「香煎薯仔餅」🥔 是我家很受歡迎的一道菜,外皮焦香甘脆,內裡質感豐富,保證大家一定喜歡。
記得小時候,媽媽一煎就是廿、三十個薯仔餅,一個一個整齊地擺放在碟上,完成後就像一個小山丘⛰,而我這個小小幫工🙋🏻♀️,通常都會得先嚐為快的獎勵,足以讓我開心一整天。
我家的做法是刻意把薯仔按壓到✌🏻兩種不同程度的薯茸,這樣不但可以吃到綿密細緻的質感,同時吃到香糯有咬感的薯仔,使到這道菜更有層次。(食譜如下,謝謝😊😊)
#香煎薯仔餅 #男爵薯仔 #土豆 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「香煎薯仔餅」
材料:-
男爵薯仔/馬鈴薯.....3隻
乾蔥(切碎)...............4粒
蔥(切細)...................2棵
芫茜(切細)................1棵
蝦米(泡軟)................1/3杯
幼薯粉......................1.5湯匙
黑胡椒碎..................1茶匙
鹽.............................1/2茶匙
做法:-
1. 乾蔥碎放入油鍋炒香至透明拿出,放涼備用。
2. 薯仔蒸熟,把兩隻薯仔用叉壓成茸,然後加入餘下之薯仔略按壓拌勻。
3. 將所有材料混合拌勻,雙手撲上幼薯粉,然後拿適量之薯茸,用手塑出合適形狀,放入油鍋煎至兩面金黃便可。
小貼士:-
1. 分別把薯仔壓成茸和略按壓成大塊,這樣可以吃到薯仔兩種不同的口感,使至薯仔餅更有層次。
2. 採用「蒸」的方法去煮熟薯仔更能保持原味。大家可用電飯煲去蒸更省功夫。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,FACEBOOK PAGE @我的C家廚房!Bon Appétit https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/ 「香煎薯仔餅」? 是我家很受歡迎的一道菜,外皮焦香甘脆,內裡質感豐富,保證大家一定喜歡。 記得小時候,媽媽一煎就是廿、三十...
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記得小時候,媽媽一煎就是廿、三十個薯仔餅,一個一個整齊地擺放在碟上,完成後就像一個小山丘⛰,而我這個小小幫工??♀️,通常都會得先嚐為快的獎勵,足以讓我開心一整天。
我家的做法是刻意把薯仔按壓到✌?兩種不同程度的薯茸,這樣不但可以吃到綿密細緻的質感,同時吃到香糯有咬感的薯仔,使到這道菜更有層次。(食譜如下,謝謝??)
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材料:-
男爵薯仔/馬鈴薯.....3隻
乾蔥(切碎)...............4粒
蔥(切細)...................2棵
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黑胡椒碎..................1茶匙
鹽.............................1/2茶匙
做法:-
1. 乾蔥碎放入油鍋炒香至透明拿出,放涼備用。
2. 薯仔蒸熟,把兩隻薯仔用叉壓成茸,然後加入餘下之薯仔略按壓拌勻。
3. 將所有材料混合拌勻,雙手撲上幼薯粉,然後拿適量之薯茸,用手塑出合適形狀,放入油鍋煎至兩面金黃便可。
小貼士:-
1. 分別把薯仔壓成茸和略按壓成大塊,這樣可以吃到薯仔兩種不同的口感,使至薯仔餅更有層次。
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