🍚五香肉燥高麗木耳黃瓜粥
🥕食材：米
高麗菜
木耳
大黃瓜
小白菜
香菇
乾香菇
蘋果
馬鈴薯
蒜頭
五香粉
紅蘿蔔
豬絞肉
冰糖
薑
洋蔥
🥗作法：
作法❶：1杯半米配4杯水，外鍋放1杯半水，跳起後悶15分鐘以上備用。
作法❷：將豬絞肉加上橄欖油、醬油、五香粉、水抓醃拌勻、待絞肉吸收所有湯汁後再加入2次水持續把水打進肉裡，靜置約30分鐘即可下鍋炒熟備用。
作法❸：取一湯鍋，加入少許橄欖油，放入薑、蒜、洋蔥、紅蘿蔔、香菇、乾香菇炒香，再加入木耳、馬鈴薯持續拌炒、加點五香粉、醬油嗆鍋調味，再加入冰糖、高麗菜、蘋果、炒好的豬絞肉，蓋鍋持續燉煮30分鐘，最後加入大黃瓜煮10分鐘，最後加上小白菜煮熟，混入白粥攪拌均勻就完成嘍。
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香菇肉燥洋蔥 在 [食譜] 家常菜香噴噴的肉燥飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
肉燥飯和滷肉飯是台灣知名的小吃，食材上稍有不同，但都是香噴噴
的，令人垂涎欲滴的好滋味。
圖文：https://jeannike.pixnet.net/blog/post/31768755
滷肉飯用三層肉，帶皮切丁狀或條狀，肥多瘦肉少，比較油。
肉燥飯用絞肉，瘦多肥少，比較不油。
家中不食肥肉，「肉燥」是家中必備的家常菜，在國外的家人Crystal
非常懷念家鄉的好味道，想要做這道佳餚。所以我詳細的拍照
解說PO文，可以一目了然，讓她動手做做看。
肉燥材料：
絞肉200公克 香菇2朵 洋蔥半顆 蒜頭 5瓣 油蔥酥適量
調味料：
醬油1大小匙 醬油膏1大匙 米酒1小匙 白胡椒粉少許 冰糖、赤砂糖各1小匙
肉燥做法：
1、香菇泡軟切丁、洋蔥切丁、蒜頭切末
2、鍋子擦乾，加一大匙油，爆香蒜末，再下香菇、洋蔥爆炒至
洋蔥變軟變透明。
3、加入絞肉炒至肉轉白，醬油及醬油膏觸鍋底，加水過食材，
陸續加冰糖、白胡椒粉、油蔥酥拌炒。
4、滾開轉小火燉煮，15分左右，軟嫩程度及汁的多寡，依各人的喜好調整時間。
5、煮好又燜10分鐘更入味。
小叮嚀：
1、洋蔥讓肉燥有鮮甜味，冰糖讓肉燥光亮。
2、絞肉我都買梅花肉，脂肪少，較軟嫩，請肉商絞粗粒即可。
3、加入油蔥酥更香，沒有也沒關係，有蒜頭爆香了。國外不好買，不用加也很香。
4、肉燥汁可以拌飯、拌麵，燙青菜淋上醬汁，超級美味。
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