#台北市 #松山區
#ALLEZBISTRO來酒館
過往我在無菜單料理總以日式料理餐廳居多
但這次在敦化北路的ALLEZ BISTRO 來酒館
主要是吃義法料理
除了一般餐酒館的單點料理之外
特別的是有提供$900/1,000元/人的主廚配菜
其中料理醬汁、麵包、甜點
都是店家手工自製
吃過的人 幾乎都給予好評🤟
今天初訪點了$1,000元/人的主廚配菜
兩人用餐，共$2,000元(另加10%)
(本篇照片是兩人份餐點內容)
有濃湯、沙拉、五道前菜小點、三道主菜、兩道甜點
店員會先詢問是否有不吃的食材
整體吃得到多樣料理
多道義法前菜小點都滿重口味的
是搭配酒精飲品的好夥伴🥂🍻🍷🍸
今日吃到的料理風味都帶有點小心機
印象深刻的有以下料理～
👉#香茅炸雞佐紅咖哩鳳梨美乃滋
炸雞處理的外酥內嫩 完全不輸日式唐揚炸雞口感
搭配紅咖哩鳳梨美乃滋
有著低微的咖哩辛香 搭配炸物很棒
是以前沒吃過的沾醬口味☺️
👉#炸綜合海鮮佐番紅花奶油醬
一上桌整盤黑壓壓的
視覺第一步就已先引起關注
店員介紹才知道在柳葉魚&透抽外皮
加入了黑墨魚汁再入炸
增加海鮮香氣
挺有趣的一道小點
👉#海膽燉飯與香煎北海道干貝
這道是店內人氣招牌料理
海膽燉飯醬汁非常濃郁 吃的到海鮮精華的甜
燉飯上面有些許生海膽
徹底滿足海膽控～😽
北海道干貝也很鮮嫩
採用義大利米 對我來說米心偏硬
很有嚼感的一道
而今天我心中最大亮點是這道
👉#慢煮舒肥羊排佐蒜味洋芋泥
羊排透過低溫舒肥烹調 羊肉真的超嫩
搭配的奶油豆腐乳醬汁也挺有趣的😽
店家本月(11月)限定 下個月就吃不到了😹
👉#嫩煎日本鹿兒島A5和牛臀肉佐松露洋芋泥
雖然是A5等級和牛 但因為選用牛臀部位
脂肪量較低 吃到最後比較不會太膩
重點洋芋泥是我喜歡的松露口味
松露跟牛排真的好搭～
甜點的部分 吃了兩道
👉#哎呀我打翻了檸檬塔
好幽默的名字！一上桌還真的是打翻的😸
檸檬塔內餡包著香茅冰淇淋
搭配擺盤中的檸檬果膠更提味
甜塔皮很酥脆 是我喜歡的口感
👉#焦糖乳酪蛋糕佐紅心芭樂冰淇淋
喜歡這個紅心芭樂冰淇淋口味
不會太甜 也不會太酸
有濃濃的芭樂獨特香氣
搭配乳酪蛋糕很解膩
紀錄今日主廚配菜有以下料理～
👉自製煙燻鮭魚培根凱撒沙拉
👉法式紅蘿蔔濃湯
👉焗烤馬蹄蛤
👉碳烤香料蒜味奶油帶皮玉米筍
👉法式雞肝醬佐手工麵包
👉香茅炸雞佐紅咖哩鳳梨美乃滋
👉炸墨汁外皮綜合海鮮(柳葉魚&透抽)佐番紅花奶油醬
👉蒜煎蝦佐手工麵包
👉海膽燉飯與香煎北海道干貝
👉慢煮舒肥羊排佐蒜味洋芋泥&奶油豆腐乳醬汁
👉嫩煎日本鹿兒島A5和牛臀肉佐松露洋芋泥
👉哎呀！我打翻了檸檬塔
👉焦糖乳酪蛋糕佐紅心芭樂冰淇淋
今日的義法前菜&主菜都挺喜歡的
甜點也精緻
且每道份量都一點點
吃再多樣也不會覺得有負擔😌
不像是兩人單點的窘境
點沒幾樣就不敢再出手了😅
這兩年特別喜歡嘗試無菜單料理
最主要一次可吃到該店的主廚推薦
與人氣招牌菜
且因為不是自己點菜
可避免味蕾慣性而總是吃相同料理
所以 通常無菜單料理用餐中
常會有些意想不到的味覺驚喜發現🙀
主廚套餐真的適合喜歡味覺嚐鮮的人～😽
(既然⋯都看到這兒了，如果喜歡❤️這食記⋯
離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
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👁🗨 ALLEZ BISTRO 來酒館
📍台北市松山區敦化北路155巷117號
⌚️11:30~14:30 / 17:30～21:30
📆週一、週日公休
☎️02-25455035
🎈https://m.facebook.com/allezb/
🎏主廚配菜 $1,000元/人
(另加10%服務費)
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#米食任務無菜單料理篇
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