30多年的老店了,以小館環境來看,價格倒也稱不上特別實惠(與較大的上海菜館相比),但是口味有值,點了蝦腰麵、茄汁牛腩飯、咕咾蛋、香菇爛糊白菜、清蒸臭豆腐、一塊炸排骨,兩人吃這樣近一張小朋友,一盤菜量適合2~4人。
除了這裡做的蝦腰麵較不對味,其他都很ok,茄汁牛腩飯乃相當不錯的客飯,一旁配菜竟是熱燙有鑊氣,似是現炒?牛腩嚼起來柔嫩肉感充實,洋蔥茄汁燒製入味、酸甜不突兀,好吃!
大家都吃過咕咾肉,那咕咾蛋是什麼啊?我只曉得寧波老少蛋,某些用料相像但做法大不同,這咕咾蛋是將筍、洋蔥、胡蘿蔔、木耳等蔬菜與雞蛋同燒勾芡,所以這一道也可以算是紅蘿蔔筍絲木耳燴蛋吧?蛋並不是半熟的那種滑溜,以滋味濃縮的芡汁來增加滑潤,入嘴噴香,口味非咕咾肉的酸甜,而是鹹中帶甜。
有些上海江浙館的炸排骨會過於乾澀,顧家的炸排骨口感則有帶汁,表層炸得微焦、香噴噴,醬醃得再入些就更合我意了。
清蒸臭豆腐也可點來試試,這裡的臭豆腐比較不一樣是被稍微搗碎處理過,湯汁仍是吸附在內的,不光符合我想要的"夠臭",以佐料稍加調味過、不單調。
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香菇爛糊白菜 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最佳貼文
臭豆腐夠臭😘,茄汁牛腩好吃入味可是量有點少…😮,算是可吃吃的小上海飯館吧~
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