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電鍋123:小廚娘邱韻文 蒸簡單x蒸健康x蒸好味 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜
您家中的電鍋只拿來煮飯嗎?
知道電鍋可以做出百變料理,卻不知如何下手?
害怕油煙、不想油炸,想要更健康更安心嗎?
想要輕鬆、簡單的炊煮,優雅又美味為家人料理嗎?
從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以,
都能讓做菜無油煙,優雅做的更健康可口者。
蒸簡單x蒸健康x蒸好味,
真的只要3步驟
100道無油煙安心料理輕鬆上菜!
@就從電鍋開始,第一次的料理
電鍋,是家庭主婦最實用的料理好朋友,在國外異鄉最親密的伙伴,只要外鍋倒入一杯水,按下開關,除了煮飯、加熱、保溫,還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理,樣樣行!
第一步,認識電鍋的原理!
搭配電鍋的容器和配件有那些?
了解電鍋的清潔和保養,很重要!
12 Chapter1 一鍋吃飽好飽足
13 美味很簡單!--好好煮白飯
14 鮭魚茶泡飯
15 上海菜飯
16 地瓜豆漿燉飯
17 玉米毛豆炊飯
18 皮蛋瘦肉粥
19 芋頭鹹粥
20 整顆番茄飯
21 韓式雜菜冬粉
22 臘味煲飯
23 營養紅蔾飯
24 古早味高麗菜飯
25
26 Chapter2-- 好吃營養台灣蔬食
27 小卷醬拌高麗菜
28 奶油金針菇/貢丸胡瓜
29 麻油薑拌皇宮菜/鹽麴豆莢
30 蝦仁甜豆
31 金華上湯娃娃菜
32 秋葵山藥佐和風醋醬
33 XO醬蛋酥絲瓜
34 蛤蜊絲瓜
35 涼拌黑木耳
36 塔香蝦皮蒲瓜
37 塔香紫茄
38 南瓜甘露煮
39 鴻禧菇高麗菜
40 豆豉苦瓜
41 麻婆豆腐
42 三色蛋
43 海苔豆皮
44 Chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便
45 豬皮白菜滷
46 安東燉雞
48 和風大根燉牛肉
49 和風蘿蔔泥燉雞
50 客家蒸芋泥
51 紅燒牛三寶
52 家常紅燒肉
53 關東煮高麗菜捲
54 鹹蛋蒸肉
55 油亮啤酒豬腳
56 馬鈴薯燉肉
57 客家梅干肉丸
58 Chapter4--海鮮家常鮮滋味
59 和風鴻禧菇蒸鮭
60 味噌蒸魚
61 泰式檸檬魚
62 剝皮辣椒蒸魚/樹子蒸魚
63 清蒸透抽佐五味醬
64 藥膳花雕蝦
65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲
66 醬燒虱目魚
67 酒蒸蛤蜊
68 韓式辣煮秋刀魚
69
70 Chapter5--豬雞牛住家好料理
71 松阪豬佐檸香醬汁
72 泡菜豬肉捲玉米筍
73 南瓜蒸肉
74 蒜泥白肉
75 百花香菇鑲肉
76 胡麻松阪豬
77 薑汁豬肉
78 豉汁排骨
79 香辣口水雞
80 蔥油雞
81 可樂雞翅
82 紹興醉雞
83 牛肉捲青椒/牛肉捲鴻禧菇
84 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃
85 原味滴雞精
86 白蘿蔔牛肉湯
87 白蘿蔔貢丸湯
88 青木瓜排骨湯
89 剝皮辣椒雞湯
90 鳳梨苦瓜雞湯
91 韓式海帶湯
92 山藥蓮子排骨湯
94 韓式蔘雞湯
96 牛肝菌百菇雞湯
97 蘋果香菇雞湯
98 鮭魚豆腐味噌湯
100 薑絲蛤蜊湯
101 自制高湯3品
102 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋
103 咖哩豬肉鍋
104 牛肉壽喜燒
106 韓式部隊鍋
108 鮭魚味噌鍋
109 白菜千層豬肉鍋
110 Chapter8—電鍋也能做洋食
111 橙汁蒸魚
112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜
113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉
114 地中海風香料雞胸
116 托斯卡尼紅酒燉牛肚
118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯
119 普羅旺斯燉菜
120 清蒸扁鱈佐堅果醬
122 青醬鮭魚燉飯
123 太陽蛋盅茄汁燉豆
作者簡介:
小廚娘Olivia(邱韻文)
料理生活家,擅長餐桌生活美學,淡江英文系畢業,大學時期因為認識另一半,為愛開啟料理興趣,研究歐美飲食生活,將西方料理以簡單優雅的方式呈現。
曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍,常見於各大媒體雜誌,參與多本食譜書籍製作編輯,擔任料理教學示範講師。
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香菇瘦肉粥電鍋 在 Nicolle尼可 矽谷Bonjour Facebook 的最讚貼文
【當煮飯變成一件賞心悅目的輕鬆事】
工程師隊友說最近我下廚的頻率變高了,其實並非我轉性愛上烹飪,而是發現原來一天變出三餐也可以這麼輕鬆簡單又美味!
家裡的大同電鍋壞了,因禍得福遇見牛頭牌IH智能鍋,只覺得相見恨晚!珍珠白+極簡風,完全是白色家電控的首選。看中牛頭牌最主要是它採用不銹鋼、無塗層的內鍋,坊間一般電鍋都是鋁金屬外加化學塗層製成,不但容易刮花脫落,不知不覺還有可能吃下化學毒素。開鍋當天晚上就做了很下飯的香菇肉燥飯,工程師隊友連吃了三碗!(是說平常有給他餓到嗎>"<)😅
除了安全健康之外,這款鍋子還很美型,操作上也很直覺,觸控式面板配合中文貼紙,家中老人也能無痛上手。用慣了傳統電鍋,第一次用智能鍋煮飯我便驚艷了,煮出來的飯與一般電子鍋相比,不但粒粒分明且口感更上一層樓(煮飯多悶10分鐘就不會沾鍋喔)!原來這款鍋採用日本IH電磁發熱技術,底部甚至四周都有磁力線圈,因此可以更均勻受熱,烹煮時的溫度也會高出許多;加上牛頭牌的專利多層不銹鋼內鍋,導熱速度更快,更能充分鎖住食材營養。
於是,我早上用它來蒸地瓜包子,加熱超快的很快就能上桌。中午用steam功能在鍋內做簡單的爆香就能滷豬腳,Q嫩彈牙非常入味。晚上嘗試燉香菇肉燥和熬粥功能,金瓜玉米藜麥瘦肉粥口感滑順綿稠,而且全程不用顧鍋,減少了我在廚房罰站的時間好棒棒!只能說牛頭牌鍋是懶人煮婦的最佳戰友,除了煮飯、煲湯功能外,還有11種多重料理模式,蒸、燉、煎、炒、燜樣樣精通,可以煎牛排、煲仔飯、蛋糕、嬰兒食品、優格等。
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❤️牛頭牌IH智能鍋讓我最喜歡的地方是:
✔不銹鋼內鍋無化學塗層,吃的健康放心
✔設計時尚簡約,觸控式螢幕容易上手
✔11種模式智慧烹煮,一秒變大廚
✔24小時預約功能,早上起床下班到家立享美食
✔內鍋抗磨耐刷好清洗,內蓋可輕鬆拆解清洗
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香菇瘦肉粥電鍋 在 熊寶小榆の旅遊日記 Facebook 的最佳貼文
📌喜生米漢堡是居家冰箱必備的美食,不用外出在家輕鬆吃到美味的消夜點心。
不須解凍用微波爐加熱兩分鐘,或是用電鍋蒸30分鐘,就可以吃到米粒飽滿的美食啦!
要直接吃或是夾半熟蛋、加起司、蔬菜、焗烤或煮粥都可以!
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🎉 吃貨心得分享👉🏻 https://ikuma.cc/si-sheng/
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👺喜生米漢堡特色🏮
🎊🎊是台灣在地生產🎊🎊
🎊🎊HACCP、ISO22000驗證合格🎊🎊
🎊🎊使用台灣在地的蓬萊米製作🎊🎊
🎊🎊口味多,葷食素食都有🎊🎊
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📒 美味心得如下👉🏻
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🧚日式牛丼。
🔗外層有台灣米包覆,內餡有牛丼的肉品,汁多味美很好吃喔~
🔗口味上鹹鹹香香的牛肉,吃得到洋蔥和牛肉。
🔗帶有日式醬油的鹹甜交錯滋味,跟外面丼飯店賣的口味幾乎一樣。
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🧚薑燒豬肉。
🔗薑的比例條配的很剛好,不會太重是微微的薑香。
🔗吃起來層次上豐富,一點也不死鹹唷。
🔗肉的部分偏瘦肉肥肉參半。
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🧚三杯雞肉。
🔗是我們家最喜歡的口味。
🔗像是九層塔醬香的快炒雞肉,湯汁的味道濃郁帶點塔香。
🔗雞肉很嫩,口味上微辣。
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🧚五目雜錦。
🔗素食的口味,有杏鮑菇、木耳、紅蘿蔔、香菇、牛蒡,五種蔬菜搭配豆皮。
🔗喜生米漢堡使用履歷白米、國產蔬菜。
🔗行政院農業委員會農糧署輔導,吃的安心又放心。
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🧚什錦鮮蔬。
🔗裡頭有杏鮑菇、花椰菜、木耳、紅蘿蔔等新鮮食材。
🔗口味清爽不膩口,米粒一樣Q彈又飽滿。
吃🔗起來比較無負擔,但又有飽足感
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品名:喜生米漢堡
購買方式:實體通路好市多COSTCO、家樂福、全家便利商店、JASONS、萊爾富等超商量販店均可購買。備註:官網、momo網皆有販售。
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香菇瘦肉粥電鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
母親節首發 楊桃獨家特惠組
廚房新食尚 瑰蜜粉潮流新色
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(鍋巴飯功能)
臘味鍋巴飯
[完美酥脆鍋巴 零失敗上桌]
材料
A
臘腸片 2條
白米 2量杯
醬油 1大匙
蒜末 1大匙
水 2量杯
B
蔥花 適量
作法
1.所有材料A依序放入內鍋中,蓋上鍋蓋,選擇[鍋巴飯]功能。
2.待烹煮完成,加入蔥花拌勻即可。
(快速煮功能)
白酒蛤蜊義大利麵
[Q彈又入味 想不到適用電子鍋煮的]
材料
蛤蜊 15顆
義大利麵 120公克
蒜末 1大匙
洋蔥丁 1大匙
番茄丁 1顆
熱開水 1量杯
白酒 適量
鹽 1/4茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
作法
1.內鍋放入蒜末、洋蔥丁、適量的油,蓋上鍋蓋,選擇[快速煮]。
2.加熱約5分鐘後,打開鍋蓋放入番茄丁炒勻,加入熱開水、鹽、黑胡椒拌勻,加入義大利麵,蓋上鍋蓋再煮5分鐘。
3.再打開翻炒一下,蓋上鍋蓋煮約7分鐘。
4.打開鍋蓋,拌勻後加入蛤蜊、白酒,再蓋上鍋蓋煮至烹煮時間結束即可。
(什錦飯功能)
番茄鮭魚飯
[必學單身料理一鍋搞定一餐]
材料
白米(洗淨) 2量杯
蒜末 1大匙
洋蔥丁 1/5顆
水 1又1/2杯
鹽 1/2茶匙
鮭魚 1片(約180公克)
番茄 1顆
燙熟花椰菜 適量
作法
1.內鍋放入白米、蒜末、洋蔥丁、水、鹽、鮭魚、番茄(去蒂整顆),蓋上鍋蓋,選擇[什錦飯]功能。
2.待烹煮完成,加入燙熟花椰菜拌勻即可。
(健康蒸功能)
蒸蔬菜
[蔬菜用蒸的健康又能吃到鮮甜味]
材料
紅甜椒 適量
黃甜椒 適量
玉米筍 適量
番茄 適量
櫻桃蘿蔔 適量
綠花椰菜 適量
白花椰菜 適量
蒜末 1茶匙
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
白酒 適量
水 1/2杯
作法
1.所有蔬菜切成適當大小塊狀或片狀。
2.取調理紙,鋪上適量的蔬菜、適量的沙拉油、蒜末、黑胡椒粉、白酒,將調理只包捲起。
3.內鍋放入水,放入小盤子,再放入作法2,選擇[健康蒸]功能,至烹調結束即可。
(煮粥)+(再加熱)
香菇芋頭瘦肉粥
[入口即化 比直火熬煮更綿密]
材料
白米(洗過) 1/2量杯
香菇丁(泡發) 5朵
水 6量杯
芋頭丁 1/4顆(約120公克)
瘦肉片 120公克
油蔥酥 1大匙
鹽 1茶匙
芹菜末 少許
作法
1.內鍋放入白米、香菇丁、水,蓋上鍋蓋,選擇[煮粥]功能。
2.待烹煮完成,打開鍋蓋,加入鹽、芋頭丁、瘦肉片、油蔥酥,蓋上鍋蓋,選擇[再加熱]功能。
3.帶烹煮完成,加入芹菜末即可。
(煲湯功能)
青木瓜排骨煲湯
[濃縮美味營養全在這一鍋]
材料
排骨(汆燙過) 250公克
青木瓜塊 1/2顆
薑片 10公克
紅棗 6顆
米酒 2大匙
水 5量杯
鹽 1茶匙
作法
1.內鍋放入排骨(汆燙過)、青木瓜塊、薑片、紅棗、米酒、水。
2.蓋上鍋蓋,按下[煲湯]功能。
3.待烹煮完成,加入鹽拌勻即可。
(蛋糕功能)
蜂蜜鬆糕
[甜點用蒸的 更健康!]
材料
鬆餅粉 1量杯
牛奶 1/2量杯
橄欖油 2大匙
蜂蜜 2大匙
雞蛋 1顆
作法
1.鬆餅粉、牛奶、橄欖油、蜂蜜、雞蛋混合均勻成麵糊。
2.內鍋塗上少許油,倒入麵糊,蓋上鍋蓋,選擇[蛋糕]功能,待烹煮完成即可。
還可以用來自製優格唷!
自製優格
材料
牛奶 1盒(約400cc)
優格菌粉 1/3包
作法
1.牛奶中加入優格菌粉拌勻。
2.將牛奶聯盒子放入內鍋中,內鍋再倒入水,蓋上鍋蓋,選擇[優格]功能。
3.待烹煮完成即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
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