】https://bit.ly/2NGuVUd
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註:感謝下方音樂,出場依序如下:
1.Music: Runaways - Silent Partner https://youtu.be/sClF_3AmFLo
2.Title : Welcome Artist : Anno Domini Beats Genre : Hip Hop & Rap
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大胃王挑戰吃到飽!中友百貨美食馬拉松!【下】從早吃到晚!
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香港茶葉店推薦 在 [心得] 香港買茶- 看板Tea - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這次趁著出差來到香港
興起到各茶莊走走逛逛的念頭
主要是想找台灣「比較」難買到的單欉及岩茶
首先來到上環,這個茶行最密集的地方
第一家來到的是美香村
老闆非常客氣,但沒有主動泡茶的意思
於是直接買了香港朋友推薦的鳳凰單欉黃枝香
一兩40港幣,算是平價,先買了二兩
回到飯店泡了之後覺得很好喝
花香十足茶又甜,於是再回去買二兩
接著去逛了堯陽
態度冷冷於是看了就走
轉而來到林奇苑,試喝了宋種鳳凰單欉
苦味太顯而且茶體單薄
說了句再考慮看看後店員臉就垮下來了
因為對比旁邊日本觀光客不試喝就買上千港幣
我實在是不上道啊
途中經過傳說中的彭裕泰
外觀跟廢墟沒兩樣
不過老闆很有趣
一進去就拿了杯普洱給我喝
其實我對普洱有刻板印象,覺得很臭
不過這杯有著驚人美味
具有森林芬芳氣息,打破我的陳見
問了一下價錢居然要3千港幣
真是高貴的迎賓茶
然後來到福建茶行
老闆非常好客,直說茶光看不夠要用喝的才準
接連泡了鐵觀音茶王以及慧宛岩水仙
數落了現在一窩蜂的清香型鐵觀音
根本喪失鐵觀音的烘焙靈魂
聊天過程中完全沒有購買壓力
下次必定還會再來拜訪他老人家
對了老闆台語(福建話)也可以通喔
接著坐港鐵到九龍樂富的茗香茶莊
店員態度不錯,不過也是沒有泡茶意願
於是聞了茶乾後就直接買了炭焙鐵觀音茶王、宋種鳳凰單欉
還有連聞都沒聞的白雞冠以及半天腰
回到飯店馬上泡來試試
宋種鳳凰單欉花蜜香十分高揚
且具有一種我無法形容的韻味
不過一兩100港幣實在不便宜
一兩200港幣的白雞冠味道則平淡無奇
不知道是不是泡法不對,回台灣後再試試
半天腰非常難喝,茶都焙死了只剩炭味
完全像把錢丟進水溝…
茶還是要試喝啊
接著誤打誤撞逛到了位於重慶站購物商場裡的茶藝軒
直接點名想買鳳凰單欉
店員鄭女士非常好客,馬上泡給我喝
味道跟我在茗香茶莊買的幾乎一模一樣
不過這裡250克只要266港幣,划算許多
另外聽聞我對普洱有不好印象
她馬上泡了雲南古樹茶以及什麼冰島的
都相當好喝,看來下次來香港要專攻普洱了
號稱是香港天仁的英記也是有進去看看
但是許多香港人說英記自從兒子接管後
茶葉的品質下滑許多
另一家老店祺棧的茶葉就還維持不錯
不過CP值較低
福茗堂以及茶藝樂園也有這種問題
價錢都設太高了
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