中秋佳節就到,諗定煮啲乜嘢菜式宴請家人朋友都係時候嘞。
首先已經準備咗我至愛嘅軒尼詩X.O中秋特別版同特別準設計嘅菜式做pairing。咁究竟煮乜嘢好呢?可能你都會知軒尼詩係用Ugni Blanc白葡萄釀製,所以今次我會嘗試用葡萄入饌。
餸菜一,蒸煎鮮鮑魚配葡萄莎莎
將鮑魚先蒸後以法國海鹽牛油香煎,配上將葡萄汁以及葡萄肉做嘅salsa, 香甜嘅salsa同鮮嫩鮑魚可謂非常匹配。
餸菜二, 香煎豬扒配子姜葡萄
豬扒只需簡單用鹽同黑椒調味,煎熟。葡萄去皮部份榨汁,過濾,將汁液加入蒸熟嘅南瓜打成puree即成。呢個做法其實係得到日本一間非常喜愛嘅米芝蓮三星餐廳啟發。當時大廚仲親自教導點樣將葡萄汁加南瓜做成一道與別不同嘅南瓜湯。
其餘葡萄放入自家醃制嘅酸子薑醋醃製數小時。醃過嘅葡萄味道變得複雜,酸酸甜甜亦有子薑香氣,肉汁豐腴美味嘅香煎豬扒配上子薑葡萄,味道互相平衡,亦超出一般豬扒配菜嘅想像。
有興趣不妨一試這個食譜,配上軒尼詩X.O,感受美食同X.O嘅滋味。
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Please enjoy responsibly
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅錄低香港 DocHK,也在其Youtube影片中提到,香煎豬扒 海藻代替鹽更健康 修復腸胃去水腫!先煎後焗 大火封肉汁 詳解豬肉部位!(魅影Winnie教煮餸 嘉賓:Karen & Kent @蒓豚) 香煎豬扒 海藻代替鹽更健康 修復腸胃去水腫!先煎後焗 大火封肉汁 詳解豬肉部位!(魅影Winnie教煮餸 嘉賓:Karen & Kent @蒓豚) ...
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尋日睇Whatsapp以為亞女話返嚟食晚飯,仲專登去濕街市買佢鍾意食嘅餸,差不多開飯時問佢去到邊處,先發現我睇錯 massage☹️。最後就留湯水和扇貝俾佢回家食,新鮮帶骨豬扒就留今朝早餐🍽,亞女話咁早食豬扒,我話樓下茶餐廳都有豬扒麵點😂,所以唔算好誇張🤣🤣🤣。
28/8/2021晚餐
#脆肉鯇魚腩芫荽皮蛋湯
#蒜蓉粉絲蒸扇貝
29/8/2021早餐
太陽蛋/反蛋/半烹蛋(任選其一)
#香煎豬扒
買豬肉時同豬肉檔檔主吹水,我話今日咁好彩買到豬扒側邊帶多舊肉嘅豬扒,呢個梅頭豬扒通常要早上先買到,佢仲教我唔好用鹽醃豬扒,話包我好食,好彩聽佢講,所以🐷醃隔夜都唔會過火,大家喜歡都可以試試,不過記得要邊煎邊落鹽。
香煎豬扒 在 Facebook 的最佳貼文
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🚩豬柳炒公仔麵 $130
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#近捷運文湖線劍南路站3號出口
#電話0266177661
香煎豬扒 在 錄低香港 DocHK Youtube 的最佳貼文
香煎豬扒 海藻代替鹽更健康 修復腸胃去水腫!先煎後焗 大火封肉汁 詳解豬肉部位!(魅影Winnie教煮餸 嘉賓:Karen & Kent @蒓豚)
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平價急凍豬扒,一樣可以出得去見人。不過要多少少處理功夫去掩飾本身嘅不足。
反而花少少時間係伴碟,做一個食得出嘅心機。
#豬扒 #煎豬扒 #晚餐
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#SoTime 諗起食過嘅豬扒不外於雪藏或者煎到又乾又硬,原來識揀同識煮嘅話,新鮮豬扒都可以好好食㗎!? 今次 #SoTime Charmaine 教用有骨豬扒整左【香煎豬扒伴蘋果醬??】 ,蘋果醬酸酸甜甜,又有啲辣可以減少豬扒嘅油膩感,仲可以帶出鮮味??~
食譜?:http://bit.ly/2FrP0X4
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So Time 系列:http://bit.ly/2ognzso
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2020/05/13 - 平價急凍豬扒,一樣可以出得去見人。不過要多少少處理功夫去掩飾本身嘅不足。反而花少少時間係伴碟,做一個食得出嘅心機。#豬扒#煎豬扒#晚餐. ... <看更多>
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厚厚 豬扒 確實是「啖啖肉」,好食又多汁,但未必可以隨時都買得到。而較為薄身的 豬扒 如何也可以做出滑嫩多汁?大家可以考慮選購梅頭 豬扒 ,而蜜糖醬就是 ... ... <看更多>